Мозговые кости с соусом чимичурри. Просто и со вкусом.
HTML-код
- Опубликовано: 2 авг 2022
- Готовим мозговые косточки с соусом Чимичурри
Ингредиенты:
1 пучок петрушки
1 пучок кинзы
1 пучок орегано
1 зубчик чеснока
0.5 лука шалот
50 мл оливкового масла
80 мл масла виноградной косточки
Сок 1 лайма или лимона
1 ст. ложка рисового уксуса
Соль и свежемолотый черный перец
Моя мясная лавка: www.steakhome.ru
Мой магазин грилей Weber: www.bbbqqq.ru
Мой Instagram: / potseluevpavel
Мой Facebook: / pavel.potseluev
Павел - Вы мой кулинарный супер герой!
Очень вкусно! Я сам знаю что это! Браво Шефу !
Так интересно,спасибо! А за соус-отдельное спасибо!
Спасибо Вам)
Тогда готовьте по рецепту профессора Преображенского с бородинским хлебушком . А мне этот рецепт понравился, не хватает холодненькой…)
❤❤
Профессор своего дела 👍
Придворный повар.
Спасибо)
Ваше мнение
Великолепно! Но можно все же горизонтальную картинку)))
К сожалению пока только так(
@@user-kl4yj1tg9c ок))) смотреть…
Будем обязательно! )))
Привет Павел. Я уверен что твои фирменные мозговые косточки ужасно вкусные, но вот дело в том что, чтобы я насытился ими, мне нужно сьесть их штук двадцать что ли 😊. Лучше ты подскажи их чем можно есть, чтобы не сбить вкус?
С хлебом конечно-же) Можно, в принципе и просто ложкой) Мне они больше нравятся в виде закуски, чем смешивать их с каким-то ещё полноценным блюдом, если Вы об этом)
К Павлу отношусь с уважением. Но!
Во-первых, способ подачи костей( кстати неудачный), Вы срисовали у Александра Каневского. Они, в своем ресторане, уже лет сто подают продольные распилы костей на соли. Это неразумно. Много прекрасной жирной массы и жидкости попадает на соль, а не стекает на тарелку. Потом можно было бы хлебом с тарелки обмакнуть и съесть. Там всего то ничего- есть практически на два укуса. Будите шутовать в кости ложечкой, и уж точно много жирной жидкости потеряете. Не с соли же ее соскребать
Поджаривать хлеб, тоже неудачное решение. Неприятно, когда мягкий, масляный Костный мозг на жесткой корке хлеба лежит, не проникая в мякоть, а норовя с нее скатиться. Кусок чёрного или белого мягкого хлеба был бы куда лучше.
Ко всему надо приложить логику, мозги ( в данном случае, находящиеся не в спином хребте, а в черепной коробке), сообразительность.
Вы ешьте как Вам хочется. Подавайте эти кости по огромным ценам в ресторане, делайте любую подачу. Мы, покупаем, делаем и едим кости с костным мозгом, без потерь. А еще, на оставшейся масляной жидкости, потом и картошечку пожарим. Он застывает прекрасно. Храним в пиалке в холодильнике, под закрытой поверхностью.
Я обязательно об этом подумаю, спасибо)
Мое мнение, нафиг стока соли😎
Привет
Приветствую)
Не согласен!
Столько соуса и приправы ни к чему, нужно чувствовать вкус мяса и кости, а тут только соль , специи и соус чувствуешь
Это Ваше мнение)
вертикальный формат крайне неудобен
Я понимаю, но, к сожалению, пока только так
Сколько не ел мозговые косточки, так я и не понял их. Соус перебивает вкус, остается понимание , что съел какую то безвкусную субстанцию.
👍👍👍😂😂😂
С рекламой гриля десять минут, мы обычные люди готовь чтобы смотреть
Смотрите, Вам же не запрещают)
Ну не заходит данный формат, где старые ламповые видосики на фоне таунхаусов в домашней обстановке?!!!!
Пока нет возможности вернуться к нему( самому жалко...