조기액젓 / 갈치액젓 만들기

6년전 담근 조기젓을 끓여서 액젓을 만드는 영상입니다.
갈치젓도 액젓을 담가서 내렸는데
같은 방식으로 내린거라 조기액젓 만드는 부분만 올려봅니다
저희 식당에서는 갈치젓, 조기젓, 멸치젓을 제철에 맞춰
직접 담근후에 숙성시킨후 깔끔한 맛을 내기위해
액젓 또한 직접 내려서 사용합니다.
갈치젓 문의를 주시는 분들이 많으셔서 올해 갈치젓을 많이 담가 두었습니다.
최소 2년 이상은 숙성시켜야 좋은 액젓이 만들어 지기 때문에
2년후엔 액젓 판매도 고려해 보겠습니다~
#탑동김치찌개 #김치찌개 #묵은지김치찌개 #제주음식점 #제주맛집 #제주 #탑동

[@JJJ-uz4hj]

정말내공이느껴집니다 맛있겠네요

[@chikkqueen]

멋지십니다

[@인-g5n]

응원합니다

[@김영희-v4n9q]

갈치젖갈 팔지 않나요?

[@김민자-v7w]

조기앳젓판매도하나요

[@도시창원]

젖갈 끓일때 물도 넣나요?

[@정애-m1x]

멸치액젓과 조기액젓 . 어떤것이더 맛있어요 맛은
어떤것이더 비교한다면

[@방울-u4u]

조기젓 더 맛있어요

[@원각-i1g]

내린 액젓 보관은 상온에서 하나요?
여름철에는 냉장보관해야 할까요?

[@김경수-t8f]

파란통 프라스틱 비위생적입니다

[@노현주-x7e]

프라스틱 통 환경호르몬 나오는거 통 아닌가요?
통이 식품용은 아닌것 같습니다.

[@신동집-p7y]

젓갈 전용통이예요

[@이뿌니-p3w]

현주야
아직도 그 성질 그대로가.
젓갈 먹을 자격이 없다
외식도 하지마라