[답허것당 _ 1회] "빵궁금증? 얼굴 보고 답해줄게!" 발효 머랭, 바게트내상, 당 유지 르방
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- Опубликовано: 20 сен 2024
- "무심코 남긴 댓글...
영상으로 돌아올 수 있습니다...! "
제작진것들이 모으고
명장님이 영상으로 답하는
빵준서 신규 코너!
"답변하도록 허겄습니당"을 론칭하였습니다!
1회 답허것당의 질문은
발효, 머랭, 르방, 당과 유지, 바게트 내상에 관한 질문입니다.
[1회 질문 당첨자 소개]
박슬기
따온스
으다두
권성미
우엉김밥
막내덕질중
![[답허것당 _ 3회] 내가 만든 빵은 도대체 왜 탈까?](http://i.ytimg.com/vi/84qzgnmwMjo/mqdefault.jpg)
![[답허것당 _ 3회] 내가 만든 빵은 도대체 왜 탈까?](/img/tr.png)
![[Bread's Talk] 35 years of Bread, The Reason Why Junseo Insists on Using Butter](http://i.ytimg.com/vi/XuVHSZbq9HE/mqdefault.jpg)
정말 명장님 유튜브로 많은 공부를 하고있어요~~ 넘 감사드려요.
믿고 따라하는 빵준서님 레시피입니다~~^^
지금까지 이런 고퀄 베이킹 유튜브는 없었다...😂 베이킹 하다보면 궁금한게 한두가지가 아닌데 자꾸 이렇게 qna나 보충수업 영상 올려주시면...
너무 감사합니다❣요즘 홈베이커들 수준도 많이 올라갔는데 빵준서님 컨텐츠는 고급정보들 가득한 유일한 채널이에요
감사합니다~❤
와.. 진짜 빵준서님께는 벽이 느껴질 수 밖에 없네요... 완벽.. Q&A까지 너무 친절하세요ㅠㅠ
여러 베이커리 관련 유투브 채널을 보다가 빵준서님께 정착했습니다! 진짜 너무 맛있어요ㅠㅠ 모카번, 바게뜨, 생크림식빵, 밤식빵, 맘모스, 비스코티 등등 하나씩 성공할때마다 행복이 뿜뿜.. 다음엔 무슨 영상이 올라올까 기대됩니다!!!! ㅎㅎㅎ
혹시 다음번엔 쫄깃하고 결따라 찢어지는 부드러운 식빵말구 포슬포슬하고 구멍 숭숭 나있는 옥수수식빵 만드는 방법 알려주실 수 있으실까요?
와,,, 정말 이런 공부를 어떻게 유투브로 배우겠습니까ㅜㅠ매번 명장님 영상 보면서 배우고 또 배우고 있습니다 이런 컨텐츠 너무 감사합니다!
끝날땐 뒤도 안돌아보고 가시는 쿨함ㅋㅋㅋ 이런 컨텐츠 너무너무 좋은거 같아요. 잘봤습니당
우아아..새로운 코너가 질문답변이었군요!!차분한 질문과 자막정리가 너무 좋습니당! 앞으로 많이 질문남길게용^^
명장님 채널 너무 좋죠?!^^ 배울 게 참 많아용!
책 하나 출간하십시요 무조건 구매 합니다 모든걸 흡수하고 십슴돠
고맙습니다~~홈베이킹 누구한테 물을곳도 없는데 요렇게 해주셔서 감사합니다
안녕하세요 박준서님 명의도용해 사기치는사람이있어서 댓글드립니다 혹시보시게돼면 답글부탁드립니다.ㅜㅜ
너무 좋네요!!! 명장님의 조언을 들을 수 있어서 참 감사합니다~^^
명장님 넘감사합니다!!저의궁금증도 마니해결됐어요!!추석잘보내시고 항상 온가족이 행복이 깃들기를바랄게요♡♡♡
우왕~1등이다. 준서님 너무나 감사한 영상입니다.
추석 즐겁게 보내셔요^^
어디서도 들을 수 없는 베이킹 정보를 알기 쉽게 알려주셔서 너무나 감사합니다!! 더 열심히 보고 배우겠습니다.
오 비정제설탕에 대해서 궁금했는데 마침 답변해 주셔서 감사합니다..! 제과 할 때 비정제설탕 쓰고 있는데 결과물이 잘 안 나오는 거 같아서 고민이었거든요 ㅠㅠ 입자가 굵다 보니 설탕을 녹이는 부분에서 뭔가 문제가 생기는 거 같은데.. 잘 연구해서 제대로 만들어 보겠습니당🙂🙂
홈베이킹하면서 궁금한게 많은데 이런 영상 너무 좋아용
빵준서 당신...정말 말씀하시는것 하나하나 버터같은남자에요....
이 채널 최고입니다.
준서씨 멋져요
세상에 제 눈을 의심
엄마 아빠 동네 사람들
명장님이 제 이름 불러줬어요 😭
따온쓰님 댓글이 저랑 비슷한 고민이라 좀 해결되었네요. 🙏다음 펌퍼니클은 성공하기를~~
명장님 근데 저희집 몰라세스가 놀고 있는데 ~~~😏 몰라세스 쿠키는 언제쯤...? 툭하고 나올까요?
안녕하세요 제작진입니다. 당첨 허것당님이 직접 소감 남겨주셔서 뿌듯합니다. 몰라세스 쿠키도 항상 메뉴 후보군에 들어는 있습니다. 언젠가 해주실 거라 믿으며 꾸준히 명장님께 푸쉬 넣고 있겠습니다. 감사합니다!
이렇게 궁금증을 해결해주시니 너무 좋네요
질문에 열성적으로 답변해 주시는 모습이 너무 멋지세요 ^^
명장님~저도질문좀~
같은빵을만들때 기계반죽하는 레시피랑 손박죽레시피랑 다른가요? 똑같이계량하면되나요? 다르다면 어떤부분 가감해야하는지요..
또하나는 묵은반죽이나 탕종의량은 가루의몇퍼센트 쓰면되나욤?
명장님올려주신대로 빵만들었더니 집에서 어떻게 이런퀄리티로만들었냐며 가족들이 좋아해줘서 또만들려구요^^
너무 좋은 컨텐츠네요 ◡̎ 댓글 잘 안다는데 늘 잘 보고 있어요 빵준서명장님 짱ෆ
집에서 사용하는 가정용 오븐으로 빵을 구워내면 학원에서 데크오븐으로 굽던것 보다 빵에 수분감이 적고 부드럽지가 않은데 기본 레시피에서 유지를 늘린다거나 수분을 늘려보는 방법이 도움이 될까요? 그냥 비싼 오븐을 사는 것이 답일까요 ㅋㅋㅋ 답변 부탁드립니다 감사합니다 🥰
와 이런거 궁금증 답변해주는시간 넘 죠아요❤️
늘 선한 영향력을 저희에게 보내주시는 명장님과 관계자 여러분께 감사의 마음을 전합니다
저는 쌀빵 최대한 건강하게 만들고 싶습니다 100% 쌀가루로는 빵이 안된다는거 배워서 알고 있는데 그럼 쌀가루에 글루텐만 첨가하면 가능한지? 와 시중에 나와 있는 강력쌀가루와 비교 할때 어떤게 더 나은건지 궁금합니다~^^
죄송합니다 너무 유익한 방송이라 공유 하지 아니하고 혼자 만 보는중 지송지송
안녕하세요 제작진입니다. 나만 보고 싶은 최애 느낌 어떤 기분인지 너무 잘 알기에 다른 곳에도 추천부탁드린다는 말을 쉽게 꺼낼 수가 없네요... 그래도 선빵님이 자주 와서 시청해주시기만 한다면 제작진것들과 명장님은 그걸로 만족합니다. 앞으로도 자주 들러주세요! 감사합니다 ~
말씀이 다르셔서 여쭤보아여 ! 요구르트:밀가루 1:1로 섞은후 어떤영상에서는 실온에 6시간 둔다음 사용 어떤영상에서는 실온에두고 다음날 사용하라고 하셨는데 지금 영상보면 또 냉장에 두라고 하시네요 뭐가맞는걸까요?ㅜㅜ
이 명장님 은근히 중독되네 …
요즘 유행하는 쫀득크림모찌빵 해주세용
제가 하고 싶은 질문과 궁금증이 해결 됐습니다.
저만 그런 생각을 하는 것이 아니었군요!
모두들 그런 궁금함을 앓고 계셨군요 ㅎㅎㅎ
와와!!!!!너무좋아요 고맙습니다
안녕하세요
많은 정보감사합니다
제빵들어가는 재료 보편적인 순서와 나중에들어가는 재료 부탁드립니다
준서님~ 궁금한게 있는데요.
매일 한가지빵만 만든다고 가정하고
믹싱 후 1차 발효끝난 반죽에서 200그람 떼서 하루 묵힌 후 다음날 반죽에 쓰고
또 그 반죽을 1차발효 끝낸 후 200그람을 때서 하루 묵혀서 다음날 또 반죽에 쓰고
이걸 계속 반복해서 빵을 만든다면, 이거 괜찮은 걸까요?
예를 들어 족발만들때 씨육수 쓰듯이요~ ;;
유명해지면좋겠는데 나만알고싶다
감사합니다!
명장님.제과기능사 실기시험을 마데라컵케이크로 봤는데 너무 궁금해 여기에 질문남깁니다^^마데라컵케익은 크림법 제조여서 버터를 충분히 크림화하고 계란을 나눠넣어 분리나지않고 구웠는데요. 그러면 봉긋하게 솟으며 윗면이 터지는게 정상같은데 인터넷강의동영상에선 터지지않고 높이만올라왔거나,어떤분들은 터지면 안된다고 하더라고요.어떤게맞는지 모르겠어요.퐁당을 발라야해서 안터지는지.. 속시원한답변 궁금합니다^^
아재 포스보소.
빵 지대로 만드시것소.
미니 오븐 써도 될까요
아님 우녹스 그냥 살까요
안녕하세요 제작진입니다. 대한민국 11대 제과명장 다운 포스이시지요~ ㅎ 요즘 명장님께서 1세대 에어 프라이어에도 꼭 구워주시는데 미세한 차이는 있지만 빵은 잘 나오는 편이었습니다 ㅎ 미니 오븐도 도전해보시는 것을 추천합니다. 감사합니다~
역시 명장님 답은 시원시원...스릉합니다
저 질문 하나만 드려도 될까용 ㅠㅠ
빵을 구웠는데 쭈글쭈글해졌는데 이유가 몰까요..?ㅠㅠ
안녕하세요, 제작진입니다. 빵에 따라 쭈글해지는 이유도 다를 것 같습니다. 그래서 혹시 어떤 빵을 구우시다가 쭈글해지셨는지, 좀 더 구체적으로 궁금한 부분을 추가로 남겨주시면 명장님이 더 정확히 답해주실 수 있을 것 같습니다. (물론 무작위 추첨이라 당첨까지 시간이 걸릴 수 있습니다 ㅜ) 감사합니다!
머리기르고 살빼시니까 멋지고 잘생기셨어요
시장통 호떡반죽 부탁합니다
오 감사합니당^^
요번주는 없나요?ㅎ
안녕하세요, 제작진입니다. 지난 주는 추석 연휴가 낀 관계로 업로드를 한 주 휴지하였습니다. 이번 주에 올라올 새 영상을 기대해주세요! 감사합니다 ~