Very interesting method. Doesn't sieving the ready batter deflate the cake? I know that those proprietor castella are quite compact. Is that what you were going for? To prevent too much collapsing because of the extra step at the end, is your sieve particular for less fine sifting? Also, is there a reason why you use a flimsy (thin-walled) cake pan? Thanks in advance if you answer.
Zarame - granulated brown or raw sugar. Also the flour used in this recipe is bread (or 'strong') flour. That is, flour with a protein content of approx 12%.
Ingredients of "Castella cake" 200 g bread flour (200 g = 1.5cup + 2 tablespoons) 10 egg yolks 8 egg whites 250 g granulated sugar (250 g = 1.25 cup) 100 g honey 4 tablespoons hot water 30 g raw sugar crystals (high-purity crystallized sugar?) Bake at 320F (160C) on upper rack of oven for 80 minutes Wrap the cake with plastic wrap to keep the moisture overnight
このレシピと作り方は最高ですね！何回も作らせて頂き、プロが作ったみたい！と言われるまでになりました。ありがとうございます！
年季の入ったお店のレシピだけに、いくつか試した中ではこちらのやり方が一番うまく行きました。 型に流す際に生地を漉すのはポイントで、あのおかげでカステラ独特の密な口当たりになるのですね。
カステラ、作ってみました。
美味しかったです。
お家でカステラが作れるなんて感動です。
メレンゲをかなりきめ細かく泡立てたので、ふんわりときれいなカステラができました。
８０分オーブンにほったらかし状態で焼いたので、ちょっと焦げ目ができてしまいました。
次回は途中でアルミを被せて焼いてみます。
ありがとうございました。
これはお金の取れる職人さんの作る本格的なカステラですね。その道の方ですかねたぶん。
ご質問、ありがとうございます。
ロンドンティールームです。
お湯の分量は、大匙4杯です。
ありがとうございます！
作ったのですが、お湯を入れなかったので、パサパサしてしまいました。
知人に長崎出身がいます。お土産にカステラ買って来てくれたのですが、それ以来、長崎産のカステラ以外食べれなくなりました。
蜂蜜に入れるお湯は適当でいいのでしょうか？
Se ve delicioso... Kasutera es mi pastel favorito. Saludos desde Paraguay.
Very interesting method. Doesn't sieving the ready batter deflate the cake? I know that those proprietor castella are quite compact. Is that what you were going for? To prevent too much collapsing because of the extra step at the end, is your sieve particular for less fine sifting? Also, is there a reason why you use a flimsy (thin-walled) cake pan? Thanks in advance if you answer.
lo prepararé se ve ¡exquisito!
Muito bom, fiz como descrito no video e ficou muito parecido, só não fiz a forma de jornal. Obrigado e abraços do Brasil !!!
thanks for recipe i love you
ありがとうございます！！！カステラおいしい～
本当にありがとう。
essa receita é exelente!! eu fiz e ficou otima.
この卵白を混ぜる機会は何て言うんですか？とても便利ですね。
すみませんが、ザラメを持ってない場合は省略できますか？（日本に住んでいませんので）
lo prepararé se ve exquisito
Zarame - granulated brown or raw sugar. Also the flour used in this recipe is bread (or 'strong') flour. That is, flour with a protein content of approx 12%.
新しいビストロを購入したのでこの動画ありがたいです！
大阪の私としては馴染みがまったくないシベリアをつくりたくて（´∀｀）
こんど風立ちぬがテレビ初放送なのでそれまでにマスターしたいｗ
200 gr. harina, 10 ovos o huevos, 250 gr azucar, 30 gr. azucar granulada, 100 gr.miel de abeja.
ＺＡＲＡＭＥ is "brown sugar" (looks like granulated sugar).
You may also skip this ingredient if you don't have it ;)
me passa a receita em portugues por favor e q eu sou uma negasao pr entender a reseita em japones onegai shimasu
店で売ってるレベルの物が作れてしまう
私は食事の量を知りたいと思った
アルゼンチンの
私はGoogleで翻訳
私はあなたが理解したい
感謝
Anybody can translate the ingridients to english to me pls?
Jilly Bery me to plz
Ingredients of "Castella cake"
200 g bread flour (200 g = 1.5cup + 2 tablespoons)
10 egg yolks
8 egg whites
250 g granulated sugar (250 g = 1.25 cup)
100 g honey
4 tablespoons hot water
30 g raw sugar crystals (high-purity crystallized sugar?)
Bake at 320F (160C) on upper rack of oven for 80 minutes
Wrap the cake with plastic wrap to keep the moisture overnight
Кто может перевести рецепт?Пожалуйста)
カステラ風ケーキですね。
東海オンエアから
English please,.
lo prepararé se ve ¡exquisito!