FAIRE SES CONSERVES MAISON ! (Sans stérilisateur)
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- Опубликовано: 5 ноя 2020
- Comment faire ses conserves maison sans stérilisateur avec ce que l'on trouve chez soi ? Comment éviter le botulisme dans les conserves ? Je vous montre ma technique pour faire de belles conserves de champignons en bocaux récoltés dans la nature ! Avec ma recette spéciale de sanguins en conserve au vinaigre et à l'ail !
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#Conserve #Maison #Champignon 
Хобби
![[RECETTE] CONSERVES de Poulet Grand Mère](/img/1.gif)
Bonne video explicative , finalement c'est simple de faire des bonnes conserves maison 😁 j'ai hate que tu degustes ces bons champignons qui seront bien millésimes d'ici la !
il y a de petites erreurs, c'est dommage.
très bonne vidéo dans l'ensemble, quelques petites erreurs et des choses pas toujours utiles. Par exemple, il est complètement inutile de stériliser un bocal vide. Il doit simplement être bien propre. Le contenant stérilisera ensuite avec son contenu lors du traitement thermique. De plus, même en posant sur un torchon propre notre bocal vide stérilisé, il se recontamine puisque notre cuisine n'est pas un bloc opératoire stérile. Ensuite, il est impératif de se servir d'une pince à bocaux pour éviter les brûlures. De plus, on ne laisse pas sa conserve refroidir dans l'eau de stérilisation. Celle-ci n'est étanche qu'après complet refroidissement. L'eau, en refroidissant se recharge des bactéries ambiantes qui peuvent du coup réintégrer le bocal par le joint. Il faut donc utiliser une pince à bocaux et sortir les pots de l'eau chaude dès la fin du traitement thermique. Ensuite on laisse refroidir sur un torchon hors de l'eau, et on y touche plus jusqu'à complet refroidissement. On vérifie sa conserve (refroidie) en dégoupillant le mécanisme et on la stock avec la ferrure ouverte et non pas fermée, sinon, on a aucun moyen de voir dans le temps si la conserve a tenue. ;)
Coucou. Si la ferrure (tu parle bien du mécanisme pour fermer hermétiquement ?)est ouverte alors le bocal n'est plus étanche donc si tu le gardes 1 ans dans une cave??!
@@edealysmelgd132 as tu déjà fais une conserve ? car si la ferrure est ouverte, le bocal reste fermé par le joint orange si ta stérilisation à fonctionné d'ou l'intérêt et le super astuce que donne MCM Emballages (à savoir ouvrir la ferrure) afin de se couvrir du risque des conserves ratées dans ton cellier. Par contre c'est la première fois que je lis ça et je dois avouer douter...car je pense que la pression si petite qu'elle soit assure une fermeture contact supplémentaire dans le cas d'une stérilisation qui aurait pas fonctionné au top pour pleins de raisons(manque de temps de cuisson, joint mal stérilisé... )dans tout les cas le diagnostique d'une conserve réussit est immédiat à l'ouverture de celle ci, si ça pue, tu jettes.
Vivement la dégustation du bocal de champignons fait maison Pi-Wan et belle vidéo Pi-Wan et merci pour les conseils pour faire des conserves !
Je j'ai le boss tu es un BG 😝😃😃⚡✨
C’est quand la suite du camp
Confinement ...
le camp le camp le camp !!!!
@@flavienviens8169 ça change rien c chez lui
@@nathalieeudier2539 bah c'est pas dans une forêt excentré de chez lui ? Car si c'est à plus de 1km c'est mort avec le confinement ... je pense pas que son jardin soit si grand... si ?
@@flavienviens8169 si il a un énorme domaine tout ce que tu vois c chez lui
Elle est super ton énergie, et vidéo toujours très intéressantes et même divertissantes 👍
Personnellement je ne fais pas dutout comme toi et je n’ai jamais eu de problème je fais mon pâté boudin légume fruits champignons en conserve pas la peine de les stérilisé avant bien laver les bocaux cuisinés vos aliments si besoin remplir les bocaux jusqu’au niveau max passer un coup de sopalin su r le rebours du bocal fermé les bocaux ensuite dans une cocotte ou stérilisateur mettre les bocaux attention qu’ils ne puissent pas bouger pour ne pas ce cognier les uns contre les autres remplir d’eau jusqu’à couvrir entièrement les bocaux puis lancer la stérilisation le temps diffère en fonction des aliments à regarder sur internet voilà ma façon de faire appris de mon arrière grand-mère et depuis jamais eu de soucis 😉
Après il peut y avoir plusieurs façon qui fonctionne mais deja je trouve que question gaz stérilisé avant utilise du gaz pour rien mais après chacun fait comme il veut
J'adore vraiment tes vidéos variées et super bien présentées! Merci pour ton travail de partage!
« Un peu d’huile »😂
Jve le camps de survie 6 !
Moi ausssiiiiiiiikkj
c clair
Pareil
video toujours très documentée qui va droit au but et aux infos utiles ! très intéressant !!
Toujours aussi agréable à regarder !!!
Vidéo essentielle, merci :)
Toujours aussi bien les vidéos du pi wan continue
Trop cool 😉😃, toujours comme d'habitude
Cct'es le meilleur youtubeur de dégustation que j'aime et même avant Vallouzz
Merci piwan pour tes conseils 👍🏼😉
Super video 😁 comme toujours
Merci Pi-wan, grâce à toi j'ai appris que j'avais un risque de crever avec une boîte de maïs Géant vert XD XD XD. Sinon très bonne vidéo !!!
T vidéos sont trop intéressantes continue force à toi piwan❤⚡
Très bonne vidéo informative 👍
Continue comme ça tes vidéo son très bien
Merci mec c'est super utiles 👍😁
Merci pour tout tes conseils 😉
j'adore tes vidéo !! vive les conserves!! 😉😁😀
très bonne vidéo, mais je crois que tu as oublié une étape, c'est de nettoyer les bords intérieurs de la conserve avant de la fermer pour que le joint ne soit pas en contact avec des résidus de nourriture, voilà après c'est peut-être pas grave xD
Bon bas je vais survivre au moins 2 ans de plus avk cette vidéo
Du coup il faut stériliser la cuillère en bois puisque tu l’utilises pour sortir le bocal en la mettant dedans 😉
C'est vraiment trop bien
Vidéo très instructive ! Merci ! Super sympa ! Passe le bonjour à la Marie !
J'aime trop te vidéo tu es le meilleur 💪🏽💪🏽forcé à toi
Bravo que des bons avis 👌
As tu essayé les conserves lacto fermentées ?
Elles ont l'avantage de ne pas nécessiter de stérilisation :)
Au top la video comme d'habitude, rythmé, clair et précis :)
Très efficace la lacto-fermentation
Yes nouvelle vidéo de piwan 👍
Ps: qui ce rappel des fameuses tripes 😂
Moi
Tres bien continue comme ça
👌 parfait, j'adore tes vidéos.👌
Bonne vidéo bravo
Super video , je te suis de puis longtemps et j adore la survie. Sinon pour ton camp tu devrais cree un mirador
Salut pi wan, pourrais-tu faire une vidéo sur la lacto fermentation ?
Continue comme ça, t'es vidéo sont super 😉 mangez gras et survivez !!
Tchao
J'ai sauté sur la vidéo quand j'ai vu la notif car l'apocalypse n'attend pas !!!!!!
Salut Pi-wan, Super toutes tes vidéos 👍🏽
Il me semble que ce ne sont pas des lactaires sanguins mais des lactaires délicieux 🧐🤔
J'adore tes vidéos
A cela m intéresse 😌😂
Trop bien
Tu peux faire une dégustation du Mc Bagette de chez Macdonal’ds
Video très cool
Super vidéo
Je vais le refaire
Cc je t’adore ca va 🥰🥰 super concept
Excellent
Super😀
Il y a aussi un moyen de conservation très utilisée en Turquie c'est le tursu ca consiste à mettre des fruit et légumes cru dans un melange d'eau de vinaigre et de sel dans un récipient hermétique ce qui permet une longue conversation.
Quoi de mieux pour commencer le week-end
hahaha moi je kifff
Tu aurais du rajouter dans les parenthèses sur le titre de la vidéo "et sans mourir" xD.
Tu peux continuer le camp 😁
Gillet jaune pour la chasse c’est bien ça :)
Si je puis me permettre !! La prochaine fois ton huile prend de l'huile neutre cest pas que pour le goût cest SURTOUT que l'huile d'olive est très toxique quand on la chauffe à trop haute température !!!
D’la bombe
Tu pourra essayer la lactofermentation aussi 😀😉
Suite du camp de survie s'il vous plaît ! 😊
Sinon la lacto fermentation marche aussi bien !
alors ca c'est un tuto à mettre dans les anales ;)
jolie coup d'œil pour les lactaires il' yen as tellement de variétés ;)
et merci pour la recette que mon avis la dessus étais mitiger avec mon collègue de boulot sur le vinaigre ;)
Yo Piwan, pour l'histoire, c'était une conserve artisanale et qui devait être servie lors du repas. La dame a voulu gouté froid après ouverture pour voir si c'était toujours bon et a ensuite chauffé le tout pour ses invités. Elle est donc la seule à être décédée car le poison a été éliminé à la cuisson. Voilà tout !
merci pour ces précisions
Merci
a quand le camp de survie ?????!!!!!
Gg
le fameux bocal ''le parfait'' nickel pour la weed
Super vido&
Je fais des stérilisation il a rien de plus simple a faire et pour info l'élastique il faut le mettre a chaud et fermé directement et après tu peux stériliser et les conseiller que tu donnes sont faut tu peux stériliser des légumes cru et le temps de cuisson dépend se que tu a mis dans les bocaux
jai trashtalk ta notif XD
Super vidéo
Du coup on peut les conserver combien de temps ? Genre si c'est un plat de la ratatouille par exemple
Merci
Toi t'as regarder météoalacarte à midi😂
Salut Piwan, est-ce que du coup il faudrait suivre le même principe lorsqu'on fait de la confiture ? 😱 Perso j'ai jamais fait ça quand j'ai fait de la confiture, ça aurait pu être dangereux ?
Non ne t'inquiète pas vu que les confitures contiennent du sucre qui les conserves et puis tu fait tout chauffer donc ça va 😉
Pour les confitures ( d'abord le sucre conserve) ,mis dans des pots a vis il faut steriliser pot et vis et après mettre la confiture chaude, nettoyer les bords , bien fermer la vis et retourner le pot. Le fait de retourner va créer un vide et le pot de confiture est stérilisé
Ça va les lapins? Le mien adore tes vidéos.
pour remplir mes bocaux j'utilise un entonnoir à confiture. c'est idéal pour ne pas faire toucher la nourriture avec les bords
et avec une pince à bocaux on évite aussi les brûlures ! ;)
Moi je fait de la tomate en boîte avec un broyeur et je vais à la pharmacie pour allez acheter une poudre à mettre dans la tomate pour la conserver (jai oublier le nom) et aussi je précise que c'est des tomates planté dans mon jardin.
Un manteau dans une maison ?
peut-on réutiliser l'huile ? et combien de temps ? :) thks !
10:02 tu nous fais une dégustation ducoup PI-WAN ?
Vous penser que l’on peut remplacer l’huile utiliser pour combler par de l’eau ou de la saumure ?
Le botulisme , rien de méchant...Un peu d'ibuprofene du paracétamol et le tour est joué ! 😉
Pi-wan tu l'as acheté où ton t-shirt ? Il est démentiel
J'ai une question ,mais parent font des oignon crue dans du vinaigre dans des bocaux comme celui qui présente pour faire comme les cornichon ,ou les oignon blanc , sa craint quelque choses avec se virus ?
Par contre le bocal se conserve avec l'attache en métal non fermé pour ne pas écraser le joint. Sa évite aussi que le pot explose s'il moisi 😅.
Fais un tuto bqq au grille pain
Petite question des champignons après ils sont pas huileux et tout gras
Le savoir est une arme 🗡
Je fais souvent des conserves maison et on m'a toujours dit de na pas mettre d'ail car elle peut pourrir même en conserve...
Elle n'apparaît pas non plus dans les lactofermentations parce que c'est une conservation par l'acide lactique
mec tu me fais flipper maintenant j'ai peur de manger les trucs de mon frigo
Quand la suite de la cabane sa fait 3 semaines???
Coucou j’ai une question j’ai fais de la confiture et sa fait 1 semaine qu’elle est au réfrigérateur.la bactéries peut elle se développer dedans ?
@@xxxx1714 merci pour le renseignement
Une vidéo ou tu les manges !!!!
pi-wan c'est un mélange de Jamy et de Mac Lesggy lol
Du coup, dégustation de ta conserve en vidéo !
La suite du camps
Un pots de conserve , se lave , se rince , et surtout on ne essuie pas .
on le fait bouillir , et un fois les ingrédients poser dans le pot .
Bien entendu ont aura fait stérilisé , les couvercles , ou les joints , et se s'en vinaigre
Sa fait plus de 40 ans que je fait des pots , même de la confiture , jamais eu de problème.
Surtout laver les viande essuier , et pas de feuille de laurier qui vire la viande
Les conserves demande beaucoup d'hygiène .
Tous appareil très propre, plats ,couteaux exetera ...
Merci à vous de parler de maladies.
Cela et très important.
Merci .
Il dit de ne pas mettre d'herbe fraîche sans les passer au four 15 mns et l'ail doit être blanchis aussi 15 mns. J'ai mis les deux dans mes tomates confites apres que je les ai cuit 4 heures a basse température au four. L'huile était chaude lors de la préparation mais je n'ai pas fait de deuxième stérilisation car je pensait qu'àvec l'huile ça irait. Puis les steriser après 3 semaines de confection ou les réchauffer a la casserole . Ou bien c'est foutu
Je le fais a chaque fois que je fais un plat ou il en reste pour un regiment (je vis seul CQFD)
1 minute 30 de vidéo et je veux plus faire de conserves 😅
J'ai mis des herbes pas passer au four et de l'ail juste blanchis dans mes tomates confites . Et sans 2 ème stérilisation . Est ce que je peux les stériliser après 3 semaines de confection. Tomates cuites a basse température 4 heures et ail blanchis , huile bio chaude mais herbes non passer au four😭😭
Ma grand mère fait elle aussi des conserve maison