Perfektní práce! Udili jsme dle tvého návodu 50 kg před 14 dny. (U nás je už sníh, žijeme v Kanadě) a máme ještě jeden pár, který nám zbyl... Sežrali jsme s bráchou 50 kg za dva týdny! Chystáme další várku 120 kg, aby nám aspoň něco zůstalo na Vánoce....🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
Zdravím do Kanady, nic nepotěší víc, než takový krásný komentář. Jsem moc rád že se recept líbil a že vám s bráchou chutnalo. Musím přiznat, že nejste vůbec žádní troškaři, 50kg klobás jsem pohromadě ještě neviděl.😀😀 Přeji hezký den a pohodové chvíle, strávené při uzení další mega várky.😀
Ahoj, všiml jsem si že máš mlýnek ETA. Mám ten samý, bohužel mám tam od výroby jen šajbu 5 a 8. Poradíš , kde jsi sehnal tu 15-ku ? Origo. ETA nedělá. Díky
Ahoj Davide, ten samý problém jsem taky řešil. Hledal jsem všude možně i na aliexpresu ale nikde jsem to nenašel. Nakonec jsem si ji nechal vyrobit na zakázku.
@@Varenijezabava Já to tak taky dělám, ale začal jsem s tím před pár měsíci a pořád se učím. Ty klobásy zatím nic moc a maso docela ujde. Tak sháním inspiraci. Ať se daří
@@jirisedivy7362 Člověk se má pořád co učit. Někdo namáčí klobásy po vytažení hned do ledové vody, tak to příště taky zkusím. Přeji hodně uzenářských úspěchů.
@@Varenijezabava Děkuju a vidíš, s tou ledovou vodou jsem to nevěděl. A to pořád hledám, ptám se a čtu. Slyšel jsem o předvaření před úzením, povaření během uzení, někdo myje po, někdo že to je nesmysl atd. atd. Jde z toho hlava kolem. Nakonec to asi každý musí vychytat sám i za cenu napáchaných škod. Což se mi (hlavně u klobás) podařilo už dvakrát. A to jsem je dělal dvakrát😆😆. Tak uvidím do budoucna. Ať se Ti daří. Odběr už jsem dal u buřtů na pivě. 👍
Nádhera. Nevím kde dělám chybu. Udím i 8 hodin, dýmboxem, na bukové štěpce a klobásy jsou pořád světlé. Vypadají takové mdlé, jako nedodělané. Vaše jsou krásně vybarvené. Poraďte co dělám špatně. Děkuji.
Dobrý večer, děkuji za pochvalu 😉. S dýmboxem zkušenosti nemám ale kamarád má na dýmboxu nějaký regulátor kouře a tím si to reguluje. Ještě se na některých udirnach dá regulovat odvod kouře. Ale víc Vám asi neporadím. Přeji hezký večer.
Voda patří jinam. V uzenářství řeznictví se vždy používá vývar... Měl jste ořez kůže kosti mohl jste si ho krásně udělat. 1.5 L vody zcela bez chutě....Za mě takto neee....
@@Radek6 Já to taky v žádném případě neberu ve zlém.😉 Každý komentář, který je slušně napsaný je vítaný. U vaření zastávám názor, že vývar je 50% úspěchu. Příště to můžu zkusit i u klobás a pokud v tom uvidím změnu k lepšímu, tak Vám budu muset dát za pravdu.👍
@@Varenijezabava ledová voda je v naprostém pořádku,když takhle vymícháváte spojku...v učení jsem jel spojku přes kutr,tak se tam sype šupinkový led, žádný vývar....😉dále bych nepoužil hřbetní sádlo...dobrý je lalok, měkké sádlo z kýt nebo tučnější bok....😉
![Eminem - Fuel (Shady Edition) feat. Westside Boogie & GRIP [Official Audio]](http://i.ytimg.com/vi/k1OquBida9s/mqdefault.jpg)
Skvělá práce pane kolego. Klobásky vypadají luxusně. Pěkný vzorek jsi ochutnal... Mě vyjdou v neděli, ale taková mini verze...
Děkuji pane kolego 😉. Už se těším na neděli 👍
Pane mistře opět dokonale.
Moc děkuji 😉
Klobásy parádní. Hned bych jich pár poslal do šachty. 👍
Děkuji 😉, padalo to šachty každému kdo přišel, jen tak tak jsem ukryl pár klobásek na sušení 😄
@@Varenijezabava takový dobroty musíš vyrábět na tajňáka a všem tvrdit že nejsi doma. 😉
@@warlocorn tak tady je vidět kdo má zkušenosti 😄😄😄 ale máš naprostou pravdu 😂😂 jak jde o kus masa, tak i rodina musí stát ve frontě ( za mnou ).😉
Perfektní práce! Udili jsme dle tvého návodu 50 kg před 14 dny. (U nás je už sníh, žijeme v Kanadě) a máme ještě jeden pár, který nám zbyl... Sežrali jsme s bráchou 50 kg za dva týdny!
Chystáme další várku 120 kg, aby nám aspoň něco zůstalo na Vánoce....🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
Zdravím do Kanady, nic nepotěší víc, než takový krásný komentář. Jsem moc rád že se recept líbil a že vám s bráchou chutnalo. Musím přiznat, že nejste vůbec žádní troškaři, 50kg klobás jsem pohromadě ještě neviděl.😀😀 Přeji hezký den a pohodové chvíle, strávené při uzení další mega várky.😀
Já myslel, že várka 35 kg s kamarádem/sousedem je na domácí poměry už velká :D a tady někdo 50
Pěkná práce 👍🍻👌
Děkuji 😉
Super toho se nikdy neodvážím
Zdeno neboj se toho, je to zábava a děkuji 😉
Ahoj, všiml jsem si že máš mlýnek ETA. Mám ten samý, bohužel mám tam od výroby jen šajbu 5 a 8. Poradíš , kde jsi sehnal tu 15-ku ? Origo. ETA nedělá. Díky
Ahoj Davide, ten samý problém jsem taky řešil. Hledal jsem všude možně i na aliexpresu ale nikde jsem to nenašel. Nakonec jsem si ji nechal vyrobit na zakázku.
@@Varenijezabava můžu se zeptat kde?
Děkuji
@@miroslavzitek5942to mám od kamaráda, který dělal mistra na strojírenských učňovských dílnách.
zdarec chlape...copak se děje?nevaříme?ále srát na to,hlavní je zdraví!!!nazdraví...:-)
Nazdar chlape😉 vaříme, vaříme ale kouknul jsem do mrazáku a žádná svačinka v podobě klobásky. Tak jsem musel zachránit situaci.😀🍻
Ahoj, ty vysušený vypadají luxusně, ůplně skvěle.Omýváš je po uzení?
Ahoj Jirko, děkuji za pochvalu 😉. Klobásy neomývám, z udírny rovnou do žaludku 😄
@@Varenijezabava Já to tak taky dělám, ale začal jsem s tím před pár měsíci a pořád se učím. Ty klobásy zatím nic moc a maso docela ujde. Tak sháním inspiraci. Ať se daří
@@jirisedivy7362 Člověk se má pořád co učit. Někdo namáčí klobásy po vytažení hned do ledové vody, tak to příště taky zkusím. Přeji hodně uzenářských úspěchů.
@@Varenijezabava Děkuju a vidíš, s tou ledovou vodou jsem to nevěděl. A to pořád hledám, ptám se a čtu. Slyšel jsem o předvaření před úzením, povaření během uzení, někdo myje po, někdo že to je nesmysl atd. atd. Jde z toho hlava kolem. Nakonec to asi každý musí vychytat sám i za cenu napáchaných škod. Což se mi (hlavně u klobás) podařilo už dvakrát. A to jsem je dělal dvakrát😆😆. Tak uvidím do budoucna. Ať se Ti daří. Odběr už jsem dal u buřtů na pivě. 👍
A taky oceňuju že udíš klasikou. 👍👍
Nádhera. Nevím kde dělám chybu. Udím i 8 hodin, dýmboxem, na bukové štěpce a klobásy jsou pořád světlé. Vypadají takové mdlé, jako nedodělané. Vaše jsou krásně vybarvené. Poraďte co dělám špatně. Děkuji.
Dobrý večer, děkuji za pochvalu 😉. S dýmboxem zkušenosti nemám ale kamarád má na dýmboxu nějaký regulátor kouře a tím si to reguluje. Ještě se na některých udirnach dá regulovat odvod kouře. Ale víc Vám asi neporadím. Přeji hezký večer.
Přidat volume.
Jako u náš by to 14 dní sušení nevydrželo, protože by už nebylo co sušit. :D
To věřím 😀 kolikrát je to boj, to uhlídat 😀. Přeji hezký den 😉
sušené vypadají epesně
Pro mě jsou sušené i chuťově lepší
Nejsi ty řezník
Brusič 😀
Voda patří jinam. V uzenářství řeznictví se vždy používá vývar... Měl jste ořez kůže kosti mohl jste si ho krásně udělat. 1.5 L vody zcela bez chutě....Za mě takto neee....
Díky za názor. Přeji hezký den.
@@Varenijezabava Neni zač. Nemyslim to zle...
@@Radek6 Já to taky v žádném případě neberu ve zlém.😉 Každý komentář, který je slušně napsaný je vítaný. U vaření zastávám názor, že vývar je 50% úspěchu. Příště to můžu zkusit i u klobás a pokud v tom uvidím změnu k lepšímu, tak Vám budu muset dát za pravdu.👍
@@Varenijezabava 😉👍
@@Varenijezabava ledová voda je v naprostém pořádku,když takhle vymícháváte spojku...v učení jsem jel spojku přes kutr,tak se tam sype šupinkový led, žádný vývar....😉dále bych nepoužil hřbetní sádlo...dobrý je lalok, měkké sádlo z kýt nebo tučnější bok....😉