#СВИНАЯ

СВИНАЯ шея , соль 20г на кг, перец черный молотый, кориандр, мускатный орех. Натираем солью и специями свиную шею тщательно. Сверху смазываем жидким дымом (по желанию). Убираем в холодильник дней на 7- 14. Варим в духовке при температуре. 80-85гр. До температуры 67-70 градусов внутри куска мяса.

[@ЛюбовьЗверева-х7е]

Пять звёзд!!!!!⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️