베이킹 브이로그 V-log #11. | 팥 인절미 슈 만들기 | redbean paste & nutty cream choux pastry

안녕하세요 달콤 베이킹 입니다.
이곳 뉴질랜드는 날씨가 점점 쌀쌀해지고 있어요~
달달한 단팥이 들어간 디저트가 먹고싶더라고요~
커다란 슈 위에 소보로 솔솔 뿌려 바삭하게 구운 뒤,
달콤한 통팥과, 인절미 크림으로 속을 가득 채운 슈!
맛있게 드세요~
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재료/ Ingredients
-슈껍질 /choux -
물/water 100g
버터/butter 45g
설탕/sugar 15g
소금/salt 1g
중력분/standard flour 70g
계란/eggs 2-3ea
extra)소보로/crumbles
- 필링/filling -
통조림 팥 /redbean paste 250-300g
생크림/heavy cream 250g
설탕/sugar 1Tbs
볶은 콩가루/roasted bean powder 4Tbs
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* 소보로 만드는 법 & 레시피 / crumble recipe and method *
• 크림치즈 소보로빵 | 달콤 홈베이킹 | ...
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1. 냄비에 물, 버터, 설탕, 소금을 함께 담아 중불로 끓여주세요
2. 보글보글 끓어오르면 중력분을 넣고 덩어리 지지 않도록 잘 섞어주세요
3. 냄비 바닥이나 옆면이 살짝 누르면 다른볼로 반죽을 옮겨주세요
4. 계란을 풀어 잘 섞은 뒤, 반죽에 조금씩 넣으며 잘 섞어주세요
5. 반죽을 크게 들어올렸다 떨어뜨릴때, 고무주걱에 세모모양으로 매달려 있으면 반죽 끝
6. 짤주머니에 담아 직경 5cm 정도로 짜주세요
7. 윗면에 꼬리는 손에 물을 뭍혀 살짝눌러주세요
8. 슈 반죽 전체에 물을 적셔주세요
9. 소보로를 올려주세요
10. 185도로 예열된 오븐에서 약 25-30분간 구워주세요
(중간에 오븐문을 열면 슈껍질이 주저 앉아요. 문여는거 금지!!)
11. 구워져 나온 슈껍질을 완전히 식혀주세요.
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12. 통팥은 그릇에 담아 살짝 으깨주세요
12. 다른 볼에 크림과 설탕을 담고 거품을 올려주세요
13. 볶은콩가루(인절미 가루)를 넣고 잘 섞어주세요
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14. 완전히 식힌 슈껍질 바닥에 구멍을 뚤어주세요
15. 짤주머니에 팥을 담아 슈껍질에 고르게 담아주세요
16. 팥을 담았던 짤주머니에 인절미크림을 담은뒤, 슈에 크림을 가득채워주세요.
완성!!
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1. Put water, butter, sugar, and 1g of salt in the pan together.
2. When the water boils, reduce the heat to low and add flour.
3. Stir-fry about 2 minutes more after the flour is completely mixed.
4 . When the dough is all cooked, move it to a bowl and cool it down slightly.
5. Add lossen egg little and mix well.(4-5 timese)
6. To make dough, make sure that the remaining dough on the spatula is triangular when it is dropped.
7. Please transfer into the piping bag and pipe 5cm size.
8. supply some water on the dough and sprinkles crumbles on top.
9. bake 185 degrees for 25-30 minutes. ( do not open the oven door during the bake)
10. cool it down completely
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11. put the red bean paste into the bowl and smash it roughly.
12. beat the cream and sugar together in the another bowl.
13. add roasted bean powder into the cream bowl.
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14. put the read bean paste into the piping and fill up the choux pastry.
15. put the nutty cream into the piping and fill up the choux pastry.
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[@deliciousday_]

팥 인절미 슈 넘 맛있겠어요 좋은레시피 감사합니다
답방미션으로 손 꽉 잡았습니다
자주 뵈요.

[@krystalkim4617]

우왕 속 완전 꽉찬 슈라니🧁 플레이트도 넘 예뻐요🌺 오늘도 잘 보고 갑니다👍🏻

[@요리송송]

1빠