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もう一度基本のメニューをこの自粛期間に見直したいと思い、こちらの照り焼きを参考にさせて結構前ですが作らせて頂きました。改めて、家族にもちゃんと美味しいと言って貰える家庭料理が出来るという事の素晴らしさを感じ取る事が出来ました。普段は趣味でフレンチをやっておりますが、関様と出会わせて頂き、今後はもっと和の世界を勉強し趣味のレパートリーを増やしオリジナルの創作フレンチメニューを作りたいと思わせて頂く事が出来て感謝でいっぱいです。
いつもご視聴頂き有難うございます！趣味でフレンチなんて素敵ですね☆とても嬉しいコメントを頂きっ本当にやる気に繋がります！これからも頑張りますので宜しくお願い致します(^▽^)/
プロの料理人の技を、家庭料理風に分かりやすく動画で説明してくれてありがとうございますこれだけでご飯がすすみそうですねこれなら私にも出来そうなので試してみます
鶏の照り焼きの動画の中で一番！！！参考になりました！感謝🎵
遅ればせながら、コメントを失礼致します。関さんの料理動画は、とても丁寧で、わかり易く、美味しそうな工程ですよね!!とても、参考になっております。ありがとうございました!!
これは絶対美味い。
これは😂ため息しかないですね👍
プロの技をお披露目していただいて感謝しています。ちょっと、チャレンジしてみますね。ウーン、味が伝われば最高なのにね、生ツバごっくん。ありがとうございました、お疲れ様でした。
チャレンジ終了しました。なんとか出来上がりました、昼にビール片手に食してみます。ありがとうございました。
動画の通りに作ったら、僕でもとっても美味しくできました。家族にも大好評で瞬く間に完食。これはリピ確定です。ありがとうございます‼️
作って頂きありがとうございます‼️これからも参考にして頂ける動画を作ってまいります😊
美味しそうですね〜。是非作ってみたいと思います。半熟卵の天ぷらも美味しそう〜。素晴らしいですね。
美味しそうです。鶏の照り焼き作りま〜す。
うわぁー美味しそう食べたい
鶏照り大好きなので、やってみます！🙇😋
味を受け継がせていただきます
初めての一人暮らしでテリチキ作ったのですが日の通りが悪く何回も焼いていたらダークマターになったのでこの動画を参考にして再チャレンジしてみたいと思います！！
贅沢な料理だわ。
作ってみました！めちゃうまでした😋
嬉しいコメント本当にありがとうございます😊
動画upありがとうございます！こんなに柔らかでしっとりした仕上がり、我が家では硬い照り焼きしかできてませんでした我が家はめちゃくちゃ鶏肉が大好きで、照り焼きを美味しく作ってみたかったので私得の動画でした！〖馴染ませる〗〖休ませる〗〖煮詰める〗は美味しく食べる上で大事な調理(ととのえる)意図があるんですね。分かりやすかったです！凄い勉強になります！ありがとうございます😊🙏✨
つくってみました。すごくおいしかったです。
真似して作ってみたら、めちゃくちゃおいしかったです！少し、火を通しすぎてしまったので、またリベンジして作ります。
美味しいの料理👍
実際に作ってみました！和食初挑戦だったのですが、動画のおかげで上手に作れました！次の動画も楽しみにしてます！
ちらし寿司に使おうと動画を見てましたが、このままで頂きたくなる。
今日作りました♡美味しい～♡
作るの簡単で美味しいからよく作るけど、こんなに工夫するポイントがあるなんて次に作るときに試してみます！
ジューシーな鶏照りをご飯に乗せてさらに半熟卵天！罪作りな丼だなぁ・・・
いつも美味しそう
鶏の照り焼きレシピを探していたのですが、卵のてんぷらにびっくりしました。
この動画の照り焼きがあまりにも美味しそうなので自分でも作ってみました！おいしかったです！
14:40美味そうなものを美味そうに食いおって！うらやましい！
関さん、こんばんは！今晩動画通りに作りました。鶏肉はしっとりご飯に合いますね‼息子もタレも美味しい😄と言って喜んでいました。美味しい動画をどうもありがとうございます✨
この時間に観たらやられますね。。。食べたーい！
和食の板前さんが家庭料理をワイワイやりながらカメラの前で作って見せるのは、今までなかったでしょうね。
最高‼️特に最後の親子丼がたまらい🤤
最高です!コロナの騒ぎて大変ですけど、頑張ってください!体調にお気をつけて!
1視聴ゲットです！照り焼き大好きです！試します！むね肉やささみでもふっくらジューシーに焼く方法あげてほしいです！
夜中に動画観らんで良かったです😂今日は鶏の照り焼きにします🎵
美味しかったでーす！
Muito boa receita.parabéns!
照り焼きやってみます♪︎
ruclips.net/video/H3pTbp7AndQ/видео.html↑半熟卵の天ぷらの作り方です😊
@@関斉寛 実は初見でして(￣▽￣;)まさか数日前に出した動画で紹介してる内容を聞いてしまっていたとわ(汗)もっと経験して、もっと上手く作れるように頑張ってみます♪︎
自分はタレにお酢を入れます。 醤油１ みりん１ 酒１ お酢 1弱 コクが出て美味しいですよ (笑)
たまりまへ〜ん🤤
親玉丼ですな〜 和食の世界は上下厳しいですが 中々の和み系ですねw
すっげーテリッテリやね作ってみよ真似て♪米鬼食えるやつだわw
絶妙なポイントが入ったレシピ、頂きます！
関さん、こんばんは❗いつも動画拝見させていただいています。自宅でも鶏の照り焼き以前作りました。今度は関さんの動画をみて作ってみます‼
先日魚光のランチをいただきましたが、一つ一つの仕事がかなり丁寧な印象でした(すごく美味しかった♪) またコロナが落ち着いたらせき亭にも伺いたいです。応援してます！！
ご来店頂きありがとうございます！是非、せき亭でお会いできるのを楽しみにしております😊
鶏の照り焼きにカツオ出汁は初めて聞きました！！やってみます☺️自分は隠し味に練りがらしを入れます！
もうちょい煮詰めたタレに入れたいなぁ
同割だと覚えやすくて助かります笑
作り方を真似て作りました。美味しかったです。
わぁ！これも作ります！💪🏻
旨そう！卵の天麩羅も教えてください。
ご視聴頂きありがとうございます！これからも宜しくお願い致します😊ruclips.net/video/B7I4XYmu6Xc/видео.html
毎回楽しみにしてます！
ローソンの鶏の照り焼きが美味しくて好きで、他の料理人さんの動画を観て作りましたが、ローソンのように柔らかくならないし綺麗に切れませんでした。料理人さんはプロだし、いつもやっていることだから当たり前でしょうけれど、火加減や表何分裏何分とちゃんと教えて貰えるのは素人には有り難いです。
ご視聴頂きありがとうございます！お料理初心者さんからお料理人の方まで、幅広くご視聴頂いております！その為、初心者さん向けの動画は、作ってみたい！出来そう！と思って頂ける様に分かりやすく解説しております😊
とても美味しそう。味見する前に盛り付けの状態を見せて欲しかった。
最後の丼は犯罪ですよ！！絶対美味しい！！
自分が作ると味がさっぱりしてたのは煮込み（？）が足りなかったのが分かったぜ･･･今度は美味しくできそう！！
参考にして美味しく鶏肉が焼けました♪チャンネル登録させていただきます！これからも動画を楽しみにしています！！
鶏照り焼き、作って、家族に食べてもらったらめちゃめちゃ絶賛されました‼️簡単だし、お家料理の定番になりそうです。ところで、以前鯖寿司見たんですが大葉をシャリに追加しても良さそうなんですが、いかがでしょうか？
嬉しいコメントありがとうございます‼️これからも色々アップさせて頂きます😊
大葉も間違いなく美味しいと思います‼️
コメントありがとうございました。少しエレンジを加えて実践したいと思います。ハマグリ煮付け見ましたが、先送りにしたいと思います。
今日つくる！！
どんぶり 持って突撃！！したくなりました
お弟子さんの、賄いを、見てみたいですね。w
鶏肉はいつも酒蒸しにして食べてるから今度はこれ作ってみよう
りんたろうさん、歌ナイスチョイス‼️
歌 可愛いいいいいいい
これは反則並みだ～！ 美味そう！✨
リンタローさんの茶番楽しみにしてます
卵の天ぷらめちゃめちゃうまそうw
この照り具合、しっとり具合、タレのとろっとした感じ、もう美味しいこと間違いなしですね☆コツの細かい解説、いつも助かります。これは早速作ってみたくなる一皿です。
参りました
いつもご視聴頂きありがとうございます！皆様が『作れそう！やってみたい！』と思って頂けるのが嬉しいですね☺️これからも分かりやすいと動画を配信して参ります‼️
自粛期間に料理を始めて関様の教えていただく初心者向けの料理もつくらせてただきました。 この照り焼きは本当にジューシーに美味しくできあがりました。娘にも大好評でした。本当にありがとうございます。最初は、1枚の肉をそのぎりぎりの大きさのフライパンで（動画で見た通りの感じで）焼き、大変うまくできたのですが、家族に大好評だったので、3枚焼きたいのですが、大きいフライパン（33センチ）で3枚一度に焼くとやはりだいぶ難しくなるでしょうか？
ご視聴頂きありがとうございます！娘さんに大好評❗とても嬉しいです😊３枚一度に焼いても大丈夫です。フライパンが大きくなると火の当たる部分も変わってきますので、お肉に対して均一に火が当たるように、向きを変えたりすると良いと思います😊
@@関斉寛 ご返答ありがとうございます！ 火入れの感じに気を付けてチャレンジしてみます。たれは調合の比率を変えなければそのまま量を多くすれば大丈夫ですか？私は田園都市沿線に住んでおりますので、今度ぜひ実店舗にもよらせていただきます！
田園都市線でしたら近いですね！是非お待ちしております‼️タレは3倍にすると少し多いかと思いますので、調節して下さい😊
@@関斉寛 ありがとうございます。関様も大変な時と思いますが、くれぐれもご自愛されながら、活躍を祈念しております。
いつも視聴させていただいています！脱水用の塩って精製塩でもいいのでしょうか？粗塩だとうまく振るの難しいのですが・・・
ご視聴頂きありがとうございます。はい、普通の塩で大丈夫です😊是非ひと手間加えてみて下さい‼️
@@関斉寛 いつもご丁寧に返信ありがとうございます。飾らず、それでいてしっかり「美味しい」と向き合う方法を伝えていてくださって嬉しい限りです。
できれば使われている醤油やみりんなどの紹介お願いします特に醤油は濃口 薄口などがあり使い分けがわからないのでお願いします🤲
関さん！いつも楽しく勉強させていただいております。最後に別で少量のみりんを加えるのは何故ですか???
いつもご視聴頂きありがとうございます！みりんは甘味をつける調味料ですが、みりんの糖は素材の表面に照りをつける効果もあります。その為、最後に入れて照りを付けております。
関斉寛 お忙しい中お返事頂きありがとうございます！日々新しい動画がアップされるのを楽しみにしております。体調に気をつけて頑張ってください応援してます！
14:50これからはこれが親子丼でいいんじゃないかな(笑)
左手にお茶碗持ってたら幸せになるw
辛子マヨネーズ絶対合うと思う
あかん・・ 夜の８時に見るんじゃなかった・・・ｗ
ひゃー！米にもビールにも間違いなく合うやつ😭そのタレだけ下さい！！笑
とても美味しそうです…！！勉強になります🙇♂️タレに鶏肉を戻し入れる際何故皮面を上に向けるのですか？
さんやー おそらくなのですが皮をパリッとさせているところにタレをつけてしまうとせっかくの皮の食感がなくなってしまうからだと思います！
ももかれん ありがとうございます…！🙇♂️
おいしそうステーキとかだと先に塩を振ると肉汁が出てパサパサになると聞くけど、鶏肉の場合はその心配は無いのですか？
肉の重量の1%のお塩を振ってあげれば大丈夫です。どのお肉も同じです。
@@MrS2000nori ありがとうございます。素材との割合が大事なのですね。塩の量意識して試してみます。
こちらのレシピをもとに、白米の上に白髪ネギ、かいわれ、そして温泉玉子自称:親子丼（卵と鳥さえあれば親子丼w）作ってみましたこんな美味しい鶏の照り焼きのレシピを紹介してくださり、ありがとうございますm(_ _)m
42勉強になります。
鶏肉も塩で水分を出すんですね～🤔照り焼き、出汁を入れたことなかったです。とても勉強になります
出汁を入れるのですか。あとタレはまず煮詰めてから鶏肉にからめると。勉強になりました。
凄く美味しそう!
たった今、自己流で失敗したので学びにきました！
切って盛り付けると肉汁が皿に広がっちゃうんですけどこれは仕方ないですか？アレンジでニンニクチューブ追加してさらに食欲進む味になった😍😍😍
わきたん 水分抜きちゃんとしないと
りんたろうくんにも料理してもらいましょう👍
鶏の照り焼きは好きだし調理工程が少なくて楽だからよく作るんですけど、ダシを入れるのはやったことないからやってみます(^-^)ダシって意外と万能なんだなー
フランクな感じ好き。撮影終わったらゴリゴリブラックとかだったら引くけど。
いつも視聴させてもらっています。計りの数字がみえなかったのですが調味料の比重がちがいますが醤油と味醂は45ccは何グラムでは計算していますか?重さで同割ということですか?
ぶりの照り焼きとかの動画はありますか❓
あります😊ruclips.net/video/vzxQ9gDDKfw/видео.html
早速の返信ありがとうございます、ぶりの照り焼きはトングの使い方が私的に肝心なのかな〜と思いました。旬が来たら参考にして作って見たいと思います。
色々勉強になりました！美味しそうです(＾∀＾)出来れば盛り付けた後のインサートを見てみたいです！
テフロン加工のフライパンを持っていません。鉄のフライパンでも、油をひかずに焼いて大丈夫ですか?
くっついてしまうと思います。コールドスタートという方法もありますが、油をひいて途中で捨てるというやり方をおすすめします。
やっぱり引っ付きますよね😞💦ありがとうございました😃
初コメです。照り焼きよく作るので、とても参考になりました!!みりんは分けて、最後に玉子天…ﾒﾓﾒﾓφ(．．)
コメントありがとうございます！是非作ってみて下さい😊
いつも、ありがとうございますm(__)m鶏肉に、たて塩タレに鰹だし、これがプロの技美味しいはずですね❗早速盗みます(笑)・・・鶏モモ肉の残りは、何に？
半熟卵の天ぷらの作り方は卵を冷凍して凍ってる状態で天ぷらにするとこのようになるはずw
だめだ・・・「半熟の卵の天ぷら」が全てを持っていった。。。
14:33くっ・・・あぶねぇ。これに海苔が乗っていたら即死だっ・・・ｔぅぅううああっ！！3:28これ、まな板傷ついたりせぇへんの？
皮に穴をあけるイメージであって、下まで貫通させるほど思い切り刺さないし、木のまな板は（プラでも傷はつくけど）そもそも傷ついていく前提だから表面をかんなで削ってきれいにしたりするものだから、そこまで神経質にならなくていいと思いますよ。
関さん監修和食の基本の黄金比レシピって本が出たら絶対買います！！(^_^)
照り焼きの歌、つかみ成功です( ´∀｀ )関さんのムチャぶり？
![Seungmin "그렇게, 천천히, 우리(As we are)" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/kAzmhLHePqU/mqdefault.jpg)
もう一度基本のメニューをこの自粛期間に見直したいと思い、
こちらの照り焼きを参考にさせて結構前ですが作らせて頂きました。
改めて、家族にもちゃんと美味しいと言って貰える家庭料理が出来るという事の
素晴らしさを感じ取る事が出来ました。
普段は趣味でフレンチをやっておりますが、関様と出会わせて頂き、今後はもっと和の世界を勉強し
趣味のレパートリーを増やしオリジナルの創作フレンチメニューを作りたいと思わせて頂く事が出来て感謝でいっぱいです。
いつもご視聴頂き有難うございます！
趣味でフレンチなんて素敵ですね☆
とても嬉しいコメントを頂き
っ本当にやる気に繋がります！
これからも頑張りますので
宜しくお願い致します(^▽^)/
プロの料理人の技を、家庭料理風に分かりやすく動画で説明してくれてありがとうございます
これだけでご飯がすすみそうですね
これなら私にも出来そうなので試してみます
鶏の照り焼きの動画の中で一番！！！参考になりました！感謝🎵
遅ればせながら、コメントを失礼致します。
関さんの料理動画は、とても丁寧で、わかり易く、美味しそうな工程ですよね!!
とても、参考になっております。ありがとうございました!!
これは絶対美味い。
これは😂ため息しかないですね👍
プロの技をお披露目していただいて感謝しています。
ちょっと、チャレンジしてみますね。
ウーン、味が伝われば最高なのにね、生ツバごっくん。
ありがとうございました、お疲れ様でした。
チャレンジ終了しました。
なんとか出来上がりました、昼にビール片手に食してみます。
ありがとうございました。
動画の通りに作ったら、僕でもとっても美味しくできました。家族にも大好評で瞬く間に完食。これはリピ確定です。ありがとうございます‼️
作って頂きありがとうございます‼️これからも参考にして頂ける動画を作ってまいります😊
美味しそうですね〜。是非作ってみたいと思います。半熟卵の天ぷらも美味しそう〜。素晴らしいですね。
美味しそうです。
鶏の照り焼き作りま〜す。
うわぁー
美味しそう
食べたい
鶏照り大好きなので、やってみます！🙇😋
味を受け継がせていただきます
初めての一人暮らしでテリチキ作ったのですが日の通りが悪く何回も焼いていたらダークマターになったのでこの動画を参考にして再チャレンジしてみたいと思います！！
贅沢な料理だわ。
作ってみました！めちゃうまでした😋
嬉しいコメント本当にありがとうございます😊
動画upありがとうございます！
こんなに柔らかでしっとりした
仕上がり、我が家では硬い照り焼きしかできてませんでした
我が家はめちゃくちゃ鶏肉が
大好きで、照り焼きを
美味しく作ってみたかったので
私得の動画でした！
〖馴染ませる〗〖休ませる〗
〖煮詰める〗は美味しく食べる上で大事な調理(ととのえる)
意図があるんですね。
分かりやすかったです！
凄い勉強になります！
ありがとうございます😊🙏✨
つくってみました。すごくおいしかったです。
真似して作ってみたら、めちゃくちゃおいしかったです！
少し、火を通しすぎてしまったので、
またリベンジして作ります。
美味しいの料理👍
実際に作ってみました！和食初挑戦だったのですが、動画のおかげで上手に作れました！次の動画も楽しみにしてます！
ちらし寿司に使おうと動画を見てましたが、このままで頂きたくなる。
今日作りました♡
美味しい～♡
作るの簡単で美味しいからよく作るけど、こんなに工夫するポイントがあるなんて
次に作るときに試してみます！
ジューシーな鶏照りをご飯に乗せてさらに半熟卵天！
罪作りな丼だなぁ・・・
いつも美味しそう
鶏の照り焼きレシピを探していたのですが、卵のてんぷらにびっくりしました。
この動画の照り焼きがあまりにも美味しそうなので自分でも作ってみました！おいしかったです！
14:40美味そうなものを美味そうに食いおって！
うらやましい！
関さん、こんばんは！今晩動画通りに作りました。鶏肉はしっとりご飯に合いますね‼息子もタレも美味しい😄と言って喜んでいました。美味しい動画をどうもありがとうございます✨
この時間に観たらやられますね。。。食べたーい！
和食の板前さんが家庭料理を
ワイワイやりながらカメラの前で作って見せるのは、今までなかったでしょうね。
最高‼️
特に最後の親子丼がたまらい🤤
最高です!
コロナの騒ぎて大変ですけど、頑張ってください!
体調にお気をつけて!
1視聴ゲットです！
照り焼き大好きです！
試します！
むね肉やささみでもふっくらジューシーに焼く方法あげてほしいです！
夜中に動画観らんで良かったです😂
今日は鶏の照り焼きにします🎵
美味しかったでーす！
Muito boa receita.parabéns!
照り焼きやってみます♪︎
ruclips.net/video/H3pTbp7AndQ/видео.html
↑半熟卵の天ぷらの作り方です😊
@@関斉寛
実は初見でして(￣▽￣;)
まさか数日前に出した動画で紹介してる内容を聞いてしまっていたとわ(汗)
もっと経験して、もっと上手く作れるように頑張ってみます♪︎
自分はタレにお酢を入れます。 醤油１ みりん１ 酒１ お酢 1弱 コクが出て美味しいですよ (笑)
たまりまへ〜ん🤤
親玉丼ですな〜 和食の世界は上下厳しいですが 中々の和み系ですねw
すっげーテリッテリやね作ってみよ真似て♪
米鬼食えるやつだわw
絶妙なポイントが入ったレシピ、頂きます！
関さん、こんばんは❗いつも動画拝見させていただいています。自宅でも鶏の照り焼き以前作りました。今度は関さんの動画をみて作ってみます‼
先日魚光のランチをいただきましたが、一つ一つの仕事がかなり丁寧な印象でした(すごく美味しかった♪) またコロナが落ち着いたらせき亭にも伺いたいです。
応援してます！！
ご来店頂きありがとうございます！是非、せき亭でお会いできるのを楽しみにしております😊
鶏の照り焼きにカツオ出汁は初めて聞きました！！やってみます☺️
自分は隠し味に練りがらしを入れます！
もうちょい煮詰めたタレに入れたいなぁ
同割だと覚えやすくて助かります笑
作り方を真似て作りました。
美味しかったです。
わぁ！これも作ります！💪🏻
旨そう！卵の天麩羅も教えてください。
ご視聴頂きありがとうございます！これからも宜しくお願い致します😊ruclips.net/video/B7I4XYmu6Xc/видео.html
毎回楽しみにしてます！
ローソンの鶏の照り焼きが美味しくて好きで、他の料理人さんの動画を観て作りましたが、ローソンのように柔らかくならないし綺麗に切れませんでした。料理人さんはプロだし、いつもやっていることだから当たり前でしょうけれど、火加減や表何分裏何分とちゃんと教えて貰えるのは素人には有り難いです。
ご視聴頂きありがとうございます！お料理初心者さんからお料理人の方まで、幅広くご視聴頂いております！その為、初心者さん向けの動画は、作ってみたい！出来そう！と思って頂ける様に分かりやすく解説しております😊
とても美味しそう。
味見する前に盛り付けの状態を見せて欲しかった。
最後の丼は犯罪ですよ！！絶対美味しい！！
自分が作ると味がさっぱりしてたのは煮込み（？）が足りなかったのが分かったぜ･･･
今度は美味しくできそう！！
参考にして美味しく鶏肉が焼けました♪
チャンネル登録させていただきます！
これからも動画を楽しみにしています！！
鶏照り焼き、作って、家族に食べてもらったらめちゃめちゃ絶賛されました‼️
簡単だし、お家料理の定番になりそうです。
ところで、以前鯖寿司見たんですが大葉をシャリに追加しても良さそうなんですが、いかがでしょうか？
嬉しいコメントありがとうございます‼️これからも色々アップさせて頂きます😊
大葉も間違いなく美味しいと思います‼️
コメントありがとうございました。少しエレンジを加えて実践したいと思います。
ハマグリ煮付け見ましたが、先送りにしたいと思います。
今日つくる！！
どんぶり 持って突撃！！したくなりました
お弟子さんの、賄いを、見てみたいですね。w
鶏肉はいつも酒蒸しにして食べてるから今度はこれ作ってみよう
りんたろうさん、歌ナイスチョイス‼️
歌 可愛いいいいいいい
これは反則並みだ～！ 美味そう！✨
リンタローさんの茶番楽しみにしてます
卵の天ぷらめちゃめちゃうまそうw
この照り具合、しっとり具合、タレのとろっとした感じ、
もう美味しいこと間違いなしですね☆
コツの細かい解説、いつも助かります。
これは早速作ってみたくなる一皿です。
参りました
いつもご視聴頂きありがとうございます！皆様が『作れそう！やってみたい！』と思って頂けるのが嬉しいですね☺️
これからも分かりやすいと動画を配信して参ります‼️
自粛期間に料理を始めて関様の教えていただく初心者向けの料理もつくらせてただきました。 この照り焼きは本当にジューシーに美味しくできあがりました。娘にも大好評でした。本当にありがとうございます。最初は、1枚の肉をそのぎりぎりの大きさのフライパンで（動画で見た通りの感じで）焼き、大変うまくできたのですが、家族に大好評だったので、3枚焼きたいのですが、大きいフライパン（33センチ）で3枚一度に焼くとやはりだいぶ難しくなるでしょうか？
ご視聴頂きありがとうございます！娘さんに大好評❗とても嬉しいです😊
３枚一度に焼いても大丈夫です。フライパンが大きくなると火の当たる部分も変わってきますので、お肉に対して均一に火が当たるように、向きを変えたりすると良いと思います😊
@@関斉寛 ご返答ありがとうございます！ 火入れの感じに気を付けてチャレンジしてみます。たれは調合の比率を変えなければそのまま量を多くすれば大丈夫ですか？私は田園都市沿線に住んでおりますので、今度ぜひ実店舗にもよらせていただきます！
田園都市線でしたら近いですね！是非お待ちしております‼️タレは3倍にすると少し多いかと思いますので、調節して下さい😊
@@関斉寛 ありがとうございます。関様も大変な時と思いますが、くれぐれもご自愛されながら、活躍を祈念しております。
いつも視聴させていただいています！
脱水用の塩って精製塩でもいいのでしょうか？
粗塩だとうまく振るの難しいのですが・・・
ご視聴頂きありがとうございます。はい、普通の塩で大丈夫です😊是非ひと手間加えてみて下さい‼️
@@関斉寛 いつもご丁寧に返信ありがとうございます。飾らず、それでいてしっかり「美味しい」と向き合う方法を伝えていてくださって嬉しい限りです。
できれば使われている醤油やみりんなどの紹介お願いします
特に醤油は濃口 薄口などがあり使い分けがわからないのでお願いします🤲
関さん！いつも楽しく勉強させていただいております。最後に別で少量のみりんを加えるのは何故ですか???
いつもご視聴頂きありがとうございます！みりんは甘味をつける調味料ですが、みりんの糖は素材の表面に照りをつける効果もあります。
その為、最後に入れて照りを付けております。
関斉寛 お忙しい中お返事頂きありがとうございます！日々新しい動画がアップされるのを楽しみにしております。体調に気をつけて頑張ってください応援してます！
14:50
これからはこれが親子丼でいいんじゃないかな(笑)
左手にお茶碗持ってたら幸せになるw
辛子マヨネーズ絶対合うと思う
あかん・・ 夜の８時に見るんじゃなかった・・・ｗ
ひゃー！米にもビールにも間違いなく合うやつ😭そのタレだけ下さい！！笑
とても美味しそうです…！！
勉強になります🙇♂️
タレに鶏肉を戻し入れる際何故皮面を上に向けるのですか？
さんやー おそらくなのですが皮をパリッとさせているところにタレをつけてしまうとせっかくの皮の食感がなくなってしまうからだと思います！
ももかれん ありがとうございます…！🙇♂️
おいしそう
ステーキとかだと先に塩を振ると肉汁が出てパサパサになると聞くけど、
鶏肉の場合はその心配は無いのですか？
肉の重量の1%のお塩を振ってあげれば大丈夫です。
どのお肉も同じです。
@@MrS2000nori
ありがとうございます。
素材との割合が大事なのですね。
塩の量意識して試してみます。
こちらのレシピをもとに、
白米の上に白髪ネギ、かいわれ、そして温泉玉子
自称:親子丼（卵と鳥さえあれば親子丼w）
作ってみました
こんな美味しい鶏の照り焼きのレシピを紹介してくださり、ありがとうございますm(_ _)m
42
勉強になります。
鶏肉も塩で水分を出すんですね～🤔
照り焼き、出汁を入れたことなかったです。
とても勉強になります
出汁を入れるのですか。
あとタレはまず煮詰めてから鶏肉にからめると。
勉強になりました。
凄く美味しそう!
たった今、自己流で失敗したので学びにきました！
切って盛り付けると肉汁が皿に広がっちゃうんですけどこれは仕方ないですか？
アレンジでニンニクチューブ追加してさらに食欲進む味になった😍😍😍
わきたん 水分抜きちゃんとしないと
りんたろうくんにも料理してもらいましょう👍
鶏の照り焼きは好きだし調理工程が少なくて楽だからよく作るんですけど、ダシを入れるのはやったことないからやってみます(^-^)ダシって意外と万能なんだなー
フランクな感じ好き。
撮影終わったらゴリゴリブラックとかだったら引くけど。
いつも視聴させてもらっています。計りの数字がみえなかったのですが調味料の比重がちがいますが醤油と味醂は45ccは何グラムでは計算していますか?重さで同割ということですか?
ぶりの照り焼きとかの動画はありますか❓
あります😊ruclips.net/video/vzxQ9gDDKfw/видео.html
早速の返信ありがとうございます、ぶりの照り焼きはトングの使い方が私的に肝心なのかな〜と思いました。旬が来たら参考にして作って見たいと思います。
色々勉強になりました！
美味しそうです(＾∀＾)
出来れば盛り付けた後のインサートを見てみたいです！
テフロン加工のフライパンを持っていません。鉄のフライパンでも、油をひかずに焼いて大丈夫ですか?
くっついてしまうと思います。
コールドスタートという方法もありますが、油をひいて途中で捨てるというやり方をおすすめします。
やっぱり引っ付きますよね😞💦ありがとうございました😃
初コメです。
照り焼きよく作るので、とても参考になりました!!
みりんは分けて、最後に玉子天…ﾒﾓﾒﾓφ(．．)
コメントありがとうございます！是非作ってみて下さい😊
いつも、ありがとうございますm(__)m鶏肉に、たて塩タレに鰹だし、これがプロの技美味しいはずですね❗早速盗みます(笑)・・・鶏モモ肉の残りは、何に？
半熟卵の天ぷらの作り方は卵を冷凍して
凍ってる状態で天ぷらにするとこのようになるはずw
だめだ・・・「半熟の卵の天ぷら」が全てを持っていった。。。
14:33
くっ・・・あぶねぇ。これに海苔が乗っていたら即死だっ・・・ｔぅぅううああっ！！
3:28
これ、まな板傷ついたりせぇへんの？
皮に穴をあけるイメージであって、下まで貫通させるほど思い切り刺さないし、木のまな板は（プラでも傷はつくけど）そもそも傷ついていく前提だから表面をかんなで削ってきれいにしたりするものだから、そこまで神経質にならなくていいと思いますよ。
関さん監修
和食の基本の黄金比レシピ
って本が出たら絶対買います！！(^_^)
照り焼きの歌、つかみ成功です( ´∀｀ )
関さんのムチャぶり？