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老板娘的要求都要立刻得到满足
留一小碗給二蛋嘗鮮，總廚仁厚貼心。
行政主廚做的就比二蛋好但花生米要炸一下帶皮的會更好二蛋要好好謝謝老闆娘讓行政主廚教你這道菜
好喜歡這頻道。
蛮正宗的 从配料开始就将就 还是要行家里手。❤
试吃的厨子好呆萌啊！嘿嘿嘿
嗯 还是老师傅做的菜地道！虽然没吃 但是从备料到出盘 都非常地道！好！
王刚的灶台不同于二蛋工作处，王刚水锅是凹陷式接近火种。而二蛋工作处的水锅，是明锅放在离火种上较远距离。王刚凹陷式是有好处，就是水是烫的烹煮时加开水、是比加凉水更好效果。可能就是各处乡村各处例，各地灶台设计都不同吧！以港式粤菜来说，比王刚及二蛋更讲究，不会什么都加清水。港式粤菜尤其香港大酒店大酒家，加水尽量都是用高汤，这会令食物更美味。而高汤就是老鸡及上肉淆制，不会像他们什么都加清水，只靠各式辣椒及大量油增香 🤨
X谢谢大哥
可能跟安全有關吧？一整天猛火 不會太熱燙傷人嗎？
做菜不錯 做人嘛...
四川做法也不放豆瓣酱
如果在家里做菜也会忘了关水吗😅
这个菜在家里总是做的不满意，看完这个我再试一试😅
四川做法也是这样！放豆瓣酱那是美国做法😅
下班叫师傅做肯定哇哇叫
看心態嘍～
家庭版的，不會用那麼多油炸雞丁吧！該怎麼解決？
用煸的 但是雞腿肉不用拍粉 煸完 接著影片的爆香那部開始延續
卧油炒就可以
菜做的好不好吃不知道，但是人品就差王刚几年前开始无私教做菜的时候，我想影片里的人大概还在藏私吧看到煮食教学这个能赚钱，就一大堆频道出来文无第一 武无第二，做菜也还是大家好好分享互相学习，谦虚一点不是说不能说他错，但是这样阴阳怪气的批评就显示你的人品怎样，难道你做的东西又是100%正确的吗？说起来，王刚之前几个影片都特别出来指出自己的错误，也会承认自己某些方面的不足，人品高下立见啊。所以说人家的成功不是偶然，他几年前的无私奉献就注定了他的成功、
视频里说的大实话，也没指名道姓，阴阳怪气心理扭曲的是那些搞得像宗教团体一样的粉丝群众
@@putingadaofu4979 就是没有指名道姓但是又大家都知道是谁，这才是阴阳怪气
@@Chris-nn6to 请问你凭什么说大家都知道说的谁？你怎么就代表大家了呢？这个圈子里你知道的认识的除了你说出来的你还认识几个？上来就公开评论别人人品的人首先应该反省下自己的人格是否健全
@@putingadaofu4979 這樣自欺欺人沒意思，小學生的口舌之爭罷了。出視頻說過開水的大主播相信不多，他說的是誰，他自己心裡也清楚。
中国人就是互相防着，另外中国人害中国人，瞧不起中国人，见不得别人好，国内国外都一样，习惯了
3千可以了這老師傅
笑死了
鲁菜版没有郫县豆瓣酱吗？碗汁淀粉加多了，出锅时都粑锅底了
川菜版也是不放豆瓣酱的。
因為下班又被叫回去炒菜
炉子本来就开水降温，这种炉不知道，在美国很多中餐馆的炉不放水很热的，我们餐馆以前老板也不让放水，后来底下烧穿了，旁边那个炉开火，火可以从底下穿过来到这边来。两个锅底下烧穿了
如果炉灶真的需要冷却降温，设计制造商不会做一套内部降温系统吗？类似汽车冷却系统，还需要放长流水降温？另外不知道你说的炉灶什么结构，我所看到的中餐炉灶出火都是向上的，且炉膛内都有耐火砖加持，没有可能烧穿到隔壁炉膛
哈哈哈，刚出锅不出油正常，不用多啦，过一分钟再看。
看你勾芡的水平 这种三百来克的菜 放在那里会出油会出汤 那是肉也没码好炒也没炒好 正经的都没什么汤汁淌出来 淌出来都是没做好 一个菜会怎么样 也要看你的配菜 你要是萝卜青瓜放一堆 两三分钟后蔬菜脱水了自然都是汤 这个菜选的葱白花生 能出什么水 鸡肉如果水锁好 基本没汁水 看东西不能一知半解 要看到核心
@@江勇-l5q 我谈的是出油，你老和我提什么水？我还不知道不出水啊？神经。
@@天行健-g1z上面講的有幾段是帶技術原理下來，從油、水的自然比重去瞭解你會更精益求精
二蛋又偷師了👍
不用开长流水不是打脸王刚嘛，哈哈哈哈
不忙的厨房不忙的时侯是一定不开长流水，餐点特别忙的餐厅一定长流水，且不说降不降温，(个人三十几年经历是一定需要)，忙时没有长流水，你看那水锅里的水会脏成什么样，那可是直接用的水.，烟火灰,油腻，菜沫子，调料都在里头。。。
@@yizhnag0815 看来这位师傅还没有完全理解水锅的水是干啥用的，水锅设计的时候就是满负荷出菜时候保持有干净的热水可用，而不是用来刷锅洗勺的，刷锅洗勺应该另外放个盆子在水锅边做冷水或者洗锅洗勺用，这一点包括某位知名厨师至今还都没弄明白，至于降温一说，确实扯淡
看过某厨师的一些视频，高负荷出菜状况下，长流水是为了保持水锅里有水，而不是为了冷却，再高的出菜频率也应该在一道菜完成后把火调小，但是看见某些厨师始终开着大火，始终放水与始终大火，这是非常不良的习惯
@@putingadaofu4979 看到這麼多的回覆都只有你懂，你沒有錯！正常這個水是保持温度，所以炒菜的時候有熱水來用，比較有效率！這個水要保持乾淨的不是用來洗東西的！
@@kinwai1228 我回复的目的不是辩论比赛，只是为了纠正以及让更多人了解知道，包括职业技师在内的许多专业从业者的错误认知，从而避免碳排放以及水资源的随意浪费！再次奔走呼吁！现代的燃气灶是不需要流动水来冷却的！
宫保鸡丁的花生是灵魂，绝对不是普通的油炸花生去皮，其实也该说下
別用正宗兩個字 很多菜都已經做不出一開始的味道了 都會隨著地區口味而變化
看这期想起王刚哈哈，流水降温这套说辞我是不赞同的。大哥这不锈钢啊，米格25用他超三倍音速呢，你个灶台才几度？
恐怖的是说的人自己相信了，听的人也绝大多数相信了
你知道飞机超音速时表面温度吗？m3才300-400度。
看材質品質、跟整體的操作時間而定
王剛並沒錯，以同樣設計，若沒有中間那桶水，在高強度的出餐狀況下，整個灶台的壽命會降低，灶枱的前面也有個水龍頭，會放個小桶子，那主要是清理勺子，有的師父也會放些水來降低熱度，或在每次炒菜空檔舀水水清理一下枱面，而中間的那桶水是，隨時有熱水可用，並不是用來洗勺子的。不管是鼓風爐，或炮爐，或是大家俗稱的廣東爐，皆如此。同樣名稱的爐灶，還有不同的設計，及不同的用料。一般的海產攤快速爐就比較不會有這情況，因為設計不一樣，但一樣會放點小流水，降低檯面溫度，延長使用壽命。中間那桶水隨時保持滿的才是關鍵，一舉多得。因為我從事這專業二十多年了，各種廚房的專業爐具瞭若指掌，那個廚師根本不懂，他是廚師，我是爐灶設計者。
正宗不过油
你的解說比做菜來得精彩
地道！ 这才是宫保鸡丁
高手幹活就是漂亮。
家里没有喷气发动机的估计做不好这菜？
可以做宴席的魚翅羹湯跟佛跳牆嗎
还是现在的有激情
里面全是污蔑和妄论，川版也没有豆瓣酱
美式中餐做法
正宗的菜，我覺得要用手捉。
请教各位:何谓「正宗」？是始创第一人吗？怎样知道自己做的是不是所谓「正宗」？「正宗」就等同好吃？真心希望有高手指教我这做饮食二十多年的小白🙏🏽
没必要那么执着于正宗吧？挂个名罢了
国外一直尝试新元素来让菜创新/更好吃… 中国一味的最求所谓的正宗…（很多人的正宗是记忆里的味道） 不等于好吃
我會墨西哥口味的宮保雞丁 保證正宗😂
@@dustin7734 国内也一直喊创新也在做，创新不忘本没毛病阿，也有保守派的但不是所有人，人家守住了好的传统也没问题。我觉得这个没有冲突，有冲突的是人是想法
其實我覺得正不正宗根本不需要刻意去提及 一道菜會因為不同地區不同人種而改量成適合當地的口味 只要用心做 好吃 是否正宗根本不重要正宗傳統需要傳承 但一昧的堅守傳統而去否認創新 拒絕創新 那就叫做故步自封 只會變成不會進步所以真正需要做的就是 莫忘出心 就像 老佛爺是放在心裡面尊重的 而不是一直拿出來講
👍👍👍👍👍
哈哈，你说的是王刚对吧，哈哈哈
“某些厨师”
老板娘要吃鸡 丁
这也是鲁菜做法 鲁菜就没配料是葱丁的
拿現有食材，主要是味道、嫩度講求是哪路的而已多少會根據人的口味做改變
鸡胸完全可以 +1%小苏打，口感就好了。鸡腿不加小苏打更难吃。出锅+8克花椒油。这道菜重点 小苏打+花椒油。。。。色相太差
加小苏打干嘛？他用的鸡腿肉本身就够嫩了。嫩的关键是火候，猛火宽油，不用小苏打也保证嫩。
方式不錯小蘇打的成份要瞭解一下，不然容易被認為半內行
@@xuchen4012系統科學不同，只是做法沒展示出來不用這樣提醒
胡扯的确有点言语过重了。老饭骨仨大爷也没这么说过同行…
自己做菜让大众来评价，别踩别人提高自己，暴露你的素质
正宗的鸡肉菜，如果鸡肉不正宗，你再怎么耍厨艺也是扯淡。宫保鸡丁在原来用的是走地鸡的鸡腿肉，肉用鸡肉是不能与之相比的。
牛逼。
五千訂閱..4萬觀看 水鍋降溫是有必要的啦 都不跑水水髒又油要降勺溫也沒好沾 不過降爐灶溫度就.....呵呵 王剛好棒啊~~別臭大師傅
老醋好像太多了
你要是这么想呛王刚，就应该也做个实验告诉大家不放水灶台温度低
不過這才是真的，爐灶都是使用304厚鐵，爐灶那邊的水，本來就要關...跟炮爐太燙根本無關
不然！二蛋當然了解自家廚房設备質量，當用則開水喉，不需用則關，節約用水。
王剛用的灶台沒酒店的隔熱好當然要放水，沒毛病
会炒菜的人都知道 如果菜多吵不停 你勺子上的酱油辣椒酱黑胡椒全在水里 你不用流水一直冲 等会菜越做越美味 啥料都有 北方厨子不行 得山东往南的还靠谱点
全球最正宗的，最好的“宫保鸡丁”在美国纽约的法拉盛。视频中的大师傅只能给美国师傅当帮厨
Such a typical American. Congrats U've achieved Ur dream.
不要忘了吃药
口頭爭論有什麼意思？既然王剛是用影片實際實驗來說明為何要開著水流，不同意的自然也是要用影片實際實驗來反駁他的論點。
以专业人士品论，纯娱乐节目😂
西洋鬼子的油管嘛 中共頻道主撈錢用的
这样炒的功夫鸡丁小孩子都会吵啦就不出去啊有什么了
難吃啦.水份太多.爽.翠.不見啦.
偷吃老板娘的鸡丁
旁边那聲音很討厭
这样炒的宫保鸡丁 小孩子都会吵啦有什么出奇
终于看到一位实战派师傅说出大实话了，什么长流水降温，那是完全没有理解与掌握广式炮台灶的设计与使用
还有给鱼去除所谓的鱼腥线也是口口相传的智商税
王剛就是實戰派阿
@@JeffWu176 粉丝多不代表所有言论都正确，工龄长不代表以前与现在的操作都对
不怕燒壞灶，就怕燙到人
@@putingadaofu4979 这个应该是真的，因为是外婆亲口告诉我的，她做的鱼从来不腥
撸多了，手抖啥
在广州吃的宫保鸡丁竟然带骨, 难吃死了。
好不好看是摆盘
以顏色來講，台灣我炒的還比較好看，
可以分享每個環境系統出品方式未必讓人都滿意
@@LanceCliff 不用替中國人同情，小粉紅只要黨給他們一丁點的好處，就會愛黨愛國了，只要鐵拳打到自己，就會向他們所說的境外勢力討拍拍，等事情結束就會說那些幫助他們的都是多餘的，今天他們會過的那麼可憐，是他們咎由自取，看到他們過的跟地獄一樣，我就開心，偉大的黨媽就是啥鳥事都會跑出來。
@@阿神-m5s 😂😂就狀態看狀態，沒意義去說到小粉紅那塊換作是我們出生在那類環境，我們的心態未必不會嘴硬
中國餐廳有行政總廚？！這不是西洋鬼子的西餐廳才有的職務麼？
你知道个几把
@@大魔王-n8s 你是西洋鬼子？
參考而引進，不然遲早過勞
正宗的已失傳
貪官污吏只會貪會嫌錢夠嗎鄭乳林春田高餐實事
鄭乳會社會大眾我哪裡看見裡你很面熟請證明告知
跟人搭訕稱兄道弟白賊七
沒血沒淚墨魚鄭乳社會大眾證實
最正宗的做法 肯定是丁宝桢的做法 没人敢跟他比
沒啥好比的每個環境有它不同的出品系統
是丁宝桢的厨子吧？又被代表了。
偷吃老板娘的东西😂
穿衣服下班了，来个菜。这老板娘怎么这么折腾人？
![Blox Fruits Dragon Rework Update [Full Stream]](http://i.ytimg.com/vi/EqDAp8udhm0/mqdefault.jpg)
老板娘的要求都要立刻得到满足
留一小碗給二蛋嘗鮮，總廚仁厚貼心。
行政主廚做的就比二蛋好
但花生米要炸一下帶皮的會更好
二蛋要好好謝謝老闆娘
讓行政主廚教你這道菜
好喜歡這頻道。
蛮正宗的 从配料开始就将就 还是要行家里手。❤
试吃的厨子好呆萌啊！嘿嘿嘿
嗯 还是老师傅做的菜地道！虽然没吃 但是从备料到出盘 都非常地道！好！
王刚的灶台不同于二蛋工作处，王刚水锅是凹陷式接近火种。而二蛋工作处的水锅，是明锅放在离火种上较远距离。王刚凹陷式是有好处，就是水是烫的烹煮时加开水、是比加凉水更好效果。可能就是各处乡村各处例，各地灶台设计都不同吧！以港式粤菜来说，比王刚及二蛋更讲究，不会什么都加清水。港式粤菜尤其香港大酒店大酒家，加水尽量都是用高汤，这会令食物更美味。而高汤就是老鸡及上肉淆制，不会像他们什么都加清水，只靠各式辣椒及大量油增香 🤨
X谢谢大哥
可能跟安全有關吧？
一整天猛火 不會太熱燙傷人嗎？
做菜不錯 做人嘛...
四川做法也不放豆瓣酱
如果在家里做菜也会忘了关水吗😅
这个菜在家里总是做的不满意，看完这个我再试一试😅
四川做法也是这样！放豆瓣酱那是美国做法😅
下班叫师傅做肯定哇哇叫
看心態嘍～
家庭版的，不會用那麼多油炸雞丁吧！
該怎麼解決？
用煸的 但是雞腿肉不用拍粉 煸完 接著影片的爆香那部開始延續
卧油炒就可以
菜做的好不好吃不知道，但是人品就差
王刚几年前开始无私教做菜的时候，我想影片里的人大概还在藏私吧
看到煮食教学这个能赚钱，就一大堆频道出来
文无第一 武无第二，做菜也还是大家好好分享互相学习，谦虚一点
不是说不能说他错，但是这样阴阳怪气的批评就显示你的人品怎样，难道你做的东西又是100%正确的吗？
说起来，王刚之前几个影片都特别出来指出自己的错误，也会承认自己某些方面的不足，人品高下立见啊。所以说人家的成功不是偶然，他几年前的无私奉献就注定了他的成功、
视频里说的大实话，也没指名道姓，阴阳怪气心理扭曲的是那些搞得像宗教团体一样的粉丝群众
@@putingadaofu4979 就是没有指名道姓但是又大家都知道是谁，这才是阴阳怪气
@@Chris-nn6to 请问你凭什么说大家都知道说的谁？你怎么就代表大家了呢？这个圈子里你知道的认识的除了你说出来的你还认识几个？上来就公开评论别人人品的人首先应该反省下自己的人格是否健全
@@putingadaofu4979 這樣自欺欺人沒意思，小學生的口舌之爭罷了。出視頻說過開水的大主播相信不多，他說的是誰，他自己心裡也清楚。
中国人就是互相防着，另外中国人害中国人，瞧不起中国人，见不得别人好，国内国外都一样，习惯了
3千可以了這老師傅
笑死了
鲁菜版没有郫县豆瓣酱吗？碗汁淀粉加多了，出锅时都粑锅底了
川菜版也是不放豆瓣酱的。
因為下班又被叫回去炒菜
炉子本来就开水降温，这种炉不知道，在美国很多中餐馆的炉不放水很热的，我们餐馆以前老板也不让放水，后来底下烧穿了，旁边那个炉开火，火可以从底下穿过来到这边来。两个锅底下烧穿了
如果炉灶真的需要冷却降温，设计制造商不会做一套内部降温系统吗？类似汽车冷却系统，还需要放长流水降温？另外不知道你说的炉灶什么结构，我所看到的中餐炉灶出火都是向上的，且炉膛内都有耐火砖加持，没有可能烧穿到隔壁炉膛
哈哈哈，刚出锅不出油正常，不用多啦，过一分钟再看。
看你勾芡的水平 这种三百来克的菜 放在那里会出油会出汤 那是肉也没码好炒也没炒好 正经的都没什么汤汁淌出来 淌出来都是没做好 一个菜会怎么样 也要看你的配菜 你要是萝卜青瓜放一堆 两三分钟后蔬菜脱水了自然都是汤 这个菜选的葱白花生 能出什么水 鸡肉如果水锁好 基本没汁水 看东西不能一知半解 要看到核心
@@江勇-l5q 我谈的是出油，你老和我提什么水？我还不知道不出水啊？神经。
@@天行健-g1z上面講的有幾段是帶技術原理下來，從油、水的自然比重去瞭解你會更精益求精
二蛋又偷師了👍
不用开长流水不是打脸王刚嘛，哈哈哈哈
不忙的厨房不忙的时侯是一定不开长流水，餐点特别忙的餐厅一定长流水，且不说降不降温，(个人三十几年经历是一定需要)，忙时没有长流水，你看那水锅里的水会脏成什么样，那可是直接用的水.，烟火灰,油腻，菜沫子，调料都在里头。。。
@@yizhnag0815 看来这位师傅还没有完全理解水锅的水是干啥用的，水锅设计的时候就是满负荷出菜时候保持有干净的热水可用，而不是用来刷锅洗勺的，刷锅洗勺应该另外放个盆子在水锅边做冷水或者洗锅洗勺用，这一点包括某位知名厨师至今还都没弄明白，至于降温一说，确实扯淡
看过某厨师的一些视频，高负荷出菜状况下，长流水是为了保持水锅里有水，而不是为了冷却，再高的出菜频率也应该在一道菜完成后把火调小，但是看见某些厨师始终开着大火，始终放水与始终大火，这是非常不良的习惯
@@putingadaofu4979 看到這麼多的回覆都只有你懂，你沒有錯！正常這個水是保持温度，所以炒菜的時候有熱水來用，比較有效率！這個水要保持乾淨的不是用來洗東西的！
@@kinwai1228 我回复的目的不是辩论比赛，只是为了纠正以及让更多人了解知道，包括职业技师在内的许多专业从业者的错误认知，从而避免碳排放以及水资源的随意浪费！再次奔走呼吁！现代的燃气灶是不需要流动水来冷却的！
宫保鸡丁的花生是灵魂，绝对不是普通的油炸花生去皮，其实也该说下
別用正宗兩個字 很多菜都已經做不出一開始的味道了 都會隨著地區口味而變化
看这期想起王刚哈哈，流水降温这套说辞我是不赞同的。大哥这不锈钢啊，米格25用他超三倍音速呢，你个灶台才几度？
恐怖的是说的人自己相信了，听的人也绝大多数相信了
你知道飞机超音速时表面温度吗？m3才300-400度。
看材質品質、跟整體的操作時間而定
王剛並沒錯，以同樣設計，若沒有中間那桶水，在高強度的出餐狀況下，整個灶台的壽命會降低，灶枱的前面也有個水龍頭，會放個小桶子，那主要是清理勺子，有的師父也會放些水來降低熱度，或在每次炒菜空檔舀水水清理一下枱面，而中間的那桶水是，隨時有熱水可用
，並不是用來洗勺子的。
不管是鼓風爐，或炮爐，或是大家俗稱的廣東爐，皆如此。同樣名稱的爐灶，還有不同的設計，及不同的用料。一般的海產攤快速爐就比較不會有這情況，因為設計不一樣，但一樣會放點小流水，降低檯面溫度，延長使用壽命。中間那桶水隨時保持滿的才是關鍵，一舉多得。
因為我從事這專業二十多年了，各種廚房的專業爐具瞭若指掌，那個廚師根本不懂，他是廚師，我是爐灶設計者。
正宗不过油
你的解說比做菜來得精彩
地道！ 这才是宫保鸡丁
高手幹活就是漂亮。
家里没有喷气发动机的估计做不好这菜？
可以做宴席的魚翅羹湯跟佛跳牆嗎
还是现在的有激情
里面全是污蔑和妄论，川版也没有豆瓣酱
美式中餐做法
正宗的菜，我覺得要用手捉。
请教各位:何谓「正宗」？是始创第一人吗？怎样知道自己做的是不是所谓「正宗」？「正宗」就等同好吃？真心希望有高手指教我这做饮食二十多年的小白🙏🏽
没必要那么执着于正宗吧？挂个名罢了
国外一直尝试新元素来让菜创新/更好吃… 中国一味的最求所谓的正宗…（很多人的正宗是记忆里的味道） 不等于好吃
我會墨西哥口味的宮保雞丁 保證正宗😂
@@dustin7734 国内也一直喊创新也在做，创新不忘本没毛病阿，也有保守派的但不是所有人，人家守住了好的传统也没问题。我觉得这个没有冲突，有冲突的是人是想法
其實我覺得正不正宗根本不需要刻意去提及 一道菜會因為不同地區不同人種而改量成適合當地的口味 只要用心做 好吃 是否正宗根本不重要
正宗傳統需要傳承 但一昧的堅守傳統而去否認創新 拒絕創新 那就叫做故步自封 只會變成不會進步
所以真正需要做的就是 莫忘出心 就像 老佛爺是放在心裡面尊重的 而不是一直拿出來講
👍👍👍👍👍
哈哈，你说的是王刚对吧，哈哈哈
“某些厨师”
老板娘要吃鸡 丁
这也是鲁菜做法 鲁菜就没配料是葱丁的
拿現有食材，主要是味道、嫩度講求是哪路的而已
多少會根據人的口味做改變
鸡胸完全可以 +1%小苏打，口感就好了。鸡腿不加小苏打更难吃。出锅+8克花椒油。这道菜重点 小苏打+花椒油。。。。色相太差
加小苏打干嘛？他用的鸡腿肉本身就够嫩了。嫩的关键是火候，猛火宽油，不用小苏打也保证嫩。
方式不錯
小蘇打的成份要瞭解一下，不然容易被認為半內行
@@xuchen4012系統科學不同，只是做法沒展示出來不用這樣提醒
胡扯的确有点言语过重了。老饭骨仨大爷也没这么说过同行…
自己做菜让大众来评价，别踩别人提高自己，暴露你的素质
正宗的鸡肉菜，如果鸡肉不正宗，你再怎么耍厨艺也是扯淡。宫保鸡丁在原来用的是走地鸡的鸡腿肉，肉用鸡肉是不能与之相比的。
牛逼。
五千訂閱..4萬觀看
水鍋降溫是有必要的啦 都不跑水水髒又油要降勺溫也沒好沾
不過降爐灶溫度就.....呵呵 王剛好棒啊~~別臭大師傅
老醋好像太多了
你要是这么想呛王刚，就应该也做个实验告诉大家不放水灶台温度低
不過這才是真的，爐灶都是使用304厚鐵，爐灶那邊的水，本來就要關...跟炮爐太燙根本無關
不然！二蛋當然了解自家廚房設备質量，當用則開水喉，不需用則關，節約用水。
王剛用的灶台沒酒店的隔熱好當然要放水，沒毛病
会炒菜的人都知道 如果菜多吵不停 你勺子上的酱油辣椒酱黑胡椒全在水里 你不用流水一直冲 等会菜越做越美味 啥料都有 北方厨子不行 得山东往南的还靠谱点
全球最正宗的，最好的“宫保鸡丁”在美国纽约的法拉盛。视频中的大师傅只能给美国师傅当帮厨
Such a typical American. Congrats U've achieved Ur dream.
不要忘了吃药
口頭爭論有什麼意思？既然王剛是用影片實際實驗來說明為何要開著水流，不同意的自然也是要用影片實際實驗來反駁他的論點。
以专业人士品论，纯娱乐节目😂
西洋鬼子的油管嘛 中共頻道主撈錢用的
这样炒的功夫鸡丁小孩子都会吵啦就不出去啊有什么了
難吃啦.水份太多.爽.翠.不見啦.
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旁边那聲音很討厭
这样炒的宫保鸡丁 小孩子都会吵啦有什么出奇
终于看到一位实战派师傅说出大实话了，什么长流水降温，那是完全没有理解与掌握广式炮台灶的设计与使用
还有给鱼去除所谓的鱼腥线也是口口相传的智商税
王剛就是實戰派阿
@@JeffWu176 粉丝多不代表所有言论都正确，工龄长不代表以前与现在的操作都对
不怕燒壞灶，就怕燙到人
@@putingadaofu4979 这个应该是真的，因为是外婆亲口告诉我的，她做的鱼从来不腥
撸多了，手抖啥
在广州吃的宫保鸡丁竟然带骨, 难吃死了。
好不好看是摆盘
以顏色來講，台灣我炒的還比較好看，
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每個環境系統出品方式未必讓人都滿意
@@LanceCliff 不用替中國人同情，小粉紅只要黨給他們一丁點的好處，就會愛黨愛國了，只要鐵拳打到自己，就會向他們所說的境外勢力討拍拍，等事情結束就會說那些幫助他們的都是多餘的，今天他們會過的那麼可憐，是他們咎由自取，看到他們過的跟地獄一樣，我就開心，偉大的黨媽就是啥鳥事都會跑出來。
@@阿神-m5s
😂😂
就狀態看狀態，沒意義去說到小粉紅那塊
換作是我們出生在那類環境，我們的心態未必不會嘴硬
中國餐廳有行政總廚？！這不是西洋鬼子的西餐廳才有的職務麼？
你知道个几把
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參考而引進，不然遲早過勞
正宗的已失傳
貪官污吏只會貪會嫌錢夠嗎鄭乳林春田高餐實事
鄭乳會社會大眾我哪裡看見裡你很面熟請證明告知
跟人搭訕稱兄道弟白賊七
沒血沒淚墨魚鄭乳社會大眾證實
最正宗的做法 肯定是丁宝桢的做法 没人敢跟他比
沒啥好比的
每個環境有它不同的出品系統
是丁宝桢的厨子吧？又被代表了。
偷吃老板娘的东西😂
穿衣服下班了，来个菜。这老板娘怎么这么折腾人？
这样炒的宫保鸡丁 小孩子都会吵啦有什么出奇
这样炒的宫保鸡丁 小孩子都会吵啦有什么出奇
这样炒的宫保鸡丁 小孩子都会吵啦有什么出奇
这样炒的宫保鸡丁 小孩子都会吵啦有什么出奇
这样炒的宫保鸡丁 小孩子都会吵啦有什么出奇
这样炒的宫保鸡丁 小孩子都会吵啦有什么出奇