@@СельскаяжизньБубы Тогда это термизация. Она допустима только для свеже охлажденного молока, которое хранилось не более 48 часов при прочих идеальных условиях. Это по правилам (была вынужденна их изучать) :)
Есть справочники по технологиям пастеризации. Пастеризация при 66С оптимальна.Особенно для приготовления сыров. Сгусток не будет рыхлым. Варить молочные продукты в алюминии - ЗЛО!
Это не специя,а закваска.Продается в интернет магазинах- закваска для айрана.Я его не делаю,но знаю что это молоко теплое заквашенное кефиром или закваской.
Это очень спорная тема сыроделов, не доказано,что алюминий вредит сыру.И мелкие частицы алюминия не попадают в сыр.Я почти уверена,что это миф,хотя не отказалась бы от хорошей нержавейки- у меня это в планах.
*_Пытаясь понять, что мы хотим, заниматься ли нам сыром или это временное увлечение, мы делаем ошибки, покупая не нужные кастрюли в будущем и даже мелкие сыроварни. Я учился на моих ошибках: эмалированная кастрюля > кастрюля из нержавейки > сыроварня на 20 литров > сыроварня с планетаркой на 30 литров > и сейчас жду новую сыроварню на 50 литров. Не уверен, что это предел. Вывод: думайте Татьяна, что Вам лучше купить..._*
@@ИринаВартенкова *_Добрый день! Да, подойдет на 20 литров. Но из моего личного опыта, варить твёрдые сыры без мешалки очень муторный и тяжелый процесс. Маслать вручную лопатку более полутора часов - для меня было в тягость. Лично мне мягкие, рассольные и вытяжные сыры быстро надоели. Поэтому рекомендую приобретать сыроварню с опцией автовымешивания зерна. Будете смотреть на процесс и улыбаться. Я сейчас жду сыроварню на 50 литров молока. И это не много. У меня есть на 20 и 30 литров. Чем меньше объём, тем чаще варишь сыр. Это не очень удобно. Например для пармезана на 1 кг сыра надо 16 литров молока. Для 1 кг Российского - 12,5 л... А зреет пармезан от 1 года до 3 лет. Вот и думайте, какую сыроварню для себя покупать не на продажу сыра. Получается, что надо подумать хорошо. Иначе получится как у меня - ступенчатые покупки и лишняя трата денег. Приятного сыроварения._*
![I.N "HALLUCINATION" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/n5B5q1Hwt_U/mqdefault.jpg)
Как делает айран домашных условиях. Покажите пожалуйста
Возможно.
Где продает градусник
В интернет магазине.
А это молоко со сливками?
Да
Вроде бы температура должна быть 75 градусов
Существует несколько видов пастеризации,я выбрала для себя удобный.
@@СельскаяжизньБубы Тогда это термизация. Она допустима только для свеже охлажденного молока, которое хранилось не более 48 часов при прочих идеальных условиях. Это по правилам (была вынужденна их изучать) :)
Есть справочники по технологиям пастеризации. Пастеризация при 66С оптимальна.Особенно для приготовления сыров. Сгусток не будет рыхлым. Варить молочные продукты в алюминии - ЗЛО!
Подписалась
Спасибо,будем общаться.
Айран делаете вы . Говарят какойт то специи есть. Ето добавляет и делает айран домашный и продает . Это что за дабавка
Новая технология
Это не специя,а закваска.Продается в интернет магазинах- закваска для айрана.Я его не делаю,но знаю что это молоко теплое заквашенное кефиром или закваской.
Лексикон поражает.
Интересненько, в каком смысле ?
Давно уже доишь домашних животных перед голодным годом???
Меня очень заинтересовал ваш комментарий 😄 Это к чему вопрос?
@@ТатьянаТатьяна-ц4ф8к Это к тому,что стерезуй кокосовое молоко или сливки 🤦🤦🤦
@@kollyalucifer590 тема о пастеризации так то 😏 две разные вещи
@@ТатьянаТатьяна-ц4ф8к Конечно расказывай,что ты знаешь о молоке ничего кроме того что оно белое 🙅🙅🙅🙅🙅🙅🤮🤮🤮🚽🚽🚽😂😂😂😂😂😂
*_...увидел алюминий и выключил видос. Спасибо._*
Это очень спорная тема сыроделов, не доказано,что алюминий вредит сыру.И мелкие частицы алюминия не попадают в сыр.Я почти уверена,что это миф,хотя не отказалась бы от хорошей нержавейки- у меня это в планах.
*_Пытаясь понять, что мы хотим, заниматься ли нам сыром или это временное увлечение, мы делаем ошибки, покупая не нужные кастрюли в будущем и даже мелкие сыроварни. Я учился на моих ошибках: эмалированная кастрюля > кастрюля из нержавейки > сыроварня на 20 литров > сыроварня с планетаркой на 30 литров > и сейчас жду новую сыроварню на 50 литров. Не уверен, что это предел. Вывод: думайте Татьяна, что Вам лучше купить..._*
@@sdedomzaobedom я хочу делать сыр для своей семьи, не на продажу. Мне подойдет сыроварня на 20 литров?
@@ИринаВартенкова *_Добрый день! Да, подойдет на 20 литров. Но из моего личного опыта, варить твёрдые сыры без мешалки очень муторный и тяжелый процесс. Маслать вручную лопатку более полутора часов - для меня было в тягость. Лично мне мягкие, рассольные и вытяжные сыры быстро надоели. Поэтому рекомендую приобретать сыроварню с опцией автовымешивания зерна. Будете смотреть на процесс и улыбаться. Я сейчас жду сыроварню на 50 литров молока. И это не много. У меня есть на 20 и 30 литров. Чем меньше объём, тем чаще варишь сыр. Это не очень удобно. Например для пармезана на 1 кг сыра надо 16 литров молока. Для 1 кг Российского - 12,5 л... А зреет пармезан от 1 года до 3 лет. Вот и думайте, какую сыроварню для себя покупать не на продажу сыра. Получается, что надо подумать хорошо. Иначе получится как у меня - ступенчатые покупки и лишняя трата денег. Приятного сыроварения._*
Спасибо за ответ, буду думать. Пармезан - это то, отчего заинтересовалась темой сыров )))
Столько лишних слов, все долго и нудно