🍲 PURRUSALDA🍲 receta de SERGIO FERNÁNDEZ en la olla a presión FUTURE

Nuestro chef, SERGIO FERNÁNDEZ, ha preparado este deliciosa sopa de verduras 🍲 PURRUSALDA🍲 para que puedas comer sano y rico. Prepara tu olla a presión FUTURE y anímate con esta riquísima receta 😊
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Ingredientes:
600 g de patatas cacheladas
400 g de puerros en rodajas
200 g de bacalao en lascas
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
Aceite de oliva virgen extra
50 ml de vino blanco seco
Fumet de pescado
Molinillo de pimientas variadas
Sal
Elaboración:
Calentar un fondo de aceite de oliva virgen extra en una olla a presión Future Fagor, cuando tome calor, añadir los dientes de ajo.
Cuando el ajo comience a tomar color, agregar los puerros y rehogar durante un par de minutos.
Verter el vino blanco y dejar reducir para evaporar el alcohol.
Incorporar las patatas, las hojas de laurel y salpimentar al gusto.
Cubrir con el fumet de pescado, cerrar la olla y seleccionar posición 2 en la válvula reguladora.
Con la potencia del calor al máximo, esperar a que la válvula reguladora comience a liberar vapor.
En ese momento bajar la intensidad del calor a potencia media - baja y dejar cocinar durante 14 minutos.
Transcurrido el tiempo, retirar la olla de la fuente de calor y dejar liberar la presión interior.
Abrir la olla e incorporar el bacalao, dejar reposar durante unos 20 minutos para que el bacalao se cocine con el calor residual del guiso.