[손반죽]우리집 대박 간식 메뉴☆낙엽 소세지빵 만들기
HTML-код
- Опубликовано: 16 сен 2024
- 소세지를 잘라서 펼쳐서 구운 모양 때문에 낙엽 소세지빵이라는 독특한 이름이 붙은 이 빵은 오랫동안 사랑받는 빵 중에 하나가 아닐까 싶어요. ♬♪ 어릴적부터 좋아하던 빵인도 지금도 아이들에게 인기 만점인 빵인듯합니다. 소세지가 맛있어야 빵 맛도 업그레이드 된답니다. 두말 필요 없는 엄지척~ 맛있는 소세지빵이에요. 대박 간식으로 완전 추천합니다! ＼(^o^)／
[손반죽] 우리집 대박 메뉴~ 낙엽 소세지빵 만들기 #원볼베이킹
[배합표]
재료 ｜ 8개분｜16개분 (베이커스 퍼센트)
-----------------------------------------------------------------
물 52g｜104g (19.84%)
우유 52g｜104g (19.84%)
세미 드라이 이스트 골드 5g｜10g (1.9%)
강력분 210g｜420g (80.15%)
박력분 52g｜104g (19.84%)
설탕 37g｜74g (14.12%)
소금 5g｜10g (1.9%)
달걀 58g｜116g (22.13%)
무염버터 42g｜84g (16.03%)
-----------------------------------------------------------------
총 무게 513g｜1,026g (195.75%)
* 프랑크 소세지 8개(16개)
* 야채 토핑 : 양파 ․ 피망 ․ 파프리카 ․ 통조림옥수수 ․ 피자 치즈 ․ 마요네즈/토마토 케첩 적당량
* 백설 아티장 강력분, 앵커 버터, 천일염, 목우촌 프랑크 소세지 사용
[준비하기]
○짤주머니에 캐찹, 마요네즈 적당량을 담아 두어요.
○소시지는 뜨거운 물에 데쳐서 볼순물을 제거해요. (소시지가 맛있어야 빵도 더욱 맛있어져요!)
○통조림 옥수수는 체를 받쳐 물기를 빼두고 양파, 피망, 파프리카는 잘게 잘라요.
○양파, 피망, 파프리카, 옥수수, 피자 치즈를 담고 마요네즈 적당량을 넣어 섞고 야채 토핑을 만들어두어요. (2차 발효하는동안 재료를 섞어 준비해요.)
○버터는 손으로 눌렀을때 천천히 들어가는 정도로만 실온에 두어 차가운 기를 없애요.
[반죽 만들기]
1. 지름 30cm 볼에 물, 우유, 이스트를 넣고 주걱으로 섞어준 다음 강력분, 박력분, 설탕, 소금, 달걀을 넣고 재료가 잘 섞이도록 3분정도 손반죽해요.
2. 반죽을 한덩어리로 만들고 랩을 씌워 10분정도 실온에 두어요.
(10분정도 반죽을 쉬게 하면 훨씬 끈적임이 줄어들어요.)
3. 반죽이 매끈해질때까지 약3~5분정도 반죽해요.
4. 반죽이 매끈해지면 버터를 넣어 2회에 나누어 넣으면서 5~6분정도 잘 섞어요.
5. 반죽을 한덩어리로 만들고 크기가 처음보다 약2배정도될때까지 실온에서 약 60분정도 1차 발효해요.
6. 스크래퍼로 반죽을 64g씩 분할해요.
7. 둥글리기하고 반죽이 마르지않도록 큰 통을 덮고 약10~15분 중간 발효해요.
8. 반죽을 밀대로 밀어 타원형으로 편 다음 소시지를 얹고 잘 말아서 꼭꼭 찝어서 봉해요.
9. 반죽 밑면까지 완전히 자르지 않고, 소시지가 있는 부분까지만 가위로 잘라요.
10. 반죽을 지그재그로 펼치고 오븐팬 위에 적당한 간격을 두고 올려요.
11. 실온에서 35~40분정도 2차 발효해요.
(※ 야채 토핑 무게가 더해지지 때문에 반죽에 탄력이 조금 강하게 남아있을 때 굽는 것이 좋으니 2차 발효는 약간 짧게 해요.)
12. 반죽이 대략 80%정도로 볼륨이 커지면 마요네즈를 살짝 뿌려요.
(※ 마요네즈는 반죽과 야채 토핑의 접착제 역할을 합니다.)
13. 야채 토핑을 적당량 얹고(약4~5큰술씩) 토마토 케첩을 뿌린 후 오븐에 넣어요.
(※ 야채 토핑을 많이 올리면 빵이 설익일 수 있으니 주의해요.)
14. 약200℃로 30분가량 오븐 예열해요. 온도를 160~170℃로 바꾸어서 약15~20분 구워요.
* 레시피에 대한 궁금한 점은 덧글로 질문해주시고
아래 네이버 블로그를 통해서 확인해주세요.
📩 Contact
앙꼬의 쉬운 홈베이킹 naver blog -
🔗 Follow me on Social Media.
인스타그램(Instagram) - / ankko__
【 Sausage Bread Recipe 】
○ Yield: 8 bread/ 16 bread
○ Difficulty : ★★★☆☆
8 bread｜16 bread｜Ingredient (Baker's%)
-----------------------------------------------------------------
52g｜104g (19.84%) water
52g｜104g (19.84%) milk
5g｜10g (1.9%) semi dry yeast gold
210g｜420g(80.15%) bread flour
52g｜104g (19.84%) cake flour
37g｜74g (14.12%) sugar
5g｜10g (1.9%) salt
58g｜116g (22.13%) eggs
42g｜84g (16.03%) unsalted butter
-----------------------------------------------------------------
513g｜1,026g (195.75%) Total weight
* frank sausage : 8 / 16
* vegetable salad : onion, green bell pepper, red paprika, sweet corn, pizza cheese, mayonnaise / tomato ketchup
【 ソーセージパン 作り方・レシピ】
○ 分量：8個分, 16個分
○ 難易度：★★★☆☆
材料 ｜8個分｜16個分 (ベーカーズ％)
------------------------------------------------------------
お水 52g｜104g (19.84%)
牛乳 52g｜104g (19.84%)
セミドライイーストゴールド 5g｜10g (1.9%)
強力粉 210g｜420g (80.15%)
薄力粉 52g｜104g (19.84%)
砂糖 37g｜74g (14.12%)
塩 5g｜10g (1.9%)
卵 58g｜116g (22.13%)
無塩バター 42g｜84g (16.03%)
------------------------------------------------------------
合計 513g｜1,026g (195.75%)
* フランクフルト : 8本 / 16本
* 野菜トッピング : たまねぎ ․ ピーマン ․ パプリカ ․ スイートコーン ․ ピザチーズ ․ マヨネーズ ․ ケチャップ 適量
컨텐츠 제작의 마무리는 컨텐츠플라이! 글로벌 진출을 위한 최고의 파트너,
CONTENTSFLY에서 제작되었습니다.
www.contentsfl...
![[손반죽] 라떼의 추억 '소세지빵'](http://i.ytimg.com/vi/QwKwW_RFulA/mqdefault.jpg)
![[손반죽] 라떼의 추억 '소세지빵'](/img/tr.png)
나름 건강?하게 먹고싶어서 강력분 반을 통밀가루로 했는데 맛있었어요!
아! 통밀가루 반 강력분 반으로 만드셨군요. 잘하셨네요~~~ 🥰
맛이 좋았다니 기분 좋네요. 리뷰 감사합니다~~ 지나님. ＼(^o^)／
앙꼬님 미식가인 제동생이먹어보더니 파는것 보다도 맛있다네요~~~덕분에 아들한테는 키즈쿠킹까지해주고 행복쿠킹이었어용~~감사해요
아! 정말이요? 동생분이 맛있게 드셨다니 기뻐요. ^^
아드님과는 같이 만드셨나봐요. ^^ 즐거운 시간 가지셨다니 기쁘네요.
리뷰 감사합니다. ㅎㅎ 즐거운 휴일 되세요~~~~
Ankko-nim’s recipe is the best. I’ve tried a few recipes but nothing beats yours. My friends all love it. Thank you so so much. ❤️
Hi, Quynh Truong! I am very glad to hear that. 😊🙏🏻
Thank you for taking time to post your feedback. 👍🏻✨💛
헉! 완전 맛있는 낙엽소세지빵ㅠㅠ
앉은 자리에서 2개는 순삭하는 빵인데~
진짜 맛있어보여요~
야채토핑도 가득가득 올라가고~
짭짜름한 소세지에 톡톡 터지는 옥수수까지~
군침이 절로 나오네요~
그쵸? 상큼체리님. ^^
낙엽 소세지빵 싫어하는 사람은 본적없는것 같아요.
조카 간식용으로 예약된 소세지빵이라 야채 토핑 가득 올렸답니다~~~ ^^
야채 손질에 손이 많이 가서... 만들기 전에 망설이긴 했지만, 맛이 너무 좋아서 기뻤던 빵이에요. ㅋㅋㅋ
It looks yummy and great 😍👍 thank you for recipe 🌹
Thank you! 😊🙏🏻
@@ankkoblog your welcome 🌹😊🙏
Looks so appetizing! 😍😍
Thank you! 😉🤍
앙꼬님 ~ 오늘 새로온 오븐에 첫 빵으로 잘 구워 먹었어요 ෆ ෆ 진짜 진짜 맛있습니다 최고 머스타드 좋아하시는 분들은 머스타드도 뿌려드세여 더 맛있슙니다 항상 좋은 레시피 감사해요 🤗🤗
미니언님 ~~ 새로 장만하신 오븐 첫 빵으로 소세지빵 구워 드셨군요! 👍🏻 영광입니다. ㅎㅎ
진짜 진짜 맛있으셨다니 너무 기뻐요~~~!! 🎵 머스타드 뿌려도 맛있군요. ^^ 새로운 정보네요~~
피드백 감사합니다!!! 😚💕
🔥드뎌 올라왔네요~~ 🥰영상만봐도 군침 줄줄입니다~~🤭🤤🤤🤤🤤👍🏻
앗! 정말이요? 메이님! 감사해요. 😭😭😭
와우...모양도 넘 이쁘고..
넘 맛있겠어요
제가 좋아하는 샐러드와 빵의 조합이 저를 유혹하네요^^
오늘 배경 음악은 BACH곡으로 시작해서 계속 피아노곡이 흐르네요~~🎵
빵과 음악에 취했어요..
앙꼬님😍
배경 음악은 늘 너무 고르기 힘들어요. 😭
유튜브 무료 음원은 종류가 다양하지 못해서 늘 그음악에 그 음악이라 죄송스러워요.
마음에 드시다니 다행입니다. ^^ 좋게 봐주셔서 감사해요. 마리님~!! 🥰✨💛
Получилось очень вкусно Отличный рецепт
Спасибо! Thank you! 😊🙏🏻
대에에에박. 엄지엄지척👍🏻👍🏻👍🏻
클로이님~!! 🏃🤸🍥
엄치척 감사합니다!! ^^
선생님 안냥~~? ㅋㅋ
홀연히 나타나 인사 드려요.^^
그동안 이런저런 일들이 있어서...;;;
이거 남녀노소 누구 할것없이 인기 만점이고 한끼 식사 대용으로도 정말
든든한 빵이예요.
완전 인기폭발~~~~
좋은 레시피 감사합니다.^^♡
굼금한 질문이요.
혹시 이스트 대신 발효종을 이용하여도 괜찮을까요?
발효종 키우기에 한번 도전할까 해서요.
제가 욕심이 많아 걷지도 못하면서 앞서 달려가려 하네요.ㅎㅎ;;;
@@둥이-j2f 둥이님 ~~~ 안녕하세요!
그동안 바쁘셨나봐용. ^^
이스트대신 발효종을 이용해도 되어요. 같이 사용해두 좋구요.
저는 같이 사용하는것을 추천드리고 싶네요~~~ 이스트 그대로 하고 여기에 르방 밀가루 대비 20%정도 추가로 넣는정도요.
하지만, 르방에 수분이 많으니 르방에 포함된 수분 % 만큼, 본반죽에 물 양 % 는 줄여주셔야 반죽이 질척해지는 것을 막을수 있습니다. ^^
그리고 참고로 이런 토핑이 많이 올라가는 조리빵은 이스트만 넣어도 충분히 맛있답니다.
르방을 넣고 효과를 극대화할수 있는 빵은 충전물이나 속재료가 별로 없는 담백한 빵일수록 효과를 볼 수 있습니다~~~
참고하세요! 😊🙏🏻
@@ankkoblog
아항~~~
르방을 사용하는 이유가 거기에 있었군요.
제가 문외한 이라서요.
앙꼬님 르방만들기 잘 따라하고 성공하면
앞으로 이스트는 아예 단절하고 르방만 써볼까 했어요.
그렇게 만드는게 건강한 빵인줄 알고요.
ㅎㅎㅎ
제빵 공부를 제대로 한게 아니라서 마구잡이네요.ㅋㅋㅋ
친절한 상세 답변 정말 감사드려요.
고맙뜹니다.^^♡♡♡
@@둥이-j2f 아! 저두 예전에 그렇게 생각했었어요. 르방 들어간 빵만이 오로지 순수하고 풍미가 최고라고.... ㅋㅋ
이스트 들어가는 빵은 뭔가 몸에 안좋은것 같은 그런 느낌적인 느낌인것 같다고 생각했었는데~
아니더라구요. 오히려 이스트를 소량으로 이용해서 천천히 발효하면 르방 못지않게 맛난 빵이 나오는것을 경험하고 나서는
그 생각은 버렸어요. 그리고 르방도 관리를 잘못하면 냄새도 이상하고, 발효력도 좋지않아서 오히려 별로더라구요.😲 😰
르방에 대해서는 다양한 의견이 있겠지만, 이스트도 소량으로 잘 사용하면 저는 맛있는 빵을 만들수 있다고 생각합니다. ( ͡° ͜ʖ ͡°) ♩♬♪
@@ankkoblog
와아~~~최고최고~~♡♡♡
와!!!꼭 만들어 볼꺼예요
아이들이 이 빵을 좋아해서 자주 사먹는데 저보고 만들어달라고 해서 '그걸 어떻게 만들어~' 했거든요 ㅋㅋ 마침 영상을 올려주시네요!!! 감사합니다-
맛있게 만들어 먹을께요~♡♡♡
아! 정말이요? 아이들이 🌭 소세지빵 만들어 달라고 했군요! 정말 잘 되었네요!! ^^
영상 보시고 소세지빵 맛있게 만들어 드세요! 🤍🤍🤍 스댕님. ^^
어릴적 엄마한테 소시지빵 사달라고 그렇게 졸랐었는데... 이제 만들어서 엄마랑 같이 먹어야징💛
저두 어릴적 빵집가면 늘 사먹었던 빵이 낙엽 소세지 빵이에요. ㅋㅋ
추억이 방울방울인 소세지빵인듯합니다. ^^
작년에 이걸만들겠다고 수제소시지를 종류별로 샀다가 허브랑소시지는 안어울리는구나""알았어요. 소시지는 그냥소시지다운게 맛있는거였어요. 한팩냉동에 잠자고있는데 파먹어야겠습니다. 시기적절한 레시피 감사합니다. 좋은봄날되세요. ^^
오오! 섬세하신 레드맥님. ^^ 수제 소시지를 종류별로 구입하셨군요~~ 👍🏻👍🏻👍🏻
허브랑 소세지는 잘 안어울리나요? 상상해봤을때 그럴수도 있겠어요. ㅋㅋ
맛있게 만들어 드세요. 레드맥님. 😘 🙏🏻
앙꼬님 소세지빵 맛있게 해먹었습니다.한국 스탈 맛있는 소세지를 구하지 못해 아쉬웠지만요.
반죽이 남아 단팥빵 반죽으로 해서 반반 했습니다.
다용도 반죽이네요^^
담번엔 반죽 밀어 햄 썰어 다른 토핑과 섞어 해보려고요
Myung Kim님. 소세지빵 맛있게 드셨다니 기쁘네요.
남은 반죽으로 단팥빵도 만들어 드셨군요~~~ 잘하셨네요! 😊👍🏻
리뷰 감사합니다. 즐거운 휴일 보내세요! 🥰
너무 예뻐요~
저도 야채 구입되면
바로 해봐야되겟네요
음😋먹고싶다요~~
맛잇겟어요~~~👏👏👏👏👏⚘☘
예쁘게 봐주셔서 감사합니다!
이 소세지빵 🌭 꼭 추천드리고 싶어요.
4인 가족인 동생네 식구들한테 간식으로 만들어 줬는데
하루에 6~7개씩 먹더라구요. ㅎㅎㅎㅎ 어른 아이들 할꺼없이 다 잘 먹기땜시 인기 폭발이더라구요.
만들고 나서 이렇게 뿌듯한 빵도 없었던것 같아요. ㅋㅋㅋ
추천합니다! 민dbst님. 😊🙏🏻
@@ankkoblog
네에~~소세지 내일
사오면 꼭 하려구요
피망,퍼프리카
구입후 만들고
리뷰할께요
감사합니다👏👏👏👏👏👏☘☘☘☘☘☘☘⚘
저도 소세지빵 진짜 진짜
좋아 하거든요.
앙꼬님 소세지빵 은 나뭇잎에 완전 꽃이피엇어요,😊😋😋
@@aleh5287 파프리카는 생략하시더라도 피망은 꼭 넣으세요. 🙏🏻
식감이나 맛에 있어서 소세지 빵에 올리는 야채 토핑 중에 피망이 저는 제일 맛있더라구요. ㅋㅋ
토마토 캐첩은 듬뿍 뿌리시구요. 편안한 저녁 시간 되세요~~~~ 민dbst님.
@@ankkoblog
감사합니다.
ㅎㅎㅎ 😊💖
항상보면서 따라하고 있는데.. 레싶 공유까지 너무 감사해요 ~ 좋아요 구독꾹!! 눌렀습니다
좋아요~ 구독 감사드려요! 😭😭😭👍🏻
맛있는 빵 많이 많이 만드세요. ^^
헐 이거 최근에 너무 만들고싶어서 어떤 레시피를 보고 해야하나 고민하고있었는데 딱 앙꼬님이 이렇게 올려주시다니,,, 이번주에 바로 해보겠습니다 💪🏻💪🏻
미니언님~~~ 소세지빵 🌭 만들어 보고 싶으셨군요. 잘 되었네요! ^^
참고하셔서 맛있게 만들어 드세요~~!! 😀👍🏻
항상 잘 보고있어요~~
잘 보고 계시다니 다행입니다. 감사합니다! 💛💛💛 은혜님. ^^
우와 ♡ 저도 주말에 꼭 만들어보려구요 중학생아들이 제일 좋아하는 빵이에요♡
Boroboroo Bora님 ~~~ 저두 초등학생 조카들 줄려고 만든거랍니다. ^^
주말에 소세지빵 🌭 맛있게 만들어 드세요~~~~🤍 🥰
오밤중에 스위트콘이랑 피자치즈 사왔습니다 ㅎㅎ 내일 만들어먹으려고요~
티셔츠님. 오밤중에 스위트콘이랑 피자 치즈 사오시는 정성과 열정!!!! ㅠ_ㅠ 감동입니다.
마요네즈, 케찹 듬뿍~~ 야채 토핑 듬뿍 올려서 맛나게 만드십시요!! ^^
캬 추억의 소시지빵. ㅠㅜ 빵집가면 꼭 사먹는 빵이에요. 영상보다 빵집 갈뻔 했어요 ㅎ
ㄲ ㅑ~ 진짜 소세지빵은 추억이 방울방울이에요. ㅋㅋ
소세지빵은 지금도 언제 먹어도 맛있더라구요 ! 😙
진짜 맛있겠다 ㅠ.ㅠ😘😘☺☺😆👍 전 피자빵 좋아요 ㅎㅎ그렇지만 안먹은지 오래 됐어요 ㅎㅎ 공방에서 만들기엔 뭔가 허무할듯요🤭🤭😆☺😘👍
낙엽 피자빵 좋아하시면 한번 만들어 보세요. ^^ 저두 오랜만에 먹어봤는데 너무 너무 맛있더라구요!
옛날 추억도 새록새록나구요~~!! 🤤👍🏻
사각 타일 위 피망들 진짜 최고최고! 정말 이뻐요.
(하얀 타일 테이블은 저의 로망^^)
조만간 목우촌 소세지 사러 가야겠어요. 요거 반죽기로도 가능하겠지요?
하얀 타일 테이블이 파운드빌님의 로망인지 몰랐네요. ㅋㅋㅋ
하얀색 타일 테이블 위에 피망 괜찮았나용? ㅎㅎ 오랜만에 타일 테이블 써봤는데 다행이네요~~!!
잘 아시겠지만, 소세지빵 🌭 당근 반죽기로 가능합니다. ^^
파운드빌님표 소세지빵 궁금하네요~~~~ 🥰 💕
열심히 정독해서 꼭 해볼게요 ♡
tootoo kim님. ✨💛 참고하셔서 소세지빵 맛있게 만들어 드세요. ^^
소세지빵 최고져 ㅜㅜ 피자빵이라고도 불리고😁
옛날에 엄청 사먹었던 생각이 나네용ㅎㅎ (추억이새록새록)
소세지빵이라고도 하고 피자빵이라고도 하고 이름도 다양하고 인기가 많았던 빵중에 하나였지요? ㅋㅋ
옛날에 저두 빵집 가면 꼭 사먹었던 빵이에요. ㅎㅎ (추억이 방울방울) 😁
앙꼬님 이 빵 레시피도 역시 최고였어요 소세지빵은 토핑맛이 강해서 맛없을수없는데 앙꼬님 레시피는 빵 자체가 너무 맛있더라구요 이 반죽 다른 빵 만들때도 쓸것같아요ㅎㅎ 부드럽고 적당히 쫄깃한 식감이랄까요? 마요네즈도 듬뿍 넣고 토핑도 듬뿍올려 맛있게 먹었습니다 감사합니다♥️
sssooo님. 🧡 빵 반죽 자체가 너무 맛있었다니 영광이네요. ^^ 말씀하신것처럼 이 반죽으로 다른 스타일의 소세지 빵이나 조리빵으로 응용하셔도 좋을것 같아요!
조카들이 참 좋아하는 빵인데~ 재료 준비에 손이 많이 가서 굳은 결심(?) 없이는 만들기 좀 힘들지만, 너무 맛있는 빵인듯합니다. 자세한 리뷰 감사합니다. 🙏🏻😊
재료준비가 살짝 귀찮긴하죠ㅎㅎㅎ 혹시 요 빵반죽.. 전날 만들어두고 냉장발효하는건 어떻게 생각하세요? 이스트양을 반정도 줄이고 저온발효 시켜볼까싶어서요..!
@@sssooo7431 전날 만들어 두고 냉장 발효하는것도 가능하겠지만, 글쎄요~~ 단과자빵 레시피는 약간 불안정해서 저온발효를 장담하기는 힘들것 같아요. ^^
하룻밤처럼 긴 시간은 힘들것 같고... 5~6시간정도 1차 저온 발효하는것은 괜찮지 않을까요??? 아마도요??? ㅎㅎ
@@ankkoblog 제가 기회되면 해보고 후기 써볼게요ㅎㅎ 답글 감사합니당♥️
@@sssooo7431 앗! 정말이요? 고생 많으세요~💛 헤헤.
후기 기다릴께요. sssooo
님. ^^
피자빵이 최고인듯 ㅎ
질리지않고 늘 맛있는 빵이 피자빵 🌭 인것 같아요. 😁
앙꼬님 영상 또 보네요 ㅎㅎ 너무 맛나보여요😸😸😻😻 ㅎㅎ 이 영상 본 다음에 피자빵 사먹은거 아실런지 ㅎㅎㅎㅎㅎ
피자빵은 언제 먹어도 너무 맛난것 같아요. ❤️ 감사해요!! 엄양님. ^^
대박맛있겠다 ㅋㅋ 바로 해봅니다
강추에욧! 맛나게 만들어 드세요. 🥰👍🏻👍🏻👍🏻
앙꼬님~ 방금 구운 낙엽소세지빵 먹는데~ 엄청 맛있어요~~😍 앙꼬님 추천 목우촌소세지~ 육즙가득하고 짜지않아 더 맛있어요~ 토핑도 적당히 넣어서 잘 어울어졌어요~ 빵이 살짝 덜 익은 거 같아 더 구웠는데 쿠키처럼 바삭한 느낌 났어요~소세지를 반죽으로 싸고 가위로 자를 때 반죽이 밀려서 좀 어려웠어요ㅠㅜ 남편이 소세지빵 좋아해서 이번 생일은 소세지빵으로 퉁 치려고요 ㅎㅎ 레시피 올려 주셔서 감사합니다 :)
아! 목우촌 소세지 입맛에 맞으셨다니 다행이네요. 저두 여러가지 소세지 써봤는데 목우촌 그 소세지가 제일 맛있더라구요. ㅎㅎ
가위로 자를때 좀 어렵지요? 저두요. ㅎㅎ 저두 자를때가 제일 힘들더라구요. 남편분도 좋아해주셔서 다행이네요. 리뷰 감사드려요~~~~ 😘 🙏🏻
초등학교때 요리 방과후에서 이거 만들었었는데... 추억돋는다. 🏫👩🍳🌭
초등학교때 벌써 만들어 보셨군요. 와우~~ ^^ 👍🏻
색도 너무 이쁘고, 애들이 좋아할 간식이네요..
그 와중에 제 눈을 사로잡은 건 파란 스크랩퍼,ㅋㅋ 구매정보 알수있을까요?
소세지빵이 야채가 많이 들어가서 색감이 예쁜 빵인것 같아요.
•ur••* June님~ 파란 스크래퍼는 저두 친구한테 얻어서요. 그 친구도 얻은거구요.
아마도 국내에서는 팔지 않는 스크래퍼인것 같아요. ㅠ_ㅠ
정보를 못드려 죄송하네요. 😭
영상에도 종종 등장하고 제가 사용하는 스크래퍼중에 하나인데요 ~
스크래퍼는 매트퍼 제품이 좋더라구요. 아래 링크 참고하세요! 🙏🏻
-smartstore.naver.com/mipastry/products/4426228495?NaPm=ct%3Dkm1eimfs%7Cci%3D57dbe4a409efb5d00e253480be5b905456c184a8%7Ctr%3Dsls%7Csn%3D547333%7Chk%3D39ad198e966b6a02c069f82a07dc86189b84a77f
@@ankkoblog 아쿠 그런 사연이 ㅋ 암튼 앙꼬님 하시는거 다 이뻐뵈여😍 특히 발효된 반죽 통통!! 할때.. 좋은 레시피 고맙습니다
@@sourcream7044 예쁘게 봐주시니 너무나 감사하네요. ^^
행복한 화요일 되세요~~~ •ur••* June님.🥰
안녕하세요😊
9 덕 조아여 102 꾹. 손잡고가요
영상 잘보고갑니다🌷❤️
안녕하세요! 진남님. ^^ 반갑습니다~~~ 🌼🍄
앙꼬님은 토핑 야채 수분제거 어떻게 하시나요~? 저는 굽고 나서는 괜찮은데 조금 지나니 빵이 축축해져서요ㅠㅠㅠ 베이커리 소세지빵은 시간이 지나도 멀쩡하던데 혹시 팁이 있을까용~?
아채를 미리 살짝 볶아서 수분을 날려준다음 사용하면 어떨까요? ^^ 볶은 야채를 토핑으로 사용하면 빵이 덜 축축해질것 같아요~~~
미니오븐이라 굽는동안 남은 반죽은 냉장고에 넣어놨다가 굽는게 나을까요???
아! 송쏭님. 음... 2차 발효를 시간 차를 두고 하시는것은 어떠세요? 저두 한번에 다 못굽는 경우에 다른 한판은 밖이나 냉장고에 넣어 두어서 발효를 좀 느리게 진행시키거든요. 뒤에 구울 다른 한판은 추운 곳에 두고 천천히 2차 발효 시켜 주는것 어떠세요? ^^
휴일에 소세지 구매해서 바로 도전했는데 너모너모 맛있어요~ 굽자마자 1개 순삭!! ㅋㅋㅋ
앙꼬님 쿠키랑 머핀 레시피 엄청 좋아해요~
특히 초코쿠키랑 오트밀쿠키는 진짜 주1회씩은 꼭 하는거 같아요~ ㅎㅎ 이런 좋은 레시피공유 항상 감사드려요~^^
아!! 다름이 아니라 만들어놓고 굽기 전 단계에서 냉동가능하나요? 그럴경우 어느 당계에서 냉동하면 될까요? 혹시 소세지넣고 2차발효 끝난 후에 냉동일까요? 아니면 토핑 다 올리고 냉동이 좋을까요? ^^
냉동 후 굽게될 경우 같은 온도,시간으로 굽굽하면 될까요? 댓글 다 봤는데 해당관련 댓글이 없어서 살짝 문의드립니당~^^
휴일날 낙엽 소세지빵 만들어 보셨군요. 너모너모 맛있다니 기분 좋네요~~~ ^^
레시피 좋아해주시니 기쁘네요. 초코 쿠키, 오트밀 쿠키를 특히 좋아하시는군요. ㅎㅎ
쿠키 반죽은 반죽 단계에서 냉동 가능하나, 빵 반죽 냉동은 조금 까다롭습니다.
아무래도 이스트를 사용해서 발효를 해야해서요. 가정집에서 냉동을 할 경우 이스트가 죽을수도 있구... 여러가지로 실패의 위험이 크답니다.
yaoyih che님~~ 소세지 빵 반죽 냉동은 추천드리고 싶지 않네요. ^^;;;
넵~ 앙꼬님~ 답변 너무 감사드려요~^^
소량씩 바로바로 구워서 먹어야겠어요~ ㅎㅎ
@@yaoyihche3509 귀찮긴하지만, 소량씩 구워드시는 쪽이 안전할듯합니다. ^^
오..! 맛있겠어요!😍
감사합니다. 은재님. ^^ 헤헤헤~~~
소세지빵 완전좋아해요!👍그런데 반죽에 계란이랑 버터가 꼭 들어가야되나요? 혹시안넣어도되면 물양이랑 우유비율이 달라지는지 궁금합니다^^
계란이랑 버터가 들어가는 단과자빵 반죽이랍니다.
계란을 안넣게 되면 아무래도 물이나 우유 양은 조금 달라질수 있습니다~~~
반죽 질기 체크하시면서 물이나 우유 양 조절하시면 좋을듯합니다. ^^
항상 앙꼬님 레시피로 빵만들기에 도전해 봅니다. 좋은 레시피 감사드려요. 이번에 두번째로 이 빵을 해봤는데 두번다 빵의 겉면이 좀 딱딱한 상태로 구워졌습니다.
이번엔 반죽 겉이 좀 마른상태로 굽기도 했고 두번다 인스턴트 이스트를 사용했는데 그래서 그런걸까요?
음...🤔 김소피아님~~~ 글쎄요. 인스턴트 드라이 이스트는 잘 발효만 원할하게 잘 된다면 빵이 마른 상태로 구워지는 것에 큰 영향을 주는 것은 아닐 것 같아요.
빵 겉면이 좀 딱딱한 상태라면 굽는 시간을 줄이거나 굽는 온도를 낮춰보시는 것은 어떠실까요? ^^ 빵이 건조하거나 단단하게 구워지는 것은 오븐이 가장 큰 영향을 미치더라구요. 어떤 오븐을 사용하시는지는 모르겠지만(저는 베닉스 오븐입니다.) 굽는 시간이나 온도를 체크해보시길 바랍니다!! 🙂
답변을 이제야 봤습니다. 오늘 스탠드 반죽기로 반죽을 해서 만들어 봤더니 정말 맛있는 빵이 구워졌어요 ~ 문제는 제 손반죽 실력이였나 봅니다 😅 답변 감사합니다~ 이 레시피 너무 맛있어요~
🎶🎶
😘 🎶🎵
와 이런 행운 저 댓글 1등한듯해요
와~~~ YEON JIN CHO님. 😊
업로드되지마자 빠르게 달려와주셔서 감사해요!!! 🙏🏻
요즘 빵에 꽂힌 1인입니다. ㅎㅎ 정성가득 멋진 영상이네요 꾸욱 채널성장을 응원합니다. 제 채널에도 들러주시면 감사드릴께요
응원 감사합니다. ^^
안녕하세용ㅎㅎ 박력분을 섞으면 더부드럽나요? 이 빵 반죽으로 소보루나 단팥빵 같이해도될까용?ㅎㅎ
안녕하세요. 호이호이님.
박력분을 섞으면 말씀하신것처럼 좀더 부드러워 이빨로 끊는 식감이 좋아집니다. 소보로빵이나 단팥빵로도 반죽 사용 가능합니다. ^^
앙꼬님~~ 빵반죽에서 강력분과 박력분을 함께 쓰는 이유가 있을까유??
강력분만 쓰면 쫄깃쫄깃함이 강해서요. 박력분 같이 사용하면 이빨 끊는 식감이 부드러워서 좋은것 같아요. 글로 설명하기가 쉽지않네요. ^^; 이런 조리빵에는 박력분 약간 섞어서 만들면 잘 어울리는것 같아요.
제가 원래는 피자빵을 그리 좋아하지 않는데 동생이 너무 좋아하고 이제는 저도 먹어보고 싶더라구요🤭 언제할까 간만 보다가 오늘도 제맘 알아주신 앙꼬님 덕분에 만들 기회가 생겼어요🙆🏻♀️♥️ 이건 증말 꼭 해봐야합니닷☺️ 아맞다 앙꼬님 이번에 아티장 사용하셨던데 일반 밀가루랑 차이가 큰가요? 👀 기억하실진 모르겠지만 앙꼬님 하드빵 매력에 빠져 곧 베이킹한지 1년 다되어가네요👀 오븐도 바꾸고 베이킹스톤도 아까 주문했다구욧🥳 이제는 스텔라나 벰텟 등등 해외밀가루들이 궁금해졌는데 혹시 사용해보셨다면 추천하시는 밀가루가 있는지 조심스레 여쭤봅니당...🙏
하양이님. 동생분이 낙엽 피자빵 너무나 좋아하신다면 한번 만들어 보세요~!!
은근 낙엽 피자빵이 성형하는 재미와 보람이 있거든요. ㅎㅎ 소세지 펼칠때 예쁘게 되면 뿌듯함과 즐거움이... ㅎㅎ
원래는 대한제분 코끼리 강력분 사용했었는데~~ 아티장은 구독자님들이 많이 사용하셔서 한번 바꿔 봤어요.
인터넷 찾아보니 리뷰가 좋더라구요~!! 호기심에 바꿔 봤네요.
해외 밀가루들은 요즘 잘 사용해보질 못해서 잘 모르겠어요~~~ 지인의 말에 의하면 포리쉐 t65가 하드계열빵 만들때 기공이 잘 나온다고 하더군요.
그런데 제가 직접 만들어 본적은 없어서리 잘은 몰라용. ^^;;;
@@ankkoblog 만들면 제가 더많이 먹을지도 몰라요🤣 어릴땐 안좋아하던 품목들이 요즘 너무 맛나더라구요🤭 앙꼬님 피자빵도 분명 맛있을거에요🙆🏻♀️♥️ 포리쉐 한번 사용해봐야겠어용🙌 낙엽피자빵 레시피도, 밀가루 정보도 알려주셔서 감사해요 앙꼬님♥️
@@yaaa-ong-2 그럴수도 있어요. ㅋㅋ 소세지빵 한입 드셔보시면 한입만으로는 안끝날것 같은 느낌이 듭니다. ㅎㅎㅎㅎ
포리쉐 한번 사용해보세요~~ 저는 요즘 하드계열빵 보다는 단과자빵쪽으로 작업할려고 마음먹고 있어서 다음 기회에 써볼려구요. ^^
행복한 밤시간되세요! 하양이님~ 💛💛💛
박력을 넣는 이유가 있을까요? 강력에 t65소진하느라 섞어쓰고있는데 t65강력 넣어도 괜찮을까요 ^^
아! 박력분은 이빨 끊는 맛을 좋게 하기위해 넣었는데요. 강력에 T65 넣어서 사용하셔도 좋습니다. ^^ 맛있게 만들어 드세요! 랑님. ☺️🙏🏻
토핑에 치즈올릴려면 어떤치즈가 좋을까요?^^
토핑에 치즈는 피자 치즈 올리시면 됩니다~~~~ ^^;; 빵집에서 파는 소세지빵 느낌으로 구우실려면은요~
@@ankkoblog 넵^^
앙꼬님 저 전부터 궁금했는데요 요즘 사용하시는 오븐은 어디꺼에요?블로그 글 꽤나 전부터 봤었는데 오븐을 중간에 바꾸기도하시고 두대 사용하시기도하고 그랬는데 두칸 팬 넣으셔도 고루 잘 익길래 궁금하더라고요..저는 동양매직 전기오븐 10년쓰다 최근들어 빌트인 가스오븐 사용중인데 아무래도 넘세서 두칸 굽기는 힘들더라고요..ㅜㅜ 급한것도 아니니.시간 되시는 때에 어떤오븐 사용하시는지 부탁드려용~~~
정정당당정엽TV님. 저는 베닉스 컨벡션 오븐 사용하고 있답니다~!! 😊🙏🏻
예전에는 유니버셜 오븐도 사용하곤 했었는데 요즘은 거의 베닉스 오븐만 사용하고 있습니다~~~~
(비교적 베닉스 오븐쪽이 소음이 덜하거든요.)
오븐 리뷰는 아래 링크 참고하세요!
* 베닉스 컨벡션 오븐 리뷰 - blog.naver.com/law_order/221221604233
@@ankkoblog 꺅 앙꼬님 감사해요~유튭 무식자라 댓글 달린줄도 모르고 살다가 오늘 찾아보니 ㅠㅠ 친절한 답변 감사해요~~
@@imymeok 1개월전 덧글인데 지금이라도 보셔서 다행이네요. ^^
혹시 이스트 레드로는 안될까요??
아! 꼭 안된다는것은 아니지만, 설탕이 밀가루 대비 약14.12%들어가서요. 고당용 이스트가 좀 더 활발하고 원할하게 발효가 된답니다.
저당용인 레드 사용해서 성공하시는 분도 많이 봐서요. 안된다고는 말씀 못드리겠네요. 🤔
그리고 소세지빵이 식빵처럼 키가 커서 오븐스프링이 중요한 빵이 아니라서 가능은 할것 같아요. ^^
그렇지만, 혹시나 발효가 원할하지 않을 수도 있답니다. 😭
이스트 고당용과 저당용 차이가 뭔가요?!!
세미 드라이 이스트는 '고당용'인 골드와 '저당용'인 레드로 나눕니다.
하드계열의 설탕이 들어가지 않거나 5~10%미만의 설탕이 들어간 빵은 레드타입인 '저당용' 이스트을 사용하고, 5~10%이상의 설탕이 들어간 빵은 골드 타입인 '고당용' 이스트를 사용하는 것이 좋답니다. 설탕이 많이 들어가면 삼투압현상이 발생하고 이러한 환경에서는 세포가 파괴되어 발효력이 떨어집니다. 그래서 고당용 이스트는 삼투압에 대한 내구성이 있어 설탕이 많이 들어간 반죽에서도 효모가 잘 견디게 됩니다. 그에 반해 설탕 양이 적은 빵은 레드를 사용하면 됩니다.
아래 링크의 포스트를 보시면 크루아상을 실제로 만들면서 고당용 세미 드라이 이스트를 사용하는 경우와 아닌 경우를 실제 만들어서 포스트 하셨더라구요. 이 포스트를 보시면 도움이 되실것 같아요~~~
- blog.naver.com/mudball/221261633476
찬우유에 이스트 넣었더니 이스트죽더라구요.ㅠ 우유가 미지근해야겠죠?ㅠ
아! 찬 우유에 넣어도 이스트 활동이 조금 둔화가 되더라도 발효는 될텐데... 발효가 잘 안되었나봐요~~
겨울에 사용하는 우유는 실온에 두었다가 사용하면 좋긴한데, 여름에는 반죽온도가 빨리 올라갈수 있기때문에 차가운 우유를 바로 써도 괜찮습니다. ^^
반죽기로 반죽은 하면안되나요?
반죽기 가지고 계시면 반죽기로 작업하시면 됩니다~
아시겠지만, 물, 우유, 이스트, 강력분, 박력분, 설탕, 소금, 달걀 넣고 글루텐이 잡힐때까지 반죽기로 반죽해준다음
버터를 넣어 반죽해서 섞어준 다음 1 차 발효로 넘어가시면 됩니다. 그 뒷 순서는 영상과 동일합니다.
@@ankkoblog 감사합니다^^
@@tellas4602 맛있게 만들어 드세요. tella s님. 😊🙏🏻