Chef Wang teaches you: "Griddle Cooked Tea Tree Mushrooms", a good winter dish, best serve with rice

Поделиться
HTML-код
  • Опубликовано: 12 ноя 2024

Комментарии • 181

  • @chefwang
    @chefwang  2 года назад +40

    大家好,本期视频又和大家分享一道非常适合冬天的菜品“干锅茶树菇”,其中腊肉的腌腊香味和五花肉的浓香可以和茶树菇的菌香完美融合,最后成菜干锅上桌,是一道越煮越好吃的下饭菜。其中视频中分别用到了鲜茶树菇和干茶树菇来配合以达到口感爽脆又能香味十足,喜欢制作此菜的同学们一定不要错过这个小技巧。

    • @ZGNXGS
      @ZGNXGS 2 года назад

      刚哥好

    • @an-lihsu2575
      @an-lihsu2575 2 года назад +2

      哇, 上次問請同學留言想看什麼家常菜, 留了干鍋茶樹菇, 竟然更新了! 太期待了!

    • @陳彥廷-i8d
      @陳彥廷-i8d 2 года назад

      請問在炒製那一步,不用先下蒜頭辣椒爆香嗎

    • @tommy.X7
      @tommy.X7 2 года назад +1

      👍👍👍

  • @XuLilu
    @XuLilu 2 года назад +46

    “加入适量的宽油” “加入适量的干辣椒” 熟悉的味道回来了!

  • @chunghsientseng4144
    @chunghsientseng4144 2 года назад +44

    這樣做菜才是我認識的王剛👍👍👍

    • @xinli6243
      @xinli6243 2 года назад +5

      你就是来看宽油的吧

    • @chunghsientseng4144
      @chunghsientseng4144 2 года назад +2

      @@xinli6243 寬油、大火炒,才是剛哥

    • @izumo000
      @izumo000 2 года назад

      宽油 大火 香辣

  • @chefwang
    @chefwang  2 года назад +38

    本期菜品【干锅茶树菇】
    【主料】
    鲜茶树菇(约2斤)
    干茶树菇(适量)
    去皮五花肉(1小块)
    五花烟熏带皮腊肉(1小块)
    【辅料】
    大蒜(几颗)
    二荆条(适量)
    小米辣(适量)
    蒜苗(3根)
    牛油火锅底料(1小块)
    洋葱(适量)
    植物油(适量)
    干辣椒(适量)
    青花椒粒(适量)
    啤酒(适量)
    【调味料】
    蚝油(约4克)
    鸡精(约2克)
    白糖(约1克)
    胡椒粉(少许)
    生抽酱油(约5克)

    • @songcao3821
      @songcao3821 2 года назад

      刚哥,你的视频画质(色彩)好像有问题,几十期了都这样,可能是你摄像机没有调好。😅

    • @songcao3821
      @songcao3821 2 года назад

      红绿辣椒放在一起,颜色都串了🤣

    • @zenminda
      @zenminda 2 года назад

      @@songcao3821 你显示器有问题吧,我看着红绿很正常啊

  • @dannylam1687
    @dannylam1687 2 года назад +12

    在綱上難得一見乾净的廚房和工具👍👍👍 多謝王师傅分享❤️❤️❤️

    • @ti10can
      @ti10can 2 года назад

      因为是录影棚。。。真正餐馆很难那么干净

  • @SeniorChung
    @SeniorChung 2 года назад +43

    "開大火炒至斷生"
    我靠剛哥的火大到可以上火星了

    • @jinqianwang2710
      @jinqianwang2710 2 года назад +4

      火大到可以把地球推到火星了

    • @int0829
      @int0829 2 года назад

      笑死

    • @ryanliu4752
      @ryanliu4752 2 года назад

      2:52> F.I.R.E~~~~~~~~~~~~~~~~~🔥🔥🔥

    • @fe025sss
      @fe025sss 2 года назад +2

      王剛副業是nasa火星發射器研究人員

  • @yingfengtan4842
    @yingfengtan4842 2 года назад +7

    好香的茶树茹好吃😋煲汤🍲也是特别的好喝呀!

  • @ducky5945
    @ducky5945 2 года назад +23

    I was introduced by Uncle Roger; you're the first and only cook I follow and watch, Chef Wang. Thank you.

  • @amiehealthylife
    @amiehealthylife 2 года назад +16

    感觉这道菜味道独特,非常的鲜香辣,赞👍

  • @ayan4697
    @ayan4697 2 года назад +24

    Looks very delicious, chef!

  • @wherenanyang141
    @wherenanyang141 2 года назад +3

    茶树菇真是怎么做都好吃~

  • @RM-yu5ph
    @RM-yu5ph 2 года назад +7

    視頻很久都沒有四伯爺了, 每次有他我一定追看。 不知他是否安好?

  • @美美-r6w
    @美美-r6w 2 года назад

    看着流口水,你这个腊肉很漂亮👏👏👍👍

  • @kekeliweila3531
    @kekeliweila3531 2 года назад +5

    这个是我喜欢的菜!

  • @star2doom
    @star2doom 2 года назад +2

    看著看著肚子又餓了

  • @LTDHJ
    @LTDHJ 2 года назад +18

    任何幹鍋在家都很難做,需要油多,做一次太浪費了!幹貨與鮮貨茶樹菇是我特別喜好的菜之一,特喜用幹貨煲老湯、鮮貨滾三鮮湯與清炒,很是鮮甜。

    • @姜博-i5c
      @姜博-i5c 2 года назад

      油可以反复用。

  • @-Jacksonlovefitfit
    @-Jacksonlovefitfit 2 года назад +5

    😋😋😋看起来好好吃啊

  • @XiaoYa09
    @XiaoYa09 2 года назад +1

    認識新食材和新食譜

  • @maxliao5566
    @maxliao5566 2 года назад +4

    看起來超好吃

  • @keepzeroing
    @keepzeroing 2 года назад

    这个腊肉看着好安逸啊

  • @落苏-v8f
    @落苏-v8f 2 года назад +2

    干锅菜最喜欢的依次为茶树菇,花菜,土豆

  • @rtliu3528
    @rtliu3528 2 года назад +1

    餓了餓了

  • @梁小昱
    @梁小昱 2 года назад +1

    我老闆也很愛川菜

  • @gwaihir24
    @gwaihir24 2 года назад +4

    想分享一下,如果家裡不想用寬油又想讓鮮菇蕈有香氣,可以多花點時間用油小火煸炒到上色出香味也可以,只是這樣會跟油炸的外香內嫩口感不一樣,鮮菇也會比較癟看起來比較不討喜,有興趣各位可以試試看

  • @arc7953
    @arc7953 2 года назад +3

    天吶看起來真好吃!!

  • @ykslight88
    @ykslight88 2 года назад +2

    還沒加茶樹菇的時候我已經流口水了

  • @tony7457-q6b
    @tony7457-q6b 2 года назад +1

    点赞,等着看你的视频...

  • @paulkami
    @paulkami 2 года назад +9

    开中小火 = 火焰喷射器
    开大火 = 神舟号火箭发射

    • @Chickenworm9394
      @Chickenworm9394 2 года назад +12

      王剛的小火 = 你家大火
      王剛的大火 = 你家起火

  • @文泰來-e5g
    @文泰來-e5g 2 года назад +2

    好的,那“家常”的部分什麼時候開始示範?

  • @rwu1381
    @rwu1381 2 года назад

    看着太好吃了!

  • @肥宅阿兵哥
    @肥宅阿兵哥 2 года назад +1

    😯😯😯看著不錯吃

  • @KL-lv4gu
    @KL-lv4gu 2 года назад +8

    有这么多辅料 就算是炒拖鞋都好吃

  • @Mitchell527
    @Mitchell527 2 года назад +3

    恐怕有10年没吃过这道菜了,之前很流行,大小饭馆菜单上都有

  • @mmmmmmmwww
    @mmmmmmmwww 2 года назад +2

    刚刚吃过饭看着就又饿了...

  • @taiwenhe6206
    @taiwenhe6206 2 года назад

    这道菜配上白饭绝了

  • @老攻不見
    @老攻不見 2 года назад +10

    害我想拿來煮成火鍋再放些魚片、豆腐

  • @阿牛-y2g
    @阿牛-y2g 2 года назад +1

    感覺畫面變好了

  • @太极图说
    @太极图说 2 года назад +1

    王刚师傅,看你视频很久了,我是糖尿病患者,有没有什么菜推荐,叫我们烹饪

  • @cici2059
    @cici2059 2 года назад

    喜欢这个菜,在美国只能自己做

  • @linglingzhang6640
    @linglingzhang6640 2 года назад

    关注王刚美食每一款菜我都喜欢。

  • @gelengeng5251
    @gelengeng5251 2 года назад +4

    又有两年前的感觉了

  • @silenceryan6896
    @silenceryan6896 2 года назад +2

    有椒盐茶树菇吗!!求安排

  • @Keithnewage
    @Keithnewage 2 года назад

    王師傅可以說一下其實寛油明油底油其實有什麼分別嗎🙇🏿🙇🏿

    • @yjdu9870
      @yjdu9870 2 года назад

      宽油指的是油面很宽大,就是加好多好多油的意思,一般是要开始油炸了。相对应的底油就是锅底留一点点油,基本用于煸香葱姜蒜或者煸出五花肉的猪油等等。明油指的是出锅前加的那一点点油,目的是让成菜亮泽。 三者就是形态用途的区别,具体是什么油就根据口味和菜品而定了,就记得明油一般是用葱油。

  • @grilldschigit
    @grilldschigit 2 года назад +5

    Hello from Germany🤜🤛. Cool 👍👍👍. Ps. Do you also cook in Dutch Oven? I have a lot of Dutch Oven🥘🔥👍 recipes and more will be shown. Recipes - from regions of Germany, Russia and Asia. Greetings Waldi

    • @christinechen4896
      @christinechen4896 2 года назад

      Hello! I've been watching Chef Wang Gang for a while now, and I haven't seen him cook anything in a Dutch oven yet. I honestly don't see a lot of Chinese people cooking with Dutch ovens in general. He does use clay pots every now and then, though.

    • @edwardhochwand9063
      @edwardhochwand9063 2 года назад

      Freilich kannst du mit Dutch oven Tofu oder Suppen kochen. Aber für Wok-Speisen kannst du auch Pfanne nehmen und auf Induction höhsten Stufen kochen. Pfannenboden muss ständig auf Induktionsherd hinlegen. Sonst verliert die Pfanne die Hitze. So eine Stellungnahme ist ein Muss. E-Herd ist dann ungeeignet.

    • @corinaleong1689
      @corinaleong1689 2 года назад

      Stews, braising can be cooked in a Dutch Oven.

  • @taiguomeishi
    @taiguomeishi 2 года назад +39

    嫌麻烦的同学可以不吃😄😄

  • @fatming264
    @fatming264 2 года назад +1

    行星發動機🔥🔥

  • @pvoshefski
    @pvoshefski 2 года назад

    Looks delicious!

  • @jackyhsf1752
    @jackyhsf1752 2 года назад +1

    可以用家庭的爐來教學嗎?

  • @hanskolau3676
    @hanskolau3676 2 года назад

    妈呀超想吃......

  • @0325neo
    @0325neo 2 года назад +1

    請問,既然都要加火鍋底料了,為何還要切小米辣呢?

    • @leelooletwin9244
      @leelooletwin9244 2 года назад

      辣的味道不一样,火锅底料里有牛油、多种香料、不同种类的辣椒和姜蒜等,是非常复合的味型,不只是辣味;小米辣增加鲜辣味,也可以随口味增减小米辣的量来调整辣的程度。放各种不同类型的辣椒和辣味制品是为了增加辣的层次,让辣不只是干巴巴的辣才有吃辣的乐趣啊!这是我的见解,和您分享。

  • @yojimbo234
    @yojimbo234 2 года назад +3

    A question - Chef Wang's uncle mentioned at one point that Chef spoke Mandarin (as an unusual thing) - was wondering what dialect he's using normally, am picking up small things like ingredient names, curious as to what I am learning!

    • @沈澜天
      @沈澜天 2 года назад +1

      Si chuan dialect

    • @yojimbo234
      @yojimbo234 2 года назад

      @@沈澜天 Thank you!

    • @shenzhong2942
      @shenzhong2942 2 года назад +2

      chef wang and his uncle speak sichuanese, but chef wangs way of speaking is closer to mandarin, because he wants his video to be understandable to more users. he momentarily lost his sichuan accent and that is what i believe uncle si is commenting on
      there is another video where uncle randomly starts trying to speak mandarin and wang gang makes a joke about it

  • @arunkanthi8985
    @arunkanthi8985 2 года назад +2

    How do u know whether the mushrooms are spoilt or not and how do u know how to buy mushrooms

    • @沈澜天
      @沈澜天 2 года назад

      Knowledge and experience

  • @马仔-u8n
    @马仔-u8n 2 года назад +1

    用马桶刷可以刷吗?

  • @runli4605
    @runli4605 2 года назад +2

    王老师,茶树菇英文是pioppino。英文简介里可以改一下

    • @johnson8476
      @johnson8476 2 года назад

      这是意大利语,如果要改英语也是poplar mushroom

    • @runli4605
      @runli4605 2 года назад

      @@johnson8476 我还真是第一次听叫poplar的。一查Wikipedia还真是也这么叫。美国至少南方这边叫的是pioppino。能问下您是在哪听到的poplar mushroom吗?

    • @johnson8476
      @johnson8476 2 года назад +1

      @@runli4605 我只是查了一下资料,因为我是从语法角度来看的,pioppino肯定不是英语的构词法

  • @zoearthmoon
    @zoearthmoon 2 года назад

    讚讚

  • @lawrencelcty6223
    @lawrencelcty6223 2 года назад +1

    没有大火的同学可以用火箭筒代替

  • @michelading876
    @michelading876 2 года назад +12

    这不是家常菜,这是开餐馆必备😅

    • @RM-yu5ph
      @RM-yu5ph 2 года назад +3

      🤣 對啊! 我們家裏的爐頭火力, 分分鐘 弄到菌類大量出水, 變了香菌湯。

    • @emilyxiao2149
      @emilyxiao2149 2 года назад

      是啊 人家的茶树菇在油里游泳 咱行吗😂

    • @edwardhochwand9063
      @edwardhochwand9063 2 года назад

      @@RM-yu5ph 油多一点,油温高一点,应该是可以的。要不也可以先水里焯一下,让细胞壁先破了出水。

    • @RM-yu5ph
      @RM-yu5ph 2 года назад

      @@edwardhochwand9063 謝謝分享 . 下次試下你的提議.

  • @陈晓慧-q7d
    @陈晓慧-q7d 2 года назад

    赞!

  • @阿梅-c4r
    @阿梅-c4r 2 года назад

    大家的四伯。 快出現吧。在視頻中跟大家說好久不見。 哈哈😄

  • @rodokakadia6301
    @rodokakadia6301 2 года назад +1

    生五花加腊五花,鲜菇配干菇,有点意思

  • @dance5520
    @dance5520 2 года назад +1

    請問王師傅要如何取出雞內臟?

  • @sjdicky02
    @sjdicky02 2 года назад +1

    我的天
    那乾辣椒也太多了吧
    還是第一次看到比宮保雞丁還要多乾辣椒的菜

  • @apple123qaz
    @apple123qaz 2 года назад +3

    嫌麻煩的同學決定水煮到軟再沾醬油

  • @bangxiao3718
    @bangxiao3718 2 года назад +1

    没吃过

  • @songcao3821
    @songcao3821 2 года назад +1

    刚哥,你的视频画质(色彩)好像有问题,几十期了都这样,可能是你摄像机没有调好。😅

  • @hieu1230
    @hieu1230 2 года назад +2

    This looks bomb!

  • @limliefung3643
    @limliefung3643 2 года назад +2

    🔥🔥🔥🔥🔥

  • @fogrivercold2521
    @fogrivercold2521 2 года назад +1

    家庭版没有宽油

  • @angrykitchen4561
    @angrykitchen4561 2 года назад +1

    新年買7-11的芝士牛肉韓式手卷,青瓜爽脆香蘑菇辣,比糯米飯還要好吃

  • @info1688
    @info1688 2 года назад +1

    最高的门槛不是技巧,而是宽油

  • @arunkanthi8985
    @arunkanthi8985 2 года назад +1

    What to do if the Inside of the mushrooms are not white and it's black

  • @Arielarts898
    @Arielarts898 2 года назад +1

    好宽的油

  • @justlcu
    @justlcu 2 года назад +1

    王師傅的刀工跟影片中最後的「大火」,真不是蓋的!

  • @藍月-w5b
    @藍月-w5b 2 года назад +3

    嫌麻煩的同學可以叫外賣

  • @siuyingchan8340
    @siuyingchan8340 2 года назад

    😋😋😋😋😋😋😋😋😋💯💯

  • @henghuatlee3573
    @henghuatlee3573 2 года назад

    👍👍👍

  • @ding163
    @ding163 2 года назад +4

    失去伯爷之后热度明显下降,但有了商铺可能也不需要视频热度了,受苦的只有伯爷粉 >=

    • @aoh9394
      @aoh9394 2 года назад +3

      伯爺怎麼了

  • @tansh63
    @tansh63 2 года назад +1

    四伯爷可好?

  • @dendropbasting2805
    @dendropbasting2805 2 года назад +1

    其實精髓在於火鍋底料!

  • @GagaJackson11
    @GagaJackson11 2 года назад

    太厉害了……(但这期的剪辑好急好赶啊,很喜欢看王刚老师切菜和收刀,剪辑把这些都忽略了,每句话音未落就立刻接下一句,观看体验不太好呜呜

  • @tongz999
    @tongz999 2 года назад +4

    不喜欢的同学可以直接煮开水煮泡面

  • @nickchan6599
    @nickchan6599 2 года назад +1

    Congratulations you saw an English comment

  • @lawrencezhu2515
    @lawrencezhu2515 2 года назад

    每次看到要加宽油就知道可以跳过不做了

  • @jackyhsf1752
    @jackyhsf1752 2 года назад +1

    我沒有像你這樣的爐,用你的方法我不可能做的到!

  • @7421tim
    @7421tim 2 года назад +1

    什麼都不喜歡的同學,直接出家即可

  • @太陽日本
    @太陽日本 2 года назад

    適量寬油(兩公升)

  • @carlosmenendez498
    @carlosmenendez498 2 года назад +1

    Hello!I am Carlos,i am from Spain.Where are you from?Are you from Japan?

  • @wpscorpio9
    @wpscorpio9 2 года назад +1

    這期視頻嫌麻煩的同學可以怎麼做?

  • @emiliojara7106
    @emiliojara7106 2 года назад +2

    🇨🇱

  • @simbakmun8819
    @simbakmun8819 2 года назад +2

    hallo

  • @yuefeiyu5474
    @yuefeiyu5474 2 года назад

    太油腻了

  • @wangchaochao1087
    @wangchaochao1087 2 года назад +1

    1:39 "适量的宽油“ 警告⚠️

  • @whitter
    @whitter 2 года назад +1

    双击吧

  • @CYYang-qk9mp
    @CYYang-qk9mp 2 года назад +4

    這個大火........... 臣妾辦不到啊~~~~~

  • @cryptominepi
    @cryptominepi 2 года назад +3

    “适量”和“少许”把我劝退。这还不是主要的,主要是我还没有茶树菇。

  • @CARTER_15LIN
    @CARTER_15LIN 2 года назад

    剛哥,來了

  • @drivingonmalaysia6779
    @drivingonmalaysia6779 2 года назад

    1.35宽洋葱🤣🤣

  • @顽皮猪-v4u
    @顽皮猪-v4u 2 года назад +1

    我是中國人 我愛中國

  • @Tteemmoo
    @Tteemmoo 2 года назад +2

    0:12 喜歡吃土的同學可以不洗

  • @spectatorw6513
    @spectatorw6513 2 года назад +1

    看王刚做菜是一种享受