TORT MARCHEWKOWY Z LUSTRZANĄ POLEWĄ, żelką jabłkową i kremem tofi. Bezglutenowy i wegański.

📷 / panisernikowa
🍰 Cześć serniczki! Dziś zrobimy roślinny tort, w którym będziecie mogli zobaczyć swoje odbicie. Kremowy, karmelowy, na migdałowo-marchewkowym spodzie, pięknie pachnącym pomarańczą.
🍎 Żelka jabłkowa:
- 1 jabłko, ok. 100-200ml soku
- 3 łyżki musu jabłkowego
- 1 łyżka syropu klonowego
- 3/4 łyżeczki agaru
Tofi:
- 1 szklanka cukru
- 400ml mleka kokosowego
🥥 Krem:
- Tofi
- 800ml mleka kokosowego
- 4-5 łyżeczek agaru
🥕 Ciasto marchewkowe:
- 1/3 szklanki rodzynek
- 220g marchwi
- 1 1/2 szklanki (165 g) mąki migdałowej
- 1/2 szklanki (42g) wiórków kokosowych
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia i pół łyżeczki sody
- 2 duże jajka lub 2 łyżki zmielonego siemienia + 7 łyżek gorącej wody
- 1/4 szklanki syropu klonowego
- 1/4 szklanki musu jabłkowego
- 1/4 szklanki napoju roślinnego (orzechowe sojowe) lub mleka
- 1 łyżka octu jabłkowego
- 1/4 szklanki oleju kokosowego / innego oleju / masła
- 2 łyżeczki cynamonu
- 1 łyżeczka mielonego imbiru
- 1/2 łyżeczki mielonego kardamonu
- 1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego
- 1/3 szklanki (38 g) posiekanych orzechów włoskich / słonecznik
Lustrzana polewa (Na ten przepis zrobiłam z połowy proporcji):
- 1 l wody
- 400g cukru / ksylitolu
- 45g pektyny owocowej
- 40g soku z cytryny
- 200g soku z mandarynki lub pomarańczy
- barwnik
/ panisernikowa