Quelle vidéo passionnante ! Oui la crema c'est bon gustativement parce que ça aère chaque gorgée de café bue. C'est plus aérien en bouche en rapport par exemple avec un café filtre exempt de créma qui donne un résultat en bouche plat. En somme la crema c'est à la fois aérien et consistant car ça donne plus de corps au café. Et aussi visuellement c'est beau à la surface ! 😁
Salut Quentin , vidéo intéressante . Pour moi la crèma est surtout pour la beauté du café , pour le goût il irait vers l'amertume et c'est ce que préfère pour un café par rapport à un café acide . Merci et bonne soirée . Bernard G.
Bonjour Quentin, d'abord merci pour vos vidéos. Pour ce qui est de la crema, pour moi c'est une question de coup d’œil, cette mousse "habille" plus le café. Dans mon cas je suis fan du arabica, alors la crema...
bonjour, question sur le dosage du café, si on part du principe d’une extraction à 25s, faut il privilégier une mouture plus fine à disons 18g ou plus grossière pour 20 voire 22g?
@@quentin.deniau en effet, merci pour ton retour. par conséquent, je me pose une question, outre le goût (qui bien sûr reste le plus important) est ce qu’un café surdose donc plus corse donnera plus de créma qu’un café moins dosé et mouture plus fine plus amer?
Merci beaucoup pour cette vidéo très instructive ! J’ai une question, j ai une delonghi dedica et j’essaye depuis peu un porte filtre sans fond de la marque neouza. J ai acheté un grinder manuel timemore c2 (a 11 pour un grain fin). Pour 14gr j’obtiens 38gr de liquide mais je remarque que ma créma se dissout après à peine quelque seconde alors qu elle est bien dense lors de l extraction….une idée de pourquoi la créma ne tient pas du tout(elle disparaît entièrement après 10 seconde) contrairement au porte filtre pressurisée de base du dedica ….
Je ne sais pas trop, j'imagine plusieurs pistes : - La hauteur filtre-> tasse est plus importante et casse la créma. - Si ton expresso sort rapidement( moins de 20 - 25 secondes )
Très bonne vidéo merci , tu conseille de prendre un café frais mais c’est à dire ? Et les tasses à café que tu utilise c’est quoi comme dimension s’il te plaît ? Merci encore pour tes conseil
Au fil du temps il perd en fraicheur, j'ai pas de date à partir du moment où il ne l'est plus. Et ça dépend de comment il a été conservé. n'achète pas un café torréfié de plus de 3 mois. Pour les tasses : tidd.ly/3mPRftp
J'ai une question hors sujet. Enfin ça parle de café tout de même. J'ai cru comprendre que pour faire un bon expresso il fallait utiliser le filtre simple 2 tasses et non 1 tasse en raison du profil du filtre 1 tasse qui est conique alors que le 2 tasses est plat. Ce qui est meilleur pour la répartition de la pression. De coup moi qui suis seul à boire un expresso à la maison, j'ai pas forcement envie de boire 60 ml ou de jeter 30 ml. Ma question est donc, existe t il des machines expresso avec porte filtre et filtre simple 1 tasse plat ? Par exemple avec un porte filtre plus petit afin d'avoir une épaisseur de café constante comparé à un 58 mm.
Il me semble avoir lu ou entendu que ça aidait aussi a la conservation des arômes le temps du service et de la dégustation . Question goût très franchement je sais pas je touille toujours mon Espresso avant de le siroter ^^ .
Salut merci pour la vidéo Je ne suis pas expert , juste j’adore le café mais je trouve que aujourd’hui les gens te disent ta vue la créma ? Et ça deviens gage de qualité du café . J’ai goûter des super café sans crème et avec pour moi c’est du visuel. Juste mon point de vue .
Je n'imagine pas un bon café sans créma. Pour moi ça apporte des huiles plus diluées dans le café que dans la créma. Et du coup de la rondeur. Mais je me trompe peut être je ne suis pas allé me renseigner pour donner ma réponse.
Je ne suis pas experte mais personnellement j'apprécie beaucoup la crema dans mon café, sa texture m'est très agréable mais je ne sais pas du coup si c'est le goût ou la texture que j'apprécie vraiment (même si j'aime également mon café sans celle-ci bien entendu).
Svp je veux une astuce pour augmenter manuellement la pression de délonghi magnifca s J'ai programmé la mouture la plus fine avec maximum de café robusta J'ai réglé la quantité du café qui sort mais j'ai pas assez de créma ,🤔 Je veux voire le café coule lentement Mais impossible J'ai appris beaucoup de chose en regardant vos vidéos Mais pour avoir un café avec bonne créma qui coule lentement impossible😔
Je me sers de la crema uniquement pour évaluer, avant de goûter, la qualité de mon extraction. Une bonne crema est une crema marron marbrée, ni trop claire, ni trop foncée, avec un aspect huileuse. Sa quantité m'importe peu, c'est surtout sa qualité. Quand on me sert un espresso dans un bar avec une crema blanche qui mousse, je sais à l'avance que l'extraction est loupée...
![QUEL CAFÉ CHOISIR ? [En 6 Etapes]](/img/1.gif)
Ça fait plaisir on voit la qualité des vidéos évoluer ! Présentation propre et organisée, j'aime beaucoup merci !
Un grand merci !
Quelle vidéo passionnante ! Oui la crema c'est bon gustativement parce que ça aère chaque gorgée de café bue. C'est plus aérien en bouche en rapport par exemple avec un café filtre exempt de créma qui donne un résultat en bouche plat. En somme la crema c'est à la fois aérien et consistant car ça donne plus de corps au café. Et aussi visuellement c'est beau à la surface ! 😁
Bravo pour la vidéo . Simple et efficace
Merci Jamy !
😂
excellentes informations. très enrichissant. merci
Salut Quentin , vidéo intéressante . Pour moi la crèma est surtout pour la beauté du café , pour le goût il irait vers l'amertume et c'est ce que préfère pour un café par rapport à un café acide .
Merci et bonne soirée .
Bernard G.
Intéressant, merci Bernard
merci
Clair, net et précis ! Merci beaucoup
C,est bon merci
Salut Quentin , alors maintenant à l’usage , toujours la magnifica mieux que la 2200?
Bonjour pouvez-vous me donner la quantité exacte que dois faire en cl un expresso et café lungo ? (Pour capsules Nespresso pixie) merci
expresso 30 ml. C'est la norme. Le longo je ne sais pas.
Bonjour Quentin, d'abord merci pour vos vidéos. Pour ce qui est de la crema, pour moi c'est une question de coup d’œil, cette mousse "habille" plus le café. Dans mon cas je suis fan du arabica, alors la crema...
bonjour, question sur le dosage du café, si on part du principe d’une extraction à 25s, faut il privilégier une mouture plus fine à disons 18g ou plus grossière pour 20 voire 22g?
Ça depend de ce que tu veux comme résultat en tasse . ruclips.net/video/C6dDlOUEgqo/видео.html une vidéo qui pourrais t'aider à répondre à ta question
@@quentin.deniau en effet, merci pour ton retour. par conséquent, je me pose une question, outre le goût (qui bien sûr reste le plus important) est ce qu’un café surdose donc plus corse donnera plus de créma qu’un café moins dosé et mouture plus fine plus amer?
Merci beaucoup pour cette vidéo très instructive ! J’ai une question, j ai une delonghi dedica et j’essaye depuis peu un porte filtre sans fond de la marque neouza. J ai acheté un grinder manuel timemore c2 (a 11 pour un grain fin). Pour 14gr j’obtiens 38gr de liquide mais je remarque que ma créma se dissout après à peine quelque seconde alors qu elle est bien dense lors de l extraction….une idée de pourquoi la créma ne tient pas du tout(elle disparaît entièrement après 10 seconde) contrairement au porte filtre pressurisée de base du dedica ….
Je ne sais pas trop, j'imagine plusieurs pistes : - La hauteur filtre-> tasse est plus importante et casse la créma. - Si ton expresso sort rapidement( moins de 20 - 25 secondes )
Très bonne vidéo merci , tu conseille de prendre un café frais mais c’est à dire ? Et les tasses à café que tu utilise c’est quoi comme dimension s’il te plaît ? Merci encore pour tes conseil
Au fil du temps il perd en fraicheur, j'ai pas de date à partir du moment où il ne l'est plus. Et ça dépend de comment il a été conservé. n'achète pas un café torréfié de plus de 3 mois.
Pour les tasses : tidd.ly/3mPRftp
Salut merci pour tes vidéos possible de parler en mp s'il te plaît
J'ai une question hors sujet. Enfin ça parle de café tout de même.
J'ai cru comprendre que pour faire un bon expresso il fallait utiliser le filtre simple 2 tasses et non 1 tasse en raison du profil du filtre 1 tasse qui est conique alors que le 2 tasses est plat. Ce qui est meilleur pour la répartition de la pression. De coup moi qui suis seul à boire un expresso à la maison, j'ai pas forcement envie de boire 60 ml ou de jeter 30 ml. Ma question est donc, existe t il des machines expresso avec porte filtre et filtre simple 1 tasse plat ? Par exemple avec un porte filtre plus petit afin d'avoir une épaisseur de café constante comparé à un 58 mm.
Oui
Il me semble avoir lu ou entendu que ça aidait aussi a la conservation des arômes le temps du service et de la dégustation . Question goût très franchement je sais pas je touille toujours mon Espresso avant de le siroter ^^ .
Merci pour ton commentaire, justement je vais en parler dans la prochaine vidéo.
Salut merci pour la vidéo
Je ne suis pas expert , juste j’adore le café mais je trouve que aujourd’hui les gens te disent ta vue la créma ?
Et ça deviens gage de qualité du café .
J’ai goûter des super café sans crème et avec pour moi c’est du visuel.
Juste mon point de vue .
Je n'imagine pas un bon café sans créma. Pour moi ça apporte des huiles plus diluées dans le café que dans la créma. Et du coup de la rondeur. Mais je me trompe peut être je ne suis pas allé me renseigner pour donner ma réponse.
J’ai pas compris grand chose mais moi j’adore la créma que je déguste à la petite cuillère avant de boire mon café.
Et la Picopresso ?
Je ne suis pas experte mais personnellement j'apprécie beaucoup la crema dans mon café, sa texture m'est très agréable mais je ne sais pas du coup si c'est le goût ou la texture que j'apprécie vraiment (même si j'aime également mon café sans celle-ci bien entendu).
Merci pour ton avis
Une fine crema sur un espresso ça complète la dégustation oui...
how are you bro
Svp je veux une astuce pour augmenter manuellement la pression de délonghi magnifca s
J'ai programmé la mouture la plus fine avec maximum de café robusta
J'ai réglé la quantité du café qui sort mais j'ai pas assez de créma ,🤔
Je veux voire le café coule lentement
Mais impossible
J'ai appris beaucoup de chose en regardant vos vidéos
Mais pour avoir un café avec bonne créma qui coule lentement impossible😔
J'ai fait plusieurs vidéos à ce sujet. Une vidéo ou j'explique le problème et 2 vidéo ou je règle le moulin directement.
@@quentin.deniau le lien de la vidéo
Je me sers de la crema uniquement pour évaluer, avant de goûter, la qualité de mon extraction. Une bonne crema est une crema marron marbrée, ni trop claire, ni trop foncée, avec un aspect huileuse. Sa quantité m'importe peu, c'est surtout sa qualité. Quand on me sert un espresso dans un bar avec une crema blanche qui mousse, je sais à l'avance que l'extraction est loupée...
Merci pour ton avis
c est plutôt pour l esthétique....gustativement c'est pas génial
Bonjour je faire la même chose
Sur ma machine à grain
Oui c'est gustatives
Moi j'aime bien la ramasser à la cuillère au fond de la tâsse et sur les bords...
Mon petit chien aime bien aussi...😁
Tu te lève 2 h avant d’aller travailler pour boire un kawa ? 😂
Non