【街坊嘢】青衣街坊都搵唔到 開咗7年隱世拉麵店 性價比贏晒 $40慢煮叉燒拉麵
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- Опубликовано: 11 окт 2024
- 位於青衣長康市集，在這個迷你街市入面，有一間小小的拉麵店，若不是住在長康邨附近，有青衣街坊帶路，也未必知道或找得到。
店子賣的食物款式不多，牛肉飯、咖喱飯、玉子燒，不過必吃的就是慢煮叉燒拉麵。這碗拉麵只需$40，以這個價格和味道，即使堂食環境一般，坐的都是摺枱膠櫈，一直都是學生、街坊飯堂，後來在香港拉麵群組谷友分享，隨即引起熱話，吸引不少區外人幫襯。
一直默默無聞的街坊小店，突然搖身一變成為網紅拉麵店，店主阿豪表示大吃一驚。雖然谷友大力推薦，大讚味道好，份量大，阿豪倒是一直强調自己的拉麵極普通，沒有谷友們說的那般好吃。
阿豪說：「這並不是什麼謙虛的說話，$40一碗的拉麵，就值$40，沒有高級材料和昂貴的湯底。」
他說開店這七年，不斷嘗試調校味道及做法，最少試了五年，只為做出一碗，即使被環境和成本受限之中最好的一碗拉麵。即使自己的拉麵只值$40，也要盡力做得最好，算是給自己和客人一個交代。
阿豪每天開鋪前會去街市買蔬菜、食材，然後回店準備。
最多人吃慢煮叉燒拉麵，平日約賣百多碗，應有的材料沒欺場，溏心蛋、筍乾、京葱、紫菜，主角當然是慢煮叉燒，每碗四五塊大大片，微微粉紅色，軟腍不柴，阿豪笑言慢煮沒技巧，慢煮十多小時，只是花時間及耗電而已，不是甚麼貴價貨。
醬油湯底顏色清澈，沒油，味道濃而不鹹。他認為拉麵湯底本應可以飲的，當初他對湯底並不熟悉，自學一點日文，上網研究拉麵湯底做法，他特意把味道調淡一點，主要用蔬菜如洋葱、紅蘿蔔、京葱等，再加雞殼和魚乾熬煮數小時，低溫慢煮湯底，保留蔬菜的鮮甜。飲一啖湯，再吃一箸麵，入口舒服。曲拉麵滑身且掛湯。糖心蛋沒用醬油醃製，但火候控制得很好。
喜歡多料的，加一份叉燒只需$10，溏心蛋只需$5，一大碗滿到瀉拉麵，$55吃到撐住肚皮，大胃王怕吃不飽？這兒還可以免費加飯，絕對貼地街坊價。
阿豪坦言自己的拉麵很普通，不是人家說得那麼出色，更不能跟坊間正宗日式拉麵相比，只怕客人期望太高會失望。
木屋小食店令自己改變了很多，由從前沉默寡言在廚房默默地做事，到現在會樂意和客人聊天，個性變得更為開朗。店子牆壁滿佈熟客的留言，也有不少學生吃到畢業，稱讚拉麵好吃；當中一個：「知道你一直都好俾心機」的留言，令平時堅強的阿豪不禁流下男兒淚。原來自己做的拉麵受到客人的認可和喜歡，所帶來的滿足感，是別的東西無法取替的。現在工作的目標，就是每天做好一些，儘管這碗拉麵只賣$40。
慢煮叉燒拉麵 $40
牛肉飯 $35
木屋小食店
IG：woodhouse_2015
地址：青衣長康邨康和樓長康市集地下M16號鋪
營業時間：星期一至六 12pm-730pm
撰文：Yvonne Lam
攝影及剪接：Fong Ka Him
美術：Anita Lam
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一個口硬心軟既老闆🙇🏻♂️
口講40蚊唔洗咁認真
但係叉燒 湯底 就連個碗都好認真咁做
好佩服🙏🏻雖然未食過
但係就咁睇賣相已經贏晒好多拉麵鋪
明明廚房架餐都好認真 哈哈
講真一定要讚好 呢d老細依家好難得
Yes, 好有 heart
老闆好可愛，
片開頭聽佢講野有莫名嘅喜感，
但後面先發現佢係一個好認真又好有heart嘅好廚師！
四十蚊真係良心價格,老闆真心考慮到街坊負擔能力,唔似連鎖店一味加加加。但係呢幾個禮拜,放工返到長康,木屋都落左半鋪,拉麵沽清晒,雖然白行一趟,但都開心嘅,知道老闆生意好左,辛苦晒!
請問地址在那裡？
@@yukyingwoo6447 青衣，長康邨商場街市，搭巴士43/43b/42/42a/43c/243m/43m/x42c等，喺長青巴士總站或青盛苑站落車，行幾分鐘就到，落車問下街坊就可以了。
老闆咁有型，煮得又好食，講嘢又貼地，想唔紅都難 😆
0:58 我賣$40咁認真做咩呀
同
6:51 雖然$40都要做好D既
個storytelling既起承轉合同心理變化描寫做得好好
人生中少見像這位大哥，有自知之明，明知沒有什麼條件，亦盡其所能，物乎其值，快人快語。見得更多的是討厭做食店的老闆，弄得食物一塌糊塗；又或自吹自擂的㕑子，出品拒人千里。
好認真的人，令人感動。加油💪
講講下粗口突然講到喊❤❤❤最中意呢啲真性情嘅人😂！！！！
真情流露，值得支持。
「木屋」麵店老闆腳踏實地的精神可敬，祝福 ! 祝福 !
今日經過青衣特登搵佢間店，真係好難搵，但打電話去老闆真係有聽電話，教我行過去。店很細，差點就走漏眼。點了一碗麵，一飲碗湯，不得了， 好好味，叉燒軟諗，以$45來計絕對交到功課有餘，佢啲拉麵係交來，都係用日本貨。老闆唔太識講野，默默做果種，但真係睇出佢有用心去煮。煮麵有較鬧鐘計時嫁，唔係估估吓。揸車去有30分鐘免費停車，泊低車食完碗麵剛剛好。我以後去青衣都一定會去食。不止是支持小店，係真心好食，我連湯都飲晒，濃濃鰹魚香，之後都唔會口渴，沒味精的。店很細，無咩裝修，食完就走果隻，但十分整潔乾淨，請大家都去試吓👍😂
好食❤每次必食兩碗，一油麵一拉麵🍜😊
老細繼續俾心機
我希望每次放假都食到你呢碗麵❤
同意，唔係用濃縮湯已經贏哂
Respect 老闆
respect
收40蚊
擺盤都咁認真, 唔使試味都已經贏咗好多人
香港地依家好多日式拉麵都賣緊around 80蚊一碗, 咪又係個啲野--麵、湯、叉燒(三四片)、半隻蛋、少許蔥花紫菜, 人地日本拉麵本來都係平價野食, 黎到香港賣到貴一貴, 支持良心價~
睇嚟你未食過好食嘅拉麵，平唔=好
@李德聰
日本食拉麺，係平民野，唔會貴得去邊
@李德聰
冇關係，我唔係將個價純兌港紙計，係將日本食拉麵同其他食物計，你明未就真啦。
蔡瀾都有講，日本食拉麵，其實係平民野，平民野即係比食其他野平呀，你明未
@李德聰
咁就唔止拉麵，你應該直情話出唔出外食野，而唔係拉唔拉麵啦，你就真係蛋炳嘞。
日本星巴克也好平宜
我哋社會需要認真做實事的人，不要取巧，不要花招。每個人都用心去做，社會才能得到進步。
我做過廚房，自己煮得好，有人欣賞係好開心好滿足，
老闆有個❤，希望長做長有
好實實在在，好真性情既老闆，Respect !!! Keep going 👍🏻👍🏻👍🏻
支持用心制作，良心企業，但價錢过低，難以為持，食材現在很貴，我係荃灣食碗日本拉面都要80至90元，當然装修較你好，可考慮條整至合理價錢约50至60元，维持日常營運，用心制作，食客一定知道同心中有數，因為我都係對食物有要求，價錢合理就可以，加油，支持你，支持小店，會來試試💪
tw d拉面都係垃圾，tw人
店長呢7年都捱過唔少苦,呢7年唔容易, 辛苦了
過得自己，過得人，祝你一生順心順意 無病無痛幸福無比
其實香港食牛腩粉都係三四十蚊碗，又多肉，絕對性價比超高。
呢間絕對要支持！
賣貴啲 少啲客 冇咁辛苦 條數一樣，點解要平賣做多啲？其實香港人唔係咁有錢🥲
看到你的
率直
用心
堅持
加油👏
祝福：
更上一層樓
人生沒有白走的路
你的每一步都算數🎉
（來自新加坡）
講得好啱。自己既市場定位好緊要。街坊生意一樣有空間
真心尊重，做好每一天，做食肆其實好辛苦，青衣街坊有福氣👍👍👍
好鐘意呢個老闆性格
年青人加油👍👍👍謝謝Y主編分享👏👏👏
日本匠人精神。專業。加油!👍
Wow... I was really touched... that's it, I'm coming over from Canada!! Don't care if it's just HK version.. but I admire this guy for his honesty and humbleness!!
簡單而有溫度嘅故仔 搵機會去試下先 多謝TalkFood
香港啲食物整體水平唔差的，唔夠人地平，高級既又無人地咁精緻，但中檔貨既話性價比好高。如果香港再多啲呢類拉面店就好。
好鐘意見到咁用心既人, 食拉面唔係有幾貴, 貴既用同樣材料未必好食
最近有食開，啱啱先買左碗俾個仔試食，阿仔都喜歡，加油😊
睇到眼濕濕，每碗都有愛。支持
一壽司舊同事 勁 加油 無意中睇到 點知熟口熟面
淨係佢對“40蚊碗麵唔可以太認真”嘅態度就知佢個人認真
食物系用心做，才會好食。亦知道店長有進步
正常一個早餐普通麵都要4x佢都係賣40抵食啦仲要有心機做👍👍
真。做人真誠。已經值啦
好欣賞呢位年青人，加油！
做什麼也難，熟能生巧，加油，做無心机，也能做多喜歡，是要鍊力，加油，年青人。
多d鼓勵❤
3:05我表示想去香港试试据！！！
我真心好中意呢个老细，据真诚又hea的态度，好岩我口味！！！
用心食物😊坊間有好多都係用味精湯底濃湯寶，你咁用心去煮一個湯一定可以開到間更好嘅舖頭，加油。
個細路咁細個就識狠劈價，好正。😆
可能距老豆每日比距噶零用钱就30
童言無忌，聽完笑下就算，小朋友就係咁天真，大咗呢份天真就冇㗎啦
@@terence8943 唔駛笑，兩年前真係賣$30一碗，加底$35，真係平絕香港
老闆好有個性， 性情中人！
木屋真係好好食大家有機會真係可以試吓
拍得好好
我都係青衣友，未幫襯過，但看了這段片，撐你，有空來試試，Add Oil Bro~
支持小店👍
老闆，加油💪🏻💪🏻💪🏻
創業靠自己努力，守業靠顧客支持。兩樣都要點滴血汗心機時間金錢去達成的。
加油老闆💪🏻💪🏻💪🏻💪🏻💪🏻
好真，撐呀
老闆 加油👍🏻搵日入嚟試吓😋
老闆真係好人
真係唔錯，次次連湯飲埋。又有報導，又要排長龍，慘
大佬而家屋村茶記叫個常餐整碗沙嗲牛麵都唔止40啦
佢賣碗叉燒拉麵咁份量咁既質素連湯都可以飲埋既都係收你40蚊，真心好平
仲未計個個都讚好食，我都好懷疑佢到底點賺到錢
呢d良心小店點可以唔支持
一日賣一百碗，租最多萬零蚊，人手solo都得但就辛苦同困身啲，賺到笑啦😂
@@Therev-i1f 你開囉 講就勁
@@Therev-i1f ching 假膠？街市飲食舖頭都起碼三四萬租啦 萬零蚊？搞緊笑？咁平租疫情期間就唔會咁多舖頭摺啦 用下腦好無
@@waikittong7408 最多兩萬零咋on9 之前問過啦 唔識就做多啲功課啦小朋友😅
@@waikittong7408 仲有你去睇過果個所謂街市同鋪未 你唔係覺得會開到三四萬阿話？未做過生意柒少陣啦
哥哥仔好坦白，我賣得$40可以比咩靚料你？
衹睇湯底用料及烹調時間，已是超值
可惜星期一至六都要返工 星期日休息 仲未有機會試
話就話收40蚊所以唔認真，但係用盡技巧煲個顏色清澈味道鮮甜嘅湯、叉燒煮十幾個鐘臨上枱仲要炙燒😂如果咁係唔認真，咁到底佢認真之後碗麵會幾誇張？真係想像唔到🤣
細佬30元想吃义燒麵不行,稻香一個双拼义鸡飯也要32元,街市也要28至30元（中午包飲料）
薄利多銷！長做長有😊
HKD$40.00真心平，原來響康和樓，我以前嘅屋企附近。
我依加要食一碗依啲咁嘅麵，要mop$80.00或以上。
同埋我仲住緊青衣果時，覺得青衣同荃灣啲野都好平，但最近番香港，發現荃灣啲野都幾貴。
真心好食！良心小店！❤
老闆加油💪🏻
講真$40旺啲嘅市區應該淨係食到鹼水湯底配罐頭粟米嘅壽桃牌拉麵
好想專登去吃，心機比食材重要，有機會一定去試。
加油，不要放棄
祝你賺多啲💪🏻
一定會去試食.努力! 加油!
過左英國好掛住佢碗麵🥲
好食，會再去
口硬心軟外剛內柔嘅老細❤❤🦾🦾
其實，賣百幾二百蚊一碗果D，仲衹得一細塊叉燒，湯又衹是味粉開，根本是暴利
加油, 找日過來試下呢碗(唔係幾好食)既拉麵先. HAHA
撐！下星期過嚟
街坊生意為生意,送盒維化,貴少少做歺,非繁忙時間,加大D麵,賣貴少少,D湯,用,四季不同的菜加入去,多少少其他的味,冇咁厭
老實人....👍👍
自己煲湯 已經值得欣賞
有良心!
木屋小食店 (青衣)
多謝分享
之前係果邊做野成日去食佢個咖喱飯，d咖哩好日式，最緊要夠大碗岩晒我d大食嘅人
唔係用濃縮湯開水賣呢個價錢，已經贏晒！
真係好抵
40蚊可以有一碗咁既拉麵，2023既香港真係去邊搵
怀念hk的街市❤
由初中食到中學畢業🥹真係好正
老闆加油❤
要去支持下
好似AK❤️
老闆，加油，比心機做下去
看起來真得好美味跟好吃
香港人加油👏🏻
好搞笑呢個老細
😂😂😂做多好吃有信心满满你卖便宜吃到饱🎉🎉🎉
respect🥺🥺sunfu sai
睇見都想食🍜😋😋😋