El vitel toné ORIGINAL de Italia
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- Опубликовано: 5 фев 2025
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En este video te traigo la receta de vitel toné inspirada en la cocina italiana y con el toque especial de Sofía Loren. Si alguna vez te preguntaste cómo hacer vitel toné al estilo auténtico, esta es tu oportunidad de aprender una versión deliciosa y diferente, ¡y lo mejor es que no lleva mayonesa! Esta receta de vitel toné sin mayonesa se destaca por su sabor suave y cremoso, ideal para quienes buscan algo más ligero pero igual de sabroso.
La receta original de vitel toné que te muestro tiene raíces en la tradición italiana, adaptada con los secretos que Sofía Loren compartió en su famoso libro de recetas de Italia. Vas a aprender a preparar una salsa de vitel toné que combina atún, anchoas y un toque de caldo para darle esa textura irresistible. Seguí este proceso paso a paso y descubrí todos los detalles para lograr un plato que se roba las miradas en cualquier mesa.
Esta versión de vitel toné casero es perfecta para tus reuniones y cenas de fin de año. Si estás buscando recetas navideñas o ideas prácticas para las fiestas, este plato es un infaltable en el menú. Además, te muestro cómo preparar la carne (acá usamos peceto) y te explico qué lo diferencia del vitel toné argentino.
Inspirada en las recetas de cocina de Sofía Loren, esta preparación combina lo mejor de las tradiciones italianas con un toque moderno. Es una opción elegante y deliciosa para incluir en tus recetas navideñas o para sorprender a tus invitados en cualquier ocasión especial.
Si te encantan las recetas italianas o querés innovar con platos clásicos, este vitel toné en su versión italiana es una elección ganadora. Preparate para disfrutar de un sabor único y un plato lleno de historia. ¡Animate a probar esta versión y llevá lo mejor de Italia a tu mesa!
INGREDIENTES
1 peceto, redondo de ternera o lomo de aprox 1kg.
1 cebolla
1 zanahoria
1 vaso de vino blanco
1 lata de atún
3/4 filetes de anchoa grandes
2 huevos duros (yemas)
1 cda. de alcaparras
1 limón
Aceite de oliva
Vinagre de vino
Sal y pimienta negra
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💁 SOBRE PAULINA COCINA
Paulina Cocina es mi canal de RUclips. Aquí preparo recetas fáciles, postres rápidos y recetas de comidas sencillas que te sacarán de apuro más de una vez. RUclips es, además, el sitio en el que definitivamente doy rienda suelta a mi boluda interior. Ya verán que la tengo muy a flor de piel.
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Soy venezolana, tengo una lista de lo que amo de Argentina, tú estás en esa lista te lo aseguro, eres lo más 🥰
El vitel tone se friza?😊
Mi mamá tiene una osha especial para que el pesheto entre sin doblarse. La usa para navidad y año nuevo. Las delicias de tener una casa con lugar para algo que tiene un uso tan excepcional. ❤ Esha nunca le pone mashonesa porque es una descendienta italiiana fiel a sus raíces. ❤
Yo en vez de mayonesa le pongo crema.Queda buenísimo.
Voy a probar de hacer este y ponerle crema
Paulina eres una genia, de verdad que haces las mejores explicación que he visto, hace años que te vi, esto es solo un mensaje de elogio para que nunca lo dejes 🤙🏼
Claro que más de 4M de seguidores no podemos estar equivocados, las recetas de Paulina son re copadas.
Este año lo voy hacer para Navidad.
Nací en Uruguay ,pero hace más de 50 años que vivo en Canada.
Nunca comí, este Plato. Algo diferente .
Muchas gracias Paulina
Que Divina!!! Me gusta como en casa desde Paraguay🇵🇾
Queda excelente!! Es sabor es mejor que con crema o mayonesa!!
Gracias Paulina 🫶🏼
En mí familia es infaltable y a mis nietos les encanta. Gracias Paulina.!!!❤❤ María de Mza.
Sí Paulina, al día siguiente queda exquisito!
En España se llama redondo de ternera. Gracias por la receta es muy interesante y rica.
Que hdp para llamar así
No hay comida navideña que me guste mas! Como extraño! Aca, en España, hace mucho frío para comerlo en Navidad ...
será cuestión de hacerlo en verano, mejor liberarse de las restricciones para disfrutar de las tradiciones 😅
Yo vivo en España e igual lo hago, no puedo no hacerlo, jiji, me encanta, sigo con las costumbres argentinas pero en Espala
@@janinagiussani4862 holiii, que carne usas para hacerlo? redondo de ternera?
@@iarafulcoperdona, no vi el mensaje. Exacto, uso redondo de ternera.. anoche lo hice y sin mayonesa, la salsa quedó muyyy rica.
@@janinagiussani4862 gracias, ayer compré redondo de ternera y lo hice también :)
¡Felicitaciones Paulina por lo de Pyrex! Ya estaba mirando de reojo la receta sin mayonesa, por acá fan total de la mayo!❤
Yo lo hago con mayonesa atún dos anchoas me queda riquísimo sal y pimienta y las alcaparras opcional
Ni siquiera se come en mi país pero este año convencí a mi familia de hacerlo jajaj así que gracias
Que les quede riquisimo!!
@ Muchas gracias 🥹 ya me muero de ganas de probarlo jaja espero me quede bien
❤❤❤
Buscá la receta original q hacemos en Argentina de Vitel toné q hace Paulina q es buenísima!!
Uuuf el Vittel es un viaje de ida! Muy adictivo ..DELICIOOOOSOOO
Estoy esperando esta navidad con ansias, solo para usar mi maquina de cortar fiabre 😍😍
En vez de pesheto lo hago con lengua! Este año probaré sin mayonesa !! Gracias
Por fin una cocinera alegre!!😘
Qué curiosa me parece esta receta, qué veo qué es muy popular y desconocía totalmente. Gracias por mostrarme cosas diferentes. Un beso desde Girona (Catalunya) Spain que dicen por ahí. Nuestra receta (en mi casa) "viejuna-joven" en navidad es la ensaladilla rusa casera y las croquetas de jamón caseras. No se puede ser mas cutre y a la vez mas moderno!!😂😂😂
En Argentina también consumimos la ensalada rusa, todo el año 😊
en Argentina la Navidad cae en Verano y son habituales las comidas frías ... también ensalada rusa y también algún lechón asado para los descendientes de españoles
Infaltable en las fiestas 👏🏼💖, siempre le agrego caldo a la salsa además de todos los ingredientes que lleva , y lo dejo un día antes en la heladera queda buenísimo , me estaría faltando esa Pirex con tapita 🥰
que rico se ve eso!!
Sos tan genia Paulina!!! Lo que me he lucido desde q pongo en practica tus recetas y tips❤
Desde Tucumán, prometo probar la receta (con la cucharada d mayonesa sugerida y sin alcaparras pero xq están caras😅). Y x supuesto q aquí decimos peYeto.
❤UN ABRAZO GRANDE DESDE CÓRDOBA ARGENTINA ❤
jajaja que bueno el vídeo que nos muestras Paulina!!!!
Me encantó. Lo voy a probar!!!
Felicitaciones Pau! Cariños 😊
uff que rico! parece que va ser el único peceto que voy a ver este año...
Muy buena receta Paulina saludos cariños a todos ❤❤❤
Te amo Paulina. ❤❤❤
Yo también le digo pesheto pero no lo consumo 😁 para el vitel toné uso cuadrada desde hace muchos años y queda haaaarmoso...
El carnicero @maritolaurens el otro día sacó un video recomendando la cuadrada para el vittel toné, y mostraba que son dos cortes que están pegados uno al lado del otro
@@norma_m_1012 yo uso lengua o bondiola de cerdo.
Pesceto,colita de cuadril,y sinó palomita !
@@morenasoler7756 🤣🤣🤣
Ahora ,me voy animar!!!!!🇦🇷❤
Lo voy a seguir haciendo como siempre, excepto que le voy a agregar las dos yemas duras, me gustó eso, supongo que le dará otra textura, algo muy fino de detectar. Porque sólo hago vitel toné en las fiestas??? Nunca lo sabré!!! 🤣
Gracias!
Gracias, divina!!!
Qué buena receta! Me encantan los productos Pyrex! Me falta uno con tapa... 🌺
Feliz año nuevo!!! Te sigo hace muuúcho. Perdon. No consegui alcaparras, con que puedo sustituirlas? ABRAZO
Me encanta
En Italia ese corte de carne se llama GIRELLO, y la receta original está en el histórico recetario de Pellegrino Artusi bajo el nombre de "Vitello tonnato". El mejor libro de cocina que se ha escrito.
nada mas rico que el vitel tone en las fiestas
Jaja.Me liberé del hotel.Lo hice muchos años para Navidad.
Buenisimo. Yo uso lengua (mas barato) ya cocino varias y hago a la vinagreta y el vitel tonne
Gracias por dirigirte a los fans que vivimos afuera!! Lo más difícil es Conseguir los cortes!
En Italiano se le dice pescetto se escribe así y suena como vos decis, porqué tiene forma di pesce ( de pescado) está buena la receta yo tengo otra de otra región de Italia, pues como en todos lados es distinta, mi salsa lleva mostaza y nada de mayonesa. Gracias por tu humor sos una genia!!❤
La comida (navideña) favorita de pablo molinari 💌
@molinerd
Peyeto a full😊
Siempre hice el vitel tone sin mayonesa, con crema y jugo de limón
En España es redondo de ternera, creo que se llama así a la pieza de carne, lo haré si no está pascua la que viene
Empecé a hacerlo con receta Blanca Cotta....también hice receta Gato Dumas. Ya tengo las supremas para hacerlo.
Pesceto! Un abrazo desde Salta.
Hacé una encuesta a ver si la gente del interior dice también pesheto o peceto. Pd: este pais lo que tiene de inmenso lo tiene de sorprendente. saludos desde ezeiza ❤
Santa fe capital "peceto"
Rosario, Santa Fe: jamón redondo
Tengo la misma máquina exactamente para cortar el peceto en las fiestas, pensé que era la única
Grande Paulina
Yo a todo lo. Q puso le agrego queso crema
Keda riquisimo
Si en casa mayo y queso crema
En el pais vasco esa pieza de carne se llama zancarron ❤
Sofia Loren...diosa total 😅
La Piri....son lo más 😊
Yo tengo la pirex grande alta con tapa. Los pasteles de papa que salen ahí son lo mejor. También he hecho tortas con eso, me duran como 1 semana XD
El año pasado lo hizo mi hija con bondiola 🤤este año sera con tortuguita o palomita 😂REEEVAAA y es mucho mas económica 😊la contra,,,dejarla el doble de cocción y ya está!!😉es carne igual!!
Con pollo queda exquisito también pechuga 🎉
En Venezuela se llama muchacho redondo a esa pieza de carne.
Voy a hacerlo para probar, con poquita mayonesa.
Hice un curso de cocina con Chola Ferrer, hace muchos años, ella lo hacía así, y Monny Iusso lo hacía parecido, pero con una vuelta de rosca😊
Peshhhheto por supuesto!
Paulina, Paulina! Mí mamá se compró esa maquinola solo para cortar el peceto del vitel! Hoy la tengo yo y, obviamente, se usa una sola vez al año para cortar el peceto. 😜
Podés cortar muzza para pizza, también otros quesos, y carne para milanesas
"Gracias, Diosito, por crear el Vitel Toné" jajaaa, morí!
(Peshetto, olvidate)
Si queda se puede freezar si me responde muchas gracias
Muy bueno Paulina , le pongo mayonesa . PD. pesssshhheto
Ay ella y sus fuentes ❤
Yo tambien le agrego queso.crema
Aca en Rosario también se lo conoce como jamón redondo. Asi le decian mi abuela y mi mamá y no soy la única. El carnicero sabe qué es si se lo pido asi.
En Rosagasario le decimos jamón redondo o jasagamon redongosogo
Eso es jeringoso 😂
@patode30 es rosarigasino
Me parece mucho más segura esta receta para tiempos de calor, por usar yemas cocidas en vez de mayonesa. Banco.
Pesheto always❤
En México se llama "cuete". Soy argentina y toda la vida, también, le dije pesheto.
En mi país todo lo llamamos por la marca líder, la fuente de vidrio en mi país es ,fue y será Pirex😉
Otra cosita chicos: yo compro una carne que es para mechar. Como esas que se deshacen toda en hilos. Queda genial también! (Ya viene así en el super donde vivo y lo vengo haciendo todos los años 👌🏼)
Aguante Paulina!!! ❤
Saludos a los constructores 🤣🤣🤣
Peceto.😀
Aguanten las pirex y el vitel toné 🎉
En Mx, ese corte se llama Cuete.
Pesheto toda la vida!
Mi mamá preparaba la salsa con jugo de limón y anchoas
Paulina cuál es el nombre del corte de carne para pedirlo en Italia ? Justo estoy en el sur y queremos hacerlo !!
Hola,peceto de vaca o de cerdo,también de pechuga de pollo..
Hola paulina,en casa casi a nadie le gusta las anchoas y nada deribado de pescado,que salsa se puede hacer en remplaso de la tradicional??que quede como vitel tone,,gracias,,
Siempre lo hice con mayonesa, ketchup, un poco de savora y atún en aceite, es lo más!! Besos
Te quiero Pau ❤
👍👍👍
Jajajaja que rico 😋
Yo lo voy a probar con crema...
El mejor el de PIZZASUR
Creo que en México sería el corte llamado Cuete, o tal vez Pescuezo de res.
Consulta, ¿para que sirve el hilo?
Se podría sustituir incluso la yema? Detesto el huevo y todo lo que lo lleve (como la mayonesa).
Justo queremos comprar las Pirex pequeñas con mi hija así que si las veo las compro tenemos Pero grandes
Se sirve frío?
Sí, sí, se come frío
No me gusta la mayonesa así que nunca usé, siempre lo reemplace por queso crema y /o crema y queda fantástico!
Mall❤❤❤
Digo Pesheto y Digo "glori in excelsus Deo" ,entre otras maravillas por las cosas buenas de la vida , como el Vitel Tone.🎉Los sandwiches de miga Vitel tone y el tomate en fuente enVitel Tone . Y ese edecán,que no falla sola o mezclada o con pan, de toda comida fría . comía fría . La Mayonesa.
La fiesta de Babette ,pelicula de culto ,veanla si les gusta el buen cine y la comida. Falto la mayonesa ... No la invitaron 🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉❤
????🤔
En Italia hay peceto?
Yo he visto una versión dicen que original y en realidad lleva huevos crudos, entonces creo que elnuso de mayonesa comercial es para evitar el riesgo de salmonela,como en tu caso, que empleas huevos cocidos
La Mayo lleva huevo crudos y por eso no es recomandable comerla si estas embarasada😅
Ahora se hace mayonesa con huevos duros,y la mayonesa comercial es segura también@@valentinazerbi1402
Soy italiano y trabaje en un resto de Piemonte, es con huevos crudos porque haces la emulsione con los demas ingredientes... La receta del video esta muy lejos de ser vitello tonnato
Para mí es con crema,anchoas, atún, jugo de limón y un poquito de mayonesa
Ahh y caldo también
En Perú le decimos asado pejerrey