[답허것당 _ 3회] 내가 만든 빵은 도대체 왜 탈까?

[@김정은-i9h]

오늘도 너무나 소중하고 빛나는 가르침!! 감사합니다~!!

[@태봉태봉]

오늘도 가르침에 감사드립니다!! 이해가 쏙쏙됩니다!

[@Teakdo-d2g]

기억에 쏙쏙 들어오는 설명 감사합니다 ㅋㅋ

[@김기수-s7u9y]

감사합니다!

[@chun5143]

감사합니다 💌💘💝

[@지식인-b5g]

깔끔하게 가시네요 ㅋㅋㅋㅋㅋ

[@여행의이유-l7z]

답변 너무 감사합니다.. 한가지 저두 질문이 있는데요, 이스트때문에 빵만들면서 스트레스 받아서요 ㅠㅠ; 처음에 입문하면서 샀던 이스트가 액티브 드라이 이스트인데요 인스턴트 이스트랑 약간 다르다는걸 뒤늦게 알았어요. 어쨋건 샀으니 쓰긴 해야할 것 같아서 평소에는 냉동보관하다가 사용할 용량만 꺼내서 쓰고 있습니다. 근데 이게 활성화를 시켜도 복불복이에요ㅜ 따뜻하게 물이나 우유 데워서 풀어놓고 기다렸다가 사용하는데 잘 부풀때도 있고 같은 레시피인데도 안부풀거나 발효시간이 너무 오래걸리는 경우도 있습니다. 뭐가 문제일까요..? 그냥 집에서 먹기위해 하는건데 스트레스 받지 말구 이스트를 인스턴트로 바꾸는게 나을까요..?

[@마민재-i4e]

명장님 항상감사합니다.오늘도 잘배웠습니다.

[@옐머-i9c]

진짜 어디가서 들을수없는거를 이렇게...

[@미일-u4s]

우리밀을 사용하는 큰 메리트는 무엇일까요? 가격도 일반 밀가루(강,중,박력)에 비해 비싸고 프랑스 밀가루처럼 껍질이 러스크한 느낌도 잘 모르겠어요ㅠㅠ.
또 반죽을 쳤을때도 글루텐도 약한 느낌이 들어서 다루기가 어렵습니다.
그럼에도 우리밀을 사용하는 이유와 장점 알려주시면 너무 도움이 될 것 같습니다! 감사합니다~~

[@오키오키-r8c]

와~ 제가 일등 인가요? ㅋ 빵준서 님 팬이예요 ㅋ ~ 항상 좋은 영상 감사해요~ 연말되어가니까 케잌 때문에 바쁘시겠어요~ 건강 관리 잘해서 만수무강 하시어요~

[@ReadingBible3languages]

안녕하세요. 해외에서 빵만드는데. 재료 부분에서 어려운 부분이 있어 문의 드려요. 글라사주를 만드려는데 물엿이 필요하잖아요. 근데 제가 있는 현지에는 물엿이 없고 꿀이 있는데 꿀로도 글라사주가 가능한지요 아님 다른 것으로 대체할 수 있는 것이 있나요??

[@백시완-e2n]

뉴슈가 설탕대신 가능한가요

[@건강-r2g]

이렇게 답변 해주시는 영상 너무 좋아요.
저도 하나 질문합니다. 보통 제누와즈에 베이킹파우더가 안들어가던데 명장님 생일케이크에 만들었던 제누와즈에는 오일과 베이킹팡 더가 들어가더라구요. 안들어간 레시피와의 차이점은 뭘까요

[@betweenus6138]

컨백션 오븐 사용하다 데크오븐으로 변경시 온도는 어떻게 변경해야할가요'??
예를들면 케이크 시트 컨백션 오븐은 165도에서 굽는다고 햇을떄 데크오븐은 위아래 온도가 두개라서 햇갈리네요?

[@흑곰-e8u]

흑흑 당근케이크 따라서 만들어봤는데 넘 맛있었은데 달았어서 '어? 내가 잘못 만들었나?' 싶었습니다. 그런데 보관을 위함을 생각못했었네요. 좋은 정보 알려주셔서 감사합니다^^!

[@somestory2049]

지난번꽈배기라이브때베이글은저온숙성 안된다했는데왜그럴까요?99%빵은저온숙성해야맛있다하셨는데
저온숙성안되는1%인빵이베이글인가요?

[@lauraj6713]

🙌

[@미주장-c9n]

빵준서님 호떡만드는법 알려주세요

[@똘레랑스-c9v]

ㅋㅋ 아주 잡을세라 도망가시네 도망가 ㅋㅋ