#6 솥밥요리│스타우브 꼬꼬떼 가지솥밥🍆(Eggplant hot pot rice)│솥밥 요리중 맛있기로 손꼽는 가지솥밥 레시피

안녕하세요.
메이로즈입니다🌹 :-)
여름이 지나고, 벌써 가을이 왔네요.
요즘같이 아침, 저녁으로 쌀쌀해진 늦여름, 초가을일수록 건강한 음식 챙겨먹어야 하는거 아시죠.
그래서 이번 영상은 '가지솥밥'을 준비했어요.
올 여름 핫했던 가지요리. 오늘은 가지솥밥으로 건강한 한끼 어떠세요?
***주물냄비는 스타우브 꼬꼬떼 라이스 20cm로 사용했습니다.
Hello. I'm Mayrose. 🌹 :-)
Summer has passed, and autumn has already come.
You know that you have to eat healthy food in this chilly weather.
So, I prepared "Eggplant hot pot rice." for this video.
Eggplant dishes that were hot this summer. How about a healthy meal with eggplant hot pot rice?
[가지솥밥 재료] - 2인분 기준
가지 2개, 다진 소고기 200g, 양파 1/4개, 대파, 쪽파, 다진 마늘, 버터, 흰쌀 한컵(종이컵 기준)
[소고기 양념]
간장 1큰술, 굴소스 1큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 후춧가루
[양념장]
간장 3큰술, 맛술 1큰술, 매실청 1큰술, 참기름 1큰술, 다진마늘 1큰술, 청양고주 1개, 통깨, 후춧가루
01:10 1. 흐르는 물에 흰쌀을 3회 씻은 후 체에 밭쳐 30분 불려줍니다.
01:40 2. 가지2개를 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
02:24 3. 양파 1/4개와 대파, 쪽파를 칼로 잘라줍니다.
03:32 4. 손질된 가지에 감자전분을 묻혀줍니다.
03:50 5. 다진 소고기를 양념 후 재워줍니다.
05:05 6. 밥에 비벼 먹을 양념장을 만들어줍니다.
06:10 7. 달군 팬에 버터를 녹인 후 약중불에 가지를 구워줍니다.
07:13 8. 양념한 다진 소고기를 중불에 볶아줍니다.
07:50 9. 주물냄비에 참기를 넣고 손질된 양파, 대파를 넣어 볶아줍니다.
08:12 10. 불린쌀을 볶은 후, 쌀:물(멸치다시마육수)을 1:1 비율로 넣어 중강불로 가열해줍니다.
09:10 11. 물이 끓어오르면, 볶은 소고기와 가지를 올려줍니다.
10:20 12. 뚜껑을 닫고, 중불에 15분 가열 후 10분 뜸들여줍니다.
10:40 13. 손질한 쪽파와 계란 노른자를 올려주면 가지솥밥 완성!!
[Eggplant hot pot rice Materia]
2 eggplants, 200g of minced beef, 1/4 of onion, green onion, chives, minced garlic, cup of rice
[Seasoned beef]
1 spoon of soy sauce, 1 spoon of oyster sauce, 1 spoon of sugar, 1 spoon of sesame oil, 1/2 spoon of minced garlic, pepper powder.
[sauce]
3 spoons of soy sauce, 1 spoon of cooking wine, 1spoon of plum syrup, 1 spoon of sesame oil, 1 spoon of minced garlic, 1 chili, sesame seeds, pepper powder.
[Eggplant hot pot rice Recipe]
01:10 1. Wash the rice three times in running water and soak it in a sieve for 30 minutes.
01:40 2. Cut two eggplants into bite-size pieces.
02:24 3. Cut 1/4 onion, green onion, and chives with a knife.
03:32 4. Coat the trimmed eggplant potato starch.
03:50 5. Season the minced beef and marinate it.
05:05 6. Make a sauce to mix with rice.
06:10 7. Melt the butter in a heated pan and bake the Eggplant over low heat.
07:13 8. Stir-fry the seasoned minced beef over medium heat.
07:50 9. Put Sesame oil in the casting pot and stir-fry the trimmed onions and green onions.
08:12 10. After stir-fry the soaked rice, add rice:water=1:1 ratio and heat it over medium-high heat.
09:10 11 When the water boils, add stir-fried beef and eggplant.
10:20 12. Close the lid, heat it over medium heat for 15 minutes, and wait for 10 minutes.
10:40 13. Put chopped chives and egg yolk on top to complete the eggplant hot pot rice!
Song: Nekzlo - Moments (Vlog No Copyright Music)
Music promoted by Vlog No Copyright Music.
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