Как варить мясо говядины, что было мягким
HTML-код
- Опубликовано: 7 фев 2025
- как правильно варить мясо# варить мясо говядины# варить мясо конины# как правильно варить мясо на бешпармак# как правильно. варить мясо на беш# как правильно варить мясо на беспармак# как варить мясо чтобы получилось мягким# соленое мясо варим# как правильно варить соленое мясо# как вкусно варить мясо# как варить мясо чтобы получилось вкусно# как правильно варить мясо чтобы получилось мягкое# как правильно варить конину чтобы получилось мягко и вкусно# как приготовить бульен чтобы был прозрачным# как получить прозрачный вкусный булье#
Очень люблю бывать в гостях у казахов. Всегда мясо очень вкусное, доброжелательность хозяев, чай отменный. Люблю вас, земляки!
Я ставлю мясо на большой огонь. Закипел всё сливаю и заново варю в чистой холодной воде. И никакой накипи.
Так можно делать, если не соленое мясо. Там много крови и выходит муть. Соленое мясо выпускает жидкость в течении суток, потом промоете хорошо и бульон будет не мутный. Вы не поняли сути
Я русская живу уже много лет в Казахстане менталитета казахский индикатор к своему стыду не могла научится правильно готовить мясо огромное вам спасибо за ваш. Опыт который вы щедро передаёте людям а мы с благодарностью будем им пользоваться и передавать ваш опыт детям и внукам.рахмет
Выучишь казахский язык и сразу научишься варить мясо...
На низкой t-ре бульон получается прозрачным, образовавшаеся пена -это свернувшийся белок,а не грязь. Рада,что Ютюб предоставил ваш канал,❤
А мне нравиться, когда в бульоне присутствует репч.лук и марковь, цвет бульона вообще 🔥большой Рахмет за чудесное видео 👍🌹🌹🌹🙋♀️
Здесь бульен на мясо по казахский, там овощи в бульен не кладут, можно отдельно
Правильно, можно экспериментировать
очень даже классно! спасибо!
Үлкен рақмет 🙏🙋🌷
Огроменное вам Благодарю!😍😍👍👍🤝🙏🙏
Здравствуйте всё очень интересно большое спасибо.
Салтанат, огромное вам спасибо! Я русская, муж казах, мы живем в США, муж просит приготовить беш, и как я счастлива, что я нашла Вас, все более чем подробно! Дай Бог Вам здоровья! Коп коп Рахмет! Я посмотрела все видео про приготовление бешбармака, столько ценной информации для себя получила❤️🌹
Спасибо вам, что смотрели мое видео, посмотрите как солить мясо, раскатывать и замешивать тесто
Салта молодец.Все супер.Зачем писать такие гладкие комменты.от вас самих дурно пахнет.А она молодец.не нравиться не смотрите.Вас не заставляют.Все как надоОДНО ВОСХИЩЕНИЕ.ХОЧУ ПОСМОТРЕТЬ ВАШ БЕШБАРМАК .КАК ПРАВИЛЬ НО ВАРИТЬ.Успехов Вам.молодец
В магните много пельмени и сосисок, там не воняет 😂😂😂 они это любят ' АС БОЛСЫН"😂
@@Галина-р3ю9б спасибо что смотрите мой канал:)
Рахмет за секрет.
А какой секрет, я раскрыла, подскажите пожалуйста, спасибочки
Гап йук
Рахмет я казах в возрасте но тоже интересно какие то тонкости в готовке я узнал как солить после покупки теперь как варить. Покажите в видио как готовить настоящие баурсаки не пышки сладкие как многие думают а баурсаки плотные которые держут форму я думаю многим захочется узнать удачи вам новых видио и новых рецептов нашей национальной кухни Костанай
Рахмет, обязательно сниму видео как сама готовлю баурсаки
Читаю комментарии и думаю совсем казахов , да и другие национальности испортили французы ). Ну кто из ваших предков , когда вылавливал пену-свернувшийся белок)? Брали черпаком бульон , а потом струей обратно выливали в казан. Так и варили. Автору благодарность за подробное описание , ждем дальнейших выпусков.👍
Доброе время суток), я из КЗ, но живу 10 лет в США. Так вот у нас в штате конина запрещена и поэтому я говядину лет 10 так солю, плюс чесночная соль, на беш). Ничем практически от конины не отличается))). Много мяса сразу солю и оно лежит в морозилке доходит). Спасибо, напомнили мне о бешбармаке, сегодня сварю))).
Здравствуйте, спасибо
Можете посмотреть мое видео, как я солю мясо с чесноком и перцем, попробуйте тоже думаю понрааиться
Здравствуйте Султанат! У нас же обычно пенку не снимают, а сапрып турады. Поэтому у нас бывает бульон и мясо вкусным и уха бывает отличная
@@mariatemurbekova8418 Здравствуйте, мы всегда снимаем пенку, может в других регионах не снимают. Спасибо что смотрите мой канал
Казы как варить покажите
После засолки мяса, как его смывать для варки бешбармака, обильно или слегка? Спасибо заранее
Из несоленого мяса тоже получается прозрачный чистый бульон, просто надо лучше убирать накипевший шум и варить на медленном огне, как вы и говорите
Бульон из соленого мяса и не соленого совершенно разный и вкус мяса разный из соленого мяса бульон очень вкусный и мясо очень вкусное по этому вопросу даже не с кем не буду спорить
Нужно переверныть мясо, снизу тоже скапливается пена. Пена это остатки крови и лимфа
К вашему сведению пенка это свернувшийся от высокой температуры белок😂
В бульон кладу небольшой репчатый лук с кожурой, бульон прозрачный, янтарный получится
Спасибо за комментарии
👍
Не хрена себе я будильник потавил на час. А тут 2.5 часа варить. Уже пол первого . Когда мне на работу вставать. Поздно вкл ваше видео. Корое завтра можно доварить после работы. Воде может мягкие станут
Чтобы мясо томилось.
Бульон будет мутный при сильном кипении, вовремя не убавили температуру кипения и бульон будет мутный. Соленое, не соленое мясо это на цвет бульона не влияет.
Где-то слышала, чтобы вернуть прозрачность бульона следует в кипяченный бульон налить холодную воду и бросить в бульон лук.
Есть технология рритапливания пенки. Это же белок. Но сам ч не умею это делоть
Пока смотрёл этот ролик вспотел
Учис студент
Половину времени автор учит снимать пенку. Затянули, кошмар.
@@ГалинаГалева-щ5з спасибо что смотрите мой канал
Ролик про мясной Бульон!! Что ещё можно сделать из бульона и другие блюда, и что еще готовит хозяйка, можно Опустить.😅
@@SOKOL60A спасибо что смотрите мой канал
Смотрю ваше видео и удивляюсь лишними манипуляциями при приготовлении бешпармака. Я с Восточного Казахстана, покупаю свежее мясо с жиром, никогда не просаливаю с солью и чесноком. Купила свежее промыла водой, положила в кастрюлю и дала закипеть. Затем первую воду сливаю ( в ней все муки убиенного животного). В дуршлаке промываю мясо и опять в кастрюлю наливаю вторую воду, после начинаю варить мясо. Соль добавляю после закипания. Бульон получается прозрачный насыщенный, а мясо со своим природным вкусом и жирком. Отварию в бульоне жайму. Мясо нарезаю кусочками. В ковше с бульоном, луком, лаврушкой, черный перец, довожу до кипения и в горячем виде заливаю в табак( большая круглая форма посуды) , где нарезано мясо и отварное тесто. Вкусно и просто, пальчики оближешь.
Беш везде разный, даже в аулах на расстоянии 30 км. На Севере один, на Западе другой. И т. д😁
@@СерикАхметов-м8т да действительно в разных регионах Казахстана бешпармак , готовят по-разному. Я живу в городе и на рынке покупаю свежее мясо и готовлю сразу не перетираю с солью и чесноком. Наши предки мясо солили и вялили, а в давние времена откуда в степи был чеснок.Мое мнение это пришло из Китая. Ведь чеснок, он изменяет вкус мяса и самого бульона. В настоящий бешпармак в бульон добавляют много лука репчатого, лавровый лист и чёрный перец.
Здравствуйте, скажите пожалуйста а во второй раз набираете холодную воду для варки? Я уже варю по вашему рецепту щас😅
@@aurumzhetpysbai Добрый вечер!!! Да первую воду после закипания я сливаю, мясо промываю в дуршлаке, а вторую воду наливаю чистую холодную и довожу до кипения, солю и варю на медленном огне пока мясо не отстанет от кости. В солёном бульоне отвариваю тесто ( жайма). Отдельно в ковше в бульоне кладу много репчатого лука, лавровый лист и чёрный перец. Горячим заливаю в табак, где мясо и отваное тесто. Приятного вам аппетита. Будьте здоровы.
Читаю ваш комментарий и я тоже удивляюсь😂 я с Западного Казахстана зачем сливать весь смак,сок,цимус бульона я не понимаю? И никакой чёрный перец а тем более чеснок мы не добавляем в мясо,дабы не испортить настоящий вкус и аромат мяса. Свежее мясо а именно только зарезанного барана крупного скота мы используем на садака-поминки похороны,и заметно ощущается вкус мяса уже не то. А в кругу семьи либо приходу гостей к свежему мясу купленному на базаре мы обязательно добавляем своё просоленное с морозилки для улучшения вкуса мяса и сорпы беша. А чёрный перец добавляем в дуздык- жирная сорпа с луком и всё. Смотрел ролик найманов казахов с Алматы так вот они первую сорпу бульон выливают с казана мясо потом снова заливают воду и снова варят😂 вот это я считаю бред полнейший, наши предки так не делали это 100% чем жирнее сорпа тем лучше для теста так как раскатывают на жирной сорпе.😂
Да мы знаем варить надо мясо думала посоветовайте как жесткое быстро сварить обычно жесткое мясо варится 4 .5 часов 😮
@@ЗураЗакирина-м6й что бы не было жёстким надо самый медленный огонь
Очень долго расказывает!😮
Спасибо что выбрали мой канал
Нудно и долго снимается ролик
@@ЗараЗара-ь8д спасибо что смотрите мой канал
Как много болтовни !
Спасибо что смотрите мой канал
Большая, маленькая кастрюля,отделил часть мяса и наливай воды сколько надо в большую кастрюлю!
Много болтавня, почему то русскоязычные излишне рассказывают
Согласен, это потому что , богатый русский язык.