Ricetta Scialatielli
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- Опубликовано: 6 сен 2024
- Alessandro Rapesta#Ricetta Scialatiello#pasta fresca#tradizioni Campane #pasta fatta in casa
Ricetta:
1 Kg di Farina 00
20 gr di Sale
3 gr di Pepe
2 cucchiai di olio extravergine
4/5 foglie di Basilico tritate
30 gr di Parmigiano o Pecorino
2 Uova intere
350 ml di Latte intero
La ricetta migliore che ho eseguito alla lettera e mi ha dato il risultato come da video. complimenti a te ma li ho ricevuti anche dai miei invitati.
Grazie Flavio, sn Contento👍
Bravissimo!!!
Nuova iscritta, like per te 👍👍👍👍
Complimenti 👏 Alessandro 🔝
Bravo 👌
Bravo hai rispettato la ricetta originale 👍👏🏻
Buonissimi complimenti
Buonissimi!!
👍👍👍👏
Complimenti. Che spessore deve ave
re gli scialatielli
Nuova iscritta, sei bravissimo💯💯💯💯👏👏👏👏👏
Grazie mille ☺️
Meglio proseguire tutto a mano Chef vengono più saporiti, e poi si devono spolverare bene di semola anche dopo averli costruiti, devono asciugare/assestarsi un paio d'ore prima di calarli in abbondante acqua leggermente salata e con filo d'olio per non farli attaccare (dato soprattutto la presenza della semola) di basilico ce ne vuole un pochino in più di questo e anche un pochettino di prezzemolo che aromatizza più l'impasto (questo va lavorato bene a mano e ben graminato) poi se si procede farli con i frutti di mare misti ad anche qualche calamaro vanno ben saltati e mantecati, spolverati a crudo di una bella tritata di prezzemolo e se mai è d'estate anche di una piccola e nascosta grattata di limone e arancio in sommità che devono richiamare la Costiera Amalfitana (a me questi li ha spiegati/imparati direttamente lo Chef Cosentino a Sorrento). Saluti (devono cuocere in abbondante acqua)
La sfoglia a che tacca va stesa?
Chef vedo che gli scialatielli sono un po spesso giusto? Complimenti preciso nelle spiegazioni della ricetta
Adesso devi consigliarci anche un sughetto adeguato! 👏😜
👌Provvedo subito 😉
@@lericettedialessandrorapes2785 si dai una salsa con i fiocchi
Non vedo tra gli ingredienti il pollo, come mai?
Il pollo? 😅
@@lericettedialessandrorapes2785io sono friulano, ma che sappia io non ci vanno le uova forse intendeva questo
@@AloV17 la ricetta originale prevede le uova poi ci sono le varianti ma da noi lo scialatiello è così , buonasera
Ingrediente principale delle panelle siciliane? Sai sfilettare un pesce?
@@a.l.3258 Ma che ne sanno loro degli scialatielli di pollo