Я прям хотела, чтобы это видео не заканчивалось! Супер рецепт и качество, качество видео на высоте!!!! Супер музыка, супер настроение! Чувствуется Весна, Романтика. Дмитрий, так держать!
Ролики Дмитрия стали интереснее, появились простые рецепты, которых так не хватало. Диалог со зрителем он сумел наладить. Стал куда мягче общаться, без грубости, что приятно. Браво Дмитрий, с удовольствием смотрю Ваши ролики, спасибо Вам за Ваши труды!
Колбаска что надо,перец у вас просто монструозный хотя в наших краях такое не редкость но не сейчас конечно. Нравится ваш канал Дмитрий,все доступно,грамотно и без лишних "понтов"...!
ни чего себе соус, да с таким соусом можно и подошву съесть!! как говорил великий, чей-то , кто -то там повар. а уж с такой колбасой , да всеми нами любимым картофелем, я вообще слов не нахожу...насколько это блюдо восхитительно.
Я очень часто использую куриное мясо, красное и белое, при приготовлении колбасы. Обычно, делаю пополам со свиной грудинкой - ну очень удачное сочетание получается! Кто не верит, попробуйте. На выходе, фиг скажешь, что в колбасе использовалось куриное мясо. Очень сочные и вкусные колбаски получаются! И жареные так делаю и варено-копченые, выходит отлично! Впервые, такое сочетание, у меня получилось случайно, а сегодня я уже практически не использую говядину для фарша. Могу назвать только один минус данного состава - фарш получается не таким красным, как с говядиной. Но если колбаски подкоптить, то этот недостаток полностью исчезает.
со словами , про лук не забываем и картинка на 13:40 , запахло жаренным луком я аж привстал :) , маманя зажарку к супчику готовила )))) , смотрю ваши видео как сериал , сегодня удачно ) перед ужином :)
Класс, соус огонь, если этот соус использовать как дип, я бы добавил творожный сыр в конце.... Будет огооооонь Это не совет ,просто вкус представил....надо попробовать сделать
Дмитрий,огромное спасибо за рецепты!Особенно колбасы и разные копчёности!!!После Ваших видео решилась сделать ветчину и просто в восторге!Дмитрий,очень хотелось бы посмотреть как Вы коптите кур?
Дмитрий, если прежняя музыка приелась, то может что- то более динамичное для фона? Я все порывалась посмотреть не включены ли соседние вкладки, не могла понять что происходит и откуда это нытье)))
копченую паприку делать = элементарно!!! в каптильню накидал перца закоптил\\ потом в сушилку или на нитки ..... высохло перемолол.... 1 кг перца - хватит на долбаную кучу лет
+Владислав Круглов Серьёзно? А сколько коптить, как коптить, сколько сушить и какая температура должна быть и сколько по времени. Какой сорт брать? Кстати,в этом рецепте используется испанский сорт, а он отличается по вкусу, к тому же еще и слабо острый. И зачем перемалывать? Здесь не учат готовить, здесь учат, как приготовить вкусно и взять весь смак от тех продуктов и приправ, которые используются, а не переводить их на обычную жрачку!
Добрый вечер. Уже традиционное спасибо за прекрасный рецепт. Немного не понял, чем вызвана рекомендация неразмороженные колбаски кидать в духовку? По моим понятиям, чем меньше по времени греется продукт до достижения нужной температуры (если мы говорим о жарке, конечно) - тем меньше влаги он теряет. Поэтому тот же шашлык я сначала согреваю до комнатной температуры и только потом жарю. А начиная жарить с температуры -12 (если не вру с режимом работы морозилки), мы заведомо увеличиваем время приготовления.
в колбасках фарш - заведомо разрушены клетки. При разморозке (даже самой бережной) колбаски будут терять сок. В духовке высокая температура. Диаметр колбасок небольшой, поэтому прогрев идёт быстро. Короче размораживание колбасок перед обжаркой в духовке делает их менее сочными. С цельными кусками мяса наоборот.
Смотрю Ваши видео почти нонстопом! Читаю комменты и через одного зрители пишут: "хватит отвечать тем, кто Вас критикуют". Не слушайте, правильно делаете, что говорите, во-первых, Вы в первую очередь на этом канале имеете право на выражение своего мнения, а во-вторых, в этих Ваших возмущениях куча полезной информации. Когда Вы показываете одну технологию, а в комментах пишут, что это неправильно, да еще и массово, то тем, кто в качестве стороннего наблюдателя, непонятно, кто прав? И Ваши ответы на критику для таких сторонних наблюдателей, своеобразный ответ - обоснование Вашей технологии. Те, кто в этом видит эмоции или не видит смысла и готовы тупо брать и повторять рецепты из видео без осмысления, наверное, не понять моих слов. Но Вы человек умный и правильно все делаете!
Впервые сколько себя помню (около 30 лет), в Питере на 1 мая , парки и скверы пустые !!!! нет людей которые жарят шашлыки и собираются компаниями, ни души!! куда мир катится!!! всегда полным полно народу было , гуляния, запах дымка!!!! где это всё(((((
Самый удобный способ обжига болгарского перца, это горелка. По крайней мере, на ресторанных кухнях обжигают горелкой. Я не про этот ролик, здесь я думаю, для антуражу, на углях действительно больше подошло, а вообще.
расчет в колбасном деле ВСЕГДА делается так. За 100% принимают вес фаршемассы (мясо+сало). К этой величине уже идет в процентах (или граммах) вес соли, воды, пряностей и т.п. К примеру: Свинина нежирная 500г Говядина нежирная 300г Сало хребтовое - 200г. Итого фаршемасса - 1000г (считаем за 100%). Далее по рецепту к примеру указано Соль - 2% Перец черный 0,5% Вода(колотый лед) 20% Это значит, что соли надо добавить 2% от 1000граммов - т.е. 20 граммов Это значит, что перца надо добавить 0,5% от 1000граммов - т.е. 5 граммов Это значит, что льда надо добавить 20% от 1000граммов - т.е. 200 граммов. Т.е. математически такой подход неверен - за 100% надо бы принимать вес готовой фаршемассы (с уже добавленной водой, солью, перецем), но в колбасном производстве для простоты принят метод расчета "от мясного сырья".
Сегодня буду готовить колбаски с соусом в печи! кстати кто не видел как готовить колбаски, вот ролик! а тут ссылка на соус! а обзор на мою печь, чуть ниже! ладно пойду утащу ложечку ( шутка, все оч круто)
Дмитрий, почему вы фейсбук не задействуете? У нас в Израиле пользуются только Фейсбуком , а это на минуточку миллион русскоязычной аудитории, и у нас все эти тмины и шалфеи на каждом углу. Я конечно разрекламировала ваш супер-канал.... кстати, вы не заметили в последнее время особого наплыва?! Желаю успехов! Спасибо!
Я прям хотела, чтобы это видео не заканчивалось! Супер рецепт и качество, качество видео на высоте!!!! Супер музыка, супер настроение! Чувствуется Весна, Романтика. Дмитрий, так держать!
Ролики Дмитрия стали интереснее, появились простые рецепты, которых так не хватало. Диалог со зрителем он сумел наладить. Стал куда мягче общаться, без грубости, что приятно.
Браво Дмитрий, с удовольствием смотрю Ваши ролики, спасибо Вам за Ваши труды!
Руслан Усеинов да, и я заметила, что раньше он был брутальнее в подаче и оценках, разговоре. Хотя это меня и зацепило
Это просто ПЕСНЯ!!! СПАСИБО ЧТО ВЫ ЕСТЬ 👍👍👍👍👍
Колбаска что надо,перец у вас просто монструозный хотя в наших краях такое не редкость но не сейчас конечно. Нравится ваш канал Дмитрий,все доступно,грамотно и без лишних "понтов"...!
Музыка отлично зашла! И, Дмитрий, большая просьба БОЛЬШЕ БОЛЬШЕ рецептов колбасок для жарки! Спасибо😌
ооочень вовремя!
только вчера, ровно с теми же мыслями, разморозил курфилешку и ноги - пошёл колдовать.
спасибо за вдохновение
Очень красиво, вкусно и главное, с юмором!!!)) Действительно, приятно смотреть Ваши видео-рецепты - спасибо, Дмитрий!)
Вы лучший! И Ваши видео лучшие!!!
Дмитрий сделайте видео о Умами и Умамистости. Лайкните в топ, чтобы Дмитрий увидел.
Такая музыка тёплая и приятная..
Спасибо вам за ваши рецепты.
ни чего себе соус, да с таким соусом можно и подошву съесть!! как говорил великий, чей-то , кто -то там повар. а уж с такой колбасой , да всеми нами любимым картофелем, я вообще слов не нахожу...насколько это блюдо восхитительно.
Дмитрий, рецепт шикарный! Слюнки просто текут) Like!
музыка просто прекрасна,Не говоря уже о рецепте!
Я очень часто использую куриное мясо, красное и белое, при приготовлении колбасы. Обычно, делаю пополам со свиной грудинкой - ну очень удачное сочетание получается! Кто не верит, попробуйте. На выходе, фиг скажешь, что в колбасе использовалось куриное мясо. Очень сочные и вкусные колбаски получаются! И жареные так делаю и варено-копченые, выходит отлично! Впервые, такое сочетание, у меня получилось случайно, а сегодня я уже практически не использую говядину для фарша. Могу назвать только один минус данного состава - фарш получается не таким красным, как с говядиной. Но если колбаски подкоптить, то этот недостаток полностью исчезает.
Согласен с вами,Дмитрий шикарно готовит
Спасибо тебе! Отличный рецепт!!!!! Соус наверника просто БОМБА! Супер!
Круто!!! Дмитрий. вы- лучший! Все прекрасно! И сами рецепты, и манера подачи. Счастья Вам, успехов, вдохновения!!!
со словами , про лук не забываем и картинка на 13:40 , запахло жаренным луком я аж привстал :) , маманя зажарку к супчику готовила )))) , смотрю ваши видео как сериал , сегодня удачно ) перед ужином :)
Всегда с удовольствием смотрю
какой вы красааава))))) молодец очень очень классные рецепты, успехов в новых рецептах вам!!!
Дмитрий, всё прекрасно с Вашими видео!!! Музыку не меняйте, она прекрасна! Колбаски мммммммммммммм))
Очень много полезного узнаю с ваших роликов!
Огромное спасибо за рецепт очень вкусно получилась!!!
Класс, соус огонь, если этот соус использовать как дип, я бы добавил творожный сыр в конце....
Будет огооооонь
Это не совет ,просто вкус представил....надо попробовать сделать
Блин,Димка как обычно на высоте,перед сном ну не возможно это смотреть! Здорово ,однозначно лайк!
Великолепно! Смотрел на одном дыхании..
эхх ребята...когда видно что человек от души делает и на фоновою музыку внимание не обратил)))Дмитрий ТОП!!!
Поздравляю со 100К на канале! Фоновая музыка норм)
Дмитрий! Рецепт бомбический! И новая музыка тоже хорошая)
музыка шикарна)))))) так расслабляет. как раз под еду)))
Дима не обращай внимания на дизлайки....продолжай в том же духе всё КРУТО....
Спасибо. Я бланширую в 2 кипятка обычно, хранится дня 4 в холодильнике без проблем
огромное спасибо за рецепт с праздником вас
Дмитрий,огромное спасибо за рецепты!Особенно колбасы и разные копчёности!!!После Ваших видео решилась сделать ветчину и просто в восторге!Дмитрий,очень хотелось бы посмотреть как Вы коптите кур?
Ну как обычно. Все офигенно.
Весна 2020. Фраза "если вам сложно по каким либо причинам выбраться на природу" чрезвычайно актуальна :D
Выглядит отлично, соус попробую сделать. Колбаску думаю не осилю.
слюни ручьем! молодец!
Он, о еде знает Всё !!!
Крутой рецепт! Давай больше рецептов " низкокалорийных" .
Дмитрий, чуть новый формат видео! очень понравился. и музыка очень хороша! спасибо!
Ура! Куриные колбаски!
Отлично! Все получилось)
Только с кости мясо снимать утомило) а так все супер. Мы уже и технику всю прикупили👌🏻👏🏻👍🏻
красота! завтра же приготовлю!
Дмитрий, если прежняя музыка приелась, то может что- то более динамичное для фона? Я все порывалась посмотреть не включены ли соседние вкладки, не могла понять что происходит и откуда это нытье)))
Спасибо. Супер.
Хороший рецепт
Все классно!!!
Дмитрий, красиво и вкусно все делаете. Давайте дневник. Пять! :)
мастер шеф!
спасибо Супер
Дмитрий, привет. Ко всем мясным блюдам можно применять пропорцию перца 3г/кг. Делал котлеты и положил черного перца 1,5г/кг показалось многовато.
Когда на столе появилась картошечка, я прям Охнул
Дмитрий попробуйте пожалуйста сделать копченую паприку（в России она стоит дорого,но если сделать самому,будет сердито））
Iron Man 10-15 рублей в магазинах стоит.
копченую паприку делать = элементарно!!! в каптильню накидал перца закоптил\\ потом в сушилку или на нитки ..... высохло перемолол.... 1 кг перца - хватит на долбаную кучу лет
+Владислав Круглов Серьёзно? А сколько коптить, как коптить, сколько сушить и какая температура должна быть и сколько по времени. Какой сорт брать? Кстати,в этом рецепте используется испанский сорт, а он отличается по вкусу, к тому же еще и слабо острый. И зачем перемалывать? Здесь не учат готовить, здесь учат, как приготовить вкусно и взять весь смак от тех продуктов и приправ, которые используются, а не переводить их на обычную жрачку!
на все твои вопросы яндекс ответит за доли секунды
Только вот ньорас (испанская подкопчёная паприка) СНАЧАЛА сушится, и лишь затем коптится. Внезапно.
Дмитрий, очень нравятся ваши видео, но эта музыка мешает смотреть.
Спасибо за КОМПАНИЮ ! ! ! ))) ! ! !
Добрый вечер. Уже традиционное спасибо за прекрасный рецепт. Немного не понял, чем вызвана рекомендация неразмороженные колбаски кидать в духовку? По моим понятиям, чем меньше по времени греется продукт до достижения нужной температуры (если мы говорим о жарке, конечно) - тем меньше влаги он теряет. Поэтому тот же шашлык я сначала согреваю до комнатной температуры и только потом жарю. А начиная жарить с температуры -12 (если не вру с режимом работы морозилки), мы заведомо увеличиваем время приготовления.
в колбасках фарш - заведомо разрушены клетки. При разморозке (даже самой бережной) колбаски будут терять сок. В духовке высокая температура. Диаметр колбасок небольшой, поэтому прогрев идёт быстро. Короче размораживание колбасок перед обжаркой в духовке делает их менее сочными. С цельными кусками мяса наоборот.
Сделал, получилось отлично! Подскажите, после того как открыл упаковку с чревой сколько ее можно хранить и как? Просто в холодильнике или заморозить?
Максим Данилов в холодильнмке пересыпаная солью у меня хранится минимум полгода. в морозильнике и за год с ней ничего не произойдет
Смотрю Ваши видео почти нонстопом! Читаю комменты и через одного зрители пишут: "хватит отвечать тем, кто Вас критикуют". Не слушайте, правильно делаете, что говорите, во-первых, Вы в первую очередь на этом канале имеете право на выражение своего мнения, а во-вторых, в этих Ваших возмущениях куча полезной информации. Когда Вы показываете одну технологию, а в комментах пишут, что это неправильно, да еще и массово, то тем, кто в качестве стороннего наблюдателя, непонятно, кто прав? И Ваши ответы на критику для таких сторонних наблюдателей, своеобразный ответ - обоснование Вашей технологии. Те, кто в этом видит эмоции или не видит смысла и готовы тупо брать и повторять рецепты из видео без осмысления, наверное, не понять моих слов. Но Вы человек умный и правильно все делаете!
спасибо!!!
Впервые сколько себя помню (около 30 лет), в Питере на 1 мая , парки и скверы пустые !!!! нет людей которые жарят шашлыки и собираются компаниями, ни души!! куда мир катится!!! всегда полным полно народу было , гуляния, запах дымка!!!! где это всё(((((
ох, вкусняха
хочу такие колбаски
Вкусняшка :)
Хочу купить такой же чайничек,для оливкового масла. Где купить такой?
Классно!)
попробую приготовить
спасибо
ультимэйт барбикю соус - !!!!!!!!!! - прочувствовал... ))))))))
Самый удобный способ обжига болгарского перца, это горелка. По крайней мере, на ресторанных кухнях обжигают горелкой. Я не про этот ролик, здесь я думаю, для антуражу, на углях действительно больше подошло, а вообще.
Ах-ха, мощно шутканул.
Perfecto!
Дмитрий, только не говорите, что вы такую порцайку один осилили
Какой фирмы блендор
круто! а почему не используете нитритную соль?
в гриль колбасках она не нужна
@@coolpropaganda Спасибо... но я так понимаю гриль колбаски:сделал,пожарил и съел.... речи о заморозке и хранении,без варки нельзя?
можно заморозить и хранить
@@coolpropaganda Спасибо! и Спасибо за ваши рецепты....все получается превосходно...
Шеф с Вас platting! Апгрейд в подаче готового
1 часть.. 4 части... весовые? объемные? молекулярно-атомарные?
Acc Elerator весовые конечно
16 грамм соли на кг фарша это с учётом воды или без воды?
расчет в колбасном деле ВСЕГДА делается так. За 100% принимают вес фаршемассы (мясо+сало).
К этой величине уже идет в процентах (или граммах) вес соли, воды, пряностей и т.п.
К примеру:
Свинина нежирная 500г
Говядина нежирная 300г
Сало хребтовое - 200г.
Итого фаршемасса - 1000г (считаем за 100%).
Далее по рецепту к примеру указано
Соль - 2%
Перец черный 0,5%
Вода(колотый лед) 20%
Это значит, что соли надо добавить 2% от 1000граммов - т.е. 20 граммов
Это значит, что перца надо добавить 0,5% от 1000граммов - т.е. 5 граммов
Это значит, что льда надо добавить 20% от 1000граммов - т.е. 200 граммов.
Т.е. математически такой подход неверен - за 100% надо бы принимать вес готовой фаршемассы (с уже добавленной водой, солью, перецем), но в колбасном производстве для простоты принят метод расчета "от мясного сырья".
@@coolpropaganda спасибо
Какой диаметр кишки?
👍👍👍👍👍
Какая вся стана , Испания?? Мир, сиеста, май.
Перец с углей кидайте в холодную воду. Пусть остынет, и кожура легко отделится.
Сегодня буду готовить колбаски с соусом в печи! кстати кто не видел как готовить колбаски, вот ролик! а тут ссылка на соус! а обзор на мою печь, чуть ниже! ладно пойду утащу ложечку ( шутка, все оч круто)
подскажите как жарить в духовке чтобы оболочка не лопалась?
Dead drobitel не поднимайте температуру выше 190
Чем отличается стандартный узел "колбасника" от обычного узла? колбасник бле..ь. Два пальца? Крассавчик
А чем морской узел отличатеся от обычного?
А чем бабий отличается от обычного?
А чем ткацкий отличается от обычного?
Умник бле..ь
музыка нормальная.
С наступающим ** 2018 ** Господа !!!!!!!!!!!!
rojo pasión
целлюлоза по госту это жир или белок?
Вы так же в жизни разговариваете или Крылова пародируете?
Я человек хоть и пещерный , но перец лутьше пожарю над углями .Просто чистить лень)
Очень редко говорят.....мол...да, нормально, но не очень, можно было бы и лучше...
Вот так нормально? - ruclips.net/video/ai4evhDkt9w/видео.html
Дмитрий, почему вы фейсбук не задействуете? У нас в Израиле пользуются только Фейсбуком , а это на минуточку миллион русскоязычной аудитории, и у нас все эти тмины и шалфеи на каждом углу. Я конечно разрекламировала ваш супер-канал.... кстати, вы не заметили в последнее время особого наплыва?! Желаю успехов! Спасибо!
Старую музыку в студию!!!!!
Соус, просто, какая то выстраданая поэма. Потому что, такого собрания вкусов паприки нужно выстрадать...
Ещё утащу кусочек
о музычка новенькая)
Музыка как-то печально звучит...
Дмитрий верните старую музыку на фоне видео.
+
Нет не надо , задолбало однообразие музыки на многих каналах
иногда нужно разбавлять, чтобы не надоедало! А вообще главное контент)
В этот контент музыка тоже входит
факт, какая-то грустная
Музыка мешает(
музыка раздражает ужасно дизлайк за музыку лайк за рецепт.