CHEF ÁLVARO RODRIGUES - PÃO DE BATATA RECHEADO - SUPER PRÁTICO, MACIO E SABOROSO
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- Опубликовано: 13 окт 2024
- Na aula de hoje, o chef Álvaro Rodrigues traz inúmeras técnicas & dicas de preparo de um delicioso Pão de Batata Recheado. Uma excelente sugestão para a família ou mesmo para o faça & venda. Então aproveite e assista ao vídeo completo.
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PARCEIROS DA RECEITA
Bombay - www.bombayhs.c...
D'Allora - www.dallora.com...
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PÃO DE BATATA COM REQUEIJÃO
INGREDIENTES
30 g de fermento biológico biológico fresco (2 tabletes)
1 colher (sopa) de açúcar refinado (15 g)
2 ovos grandes inteiros levemente batidos (50 g cada)
150 ml da água do cozimento das batatas ou água morna
¼ xícara (chá) de óleo de milho ou de girassol (60 ml)
2 colheres (sopa) rasas de manteiga sem sal macia (30 g)
1 colher (sopa) rasa de leite em pó (15 g - opcional)
1 colher (sobremesa) de sal - 10 g
1 ¼ xícara (chá) de batatas cozidas, espremidas e frias (275 g)
3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo (450 g aproximadamente)
RECHEIO
400 g de requeijão cremoso D’Allora Tradicional gelado
PARA PINCELAR
1 ovo pequeno + 1 fio de azeite ou óleo de milho
Gergelim branco Bombay (caso queira polvilhar por cima)
✔️ Veja todos os detalhes do preparo dessa receita através do vídeo disponível no canal Sabor de Festa.
DICAS DO CHEF
✔️ A xícara medida utilizada nesta receita tem a capacidade de 240 ml.
✔️ BATATAS: Se possível utilize a batata do tipo Asterix para obter uma massa enxuta e macia.
✔️ REQUEIJÃO: O requeijão cremoso D’Allora Tradicional tem textura firme e é ideal para esta e tantas outras finalidades culinárias. Não é aconselhável utilizar um requeijão com textura mole.
✔️ VARIAÇÃO DE RECHEIOS: Substitua o requeijão D’Allora Tradicional por Presunto Cozido/Mussarela Pamplona ralados no ralo grosso ou um bom refogado de frango, de calabresa, de legumes ou outro sabor de sua preferência.
✔️ FORNEAMENTO: Os pães de batata deverão crescer na assadeira untada até dobrarem de volume. Não tenha pressa em levá-los ao forno, até porque quanto mais crescidos, mais fofos e macios ficarão. Por outro lado, se crescerem demasiadamente poderão murchar ao sair do forno.
✔️ CONGELAMENTO: Se preferir, modele os pães de batata como citado acima e leve-os imediatamente ao freezer já pincelados ou não (sem fermentação). No momento de assar, coloque os pães ainda congelados em assadeira untada, deixe descongelar completamente e crescer até dobrar de volume (isto poderá levar de duas a três horas, fique atenta (o). Em seguida leve ao forno preaquecido e asse até que estejam dourados.
✔️ O congelamento dos pães de batata cru poderá ser de até 90 dias e, quando já assados, de até 45 dias, desde que bem acondicionados.
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Massa mega trabalhosa mas esses pães de Batata são maravilhosos!
👏👏👏
Você e um chefe nota mil
Sigo você desde o Mote e Anote, naquele tempo era anotando mesmo😂😂😂😂😂😂
Como tudo era diferente
Saudades!
Saudades!
Uma das receitas dos meus sonhos e também da minha irmã. Ela ama pão de batata, e ela sempre quis uma receita desse pão que fosse sua. Muito obrigada por tudo, amo vc há muitos anos
Obrigadíssimo Danielle pelo carinho e por apreciar sempre nosso trabalho, é uma honra tê-la conosco. Abs
siempre la reseta de chef alvaro me gusta muito porque es perfecto y es verdad alpunto obrigado de ciudade leste paraguai
Sensacional maravilhoso comovsempre❤❤❤😂😂😂😂
Cada vez chefe Álvaro nos encanta,não só com suas receitas top, mas, principalmente com sua simpatia e generosidade.Parabéns! Mil parabéns!
Olá sra Maria Martins obrigado pelo carinho e por reconhecer o empenho do nosso trabalho. É sempre um grande prazer dividir o nosso pouco conhecimento com todos vocês que nos prestigiam. Abs
Chefe Álvaro é um grande prazer assistir seus vídeos, sou fã , amo suas receitas
Que Deus te abençoe sempre
@@sabordefesta-chefalvarorod1502 oi
Oi Álvaro. Verdade você fazia este procedimento de rasgar a massa no programa note e anote. Tinha meu caderno e anotava todas as receitas. Amava e não perdia suas receitas. Aqui na minha cidade tem a farinha Venturelli. Eu só compro dela. É maravilhosa. Parabéns pela explicação e receita. Obg siméia de Mogi Guaçu.
Meus cadernos estão velhinhos ,mas tenho varias receitas sua.Obrigada por dividir suas receitas
Você é maravilhosooooooo,vou dizer uma verdade,sigo muita gente nas redes sociais e nem sempre me agrada,mas seguir Você compensa tudo,muito obgda pelo amor e dedicação com que você nos passa tudo que sabe,que Deus te abençoe sempre
Deu água na boca. Minha irmã mais nova fazia bastante. E sempre falamos com muita saudade dos paezinhos dela e do Cupim Pão de Batata. Era uma delícia.
Realmente saudades de sua pessoa que conheci no note e anote. Adorei a receita
Olá sra Luzia, muitíssimo obrigado pelo carinho, seja super bem vinda ao canal e não deixe de se inscrever. Um grande abraço e até breve, continue nos acompanhando. Equipe A.R.
Amo suas receitas desde o tempo do Note e Anote da Ana Maria Braga, ah como aprendi fazer muitas coisas, massa folhada e pastéis de forno, fazer para as crianças e até para vender quando precisei!! GRATIDÃO sempre!!
Eu também,amoo as receitas dele.
Olá sra Bernadete, como é bom sabermos que nossas receitas já fizeram parte integrante da sua vida, sobretudo em momentos especiais. Obrigado!
Campeão é esse canal! Merece mais de milhões de inscritos! Um espetáculo a cada vídeo, muito obrigada Álvaro vc é nota millll!! 🥰🥰🥰🥰🥰
Olá Bárbara, que honra é para nós sabermos o quanto você admira e reconhece todo empenho do nosso trabalho de equipe, embora ainda longe dos dois milhões de inscritos, mas tudo ao seu tempo. Tenha certeza de que estamos muito felizes em ter todos vocês como nossos seguidores e inscritos e que venham os próximos, se Deus quiser. Abs.
Já faço algumas das suas receitas desde note anote. Seeeempre da muito certo. Só agradecer sua generosidade,que Deus o abençoe sempre.🙏🙏
Amo suas receitas meu caderno tenho muitas receitas dêsde do tempo do note anote ganhei muito dinheiro com suas receitas!!! Hoje faço essas delicias para meus netos!!! Pois hoje NÃO faço para vender!!!!! Foi 48 anos de profissão na área culinaria!!!!!!
Chef Álvaro, minha mãe era sua fã, ela me fazia anotar todas as receitas que você passava no Note Anote.
Você sempre foi e é o "The Best" na gastronomia
Saudades mesmo de você no Note&Anote. Lembro do dia que ensinou esse processo da massa para fazer sonhos. Nunca mais esqueci!!!!!❤️🙌🙌👏👏👏👏👏😘
Já fiz duas vezes.....deu super certo, um sucesso ! Obrigada Álvaro! ❤
Olá sra Marilene, parabéns pelo sucesso de sua execução! Ficamos muito satisfeitos em saber que a sra já está na segunda rodada (rss) do nosso Pão de Batata e que venham as próximas. Um grande abraço.
E batatinha normal ou batata doce
😊
Até hoje, uso a técnica de "rasgar a massa" em toda massa que faço - técnica que aprendi com o chef Álvaro. Saudades do Note e Anote, e das aulas e cursos na escola do chef - lembro até hoje de que participei de uma das primeiras turmas que "estreou" na nova unidade. Obrigado chef!
Como sempre você é um espetáculo. E suas receitas são maravilhosas. Sua generosidade em ensinar é muito importante.
Dar Álvaro não recebi a transcrição da receita
Conheço vc dese o note anote.Aprendi a fazer tata ousa bo e continuo aprendendo. VC CONTINUA com a mesma generosidade. Vc é demais!
Olá ! Chefe Álvaro aprendi muito com você no tempo do Note e Anote como adorava muitos profissionais maravilhosos passaram por lá que saudades !!!
Gente ! Nunca vi ninguém bolear as bolinhas dessa forma ! Gostei muito Álvaro ! Vc é demais
Olá sra. Carla, tudo bem? Na verdade facilita bastante na hora de rechear. Bem vinda ao canal. Abs.
Alvaro fiz o paozinho com mandioquinha pq tenho alergia a batata comum ficou maravilhoso levissimo fiz a massa na maquina de pao e maravilhoso. Otimo dias p todos ai ❤
Olá chef Álvaro.
Ótima receita, fiz a receita e deu muito certo.
Já fiz várias receitas que você nos ensina neste canal. Sempre muito bem explicadas em todos os passos da receita.
Você poderia nos ensinar a fazer aquela receita original da queijadinha, sem leite condensado e sem cocô ralado?
Um grande abraço!!!
Olá, tudo bem? Então estamos lhe enviando os parabéns pela brilhante execução e sucesso no preparo da receita deste Pão de Batata. Talvez sua sugestão de pauta seria uma das muitas receitas portuguesas de "Queijadas" que, por sinal são deliciosas. Já anotamos, aguarde. Abs.
Amando seu canal ja acompanhava na TV. Sempre fico ansiosa para ver qual será a próxima receita. Parabéns.
Obrigado Mara pelo carinho. É verdade, até nós da equipe ficamos nesta mesma expectativa (rss). Bem vinda ao canal. Abs
Esse pão de batata é maravilhosooo delicia muito bom parabens Deus abençoe vocês sempre bjs falo de Vitória espírito Sto Amália dos Santos bjs ❤❤❤❤
Estou assistindo de novo chef Álvaro, se acontecer de um explodir aí meu amigo esse e meu não tenho dúvidas 😅😅😅❤❤
Que bom faz tempo que não lhe vejo que Deus continue te abençoando.
Álvaro, boa noite!
Não te conheço pessoalmente, mas te admiro muito.
Um forte abraço.
Muitíssimo obrigado sra Maria Auxiliadora pelo carinho e por apreciar nosso trabalho. Abs.
As mãos do Álvaro...sempre lindas!
Boa tarde Alvoro, Parabéns! Como sempre um excelente trabalho. Você relembrou do Noiti é Anoti, quanto tempo! Aprendi muito com vocês. Gratidão! ❣👏👏👏👏👏
Amo suas receitas.desdevo tempo.la na Anna Maria.Braga🙏👍❤️
Tudo que vc ensina tem amor,e isso faz muuuuiiitaaaa diferença.
Te amo muito desde o note e anote,sua esfiha aberta é meu carro chefe .
Fiz agora esse pãozinho 💓👏👏👏👏 é divino!
Vc é mil,Deus te abençoe 😍😘😘😘
Fazer os seus paes de batata, com as criteriosas indicacoes, resultou num agrado muito especial `a minha familia. Transmite confianca ,e , com paciencia, o resultado e' sempre estraordinario.
Muito obrigada uma vez mais por passar tanta sabedoria.
Passa o tempo muda os utensílios a cozinha mas a excelência e requinte só se depura sempre um poema saúde paz
Eu aprendi fazer pão contigo rasgar amassa fica ótimo Eu adoro obrigado.
Fico feliz em saber, é uma técnica prática e de excelente resultado. Abs.
Amo suas receitas te acompanho a muito tempo obrigada por ensinar tanta gostosuras pra nós 🙏🏼
Nós que agradecemos em tê-la conosco no canal! Abs e até breve.
Que saudade daquele tempo,mas você e sempre o mesmo mto profissional
Amei esse 🍞 de batata minha filha já está pensando em fazer.
Saudades sua do programa Ana Maria e louro José.
Estou vendo hoje a receita do pão de batata e olha é maravilhosa e feito por você grande mestre da culinária e tudo de bom.
Obrigada pelos ensinamentos.
Adorei a receita bolinhos batatasinglesa boa noite amadoDeus te abençoe sempre 😢
Amoooo este super profissional que foi e que é divisor de águas em mi nha vida desde suas aparições no note a note na Record, Rede TV, Band etc. Serei eternamente grata a Deus por este mestre maravilhoso, #Álvaro Rodrigues gratidão por tudo que vc agregou a minha vida: (2 formações universitárias, garantia de trabalho, sustento de minha família com dignidade e condições de uma melhor educação/formação dos filhos). ❤Amo você eternamente.
Olá sra Lucileia, tudo bem? Foi com grande emoção que recebemos seu depoimento de vida cheio de gratidão ao nosso trabalho, dizendo o quanto nossas receitas contribuíram para a educação e formação de seus filhos, sustento da família com dignidade e, sobretudo a garantia de um trabalho. É a sensação de que estamos no caminho certo e sempre dividindo o pouco que sabemos com todos vocês, agora no canal do RUclips. Obrigado, muito obrigado pela sua espontaneidade. Desejamos que seu exemplo possa ser seguido por muitos e que todos tenham o mesmo sucesso. Um forte abraço do Chef Álvaro Rodrigues e equipe.
Vc é um profissional nota mil! Ensina com um profissionalismo ímpar! Com uma riqueza de detalhes que não tem como errar! Gratidão por tudo!
Muitíssimo obrigado Bernadete por reconhecer o empenho do nosso trabalho. Abs.
São 4:24 hs da manhã e este pão atiçou minha fome.
Vou fazer agora para meu café da manhã além de gostar muito do 🍞 de batata.
Gratidão
🌻🌴🌻🌴🌻🌴🌻
Olá sra Ângela, tudo bem? Que alegria sabermos desta disposição toda, é uma honra para todos nós. Bem vinda ao canal e continue nos acompanhando. Abs.
Oii você é o cara para ensinar as receita , amo suas receitas
Aprendi trabalhar com massa de pão com vc assistindo o note anote
É mta alegria ter vc aqui chef Álvaro!!!! Um grde abraço!!! Receitas sempre maravilhosas!!!
Muitíssimo obrigado Marília por apreciar o nosso trabalho, bem vinda ao canal e até breve.
Te acompanho desde do note e anote..Adoro!!sua explicação
Perfeito meu Deus eu vou tentar mais e impossível fazer um pão desse você e incomparável
Não existe outro igual, melhor dos melhores, tudo que faz fica perfeito e delicioso.
Oi Álvaro Note & Anote deixou sdds, essa dica qdo vou preparar alguma massa me lembro de vc.
O sonho qvc dava era esse mesmo método, top o q é bom fica memória.
Abssss é brig
Olá sra Silvia, tudo bem? Obrigado pelo carinho e por apreciar nosso trabalho há tantos anos. É mesmo, o Note & Anote deixou muita saudade, foram anos inesquecíveis. Bem vinda ao canal, continue nos acompanhando e até breve. Abs.
Quem é rei, nunca perde a majestade, meu mestre. Ah eu tbm uso a farinha ventureli.
Chefe, hj eu fiz esse pão de batata 🥔 e uma delícia já tenho encomendas graças a Deus 🙏 muito obrigada por compartilhar suas receitas.
Deus abençoe sempre sua vida.
Q maravilha !
Álvaro, dê uma receita de bolo escuro c frutas e especiarias por favor.
Alvaro fiz foi um sucesso ficou SIMPLESMENTE DIVINO o melhor pão que ja comi. Usei fermento seco e fiz pão grande renderam 3 . Muuuuuuuito obrigada Alvaro você é muito gentil dividindo receitas maravilhosas conosco
Olá sra Célia, que alegria em saber o quanto você aprecia e aproveite as receitas do nosso canal. Bem vinda e continue nos acompanhando. Abs.
Hoje eu fiz sua receita de pão de batata, ficou muito bom 👍
Olá sra Maria de Fátima, tudo bem? Parabéns pela sua brilhante execução no preparo deste delicioso Pão de Batatas. Bem vinda ao canal e continue nos acompanhando. Abs
megusta muito seu reseita de pan bataba
Muito bom. Gostaria de ter visto o interior do pão.
Olá Maria José, tudo bem? É verdade, mas tenha certeza que a massa assada fica deliciosamente aerada, cheia de furinhos e bem leve. Pode fazer também sem recheio algum, ficam ótimos. Abs.
Fiquei tão feliz ao encontra lo nesta canal, sou apaixonada pelo seu trabalho.
Tenho várias receitas suas.
Tenho uma receita de sonho com banana caramelizada, que meus filhos amavam quando crianças kkkk
Eles sempre me pedem.
Mãe faz aquele sonho, e uma delícia.
Brigada por tudo 🙏🙏😘
Olá sra Terezinha, nós que agradecemos em tê-la conosco no canal. Seja super bem vinda, aproveite nossas receitas e vídeos e continue sempre nos acompanhando. Ah, continue fazendo para as "crianças" o Sonho de Bananas Carameladas, é realmente uma delícia. Abs.
Eu me delicio só de ver vc fazer as receitas e tudo sempre dar certo!
Mágico!!!
Obrigado sra Ana Maria por apreciar nosso trabalho, desejando que aproveite ao máximo nossas receitas. Bem vinda ao canal. Abs.
Meu neto que já te. 26 ano me cobra essa receita que eu gravei do Note e Anote mas perdi depois de 20 anos ele sempre me cobra agora vou fazer obrigado pela oportunidade Deus te abençõe
Olá sra Edna, tudo bem? Então, não deixe mesmo de fazer este delicioso pão de batata, ele e toda família irão adorar. Abs
Amo suas receitas e o jeito que vc ensina obrigada chef Álvaro 👏👏😘
Eu que agradeço por tê-la conosco no canal. Um grande abraço e até breve.
Oi , você merece mil laykss.o melhor canal do mundo e o seu.
Estou fazendo hoje! A massa ficou maravilhosa!!!! Está no forno agora, para comer com a família nesse friozinho maravilhoso no RJ
Desejamos que tenha sido um enorme sucesso. Abs.
Boa noite Álvaro! Essa é mais uma receita deliciosa que você passa para nós com muito primor.Conhecia você do Ana Maria
Estou amando vc e top
Depois que eu descobri esse canal... ja fiz coisas deliciosas... tudo facil e com ingredientes que tem na minha cidade.
ja viu cidade pequenina, ne?
Olá Aline, ficamos felizes em saber que está aproveitando por demais nosso canal e nossas receitas. Abs.
Álvaro, estou com água na boca! Que massa maravilhosa, parabéns! ❤
Gosto muito de suas aulas vc ensina com muita paciência e sabedoria
Muito obrigado s.r José Carlos, bem vindo ao canal e continue nos acompanhando. Abs.
Que delicia chef Álvaro! Adoro tudo o wue você faz e também lhe seguia no programa Note e Anote...tudo dá muito certo e suas dicas sao valiosas....farei essa,com certeza! Beijos com carinho!
Adoro suas receitas 🥰
Ficamos felizes em saber que esteja apreciando nossas receitas sra Eunice.Seja muito bem inda ao canal e aproveite ao máximo. Abs.
Chefe Alvaro ate hoje faco esse pao recheado que deste a receita no note e anote.epoca que eu amava ver voce e a Ana comendo suas delicias.o pudim de aipim e coco ate h9je e sucesso na minha casa.um beijao Deus lhe abencoe
Álvaro, vc e muito agradável! Prezo muito a sua companhia! Sua proficiência e modos me encantam! Abc Beth, 72 SP
Amo as receitas do Álvaro Rodrigues, desde a época do Note Anote.Sempre simpático e elegante.
Vc está ótimo.Tenho 3 livros seus com Araci da TOP TERM.Maravilha e tenho suas receita anotadas tbm.Deus continue lhe abençoando ricamente com longos anos de vida.
Bjs.Salvador Ba
Olá sra Eloisa, obrigado pelo carinho! Nossa, que delícia ter os livros da Top Therm, fizemos muitas receitas com iogurte naquela época, era muito bom. Desejo da mesma forma que Deus que conceda muita saúde e paz. Um grande abraço.
Boa tsrde, Alvaro!!! Posso usar fermento biológico seco? Se puder, qual a quantidade? Abçs.
Parabéns sempre ❤️, vou fazer pra levar de lanchinho na viagem para ilhéus, muito obrigado por tudo, vc e um grande chef acompanho a muito tempo.
😘
Olá Rosana, nó que agradecemos em tê-la conosco no canal. Abs.
Que pão delicioso eu gostei do pincelado ficou mais bonito e brilhoso, parabéns Chef 💋❤️
Suas receitas são fabulosas!!!.. parabéns!!.. água na boca!!
Este chefe é DEMAIIIS
Você é 1000! Deus te abençoe sempre 🙏
Eu lembro do tempo do Note&Anote. Eu fiz esse pão e minhas saudosa mãezinha ficou espantada com o resultado. Vou fazer de novo para recordar. Obrigada, chef! Seu canal é maravilhoso!
Olá Fernanda, tudo bem? Que coisa boa sabermos disto, parabéns! É isso mesmo, não deixe de fazer esta nova receita de pão de batata e continue nos acompanhando. Bem vinda sempre e até breve. Abs.
O
Mestre sempre ensinando receitas nota 1000. Parabéns.
Boa tarde à todos , suas receitas são barbaras !!!Vou fazer com certeza KKKK
Nossa, vendi muito calzone, receita sua da época do Note e Anote, gratidão
Boa tarde chef que delícia tenho essa receita sua do tempo na tv anotada no caderninho receita maravilhosa os pães de batata ficam deliciosos super fofinhos maís uma vez obrigado e gratidão sempre beijos 😘 PS passa a receita da torta de limão 🍋 que no recheio vai chocolate branco e leite condensado com limão é uma das receitas tua maravilhosas seu seguidores vão amar beijos 😘
Saudades das suas receitas o melhor do chef
Chefe Álvaro , faço sempre suas receitas fica maravilhosa
Fiz o brioche ficou perfeito 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Amo esse método, parabéns CHEF ÁLVARO 👏🏻 lhe acompanho desde o NOTE E ANOTE, seus trabalhos são esplêndidos ❤
Você é iluminado!
Te amo faz tempo
Você têm mãos abençoadas!!
Álvaro, querido, seria muito interessante vc usar um microfone de lapela para que o áudio fique melhor. Sou sua fã desde o Note e Anote! ❤
Que delícia de receita, vc é sempre e será o melhor de todos 👏👏👏👏👏👏
Que delícia! Adoro suas receitas, vc não só dá a receita ,como dá uma aula maravilhosa!
Muito obrigado 😊 sra Ines por reconhecer todo empenho do nosso trabalho. Abs.
Voltei a minha adolescência, assistindo Note e Anote e fazendo um caderno de receitas!!! Que gracinha, só receitas ótimas no canal!
Muito boa receita,vou fazer pois suas receitas são maravilhosas.Rio de Janeiro.
Que bom essa receita, meu neto me perguntou se eu sabia fazer, disse que está com vontade . Vou fazer pra ele .
Olá sra Juçara, então a receita chegou na hora, não é mesmo? Não deixe de fazer, ficará uma delícia. Abs
Sempre carinhoso ❤️
Sensacional!!!!