Тыловая солянка и ржевский хлеб. Готовлю блюда военных лет.

В годы Великой Отечественной войны полевая кухня, с её простыми блюдами, имела огромное значение, занимала важное и особое место. Солдаты могли не только восполнить потраченную энергию, получить удовольствие от еды, но и отдохнуть, поговорить с сослуживцами, на короткое время окунуться в мирную и душевную атмосферу.
На просторах Интернета я нашла некоторые рецепты блюд в годы Великой Отечественной войны. И, сегодня, в честь Победного мая я приготовлю два блюда - солянка «Тыловая» и хлеб «Ржевский».
Солянку «Тыловая» часто готовили во время войны и в голодные послевоенные годы.
Для её приготовления понадобиться:
Ингредиенты:
Капуста квашеная - 500 гр
Капуста свежая - 500 гр
Картошка - 500 гр
Репчатый лук - 2 шт. (ср.)
Лавровый лист - 2 шт.
Постное масло - 50 гр.
Перец, соль - по вкусу
Вода
Приготовление:
1. Картошку порезать ломтиками, а свежую капусту нашинковать.
2. Оба вида капусты и картошку уложить в кастрюлю и залить водой, чтобы она покрывала ингредиенты.
3. Ставим на плиту и тушим 30-40 мин.
4. Репчатый лук нарезать удобным для вас способом и обжарить на масле.
5. За 10 мин. до готовности отправляем в солянку обжаренный лук, лавровый лист, солим и перчим по вкусу.
6. Когда блюдо будет готово, то ему нужно дать настояться 30-40мин. Во многих источниках уточняется, что сверху необходимо накрыть полотенцем.
Приятного аппетита!
Хлеб «Ржевский» или картофельный хлеб был популярен во время Ржевской битвы. В тяжелое военное время он стал настоящим спасением для солдат как на фронте, так и в тылу.
Ингредиенты:
Картофель - 1 кг
Ржаные отруби - 150 гр
Соль - по вкусу
Растительное масло - для смазывания формы
Приготовление:
1. Картофель моем и отвариваем в мундире.
2. Ржаные отруби, если они у вас шариками, то измельчаем в блендере.
3. Отварной картофель полностью остужаем и разминаем любым удобным способом (тёркой или мясорубкой). Я использую тёрку.
4. Присыпьте половиной объема ржаных отрубей рабочую поверхность и выкладываем картофельную массу. Сверху выкладываем оставшиеся ржаные отруби. Солим по вкусу.
5. Замешиваем тесто в течение 10 мин.
6. Форму для выпечки смазываем растительным маслом и выкладываем картофельное тесто. Разравняйте тесто лопаткой.
7. Духовой шкаф разогрейте до 180 градусов и течение часа выпекайте хлеб.
8. Готовому хлебу дайте отдохнуть 30-40 мин.
Хлеб «Ржевский» готов. Приятного аппетита!
Готовьте с душой, а заправляйте любовью!

[@MWOC]

Beautiful sharing 🧡😍😊

[@GostiRK]

Thank You 😌