에스프레소 추출에는 정답이 없습니다. 나만의 레시피로 원두의 풍미를 최대치로 끌어낼수만 있다면 그게 훌륭한 추출입니다. 시행착오에서 나오는 기준을 믿으세요. 장비,원두,환경이 모두 다른데 정답이 있는게 이상한 겁니다. 반자동 에스프레소 추출엔 보편적인건 있어도 절대적인건 없습니다.
각자의 입맛에 알맞은 방법대로 드신다면 문제없습니다, 대부분의 이 동영상을 시청하신분들께서 원하는건 정답을 원합니다. 제 나름의 안정적인 가이드라인을 제시한것 뿐이고요, 말씀하신대로 말한다면 가이드라인을 제시해드릴 수 없고요, 변수가 많으니 알아서 내려마셔라인것 같아요, 그럼에도 영상 시청해주셔서 감사합니다^^
영상제작의도가 그런의도는 없었습니다^^; 어떤변수를 만들어내는지 정확히 얘기해주시면 답변달아드릴께요.. 어떻게 하든 다 개인의 선택인데요. 레빌링툴의 사용유무는 각자 판단하셔서 사용하시면 됩니다. 에스프레소를 추출할 때, 레벨링툴을 사용하시는면~커피성분을 균일하게 추출하기에 유리한건 사실입니다.
유익한 영상 감사드립니다.. 편집하고 찍으시냐고 고생많으셨습니다..정성이 느껴집니다.
감사합니다
2:40초 지점 크레마의 차이가 어떻게 다른지 모르겠어요~ 어떤분은 타이거무늬가 나와야 잘된추출이라해서 헷갈려요, 편집을 잘하셔서 마지막부분은 확실히 구분이 가네요 잘봤습니다
추출하실 때, 타이거무늬는 신경쓰지 마시고요:)
수치상의 비율에 따라 어떻게 맛이 달라지는지 맛보면서 기억하시는게 좋을 것 같아요~~
너무좋은영상입니다!유익한정보감사합니다
혹시 침칠봉은 어디서구매하는지알수있을런지요?
m.smartstore.naver.com/promise-u/products/5372171394?NaPm=ct%3Dkmgxwocg%7Cci%3Dc5ef4a0349247d85b7c81a7f221e73d762f7baff%7Ctr%3Dslsl%7Csn%3D2395978%7Chk%3D3a0aca7178d1ff41c089fd8e94622558e894755e#REVIEW
이거구매하시면 될것 같아요:)
와 몰랐던정보까지 한귀에 쏙쏙들어와요👍🏻🙄
더 쉽고 좋은자료를 준비해볼께요:)
7개의 침이 있다해서 칠침봉이 올바른 표현입니다!
네 맞아요~! 칠침봉입니다 ㅋㅋ
수정하려고 했는데 깜빡했네요:)
감사합니다~~!
차근차근 잘 설명해주셔서 감사합니다
많은 도움됐습니다
구독 좋아요 누르고 갑니다
도움이 되셨다니 보람차네요:)
와 너무 유익한 영상이에요!!! ❤
감사하옵니다:)
유익한 정보에요 👍🏻
감사합니다:)
바텀리스를 사용하면 채널링의 유무를 확인할 수 있다는 것 뿐이지 사실상 일반포터 필터를 사용하는 경우와 크래마와 맛의 차이는 없습니다.
둘다 동일한게 맞고요:)
에스프레소를 추출하고 바로 음용하는 경우는 크레마로인한 차이는 발생하고요,
영상 촬영때는 추출 후 바로 마셔서 차이가 느껴졌었네요:)
오.... 대박 영상...
감사합니다~~:)
제가 계량 숫자가 써있는 유리 샷잔을 사용하려는데 크레마 높이가 36ml되면 멈추는건지 아니면 크레마 신경 안쓰고 에스프레소가 36ml가 되면 멈추는건지 궁금합니다!
원두상태에 따라 크레마양이 다르기 때문에,
샷잔에 적혀있는 ml는 참고만 하시고요:)
정확하게 하시려면 꼭 저울로 측정하여 36g 추출하시면 됩니다.
동영상 1:22 보시면 유리잔 밑에 저울로 측정하고 있답니다:)
영상 잘 봤습니다.
18g사용하라고 하셨는데요.
바스켓은 어떤것을 쓰신건가요?
같은 마누스 사용자라서 더 궁금해서요.
영상찍을때 사용한 바스켓은 마누스v2 구매하시면 더블스파웃 포타필터에 들어가있는 더블바스켓을 빼서, 바텀리스 포타필터에 장착해서 추출했어요:)
오 좋은 정말 감사합니다~아이스 커피 마시고 싶네요~
감사합니다:)
알고는 있지만 워낙 바쁜매장은 힘들죠ㅜㅜ
장사하다보면 상황에 따라 그럴 수도 있다고 생각합니다:)
추출에 도움이 되는 영상정도로 생각해주세요~~
분쇄도가 젤 중요한거 같아요. 영상대로 아무리해도 분쇄도가 꽝이면 꽝이더라구요.
네 맞습니다!
유익한 영상 감사드립니다!! 혹시 사용하시는 레벨링툴은 어떤것인 알 수 있을까요~?
m.smartstore.naver.com/beanpro/products/4842428682?NaPm=ct%3Dktw54r08%7Cci%3D0AC0003xJ4HvqGSKyvmj%7Ctr%3Dpla%7Chk%3D176c156da402f83c0a24d9f6d6ccb92461f6bc1f
58.5mm입니다^^
혹시 18그람 계량하는 플라스틱 볼은
어떤건가요????
페사도 도징컵입니다:)
30초 40초 너무긴거아니에용? ㅠㅠ원래그렇게 길게뽑나옹?
원래라는건 없고요~~
때에 따라 30~40초 추출하는 경우도 있어요:)
영상대로 추출해서 드셔보세요~~
맥널티 기계를 사용하고있는데
바텀리스 형식으로 사용하고 있습니다 원두는 18g 사용하고있고.
맥널티 버튼에보면 컵하나인 원샷과 컵 두개인 투샷모양이 있는데 투샷버튼으로 바텀리스 추출시 원두를 얼마나 추출하는게 이상적인가요?
저는 추출할때 유리잔에 밀리리터 단위라서 10 20 30 40 50 60 70 이렇게 있는데.
영상속에 36g을 추출하려면 몇밀리리터를 맞추는게 맞나요?
샷잔에 크레마가 보통 5~10ml 올라올수 있는데요
양쪽 글라스샷잔에 30ml정도 올라오면 멈춰보세요:)
이야 떡상각이다!
제발 ㅋㅋ
정상적으로 추출되지 않으면 어떻게 해요?
도징량 추출량을 고정하시고 분쇄도만 조정해보세요:)
영상 잘 봤습니다 :) 혹시 타임모어 저울은 장단점이 어떤가요?? ㅎㅎ
장단점보이라기보단, 아카이아보단 저렴해서 사는거랄까요,,ㅎ
@@leemjonghocoffee 가성비로 쓰는거겠군요. 답변 감사합니다!
저울구입처 알수있을까요?
네이버에 타임모어저울 검색해보세요:)
조아요
에스프레소 추출에는 정답이 없습니다. 나만의 레시피로 원두의 풍미를 최대치로 끌어낼수만 있다면 그게 훌륭한 추출입니다. 시행착오에서 나오는 기준을 믿으세요. 장비,원두,환경이 모두 다른데 정답이 있는게 이상한 겁니다. 반자동 에스프레소 추출엔 보편적인건 있어도 절대적인건 없습니다.
각자의 입맛에 알맞은 방법대로 드신다면 문제없습니다, 대부분의 이 동영상을 시청하신분들께서 원하는건 정답을 원합니다.
제 나름의 안정적인 가이드라인을 제시한것 뿐이고요,
말씀하신대로 말한다면 가이드라인을 제시해드릴 수 없고요, 변수가 많으니 알아서 내려마셔라인것 같아요,
그럼에도 영상 시청해주셔서 감사합니다^^
커피에서 무조건 하셔야 한다는 전제는 자칫하면 또 다른 변수를 또 만들어내는 것일 수 있어서 위험해 보이는 결론이네요. 툴은 어디까지나 툴일뿐. 홈바리스타들이 이 영상보고 무조건 레벨링툴을 사야 한다는 강박이 생기지 않으셨으면 좋겠습니다.
영상제작의도가 그런의도는 없었습니다^^;
어떤변수를 만들어내는지 정확히 얘기해주시면 답변달아드릴께요..
어떻게 하든 다 개인의 선택인데요.
레빌링툴의 사용유무는 각자 판단하셔서 사용하시면 됩니다.
에스프레소를 추출할 때, 레벨링툴을 사용하시는면~커피성분을 균일하게 추출하기에 유리한건 사실입니다.
?? 영상에서는 는, 매우 담백한 의견이 제시되었을 뿐인데요?? 도대체 영상 어떤 부분에서 이 제시되었나요??