Что добавляют в фарш для пельменей,чтобы начинка была сочной и вкусной?
HTML-код
- Опубликовано: 20 янв 2025
- Что добавляют в фарш для пельменей, чтобы начинка была сочной и вкусной? Советы по приготовлению фарша!
Источник:fb.ru/article/...
▬▬▬▬▬▬▬▬▬►
▶ ПОДПИШИСЬ!
НАЖМИ на колокольчик 🔔
Больше интересного на канале "СЕКРЕТЫ ДОМОХОЗЯЕК":
Самые популярные видео:
9 неожиданных идей применения хозяйственного мыла в уборке и быту! - • 9 неожиданных идей при...
А у вас дома есть фольга? И вы не знаете для чего она? Тогда обязательно посмотрите! - • А у вас дома есть фоль...
Несколько необычных способов использования пищевой пленки! Некоторые способы вы точно не знали! - • Несколько необычных сп...
Соседка подсказала как отмыть старую любимую сковороду: теперь советую его всем!- • Соседка подсказала как...
Каждый раз в магазине беру много уксуса. Рассказываю, как я его использую дома! - • Каждый раз в магазине ...
Самые популярные плейлисты:
ЧИСТОТА НА КУХНЕ- www.youtube.co....
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ - www.youtube.co....
КУЛИНАРНЫЕ ЛАЙФХАКИ - www.youtube.co....
★ Давай дружить:
Подписывайся на наш канал: www.youtube.co....
Наши друзья - ЖЕНСКИЕ ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ: www.youtube.co....
Наши друзья - ЖЕНСКИЕ СОВЕТЫ: www.youtube.co....
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬►
Видео загруженное на канал создано на основе принципа добросовестного использования.
Весь материал взят из открытых источников.
Все авторские права принадлежат их законным владельцам.
Если вы являетесь автором фрагмента из выпуска и его
распространение ущемляет ВАШИ авторские права...Свяжитесь с нами - 4105548@mail.ru!
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
#кулинария #еда #питание #рецепты #вкусно #кулинарные секреты #о еде #советы
Очень-очень долго и бестолково!!!
Для пельменей в фарш нужно добавить воду, что бы фарш не был сухим! Коротко и ясно, без лишних слов
И лук🙂
@@Allinda674 ну лук само собой )
Спасибо. Не пришлось видео смотреть
Дада)) а в видео пиздежа много бестолкового
Пр
Каждая хозяйкс готовит по своему, я добавляю например ,молоко ну все что положено по госту, тоже вкусно, правда лук с солью разминаю пока не даст сок! Приятноно аппетита!
Смысл видео, много слов неочем! (((👎👎👎
Просмотрела и так и не получила ответа: так что же все таки добавляют в фарш для пельменей? Слов много, а смысл - экспериментируйте. Для чего тогда это видео с таким названием?
Крошку льда.
Добавить не воду а именно лёд ,фарш надо помешивать время от времени ,лёд будет медленно таять фарш заберёт всю воду но водянистым не станет ,поэтому именно лёд.
Спасибо огромное вам за рецепт.дай бог вам любви,достатка,счастья,здоровья,храни вас господь
Мясо на пельмени обязательно перекрутить два раза и хорошо перемешать с луком и проч. добавив немного лед. воды по усмотрению, фарш получается нежным и однородным,а вот отбивать пельменное мясо не следует,сам с Урала живу на Севере,пельмени одно из фирменных блюд в семье.
Лук тоже дважды пропустить?
@@Мзмз-х5н через зубы
@@джм-о8ы ахаха
Я ТОЖЕ ФАРШ НЕ ОТБИВАЮ , ЭТО НА КОТЛЕТЫ ОТБИВАТЬ НАДО
Спасибо
Голос противный до мурашек
Немного вопросов и рассуждений. Аж слушать не хочется " обратите внимание, следует купить нельзя или переложите" столько лишнего пока. Научитесь лаконичность.
Ну причём здесь голос, главное рецепт 😡
Голос как голос, что за придирки, важен рецепт приготовления
@@СветланаПритульчик отрицателный результат, тоже результат!Как показал этот опыт,а вернее этот ролик,то вы человек неудовлетворенный,любитель давать указания,одинокий и злой на свою жизнь.
Ждал, ждал так и не дождался рецепта фарша пппц!!! 🤪
Вообще не о чем только время потеряла
И мне совсем не понравился этот псевдонаучный обзор.
Зачем отбивать фарш для пельмешек? Категорически нельзя этого делать. Для люля и котлет-пожалуйста, но не пельмени, манты, голубцы, хинкали.
почему?
@@oneunitone потому, что это делается для сцепки фарша… Вы же не хотите есть пельмени с очень тугим комочком из фарша внутри?
Видела на производстве, что в фарш добавляли лед, это, чтобы фарш не нагревался при перемешивании и бралась, кажется, полужирная свинина, лук, соль, перец. Пельмени были очень вкусные, сочные.
Лёд или ледяную воду - чтобы фарш получился сочным, с бульоном.
Какая противная речь!!!!!!!!Можно нормально говорить,а не наивно 😬читая!!!!!
Нет, как я хочу так и буду читать! Если Вас что-то не устраивает не смотрите и не слушайте, Вас никто не заставляет!
@@СЕКРЕТЫДОМОХОЗЯЕК Как ты хочешь, можешь ходить в туалет, хоть на потолок. А выставлять себя и позориться никогда не нужно. Нужно иметь чувсвтво собственного достоинства - если говорят большинство, значит говорят правильно.
@@viktorrein19 Большинство это СТАДО. И его мнение, не значится абсолютным!
@@aureasibi7717 Абсолютно согласен!!!
Пельмени,это очень-очень вкусно! На самом деле рецепт простой:много мяса,мало теста. Сначала раскатываем тесто с добавлением масла,затем делаем начинку из сочного говяжьего мяса. Сладкий лук для бульёнчика и не много перца. На самом деле рецепт простой:много мяса,мало теста.
Молодцы что делитесь секретами. Спасибо. Вот только где брать приправы. Я живу в деревне. Молодец.
Сколько готовим пельмени,беляши,чебуреки. Фа 1:29 рш готовим с вечера из трёх сортов мяса ( говядина, свинина,куриная грудка), лук прокручиваю в отдельную посуду с крышкой. А утром добавляю лук и специи в фарш. Разбавляя водой.
Правильно,должно быть три вида мяса.в любом наборе,свинина, говядина,утка,курица,баоанина
Вот это правильно!
Добавить в фарш лук,обжаренный на сливочном масле. Будет начинка сочная и вкусная!
Никто не знает как правильно делать фарш. Если добавлять медвежатину, то мясо из медвежатины сладковатое и не каждому понравиться этот фарш.Моя бабушка никогда не пользовалась мясорубкой она мясо секла сечкой в корытечке и разбавляла фарш молоком а лук мы собирали для неё в горах,так и называется горный лук на Алтае, это были супер пельмени.
Много лет готовлю 50/50 говядина и свинина, лук и не много зелени. Мои балдеют)
Благодарю.Молодцы!!
1з
Я для перестроховки́ мясо морозу недели 2,а то и больше,так как в мясе могут быть признаны,у меня нет микроскопа! Свежее не в коем случае,это раз! Два,добавить в начинку холодной воды,в третьих ,мелко,мелко лук и 60,70 процентов от мяса! В четвёртых ,слегка пересолить фарш! В пятых,просто меленный чёрный перец,по вкусу и чуток побольше! Больше ничего не надо ! Вот вкус пельмений,стандартный! Ну а тесто,заслуживает отдельный разговор! А если коротко,то любое тесто вкусное,но если не для заморозки! На кефире,молоке,воде,ледяной воде есть вероятность,что пельмени или вареники растрескаться,если в морозилке будет минус 18 ! Лучше всего заварное тесто ведёт при заморозке!,без проблем!
Спасибо, зачётный видос, норм ориентирует👍
А где ЛУК!!! С самого детства ЛУК - это главная составляющая фарша для пельменей
Дроблёный лёд добавляют в фарш,для того, что бы он был сочным Так,как мои варке внутри образуется бульон.
Дуже довгий вступ
Тягомотина, лишь бы больше времени на ролик затратить
Ну это жесть а не видео...слушать невозможно, да и текст тот ещё...
Спасибо что предупредили а то я хотела только что в мясо кролика смешать с другим мясом , потому как видела в интернете но, лутше прислушаюсь к Вашему совету. Спасибо.
Умничка. Спасибо. Я добавляю немного белого вина. Попробуйте, понравиться
Немного? С литр надеюсь хватит? А,то я в пельмени заливал водку,то надолго меня не хватало... но вкусно,два в одном!
@@Дружнаясемейка-з2о 😂🤣👍
Надо сделать желе из любого бульона, можно с помощью желатина, налить тонким слоем в посуду, дать застыть, потом раздробить или размешать вилкой и эту холодную массу добавить в готовый фарш, так китайцы делают, при варке желе тает и получается очень сочно, я делаю только так.
Здорово. Попробую, спасибо! (Иногда добавляю крахмал)
Зачем усложнять-Желе из бульона с желатином в фарш?Проще добавить бульон в фарш!
@@АнатолийЧуйков-ж1у Нет, это разные вещи, объясню, если добавить приличное количество бульона в фарш, то он получится жидким и лепить такие пельмени будет невозможно, а когда добавляешь кубики желе из хорошего натурально бульона, то фарш остаётся сухим, а когда пельмени бросаешь в кипящую воду, то желированный бульон внутри пельменя начинает таять и получаются потрясающе сочные пельмени. Попробуйте-не пожалеете.
@@Ирина-ы6ф1ф Спасибо,попробую по китайски.
@@АнатолийЧуйков-ж1у kungpao.ru/fotorecept-pelmeni-syao-long-bao.html
Можете здесь посмотреть приблизительный принцип приготовления с желированным бульоном, только, так как наши пельмешки маленькие, то мы перемешиваем желированный бульон вилкой и добавляем в фарш, а не кладём по кусочку в каждый, но если делать что-то типа мант или хинкали, то можно и кусочками в каждый положить.
Таким голосом читать лекции , только не ролик о еде... АППЕТИТ ПРОПАЛ , И НАСТРОЕНИЕ ЛЕПИТЬ ПЕЛЬМЕШКИ ТОЖЕ... 👎👎👎👎👎
Так хотелось значит.
Больше лука и чеснока , а так оно сухое , соль обычная йодированная , йодистые соединения при солнечных лучах нейтрализуются , так что йодированная соль не вредит вообще . Вредит отбеленная химическим методом и морская в ней не желательный компанент микропластик а это яды разных составов , в обычную добавляют антислёживатель который так же вредно применять , лучше в глыбах как куски льда или ту что после комбайна до расфасовки на конвейера не попала где добавляют антислёживатель
Водичку в фарш добавляем. Попробуйте - удивитесь. Лучше, конечно, прямо в мясорубку добавлять лёд. Но можно и холодную воду.
Сухое вино в фарш. Класс!
почти 5 минут жизни впустую
В ресторанах в фарш добавляют вареную капусту,пропущенную через мясорубку(не много),лук и холодную воду.
И дома тоже), правда, китайскую сырую))
А вы что работаете в ресторане? Такого не знаю. Да и в ресторанах редко есть пильмени в меню
А, иногда добавляют и мясо.
Все правильно, так советуют знаменитые шеф-повара. Да и мама моя так делала!
@@ТатьянаТатаринцева-п8я А,в корейские манты,пигоди обзывают, обязательно добавляется капуста.☺👍🙋
В фарш нужно добавить воды достаточно, вымесить долго и, на ночь в холодильник, за это время мясо выберет в себя жидкость и, фарш становится плотным, не размазывается и в пельмень можно положить фарш от души, вот и весь секрет🎉
Видео до тошноты👎👎👎
Слушать не возможно 🤑
Мясной, говяжий, куриный, лук, чеснок и вода... Для пикантности чеснок и хмель-сунели .. Ну и конечно же соль... Все всегда довольны.
Ни в коем слусае хмели сунели, это уже мини хинкали!
@@nataliakovaleva3415 представляете... Моя семья любит чеснок, а пельмени я стряпаю именно для своей семьи а не для вас. Поэтому, да... Я добавляю чеснок в пельмени и вкусовые качества блюда нам нравятся еще больше, чем без него
@@Viktoria_Antonova5bw1c а жареные пельмени это посекунчики по вашему??? Чему удивляться... Это домашние пельмени, на то они и домашние, так как делаются для своих домашних, так как им это нравится... Ну а как вы фарш для своих домашних пельменей делаете???
@@ТатьянаМазеина-я9к Не знаю что такое посекуничики, уж простите, знаю что пельмени без хмели сунели, это точно!
Даже не досмотрела голос пипец
Краткость,сестра таланта!
,, Краткость-сестра таланта,, А. П. Чехов
Кто придумал добавлять в фарш жаренный лук,один раз попробовала больше не хочу
Отвратительно,с Вами согласна
А я добавляю в фарш каждой пельменьки кусочек сливочного масла,и тесто конечно потоньше раскатываю! Спасибо!
В каждый пельмень???????????
@@АлександрД-б3ж Ну, можно лопухи налепить))
Да. Я тоже так делала
➕
Откуда только столько завистников оставивших визы дис!
Спасибо за полезную информацию, будем лепить!
Много болтовни!!! Ближе к делу!! Нам всегда равно где и как, нам важен как делают в России!!! Болтушка!! Смотрела не до конца, не выдержала!!!
Спасибо за полезные коменты! 😊
Здравствуйте!Сколько раз нужно пропустить мясо говядину на фарш в приготовление пельмени?
Благодарю.👍👍👍
Действительно, ведь пельмени любят только из-за тугого и эластичного теста... Но всё не так! ТАДАН!!!
Столько болтовни, а толку мало, главное мясо с жироврй прослойкой, ну ни как не корейка самое сухая часть у свинины, так и не услышала заяволеного лайфака одна болтовня
На один кг фарша,2 луковицы,перец,2 ч ложки соли,1 кортошка,100гр свежей капусты,перекрутить,не отбивать фарш,иначе при варке он превратиться в комок в тесте
Недавно узнала что добавить в фарш сырой картофель перекрученный с луков в блендере получается просто объедение,попробовала и не разочаровалась, вкус просто бомбейский 👍
Картошку, или смоченыи в воде или молоке хлеб в котлетки !!!!
Если вы планируете из фарша что-то сразу приготовить, то можно лук сырой добавлять, а если убирать в заморозку для хранения, то лучше нет. А вот если вы сделаете кашицу или пюреобразную массу из припущенного на хорошем куске сливочного масла лука, то такой ингредиент можно и добавить для дальнейшего хранения фарша, с такой добавкой фарш станет сочным и насыщенным, если мясо без жирка. Сырой лук даёт лёгкую кислинку в фарш, а это не есть хорошо. На мой взгляд, это укорачивает срок хранения мясного фарша.
Только что в Гугл заходил , слово в слово говорит ))) даже картинки такие же . Так что , мотайте на ус как делать контентик
Да тут с Луны уже полезные ископаемые возят на Землю, а вы о готовки пельмешек...)) Пельмени они и в Африке пельмени!!!
Мясо хорошее нужно жирное и лук.
Правильно, я с вами согласна
Никакой конкретики...
С этим голосом невозможно смотреть....
Смотрите на скорости 1,25 и будет Вам счастье
Соглашусь 😁😁😁
Раньше несвежее мясо или обветренное пускали на фарш дабы скрыть не товарный вид продукта так и в голову нам вбили что если продается фарш в магазинах, то это обязательно с просроченного мяса, а фарш должен быть только свежим и это нормально, это обычно. А у вас, что в магазинах не так?)
.ять, сколько ля ля, а толку...
А Вы знаете ,что в Италии в их пельмени так скажем они у них иначе называются.., сырое мясо неупатребляется..только варёное, то есть остался рулет так называемый Аросто кусок мяса запечённый в духовке ,остатки в пельмени..
Равиоли,отвратительны
А где же "секреты"? Специи по вкусу?!))
Разуйте глаза и уши. 😅
@@ВСЕВИДЯЩЕЕОКО-з3ж от всей души благодарю за настоящий профессиональный советище)))
@@НадеждаСоболева-н7м Не надо благодарить, целуйте мне руки просто))
@@ВСЕВИДЯЩЕЕОКО-з3ж пожалуй, побрезгую(((
@@НадеждаСоболева-н7м Да что ты говоришь.
Как бы все правильно, но очень пресно. Есть ролики лучше
Сколько бестолковый болтовни и больше ничего
Ужас, сколько много лишних слов🤦♂️🤦♂️🤦♂️🤦♂️
Какую медвежатину? Вы че не христиане что ли? Или вы язычники которые все себе дозволили?
Не смогла досмотреть из-за тягомотины 🙉👎можно же проще, сразу суть. Уважайте время людей
Як багато бла бла бла 🤬🤬🤬. Скільки повторює одне і теж 🤬.
Коротко . По суті .
Трындычиха!!! А зира в фарш????? Люди не делайте этого
Согласна. Не очень зира сочетается со свининой.
Есть много людей которые зиру не переносят !
Просто должно быть хорошее мясо ! Можно два вида !
Можно и три если есть ! Лук рекомендуют мелко резать !
Только чёрный молотый перец и всё!
Лук Чеснок?
Я добавляю сливки или молоко
Секрет -. мясной бульон ! знайте Повара Ексель моксель...
Своих сородичей конечно не будете
Я делаю пельмени так: для 1килограма фарша беру 500 грамм свиного и 500 говяжьего мяса. Добавляю лук ,перец , соль и немного воды. Вот и всё. Иногда взамен воды беру хлеб намоченный в воде и слегка отжатый. Пока что никто не обижался.
Спасибо за советы, теперь пойду на медведя
Не забудь памперси,ато ,,фаршем,, штани вимажеш...
Масло сливочное пачку подержать в тепле и вмешать в фарш
А очко не треснит ?
куринная шкура и свинное сало спасет любой фарш а вообще залог вкусных пельмений это правельно выбранное свежее мясо вот и все
Мясной фарш, Соль, перец, укропчик и вода.
Не понравилось видео.
Лекция на ю тюбе, не хватило терпения дослушать.
Короче когда же по существу
Лук и все
Оставить размораживаться мясо в холодильнике? Несколько часов? Оно на столе размораживается 10-12 часов,а в холодильнике будет сутки а то и полтора суток размораживаться. И картошку в фарш добовлять себя неуважать! Она впитывает в себя всю влагу и пельмени будут сухущими.
С вечера надо оставить.
На Сибири капусту добавляют - это максимум! А вообще в фарш сало надо и лук свежий, вот и весь сок. Картошка - бред, согласен
@@ju3054 , скажите,капусту предварительно отварить?
@@ЭтериСеропян нет, свежую или квашеную дают
Именно таким образом разворачивается мясо, чтобы весь сок остался в мясе
А поменьше слов никак нельзя ???😮
Голос🤐неприятный две минуты и до свидания
Долго и нудно, не смогла даже 1 минуту посмотреть
И без свинины вкусно
Как всё таки не совершенны наши смартфоны! Как жаль, что плевки в адрес рекламщиков на долетают до цели! Представляю как они обтекали бы, ко&лы!
Зачем эта музыка ,Рвет мозг ! Шума хватает !
😊
Соседи смешивают курятину и немного говядины !
Это правильное сочетание ?
Сегодня фарш на пельмени буду делать.пельмени покупные неустраивают.на счёт фарша с мелкорубленной капустой делал, как ленивые голубцы получаются и тоже как котлетки делают🤔
Все что угодно, только не о фарше.
Ролик кошмар, дизлайк, набор слов 🤢
Капец.... Душно как. Даже не стала досматривать. Отстой
Скажи трактор тр тр тр
Ролик не о чем.
Вот корейка как раз и нежирная часть, бла бла бла, много текста
Лед.
Нудно......