Паста Качо э пепе

Сложность - простой
Время приготовления - 15-20 минут
Варим пасту
В кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения и варим спагетти в предварительно подсоленной воде 8 минут (Идеальная пропорция 1 ч.л. соли на 1л воды).
Делаем два соуса
1. На почти сухую сковородку молем свежий черный перец. Разогреваем сковородку до появления аромата, затем тушим с небольшим количеством воды из под пасты.
2. Берем два вида сыра (у нас это Пармиджано и Пекорино), добавляем немного воды из под пасты и тщательно перемешиваем.
На сковородку, к перечному соусу, перекладываем пасту, немного бульона после варки пасты и доводим до готовности 1-2 минуты. Выключаем сковородку, даем пасте пол минуты остыть и добавляем сырный соус. Интенсивно перемешиваем до кремообразной структуры.
Выкладываем спагетти в тарелку, поливаем остатками соуса из сковородки.
Наша паста готова, Всем приятного аппетита!