Moin. Schönes Video wie immer👍 Ich arbeite mit T550. Wasser sollte 270 ml/gr. bei T550 sein. Tipp: Gib zu deiner Variante 40 ml gutes Olivenöl dazu. Die Brötchen sind auch noch nach 2 bis 3 Tagen nicht trocken. Schönes We👋
Alter ein Video, was bei dir definitiv noch fehlt in Diner Rolls! In dem Video kannst du es direkt so white Castle mäßig als Burger noch weiterverarbeiten. Ich glaube das würde sehr gut ankommen
Für Stockbrot suche ich einen Teig …. Welcher von den vielen leckeren Teigen eignet sich am besten? Über einen Tipp wäre ich dankbar Tolle Videos So macht Pizza backen spaß, Danke dafür
Nettes Rezept. Ich mache das mit 10g Honig statt 5g Zucker und 10g Olivenöl im Teig. Außerdem nur 5g Hefe dafür 16 Stunden Kühlschrank. Weiterhin schleife ich die Biester vorsichtig rund … dann müssen sie halt noch bissi entspannen bevor es auf den Backstahl geht … den Du auch drin hattest … sollte man erwähnen, da ich persönlich der Meinung bin, dass so ein Backstahl oft der Gamechanger ist
@@markruddigkeit7775 tatsächlich nicht. Das Original stammt von Axel Schmitt allein, das Videos nennt sich "So backst du schnelle Brötchen wie ein Profi", 4 Monate später war dann Axel Schmitt bei Brot mit Ei zu Gast wo sie dann dieses Rezept nochmal gemacht haben.
Hallo . Könntest du wohl einen Link zu deinen Teigboxen oder die Masse einfügen ? Ich habe zwar eine , aber die sprengt mir immer den Deckel hoch . Vielen Dank und LG
Ja, was soll ich sagen? Wie immer eine kulinarische Bereicherung! Und noch immer der beste deutschsprachige Pizzakanal auf YT! DANKE!!! Sonnige Grüße aus Zypern!
Alter Falter. Pizzateig 72 Stunden gehen lassen, aber Eis-Tee aus der Tüte.🤣 Aber ich verstehe das schon. Geld muss auch fließen. 😂 Aber ich denke, über Kalorien musst du dir nicht wirklich Gedanken machen. 🙂 Schönes Video/Rezept. 👍
Naja am besten das Blech nur. Geht doch top. Das Problem ist , dass man Backpapier nur bis 200 Grad erhitzen soll. Bin echt kein Verschwörer , aber dieses Zeig das wird uns bestimmt noch mal alle b…
Doch des geht schon. Nutze ganz oft Backpapier bei deutlich über 200 Grad. Würde die Semmeln jetzt nicht auf 250, sondern nur bei 230 machen aber jeder Ofen ist anders. Das Öffnen der Backofentür, der kalte Teig aus dem Kühlschrank. Das alles sorgt dafür, dass das Zeug nicht wirklich auf 250 läuft. Und ich nutze auch Backstahl mit Backpapier. Mir ist noch nie was abgefackelt oder schwarz geworden
Backpapier geht in der Regel bis 220 Grad. Die genaue Temperatur steht aber auch auf dem Karton drauf. Dabei geht es nicht darum, dass etwas abfackelt oder schwarz wird. Backpapier ist nicht nur Papier sondern mit Silikon beschichtet und darf eben nur so hoch erhitzt werden bevor schädliche Verbindungen entstehen.
Ich koche enorm gerne, aber backen ist so gar nicht mein Ding. Ich hasse alles, was an meinen Händen klebt und Mehl noch viel mehr, stehe also mit Teig auf Kriegsfuß 😀 Den Teig habe ich in der Küchenmaschine kneten lassen und beim falten der Teiglinge musste ich mich echt zusammenreißen, nicht zu kreischen. Die besten Semmeln, die ich jemals essen durfte...
Ich hasse es auch wenn iwas an mir klebt. Alleine wenn jemand Klebeband neben mir abrollt, stellt es mir die Haare auf. Habe das beim Backen aber gut hinbekommen und mich dran gewöhnt. Ich mache bei solchen Rezepten die Gaudi auch 3-4 min in der Maschine. Feuchte Hände (Wasser, kein Angstschweiß) helfen beim Falten/Schleifen ganz gut. Worauf wollte ich raus… ach ja … mach das Rezept mal mit Dinkelmehl. Du wirst kreischend durch den Ort laufen 😉
Das sind tatsächlich Ikea Boxen, die gibt es als Kunststoff oder Glasboxen der Deckel ist manchmal im Angebot dabei. Ich habe insgesamt 6 Boxen, 3 Kunststoff und 3 Glasboxen. Man kann die Glasboxen sogar zum kochen oder einfrieren benutzen. Die Kunststoff Boxen kannst du auch zum einfrieren oder zum aufwärmen in der Mikrowelle verwenden...insgesamt gibt's diese Serie in verschiedenen Größen...
Wenn man die box mit oliven öl beschmiert, saugt sich der Teig ja auch damit auf. Bei 250/260 grd verbrennt es doch daher ware es ja nicht si gut oder ?
Nein. Funktioniert. Mache ein ähnliches Rezept jedes Wochenende. Da kommt auch der Teig aus der eingeölten Wanne. Es verbrennt kein Öl im Ofen. Manchmal wische ich die Wanne auch nur mit Sonnenblumenöl aus. Je nachdem was ich im Haus habe.
Du solltest Werbung auch als solche kennzeichnen… Es reicht meines Wissens nach nicht aus, das am Anfang kurz zu erwähnen, sondern muss über die Dauer der Werbung auch irgendwie als Text stehen. Nicht dass das Ärger gibt 🤙🏻
Ich habe bei selbst gebackenen Brötchen (egal ob kurze Gare (1.Stunde) oder Übernachtgare) immer das Problem, dass die Kruste sehr dick und etwas zäh ist. So kross und dünn wie beim Bäckerbrötchen bekomme ich das nie hin, obwohl manche Rezepte das versprechen. Kann mir jemand sagen, woran es liegen könnte ?
Normalerweise feiere ich wirklich jedes Video von dir aber hier muss ich mich ein paar Kommentaren anschließen. Dass Brötchen backen nicht groß neuerfunden wird ist mir klar, aber fast 1:1 das Rezept von Axel Schmitt zu nehmen ohne Credit zu geben ist schon nicht so cool
Du kannst das Ganze mit 1050er machen. Musst beim Mischen halt schauen ob die Wassermenge passt. Mit 10% weniger anfangen und notfalls nachkippen. Kann sein, dass 1050er sogar bissi mehr Wasser aufnimmt. Jedes Mehl ist anders 😉 habe dieses Rezept, ich mache bissi Honig und Öl mit rein, schon oft rein mit 1050er oder 550er gemischt mit 1050er oder Vollkorn mit 1050er gemacht. Rein Vollkorn finde ich nicht so super vom Teig her, kann aber auch an fehlenden Skills liegen … Probier einfach mal aus
Brot wird seit der Steinzeit, also mindestens seit 10.000 Jahren gebacken, ich hatte also kein revolutionär neues Rezept erwartet. Insofern ist das Video fūr mich OK. Good artists copy, great artists steal 😊
Also anderen RUclipsrn die Rezepte einfach klauen und dann als seine eigenen Rezepte vorstellen ist ja schon sehr unfair... Brotsommelier Axel Schmitt hat dieses Rezept schon vor einem Jahr auf seinem eigenen Kanal vorgestellt.... absolut lahm ..........
Lieben Dank für das Rezept.
1:1 nachgemacht und die schmecken echt gut.
Wird es jetzt öfters geben bei uns.
Einfach nur sensationell. Danke von Herzen ❤
Moin. Schönes Video wie immer👍 Ich arbeite mit T550. Wasser sollte 270 ml/gr. bei T550 sein. Tipp: Gib zu deiner Variante 40 ml gutes Olivenöl dazu. Die Brötchen sind auch noch nach 2 bis 3 Tagen nicht trocken. Schönes We👋
Danke dir, guter Tipp!☺️
Grüße gehen raus an Axel Schmitt Brotsommelier, dessen Rezeptvideo dazu vor kurzem 1jähriges gefeiert hat. 🎉
Alter ein Video, was bei dir definitiv noch fehlt in Diner Rolls! In dem Video kannst du es direkt so white Castle mäßig als Burger noch weiterverarbeiten. Ich glaube das würde sehr gut ankommen
Kannst du evtl. mal ein Pinsa Teig herstellen und uns an deiner Weisheit teilhaben lassen? :)
Für Stockbrot suche ich einen Teig ….
Welcher von den vielen leckeren Teigen eignet sich am besten?
Über einen Tipp wäre ich dankbar
Tolle Videos
So macht Pizza backen spaß, Danke dafür
Hallo Sven 🙋♀️
Was für leckere Semmeln..wird ausprobiert..Danke fürs Rezept 🥰
Nettes Rezept. Ich mache das mit 10g Honig statt 5g Zucker und 10g Olivenöl im Teig. Außerdem nur 5g Hefe dafür 16 Stunden Kühlschrank. Weiterhin schleife ich die Biester vorsichtig rund … dann müssen sie halt noch bissi entspannen bevor es auf den Backstahl geht … den Du auch drin hattest … sollte man erwähnen, da ich persönlich der Meinung bin, dass so ein Backstahl oft der Gamechanger ist
Meine Vorschläge für neue Pizzarezepte: Pizza mit Sauerteig statt Hefe, Laugenteig-Pizza, glutenfreie Pizza. Grüße!
Grüße gehen raus an Brot mit Ei 😊
Und an Axel Schmitt Brotsommelier
Die haben das Video ja zusammen gemacht 🎉❤
@@markruddigkeit7775 tatsächlich nicht. Das Original stammt von Axel Schmitt allein, das Videos nennt sich "So backst du schnelle Brötchen wie ein Profi", 4 Monate später war dann Axel Schmitt bei Brot mit Ei zu Gast wo sie dann dieses Rezept nochmal gemacht haben.
Nice, könntest du Eiweißbrot/brötchen machen ? Gibt keine guten Rezepte bisher dazu.
Hallo . Könntest du wohl einen Link zu deinen Teigboxen oder die Masse einfügen ? Ich habe zwar eine , aber die sprengt mir immer den Deckel hoch . Vielen Dank und LG
Wann benutz du den Pizzastein und Pizzastahl?
Ja, was soll ich sagen? Wie immer eine kulinarische Bereicherung! Und noch immer der beste deutschsprachige Pizzakanal auf YT! DANKE!!! Sonnige Grüße aus Zypern!
Leckere Brötchen, so geilo
Oh yes😍
Alter Falter. Pizzateig 72 Stunden gehen lassen, aber Eis-Tee aus der Tüte.🤣 Aber ich verstehe das schon. Geld muss auch fließen. 😂 Aber ich denke, über Kalorien musst du dir nicht wirklich Gedanken machen. 🙂 Schönes Video/Rezept. 👍
Kann man die Brötchen auch einfrieren?
Kann man den Teig auch bei Raumtemperatur gehen lassen ? Wenn ja wie lange bis er bereit ist ?
Danke das du so tolle Backrezepte mit uns teilst 🙏💙
Sehr gerne.🫶🏻
Sieht geil aus!
Aber PFAS lässt grüßen. Du kannst doch bei 250 Grad kein Backpapier benutzen mein Lieber.
Nur Liebe für dich !❤✌️
Was kann man denn bei über 200°C nehmen?
@@luuzra8632nichts. Einfetten
Naja am besten das Blech nur. Geht doch top. Das Problem ist , dass man Backpapier nur bis 200 Grad erhitzen soll. Bin echt kein Verschwörer , aber dieses Zeig das wird uns bestimmt noch mal alle b…
Doch des geht schon. Nutze ganz oft Backpapier bei deutlich über 200 Grad. Würde die Semmeln jetzt nicht auf 250, sondern nur bei 230 machen aber jeder Ofen ist anders. Das Öffnen der Backofentür, der kalte Teig aus dem Kühlschrank. Das alles sorgt dafür, dass das Zeug nicht wirklich auf 250 läuft. Und ich nutze auch Backstahl mit Backpapier. Mir ist noch nie was abgefackelt oder schwarz geworden
Backpapier geht in der Regel bis 220 Grad. Die genaue Temperatur steht aber auch auf dem Karton drauf.
Dabei geht es nicht darum, dass etwas abfackelt oder schwarz wird. Backpapier ist nicht nur Papier sondern mit Silikon beschichtet und darf eben nur so hoch erhitzt werden bevor schädliche Verbindungen entstehen.
Habe gerade die Brötchen im Ofen 😅
Schade das man hier keine Bilder posten kann 😂👍
HOLY SHIT 😉, nettes Video...
Ich koche enorm gerne, aber backen ist so gar nicht mein Ding. Ich hasse alles, was an meinen Händen klebt und Mehl noch viel mehr, stehe also mit Teig auf Kriegsfuß 😀
Den Teig habe ich in der Küchenmaschine kneten lassen und beim falten der Teiglinge musste ich mich echt zusammenreißen, nicht zu kreischen.
Die besten Semmeln, die ich jemals essen durfte...
Ich hasse es auch wenn iwas an mir klebt. Alleine wenn jemand Klebeband neben mir abrollt, stellt es mir die Haare auf. Habe das beim Backen aber gut hinbekommen und mich dran gewöhnt. Ich mache bei solchen Rezepten die Gaudi auch 3-4 min in der Maschine. Feuchte Hände (Wasser, kein Angstschweiß) helfen beim Falten/Schleifen ganz gut. Worauf wollte ich raus… ach ja … mach das Rezept mal mit Dinkelmehl. Du wirst kreischend durch den Ort laufen 😉
Moin, wie groß ist die Teigbox? LINK? Vielen Dank im Voraus. VG
Ist das nicht Ikea? 😃
Keine Ahnung. Maße?
Das sind tatsächlich Ikea Boxen, die gibt es als Kunststoff oder Glasboxen der Deckel ist manchmal im Angebot dabei. Ich habe insgesamt 6 Boxen, 3 Kunststoff und 3 Glasboxen. Man kann die Glasboxen sogar zum kochen oder einfrieren benutzen. Die Kunststoff Boxen kannst du auch zum einfrieren oder zum aufwärmen in der Mikrowelle verwenden...insgesamt gibt's diese Serie in verschiedenen Größen...
Geilomat🎉🎉🎉
❤️❤️
Ab 1:47 geht's los
Danke dir ❤❤❤❤ ich werde sie am Sa nachbacken.
Perfekt😍
Wenn man die box mit oliven öl beschmiert, saugt sich der Teig ja auch damit auf. Bei 250/260 grd verbrennt es doch daher ware es ja nicht si gut oder ?
Nein. Funktioniert. Mache ein ähnliches Rezept jedes Wochenende. Da kommt auch der Teig aus der eingeölten Wanne. Es verbrennt kein Öl im Ofen. Manchmal wische ich die Wanne auch nur mit Sonnenblumenöl aus. Je nachdem was ich im Haus habe.
Erster. 🥳
Vielen Dank für deine Videos. Du machst ein super Job. 😁👌🏼
Hey❤ Danke für das tolle Feedback!🫶🏻
Ist das nicht 1:1 das Rezept vom Axel Schmitt?
Selbst wenn, wie viele Tuber zeigen ein und dasselbe Rezept.
Auf die Perfomance kommt es an
@@alflasalle so isses!
Das Rad erfindet man nur einmal. Wie es gebaut wird muss gut erklärt werden.
Stimmt, aber viel besser gezeigt! Axel Schmitt finde ich einfach ultranervig
Ein brötchen essen drei tage satt
Ja, ich finde die geschmacklich auch gut, aber einfach zu mächtig.
Du solltest Werbung auch als solche kennzeichnen… Es reicht meines Wissens nach nicht aus, das am Anfang kurz zu erwähnen, sondern muss über die Dauer der Werbung auch irgendwie als Text stehen. Nicht dass das Ärger gibt 🤙🏻
Geh kacken
Ich habe bei selbst gebackenen Brötchen (egal ob kurze Gare (1.Stunde) oder Übernachtgare) immer das Problem, dass die Kruste sehr dick und etwas zäh ist. So kross und dünn wie beim Bäckerbrötchen bekomme ich das nie hin, obwohl manche Rezepte das versprechen. Kann mir jemand sagen, woran es liegen könnte ?
Normalerweise feiere ich wirklich jedes Video von dir aber hier muss ich mich ein paar Kommentaren anschließen. Dass Brötchen backen nicht groß neuerfunden wird ist mir klar, aber fast 1:1 das Rezept von Axel Schmitt zu nehmen ohne Credit zu geben ist schon nicht so cool
tolles Rezept, danke! Könntest du bitte mehr mit Vollkornmehl oder wenigstens 1050er zeigen?
Du kannst das Ganze mit 1050er machen. Musst beim Mischen halt schauen ob die Wassermenge passt. Mit 10% weniger anfangen und notfalls nachkippen. Kann sein, dass 1050er sogar bissi mehr Wasser aufnimmt. Jedes Mehl ist anders 😉 habe dieses Rezept, ich mache bissi Honig und Öl mit rein, schon oft rein mit 1050er oder 550er gemischt mit 1050er oder Vollkorn mit 1050er gemacht. Rein Vollkorn finde ich nicht so super vom Teig her, kann aber auch an fehlenden Skills liegen … Probier einfach mal aus
Brot wird seit der Steinzeit, also mindestens seit 10.000 Jahren gebacken, ich hatte also kein revolutionär neues Rezept erwartet. Insofern ist das Video fūr mich OK.
Good artists copy, great artists steal 😊
Sorry warum machst du das?
Axel Schmidt und brot mit ei haben das schon vor ein Jahr gezeigt!?
Sorry abbo weg!!! Finde ich echt nicht cool
Also anderen RUclipsrn die Rezepte einfach klauen und dann als seine eigenen Rezepte vorstellen ist ja schon sehr unfair... Brotsommelier Axel Schmitt hat dieses Rezept schon vor einem Jahr auf seinem eigenen Kanal vorgestellt.... absolut lahm ..........
Axel wer? Hahahhaa
Ja weil Herr Brotsommelier Backenmeister Axel Schmitt den jeder kennt auch das Rezept erfunden hat
Ich geh zum Bäcker alter Schule!! Der kann das am Besten!!
Mir gefällt die Richtung nicht, in die sich dieser Kanal entwickelt. Daher verabschiede ich mich hiermit.
Rezept von Axel Schmitt
Habs nicht geschafft…meine Brötchen sind nichts geworden…bin ich jetzt ein Idiot, da IDIOTENSICHER?
Antworte bitte🤓
Die sehen nicht schön aus
No hate, aber man sieht, dass die Poren sehr klein und der Teig sehr "fest" sind. Deshalb: Nichts geht über das Kneten :) .
Klar. Dafür das der Aufwand so gering ist sind die Brötchen Bombe!😍
Holy, wirklich?! 🤮 Diesen Müll.