Cómo hacer una paella de marisco, al estilo de Mariaje
HTML-код
- Опубликовано: 10 фев 2025
- Hola de nuevo, amig@s cocinillas. Esta semana, LA COCINA SANA DE MARIAJE, os propone la elaboración de un plato de nuestra gastronomía, mundialmente conocido, la paella de marisco, que no hay que confundir con la paella valenciana tradicional, aunque se realice en el mismo recipiente, la paella.
Esta paella es el plato consumido por los turistas cuando visitan nuestro país y su origen, como la paella valenciana tradicional, está en la Comunidad Valenciana.
Esperamos que os guste……
Ingredientes para cuatro personas:
200 gramos de sepia o calamar
200 gramos de rape
200 gramos de emperador (pez espada)
200 gramos de mejillones
4 cigalas
8 gambas o langostinos
150 gramos de tomate rallado o triturado
Pimiento choricero
Azafrán, cúrcuma o colorante alimentario
1,5 litros de caldo de pescado y/o marisco
400 gramos de arroz
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Elaboración
Poner en el fondo de la paella una fina capa de aceite y calentar un poco
Marcar las cigalas y las gambas y reservar
Añadir el tomate y cocinar hasta que evapore el agua
Poner el pimiento choricero
Añadir el pescado y la sepia o el calamar
Mezclar todo
Añadir el arroz y sofreírlo un poco
Añadir el caldo, tibio y reservar un poco
Añadir el azafrán o el colorante
Distribuir el arroz. (Después no se debe tocar)
Cocinar a fuego fuerte durante unos 10 minutos y corregir de sal
Bajar el fuego y añadir las cigalas, las gambas y los mejillones y dejar unos cinco minutos.
Elevar el fuego a tope durante unos instantes, hasta que percibamos olor a tostado, no a quemado, para lograr el típico “socarrat”
Apagar el fuego y dejar reposar 5 a 10 minutos
No puedo olvidar la pinta que tiene...mañana la hago.Gracias
Gracias😘😘
Buenas tarde chiki es muy buenas y graciacia para compartir la yo la hagi muy parecida cielo 💋 💋 💋
Gracias😘😘
Muy buena cocinera y recetas super
Gracias Maria😘😘
Tocaya te mando un besazo
Un beso😘😘
Muy bien explicado. Has dicho cosas que nunca había oído resaltar y que son muy importantes. Me encanta como cocinas 👏🏻👏🏻👏🏻
Muchas gracias María Jose😘😘
Vaya paella!!q pinta tan buena q tiene😋😋gracias la haré pronto me gusta mucho tu canal.
Gracias a ti😘😘
Bienvenido a Taiwán cuando termine la epidemia
Ole ole mi cocinera favorita que pedazo paella de marisco te ha salido,,, esta la pongo en marcha yo ya ¡¡¡¡¡¡ que pinta, y que buena...una cosa??? Los mejillones los pones en crudo,?o los cueces antes aparte.??? Muchas gracias por esta receta tan rica de nuestra terreta😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘
Hola guapa. Los mejillones los abro antes al vapor. Un beso fuerte!!!!!!!😘😘😘😘😘
Muchas gracias por tus recetas Mariaje. Hacer paella es una de mis asignaturas pendientes. Dices que es importante la paellera. Yo tengo una sartén de de 32cms de diámetro, me puede valer? O crees que el sabor puede ser distinto ??
Hola Esther. El recipiente en la elaboración de la paella es muy importante, se nota en el sabor, pero si no hay opción se hace en una sartén. Gracias a ti 😘
Buenas noches...estupenda paella. Me gustaría que me dijeras donde has comprado la paella porque llevo buscandola para vitro de inducción y hasta en el corte ingles me han dicho que estas paella se queman...yo vivo en Valencia. Muchas gracias.
Hola Maribel. Yo la compré por internet, hay todas las que quieras, y no se queman en absoluto, la que ves ya lleva unos cuantos arroces a su espalda😂
Tiene una pinta buenísima y se hace rápido.Pero lo que me llamó la atención es que no lleva un buen sofrito de ingredientes básicos como la cebolla y ajo.
Hola Ana. No, no lleva cebolla ni ajo, las paellas no suelen llevar cebolla, hay quien le pone un diente de ajo picadito con el tomate, y quien sustituye la carne de pimiento choricero por pimentón, cada cociner@ le pone o le quita lo que le parece o lo que tiene a mano😘😘
DONDE NOAY LLAMA TARARI QUÉ TEVI 😂😂