Whisky Corn Whiskey Zacierane ¦ Dom Pachnący Żywicą
HTML-код
- Опубликовано: 20 ноя 2017
- I choć wprawę pewną mam w wyrobach zacieranych i z fermentacją alkoholową spotykam się na co dzień, to CORN WHISKEY zacieranie wykonuję po raz pierwszy. Przy okazji nagrałem co nieco na ten temat.
• Whisky Corn Whiskey Za...
• Słód Jęczmienny Jak zr... - Słodowanie jęczmienia
Jest już możliwość wsparcia kanału, więc zapraszam na:
patronite.pl/RobertDPZ
FB.com/DomPachnacyZywica -HeadQuarter
DomPachnacyZywica.pl 
Хобби
Przy zacieraniu tempertury to podstawa. W ubiegłym roku zobiłem zacieranie bourbonu wyciągnąłem około 22 BLG. Zacier dość gęsty był. Podstawa to zagotować surowce niesłodowane żeby porozcinać skrobię. Potem Słody + enzymy i robi się słodko. Bardzo pomagają też drożdże dedykowane do whysky. Maja dodatki pomagające drożdżom rozkłądać skrobię.
Jaki procentowy udział miała kukurydza w Twoim zacierze lub proporcje wagowe?? W filmie to 68% kukurydzy wychodzi. A znalazłem info J. Danielsa robią w 81% z kukurydzy.
Witam. Dzięki za ten kanał, mnóstwo przydatnej wiedzy. Chciałem zapytać jak ten alkohol smakował po dłuższym czasie ( jeśli taki był ;)
👍
Cześć! Na którym sprzęcie powstało to nagranie? Piękna cisza w tle. To czyste nagranie audio czy po obróbce? Pisałeś mi na FB w komentarzu, że to chyba A6300 + mikrofon zewnętrzny?
+Skipior Alkohole siema. Tak, A6300 i mikrofon. Zawsze staram się podciągnąć nieco dźwięk nie poprzez przesunięcie suwaka w górę ale kilka trików związanych z wycinaniem jednych częstotliwości a dodawaniu innych. Czasem się uda lepiej, czasem gorzej. Zależnie od warunków. Ale dochodzę do wprawy.
Witam no no bimberek kukurydziany? A pił Pan coś takiego dobre?bo też mam plan coś zrobić takiego może troszke z żytkiem. A scukrzanie nie robi sie z godzine z enzymem nieprzekraczajac 75 c?
To pierwszy mój raz z kukurydzą. Zapewne powodem zabawy był sposób śrutowania kukurydzy. Co do temperatur- tak, w zasadzie w piwowarstwie stosuje się tą zasadę że optimum działania alfaamylazy i betaamylazy to przedział 62-72 stopnie , a powyzej 78 enzymy ulegają denaturacji, jednak na opakowaniu alfaamylazy które ja miałem, jasno jest napisane aby gotować godzinę po dodaniu enzymu i jak widać efekt był. Spróbuję zagotować mąkę ziemniaczaną i dodać tego enzymu i zobaczę czy potnie skrobię na kawałeczki w trakcie gotowania.
Dom Pachnący Żywicą a gotujesz wszystko razem czy tylko klarowny płyn?
Różnie. Co prawda kukurydza ogólnie pierwszy raz, ale inne nastawy szły i czyste i z farfoclami. Dlatego zainwestowałem w linię elektryczną z dwiema grzałkami. Kontrola nad temperatura i prędkością jej dostarczania robi robotę.
Jestem ciekawy jakim młynkiem śrutujesz ziarno ? Zelmer AGD ?
Śrutownikiem walcowym. Jest o tym film na kanale - czym śrutuję w moim browarze.
Wysładzałeś to może poźniej ?
Taki temat na whisky dwa przepisy może się wam przyda ruclips.net/video/tN61g4GCmKM/видео.html whisky 2 ruclips.net/video/jDUHZREruko/видео.html
Z samej kukurydzy nie można zrobić, musi być słód jęczmienia itd? Bo mam też przekonanie że wyjdzie z samej kukurydzy.
Jest wiele sposobów na pocięcie cukrów zawartych w skrobi kukurydzianej. Ja użyłem do tego enzymów zawartych w słodzie jęczmiennym.
Pokazuje w skali brix ;)
Wszystko fajnie a gdzie filtracja?
+Robert Kieran nie widzę potrzeby filtrowania. Jakie są plusy dodatnie tego zabiegu w przypadku przedstawionym na filmie?
ja wszystko rozumiem ale potem gotowanie za z młótem to na pewno sie przypali , robie podobnie tylko ze filtruje jak do piwa i mam czysty zacier do którego dodaje drożdże i wszystko idzie fajnie , fermentuje a potem zlewam z nad osadu i do dsetylacji
+Robert Kieran ale gotowałeś kiedyś taką zupę elektrycznie, czy zakładasz teoretycznie że się przypali? Bo pytałem jakie są plusy dodatkowego zabiegu jakim jest filtracja?
włąsnie niegotowałem nigdy nic takiego ale myśle że powinno być nawet coś co wprawia w ruch gotowaną pulpę:) ale jak sie uda bez przypalenia to informuj
Dwudziesty szósty hahahaaaaa
O ranyyyy...co za wykopki 🤪
Filmu z destylacji możemy się spodziewac :) ?
Nie wiem czy jest co pokazywać, to w końcu długi i nudny proces :)
Publicznie sie takich rzeczy raczej nie piwinno robić bo to karalne.ale pogadać popisać teorie można
Sprawa jest wiadomą, ale kto zabroni mi jechać z beczką do czech? Tylko potem jak przewieźć alkohol bez znaku akcyzy w bagażniku? Może w baniaku jako płyn do spryskiwaczy? :) Ot bezsensy polskiego prawa. Polacy nauczeni w szarej strefie żyć.
I jeszcze mi przyszło na myśl, a kto powiedział że ja to będę destylował? Wymrażanie na przykład zabronione nie jest. Technika inna cel ten sam. Zima idzie! ;)
w sumie można to spożywać w formie nastawu/zacieru :)