自由大学オープンキャンパス｜新講義「おいしい盛り付け学＜アドバンスコース＞」の魅力とは？｜飯野登起子氏（教授）、有山百恵氏（キュレーター）、深井次郎（学長）｜アーカイブ

新講義「おいしい盛り付け学＜アドバンスコース＞
講義詳細：freedom-univ.c...
＜内容＞
受講を検討している人向けのオンライン無料説明会です。（アーカイブ）
「おいしい盛り付け学＜アドバンスコース＞」では、盛り付けの中でも特に「魅せ方」や「デザイン」にフォーカスし、色彩や配置、器やカトラリーの様々な組み合わせについて深く掘り下げながら学んでいきます。
味だけでなく魅せ方、プレゼンテーションにもこだわりを持った食の専門家（プロ）レベルの表現をゴールとしています。盛り付けデザインの知識と技術を身につけて、さらに視覚とおいしさの関係を探求しましょう。
◎こんな方が対象です
・盛り付けデザインを実践的に学びたい方
・食の仕事を目指していて（興味があり）プロとして活躍したい方
・食品や飲食店、EC運営などのパブリシティ制作に興味がある方
◎よくある質問
Q：おいしい盛り付け学を受講していないとアドバンスコースは受けられないのですか？
A：初受講でもOKです。盛り付けを実技で学びたい方にはプロレベルの環境の中で実践できるのでおすすめです。
Q：技術レベルに自信がなく、ついていけるでしょうか？
A：現在は初級レベルでも、将来的にプロレベルを目指す志のある方なら大丈夫です。
Q：事前課題はどんなものがあるのですか？
A：素材の色やテーマなど条件に関する盛り付けの課題です。課題はまずやってみることが重要です。どこが難しいのか、何につまづくのかを講義内でクリアにしていきます。
飯野登起子氏　おいしい盛り付け学＜アドバンスコース＞教授
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有山百恵氏　おいしい盛り付け学＜アドバンスコース＞キュレーター
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深井次郎（自由大学学長）
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自由大学：
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