[추석맞이] 많이 달지않아 부담없는 수제 2단 녹차 밤양갱 만들기/ How to make Sweet jelly of red beans/ くりようかん

안녕하세요. 심꾸미입니다 :)
날씨가 급격히 쌀쌀해지고있는 요즈음, 추석준비를 하느라 열심히 달리고있네요!
오늘은 어른들과 아이들 모두 좋아하는 밤양갱을 만들어 보았습니다.
평범한 양갱은 단조로울것 같아 녹차양갱과 같이 2단으로 만들었봤는데, 비주얼 정말 예쁘지 않나요. (๑˃́ꇴ˂̀๑)
까눌레몰드에서 양갱을 빼낼때마다 속으로 쾌재를 불렀네요ㅎㅎ
꼭 까눌레몰드가 아니더라도 좋아하는 몰드를 사용하셔도 되고, 녹차양갱 반죽에 녹차가루 대신 다른 색있는 가루를 사용해 다른 색깔의 양갱을 만들어 보셔도 좋아요!
시판 양갱에 비해 많이 달지않아 단맛이 부담스러우신 분들도 거부감없이 맛있게 드실 수 있는 양갱 레시피랍니다.
만드는 과정도 간단하니 한번 도전해보세요! ᕕ( ᐛ )ᕗ
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▶재료
단팥밤양갱 - 적앙금 400g, 갈색설탕 40g, 한천가루 10g, 물 240g, 올리고당 48g, 조각밤 340g
녹차양갱 - 백앙금 200g, 흰설탕 20g, 한천가루 5g, 물 120g, 올리고당 24g, 녹차가루 2ts
▶단팥밤양갱
1) 냄비에 한천분말과 물을 넣고 10 ~ 15분간 불려줍니다.
2) 중불에 냄비를 올려 주걱으로 저어가며 한천이 투명해질때 까지 녹입니다.
3) 한천이 녹으면 냄비를 불에서 내린 후 올리고당과 갈색설탕을 넣고 고루 섞어줍니다.
4) 적앙금을 넣고 고루 섞은 뒤 다시 냄비를 불에 올려 주걱으로 저어가며 약불로 끓여줍니다 (약 20분) → 이 때 밤을 넣고 같이 끓여줍니다.
5) 몰드에 반죽을 붓고 냉장고에서 3~4시간 굳혀줍니다.
▶녹차양갱
1) 냄비에 한천분말과 물을 넣고 10 ~ 15분간 불려줍니다.
2) 중불에 냄비를 올려 주걱으로 저어가며 한천이 투명해질때 까지 녹입니다.
3) 한천이 녹으면 냄비를 불에서 내린 후 올리고당과 흰설탕을 넣고 고루 섞어줍니다.
4) 백앙금과 녹차가루를 넣고 고루 섞은 뒤 다시 냄비를 불에 올려 주걱으로 저어가며 약불로 끓여줍니다 (약 20분)
5) 몰드에 반죽을 몰드의 1/3 정도 붓고 겉에 막이 살짝 생길정도로만 굳혀줍니다.
※ 녹차양갱을 너무 굳히면 밤양갱과 따로 놀 수 있으니 적당히 굳혀주세요.
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