HEALTHY TRUFFLE CAKE! Healthy food! HEALTHY RECIPES WITHOUT SUGAR! Subtitles
HTML-код
- Опубликовано: 7 апр 2021
- Our channel with recipes in English is here:
/ @artemhelen
***************************************
Healthy CONDENSED MILK! LOW-CALORIE! Total of 6 ingredients:
• ПП СГУЩЕНКА! НИЗКОКАЛО...
***************************************
DISCOUNTS IN THE STORE:
iHerb-5-10% discount. Code - ABH8598
***************************************
Hi! My name is Lena. I make healthy desserts without sugar!
Today I will show you an interesting healthy recipe! You will learn how to make an incredibly healthy chocolate Truffle cake. This healthy cake will be a real salvation when you really want chocolate. Almond cakes dacoise, dense truffle cream and rich chocolate taste make this PP cake unique! In my healthy version, the Truffle cake has an excellent ratio of KBZH (calories, protein, fat, and carbohydrates). At the same time, it can be said with confidence that it will appeal even to those who are not on a healthy diet . Let's cook smart sweets! It will be delicious and healthy!
***************************************
Calories per 100 g: Calories 208.5, Protein 10.5, Fat 9.4, Carbohydrates 21.3
Calories per 100 g (low-carb version without dates and syrup): Calories 176.6, Protein 12.2, Fat 10.5, Carbohydrates 8.5
The diameter of the mold is 16 cm
The weight of the finished cake is 900 g
Sweetener: 1 gram of my sweetener is equivalent to 10 grams of sugar.
***************************************
Ingredients for the cake:
Proteins (CO) 3 pcs (120 g)
Erythritol/natur.syrup 50 g
Xanthan gum (optional) 0.5 g (ru.iherb.com/pr/Now-Foods-Rea...)
Almond flour 30 g
Cocoa 12 g
***************************************
Ingredients for the cream (230 g for 1 and 2 cakes, 100 g for 3 cakes):
Ricotta 300 g
Dates 150 g (or ricotta+sweetener)
Cocoa 20 g
Dry (skimmed) milk 20 g
Chocolate 72% without sugar 100 g
Milk 50 g
***************************************
Ingredients for the glaze:
Water 60 g
Gelatin 10 g
Milk 160 g
Cocoa 25 g
Sweetener 5 g
Recipe for “Milk chocolate " glaze: • ШОКОЛАДНАЯ ПП ГЛАЗУРЬ....
Спасибо за рецепт! Хорошего настроения и вдохновения на новые интересные и полезные рецепты!
На здоровье, Олечка! И тебе отличного настроения!!!
Это супер торт! Потрясающий вкус! Я в восторге! С меня лайк и репост этого видео! Благодарю тебя, Леночка, за твой полезный канал!
Спасибо большое, Елена, что делитесь впечатлениями! И за лайк и репост🤗👍🏻👍🏻👍🏻
Миндальные коржи дакуаз просто божественны! Мне очень понравились! Крем нежнейший и вкуснейший! И в целом торт получился великолепным!
Спасибо большое, Алёна, что делитесь впечатлениями 🤗
Только мечтала приготовить ПП трюфельный торт, как у вас выходит рецепт! Чудо)
Спасибо большое 🥰
Как здорово!!! Рада, что пригодится рецепт💁🏻♀️
Это торт моя новая любовь!!!! Спасибо вам за ваш труд!
Как я рада 😀 На здоровье, Кира💁🏻♀️
Большое спасибо за то, что подробно истолковала весь процесс приготовления этого торта трюфель. Приготовить его для меня не составило проблем! Торт получился очень-очень вкусный! Лена, твои рецепты самые надежные, полезные и вкусные!
Как я рада, Анна! Спасибо большое, что делитесь впечатлениями 🤗
Какая красота! Ваши торты настоящие шедевры!!!
Спасибо большое за добрые слова 🤗
Леночка как всегда-шедеврально!
Спасибо большое, Екатерина🤗
Я восхищаюсь твоими творениями, Лена! Твои видео заряжены позитивом, а рецепты - пользой! Этот торт прекрасен и по вкусу и по составу! Уже попробовала множество тортов по твоим рецептам - всё получилось очень вкусно и этот торт не исключение из этого правила!
Спасибо большое, Джамиля за добрые слова🤗 Как я рада, что вам понравились тортики😀
Торт трюфель великолепен! Лена, твои торты - это всегда шедевры! Ты очень талантливая!
Спасибо большое за добрые слова, Тина🤗
Лена, торт трюфель - это какой-то новый космический уровень вкуса! Моим эмоциям нет границ! Очень-очень-очень вкусный торт! Лена, твой канал - однозначно лучший кулинарный канал, ты точно наберешь несколько миллионов подписчиков!
Супер!!! Как я рада, что вам понравился торт!!! Регина, спасибо большое за добрые слова! 🌺🌺🌺
Лена ,огромное спасибо за рецепт,сегодня приготовила ,нуу очень вкусный торт ,я оказывается люблю теперь только такие коржи 😅
Безумно вкусный торт! Это просто фантастика. Лена, ты лучший пп кондитер! Спасибо за твой труд!
Приятно, что рецепт торта Трюфель вам нравится! Благодарю за тёплые слова, Евгения!
Просто обалденно.
Спасибо!
Лена ,у вас талант,убеждаюсь в этом уже не первый раз ,но все же. Огромное вам спасибо за такие полезные и вкусные рецепты с КБЖУ! Вы-чудо.
Спасибо большое за добрые слова ☺️ Рада, что вам полезны мои рецепты! Готовьте с удовольствием 💁🏻♀️
Лена, это просто супер, огромное спасибо! 🥰 Жирнющий лайк от кетозника, я просто заменила рикотту на маскарпоне, естественно без фиников и сом, а в глазури сливки вместо молока, и это бомбааа!!! 🤤
Очень забавно всегда видеть на экране свой комбайн, а теперь ещё и решетку от мульти 🤭
Как я рада, что вам понравился тортик!!! Спасибо большое, что делитсь впечатлениями🤗
Вот это совпадение, и комбайн и мультиварка👍🏻👍🏻👍🏻
ПРИВЕТИК ОЧЕНЬ-ОЧЕНЬ КРАСИВО И АПЕТИТНО СУПЕР ВКУСНО ПРОСТО СПАСИБО
Спасибо 🤗 На здоровье 💁🏻♀️
Добрый день Лена 🌷,а сделайте пожалуйста ПП моти(мочи)😋🤗, спасибо заранее 🌹
Вы с супругом рецепты строчите как с пулемета!!!
Благодарю за рецепт, как всегда..._))
На здоровье🤗💁🏻♀️
Шикарный торт! Такой шоколадный разрез - прямо через экран хочется его откусить!
😀 Спасибо большое Вам, Анастасия!
Собиралась сделать простой шоколадный торт по рецепту Лены, уже сделала коржи и тут вышел этот потрясающий рецепт:)
Вобщем получилось отлично, крем от этого торта а коржи от шоколадного😀
Как я рада, Мария, что вам понравился результат! Спасибо, что делитесь опытом и впечатлениями 🤗🌷🌷🌷
Очень вкусный торт! Крем это что-то шедевральное! Спасибо за рецепт) в нашей группе многодетных мам уже многие пользуются вашим каналом с моей подачи)) ещё никто не оказался разочарованным результатом. Я так рада, что нашла вас. Спасибо! 💋💋💋
Супер! Я очень рада, что торт понравился 😀 Спасибо большое, Наталья, что делитесь впечатлениями, и за донат🤗🌷🌷🌷 Всем девочкам многодетным привет😘
Шикарный торт
Правда офигенно получилось! Только я испекла корж по граммовке в описании и поняла, что нужно ещё столько же коржей, чтобы торт был более-менее высоким, хотя белки были отлично визиты и стабильны.
А крема и глазури по граммовке в описании на все хватило. Использовала финики для крема и и для остального сироп инулина (топинамбур+цикорий), но добавила немного больше в глазурь и крем, вкус шоколадно-трюфельный очень насыщенный получился, идеально сладкий, вау, а сладость натуральная, не химозная как при добавлении искусственных сахзамов бывает, спасибо Вам за рецепт, готовила на ДР сестры, оценили все, всем понравился очень и даже привыкшие к сахару родители с огромным удовольствием наслаждались 🎉
Это очень вкусно! Всё получилось! И с глазурью я в этот раз разобралась. Покрыла всё как положено.
Супер! Как я рада, Ольга! Спасибо большое, что делитесь впечатлениями 🤗
Обалденный торт! Ксантановая камедь у меня есть в наличии - это очень радует! Приятно, что есть такое отличное применение для неё!
Отлично! Рада, что пригодится👍🏻
А что это такое ксантановая камедь?
Леночка, спасибо! Я пошла заказывать ксантановую камедь)) Похоже очень полезный ингредиент. Были у меня сложности с взбиванием белков))) И, я в предвкушении этого тортика, точно знаю, что он очень вкусный😍
Да, Лилия, камедь выручает! Ещё покажу в другом тортике способы ее применения👍🏻
@@lenappkonditer спасибо, что напомнили для чего я её покупала😁
А то уже полгода лежит в шкафу, а оказывается полезный ингредиент!
Настало её время😂
Мы с сыном вчера попробовали этот торт трюфель! Он очень вкусный! Это настоящий рай для любителя шоколада и не только (пожалуй для каждого сладкоежки)! Великолепный пп торт! Лена, ты не перестаешь меня приятно удивлять!
Как я рада, Елена, что вам понравился тортик 🤗
Добрый день, Леночка! Торт трюфель бесподобен! У него незабываемый вкус! Это торт для настоящих гурманов от пп кондитера высшего уровня! Люблю твой канал!
Добрый день, Галина!! Спасибо большое, что делитесь впечатлениями! Рада, что вам понравился тортик 😀
Леночка 👍👍👍❤❤❤🌷🌷🌷🥰🥰🥰 супер!!!
Спасибо🤗❤️❤️❤️
@@lenappkonditer 😀😀😀❤🌷👍
Елена делала ваш тортик, только в Крем не добавляла шоколад и какао. Ооочень вкусно. У этого торта один недостаток быстро заканчивается 😆спасибо за такую вкусняшку.
Согласна про недостаток🙊 Спасибо, что делитесь впечатлениями, Таня🌷🌷🌷
Супер 🍓
Спасибо, Елена!
Благодарю за замечательный рецепт! Мой муж-сладкоежка сказал, что это шедевральный торт! А меня удивило, что при невысокой калорийности тортик очень сытный. В общем, пока он фаворит в нашей семье!
Рада, что торт вам понравился, Александра! Спасибо большое, что делитесь впечатлениями 🤗 Думаю, торт сытный благодаря высокому содержанию белка👍🏻
Если он такой же вкусный как и конфеты трюфели по твоему рецепту, Лена, то этот торт просто бомба!
Спасибо, Катя! Да, этот крем на основе тех самых трюфелей😉
@@lenappkonditer я уже приготовила этот тортик! Он фантастически вкусный!
Лена, спасибо огромное тебе за твой труд и за то, что делишься рецептами полезных и вкусных десертов❤❤❤ приготовила трюфельный торт - он очень вкусный с насыщенным шоколадным вкусом крема и нежнейшим миндальным бисквитом. Одну только поправку в рецепт ввела- яйцо взбивала до пышности до смешивания с другими ингредиентами.
Рада, что рецепт торта трюфель вам нравится! Спасибо за тёплые слова! ❤❤❤
Леночка,спасибо за рецепт)я так понимаю,что для кето он тоже подходит?
На здоровье 💁🏻♀️ Вполне подходит для Кето, особенно если финики замените на рикотту с подсластителем😉
Какое у Вас все красивое!
Лена, подскажите пожалуйста, как называется ваш блендер в котором Вы для крема ингридиенты смешиваете?
Спасибо, Наталья! Этот блендер у меня в составе кухонного комбайна Bosch, в котором я делаю и всё остальное💁🏻♀️
Приготовила этот торт! Всей семье очень он понравился! Теперь старшая дочка просит приготовить этот трюфель ей на день рождения! Потрясающий торт!
Спасибо большое, что делитесь впечатлениями, Алёна! Рада, что вам понравился тортик 😀
Здравствуйте, спасибо за рецепт.Рекомендую использовать силиколинизированный пергамент,от него все слетает)
Желаю удачи вашему каналу!
Здравствуйте! Спасибо 🤗🌷🌷🌷
Лен, подскажите, а вместо сухого молока в ваших рецептах можно использовать протеин? Или совсем другая химия с ним получается?
Какой ровненький. Красота!!! Коржи не пропитываем?
Спасибо большое, Наталья! Здесь нет необходимости в пропитке, за счёт жирности орехов коржи не сухие👍🏻 Но при желании можно и пропитать)))
Лена ,большое спасибо за рецепт ,скажите пожалуйста вы на каком режиме печёте коржи ,верх низ или конвекция
Гульнара, я пеку коржи в режиме ,верх-низ.
Здравствуйте в глазурь в ваших тортах можно желатин на агар заменить? И сколько грамм?
Леночка, я вчера приготовтла этот торт трюфель на день рождения. Торт удивил всех гостей, они с трудом поверили, что это пп рецепт! Невероятно вкусный торт!
Супер! Как я рада! Спасибо большое,что делитесь впечатлениями 🤗
У меня почему то коржики тонюсенькие полкчились
Ммм... Буду готовить 😍
Попробую между прослойками добавить малиновое кремë и наслаждаться😋 Спасибо за рецепт 😍
О, это должно получиться очень вкусно))) Готовьте с удовольствием 💁🏻♀️
Спасибо за рецепт! Нереально вкусно, вкус насыщенный, шоколадный, по вкусу и не скажешь, что ПП :)Опять и торт, и крем получились просто на 100% как на видео, хоть и муку я заменила на смесь кунжутной, овсяной и ц/з полбяной, и рикотту - на мягкий обезжиренный творог, а вместо фиников добавила 1 банан. Торт и вправду получился мега-шоколадный. Правда вот глазурь я то ли перехолодила, то ли желатин какой-то сильный - за час привратилась в желешку, которая жидкой глянцевой массой так и не стала, зато получился необычный декор для тортика :)
Как здорово, Александра! Спасибо большое, что делитесь впечатлениями и опытом замен! Я очень рада, что вам понравился тортик! Глазурь в итоге на торте и должна застыть, она не должна быть жидкой😉 Но глянцевой, блестящей должна быть💁🏻♀️
@@lenappkonditer спасибо за Ваш опыт и советы 😊 у меня глазурь застыла ещё в процессе остывания, до покрытия торта 😅 наверно у меня более активный желатин и в следующий раз нужно взять поменьше
Леночка, огромное спасибо вам за сгущенку, вы такая молодец, спасибо, что не оставили без внимания мою просьбу, очень приятно, супругу передайте мою благодарность, что помогает вам делать для нас такие замечательные вкусняшки. А теперь перейдем к вопросам, для чего нужен протеин и нужно ли его добавлять в рецепт? И еще можно ксантановую на гуаровую заменить, стоит целая пачка надо применить, или вы не советуете менять?
Спасибо большое за добрые слова, Наталья🤗 Протеин нужен для увеличения количества белка в десерте. Также он частично заменяет сухие ингредиенты, создаёт густоту. Его чаще всего можно заменить на сухое молоко, иногда на муку💁🏻♀️ Гуаровая и ксантановая камедь, насколько мне известно, полностью взаимозаменяемы👐🏻
@@lenappkonditer спасибо за ответ, будем пробовать, забыла написать торт такой красивый в разрезе, а то что он вкусный сомнений никаких нет.
Леночка! Можно испечь один корж, и разрезать на 3 и тогда какой размер формы надо, а так же если двойную порцию, какой размер формы. Спасибо
Татьяна, к сожалению, не получится испечь один корж и разрезать на 3 в этом рецепте. Если только испечь широкий корж размером с противень и вырезать из него круги. Но тогда надо брать больше теста😉
В 2 раза больше теста подойдет для формы 22 см.
Добрый вечер!Не могли бы помочь рассчитать пропорции на диаметр 18 и 20 см!спасибо огромное за этот чудесный рецепт👌
Добрый вечер! Для каждого диаметра d посчитайте коэффициент: d*d/16*16. И каждый ингредиент умножьте на этот коэффициент 💁🏻♀️
Первая💜❤
👍🏻❤️
Скажите,если нет СОМ..,можно без него?🙏
Леночка, добрый день! Очень хочется услышать ваше мнение по замене миндальной 🌰 муки на кокосовую 🥥 в этом рецепте, это 1 к 1му? И конечный результат на ваш взгляд будет столь же привлекательным?
Добрый день, Александра! Думаю, получится похоже👍🏻
Елена, а на рисовую можно заменить? И коржи прописывать точно не надо?
@@user-os8en4so5y с рисовой получится совсем другая текстура. За счёт жирности орешков коржи получаются не сухие. Но, при желании можно и пропитать💁🏻♀️
Подскажите пожалуйста🙏🏼,можно ли эритрит заменить другим сахзамом??? У меня эритрит с сукролозой,в 5 раз слаще сахара,можно такой сахзам? Или только эритрит ,без примесей?
Лена, добрый день. Огромное спасибо за ваши рецепты. Уточните, пожалуйста, можно ли 10 г желатина заменить на агар-агар? Купила агар-агар на iherb, никогда с ним не работала (и с желатином тоже ), но хочется заменить по этическим причинам.
Добрый день, Анна! Желатин в этом рецепте (в глазури) на агар заменить можно, но сложно. Глазурь с агаром нужно заливать ещё горячей (выше 40С), и она очень быстро застывает, может лечь неровно на торте. Но, если хотите попробовать, то агар-агара нужно в 2-2,5 раза меньше, чем желатина, его не нужно заранее замачивать в воде (сразу объедините все ингредиенты) и его обязательно нужно хорошо прокипятить💁🏻♀️
@@lenappkonditer Спасибо, большое. Торт получился очень вкусный. Можно еще вопрос? Вы писали в комментариях, что у вас BOSCH, а вы не могли бы сказать, блендер у вас входит в состав кухонной машины? Просто мой блендер, размазал финики, причем я сначала их пыталась размолоть, а затем и рикотту по стенкам. Тоже самое было и с творогом и йогуртом для запеканки (по вашему рецепту, но все равно очень вкусно было). Теперь хочу купить более работающее устройство.
Приготовила один корж, не получилось торта, зато корж таял во рту, очень вкусный. Спасибо
Супер! На здоровье, Татьяна🤗
Spassipo Lena ♥️😘raxmat
На здоровье 😘🌷🌷🌷
Лена, здравствуйте! Скажите, можно вместо камеди использовать винный камень?
Здравствуйте, Натали! В принципе, можно. Но точно не подскажу, хватит ли его силы в данных коржах👐🏻
@@lenappkonditer Спасибо Леночка большое, за ответ. Попробую...а вдруг!!))
Лена а можно вместт желстина использовать обратимый пектин,если да,то сколько?
Честно говоря, не знаю, как сюда красиво вписать пектин. И редкий пектин работает без сахара, к сожалению((
@@lenappkonditer точно,я забыла,можно наверное тростниковый попробовать немного
Можно ли вместо фиников добавить чернослив или курагу? Очень не люблю финики
Да. Можно вместо фиников добавить и чернослив, и курагу - на ваш выбор.
а можно использовать чисто тертое какао? не горький шоколад?
Да, можно какао тертое🤗 Его можно взять на 15% меньше, чем шоколада в рецепте. Ну и подсластите по вкусу😉
Здравствуйте! Можно узнать какой именно шоколад вы используете? (Без сахара это какой?))
Здравствуйте, Наталия! Я использую Победа, как самый доступный для всех (есть даже в Магните)💁🏻♀️
@@lenappkonditer
Поняла, спасибо 🙏💕
Я тоже его покупаю! Вкусный!
Supee👍🏼
Thank you 🤗
Досмотрела до эритрита... можно ли химию заменить на мед, например?
Можно🤗
А можно миндальную муку заменить на рисовую и сколько добавить ксантана?
Татьяна, в принципе, можно заменить на рисовую муку, но получатся другие коржи 👐🏻 Ксантана 0,5 грамма, точный рецепт в описании под видео😉
а если вместо фиников подсластитель - сколько грамм? не написано и не сказано.
Лена,здравствуйте,как называется миксер у вас ?
Здравствуйте, Алина! У меня кухонный комбайн Бош 💁🏻♀️
Спасибо
Можно заменить муку на рисовую цельнозерновую и в каком количестве?
Можно, в том же количестве, но текстура коржа будет другая. А у вас цельнозерновая рисовая мука вкусная?
@@lenappkonditer пока не пробовала, купила новую в Вкус Вид. Старая была нейтральная по вкусу.
@@user-yw1nl8tl1d нейтральная уже неплохо. Мне попадалась откровенно невкусная(((
когда пошла менять протвини местами, вся духовка была в дыму почему то. бисквиты получились жесткими(((( в чем может быть причина?
А на вкус горелые? Тогда, думаю, температура оказалась слишком высокой. Если только внизу корочка горелая и твёрдая - значит коржи опали по какой-то причине((( (но и температура высока)
В дыму духовка может быть ещё от того, что где-то упал кусочек теста/орешек на дно духовки и сгорел.
Здравствуйте. А у вас случайно нет рецептов из черемуховой или бананов ой муки?
Здравствуйте, Ирина! Есть: ruclips.net/video/HahPPtv58oQ/видео.html
В этих трайфлах очень вкусные черемуховые коржи с бананом💁🏻♀️
@@lenappkonditer спасибо, бегу за творогом!
Сколько она может храниться в морозильнике, не подскажите?)
Глазурь? Да, в общем-то, хоть сколько😁 Но я всё же обычно стараюсь использовать в течение 2-3 месяцев🤗
@@lenappkonditer замораживать и размораживать её туда обратно можно?) или нежелательно?
Не желательно. Лучше в таком случае частями замораживать (в несколько кондитерских мешков) и частями размораживать..
@@lenappkonditer спасибо🤗
Привет Лена передавай привет всей твоей семье от меня если меня не узнала то я Кирилл
Привет, Кирилл!!! И тебе привет от всей нашей семьи☺ Любишь тортики?
Такая глазурь не сильно тает??)
Вообще не тает, если не оставлять долго на жаре🤗
@@lenappkonditer а если всё таки при жаре?)
Например, в + 30, думаю, часа 2-3 простоит🤗
@@lenappkonditer спасибо, спасибо большое, что ответили) 😌
Леночка, купите хороший микрофон. Такие суперские рецепты и такой убивающий уши звук.. ваш голос достаточно звонок и много высоких частот, микрофон явно не выдерживает такой тональности. Купите: rode или shure. Стоят не дорого, улучшат ваш контент, а нам сохранят слух. И попробуйте делать запись не вплотную, а на расстоянии хотя бы 30-40 см от микрофона, чтобы не дребезжала диафрагма.
Надеюсь вы примите эти рекомендации к сведению. В любом случае, спасибо за рецепты.
Уже перепробовала несколько микрофонов (петличек) - не улучшается звук. Сейчас записываю напрямую в телефон (возможно слишком близко держу его). Потом обрабатываю через программу audacity. Вы под старым видео звук слышите, послушайте на последних видео звук. По мой слух лучше звук стал. Про микрофон (пушку) shure слышала. .Возможно потом куплю его.
@@lenappkonditer как раз петличку не надо. Рекомендую вот эти модели вам: RODE NT1-A, SHURE MV7 или SM7b. Я бы остановил свое внимание именно на RODE, тк цена качество великолепное, для подобных задач лучше не найдете. Ну а если не один из предложенных мною вариантов не устроит, то хотя бы серию Blue Yeti посмотрите для стриминга.
@@onetwothree6839 большое спасибо за рекомендации! Я себе сохранила в блокнот названия этих микрофонов, буду изучать.
@@lenappkonditer надеюсь на развитие канала)
Что такое ПП?
ПП - это правильное питание.
Да не получилось, я испекла, и он очень тонкий.
Коржи опали? Или по количеству ингредиентов ошибка вышла?
Леночка, коржики совсем тоненькие получились 🤔 не как у тебя хотя все как у тебя делала...
Как жаль(( Вы с камедью делали? Коржи прям не пористые, то есть белок сильно осел? Если так, то причин может быть много: недовзбиты/перевзбиты/долго ждали/температурный режим🤔
@@lenappkonditer и камедь и эритрит ...я сделала второй раз и больше на 1/3 замес сделала лучше