그건 면을 덜 익힌 상태 즉 면 안의 전분이 다 뽑히지 않은 상태에서 꺼냈기 때문입니다. 강불에서 면의 전분을 팬에서 마저 뽑으면서 좀 더 농도가 진한 면수를 만드는 것이 목적입니다. 파스타가 팬에서 원하는 익힘 정도만큼 익고 난 후에는 불을 줄이고 유화 진행해주시면 됩니다. 유화는 센불에서 풀리는게 정상입니다. 집에 있는 마요네즈를 가열하면 유화가 풀리는게 그 예시죠
정말 궁금한게 있는데요ㅠㅠ 화구가 하나면 파스타만들때 면부터 삶아서 올리브유 뿌려서 놔두고 소스에 다시 넣어야 하나요 안그럼 소스 부터 만들고난 후 면 삶아서 넣어서 마무리 해야하나요ㅠㅠㅠㅠㅠ 진짜 너무 궁금.......... 어느게 더 효율적이고 맛이 있어지는지 크게 맛 차이가 있는지...... 자취생을 위한..
뭐 크게 차이는 없지만 주로 소스를 먼저 만드는 편이에요. 소스는 만들어 둬도 나중에 열이 가해지면 맛이 비슷한데 면은 미리 삶아두고 올리브 오일을 발라두더라도 면의 질감이 정말 약~~~간 달라질 거에요. 만약 본인의 입맛이 민감하신게 아니시면 그냥 원하시는대로 하시면 되고 정 신경쓰이시면 소스먼저 하시는걸 추천드려요 근데 진짜 차이 없어요 ㅋㅋㅋ
@@윤태경-d1e 파스타 조리에서 오일의 향은 맛을 좌지우지 합니다. 카놀라유는 오일의 향이 없기 때문에 조리 자체에는 무리가 없지만 비교적 산미와 풍미가 부족합니다. 맛을 끌어 올리기 위해서는 올리브오일 중에서도 산도가 낮은 엑스타라 버진 올리브오일을 사용하시는 것이 훨씬 맛이 좋습니다.
![[#편스토랑] 설거지거리1개뿐! 어남선생표 ‘원팬 파스타’ 레시피 모음🍳 kbscook | KBS 방송](http://i.ytimg.com/vi/UUOpe_sTKzA/mqdefault.jpg)
![[#편스토랑] 설거지거리1개뿐! 어남선생표 ‘원팬 파스타’ 레시피 모음🍳 kbscook | KBS 방송](/img/tr.png)
![KSI - Dirty [Official Visualiser]](http://i.ytimg.com/vi/VoDh1h1dPUE/mqdefault.jpg)
댓글 보면 참 화
려한 조명이 나를 감싸네
인스타
instagram.com/choiajean/
비즈니스 문의
yorijori@sandboxnetwork.net
?
?
🤣
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?
너희들 파스타가 "참 치가 떨리는 이유"는 너무 심한 것 같습니다;;
ㅋㅋㅋㅋㅋ진짜 미치겠다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
ㄹㅇ 말넘심 진짜루..
새롭다ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
이 빌런 너무 좋닼ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
맛난 육류는 수령님이 다 잡수시고 우리는 캔참치나 먹으란겁네까?
*저번 거랑 비교해서 먹어본결과*
액젓향도 향이지만 마늘이 추가된게
체감이 많이 됨
개인적으로 혼다시육수나 시판 쯔유를
액젓대신 넣어도 굉장히 맛있음
진짜 이렇게 잘된 플레이팅은 처음본다
순간 편집인가 싶었다
어쩌면 AJ의 탈을 쓴 다른 인간일지도
1500원파스타..나에게 이채널을 알려준 영상이였는데 리메이크라니 너무좋네요
참치파스타 진짜 많이 해먹엇는데 ...깊은 맛이 안나서 참치를 좀더 오래 조리하는방법으로 해결을 봤었는데 과연 얼마나 발전됐을지 기대가되네요!! 오늘 꼭 해먹어서 맛없으면 찾아올께요
안찾아오신거 보면 맛있는듯 ㅋㅋ
"탐켄치같은 네놈들의 얼굴로 만드는 요리" 보다는 "캔 참치로 만드는 고급 파스타"가 좋을것 같습니다 수령님
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋ
이거 똑같이했는데 우리 어머니께서 짜다고 하시네요. 감사합니다
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅌㅌㅌㅌㅌㅌㅌㅌㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
해먹어봤는데, 정말 맛있더라구요! 근데 저는 오일 중간에 한바퀴 둘렀는데도 살짝! 다먹었을쯤에 느끼하더라구요. 그리고 레몬 뿌려서 먹으면 훨훨 맛있습니다. 추천
레몬 없으면 케이퍼 살짝넣어도 맛나요
맨날 참치는 밥이나 비벼먹을 줄 알았는데,,, 파스타는 신선하네요
00:17 해봤었는데 너무 느끼했어요... 그래서 고추가루 넣어서 살리긴했었는데 뭐가 문제였을까요😭
업그레이드 된 버전으로 다시 도전해봐야겠어요..!
소금을 너무 많이 넣어서 그런걸지도 몰라요 고춧가루 보다는 페페론치노 3~4개 쓰시는걸 추천합니다. 소금 적당히 넣고 치즈도 적당히 넣으시면 안느끼하실겁니다. 면수 넣어주시는거 잊지마시고용
@@kimmarcus8475 그래서 그때 페페론치노를 바로샀죠..! 계속 버티고 있었는데ㅋㅋㅋ 답변 감사합니당😊 다음엔 더 맛있게 해서 먹어볼게요!
오늘 플레이팅이 이쁜거보니 닮은분 대역 쓰신거 같네요
1:51 왜그래 형 '소금' 이라는 단어를 더듬기나하구..
따라해봤는데 뭔맛인지... 그냥 시큼 합니다
이상하다 들어올때만해도 탐켄치였는데..
나만 그런게 아니었구나
좋아요 왜 이렇게 많아ㅋㅋㅋㅋ
수령님 근데 예전영상중에 꼬막파스타 또보고싶은데 없어졌나요? ㅠ_ㅠ
오늘 플레이팅이 왜이리 예뻐~
액젓대신 피시소스, 화이트와인 대신 청주, 파르미지아노 레지아노 대신 치즈 가루를 써서 만들었습니다. 정말 간단한데 깊은 맛이 나네요 ㅜ 자주해먹을 것 같아요
예전 영상 보고 몇번씩 해먹었던건데 더 개량되니 좋아요~~
알리오올리오 유화할때는 센불로 하라고 하셨는데 이거 할때는 불을 끄고 하라고 하시면 뭘로 해야되죠..?ㅜㅜ
센불에 조리를 하면 전분을 잘 빼낼 수 있구요 유화할 땨에는 불 끄고 하시는 게 편하고 잘 됩니다
@@권무성-d3d 그럼 센불로 처음에 하다가 불끄고 또 촵촵 해야되는건가요??
jw h 알리오 올리오 만들때는 면이 다 안익은 상태에서 옮겨서 면수와 오일을 섞는것이기 때문에 쎈 불로 했을텐데 지금은 면이 다 익은상태에거 섞는것이기 때문에 불을 끄고 하면 될거에요:)
풍미 올리고 싶으면 앤쵸비
상큼하게 갈 땐 레몬제스트
묵직한 걸 원하면 할라피뇨 추가하면 굿!
면수할 때 소금 내가 AJ이다 하고 생각하고 넣어야해요
그래야 우린 저기서 70% 정도 넣고 알맞게 넣거든요 작게넣으면 맛이없우융
2:55 진짜 계속넣네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
와 진짜정상적인수준맛있음이 아닌데요진짜 뭐지
소금계의 백종원인가요 처음 보는데 소금이 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
소금 이정도면 일반 식당 기준 적당히 넣은건데..
@@Tuna-yn9tc 아 드립들 보고 따라한 건데.. 이것도 드립인가요?! ㅋㅋㅋㅋㅋ
@@Tuna-yn9tc 그렇게치면 백종원도 설탕 일반식당 기준 적당히 넣는거에요ㅎㅎ
@@감바스-l3i
둘다맞음
예전에 친구분들이 먹고 다 짜다고 한거 생각나네요ㅋㅋ
예전에 강불에 흔들어재껴야 유화 잘된다하셧지않나여ㅜ
약불이 맞아요 ㅎㅎ 수령님도 헷갈리셨던듯
그건 면을 덜 익힌 상태 즉 면 안의 전분이 다 뽑히지 않은 상태에서 꺼냈기 때문입니다. 강불에서 면의 전분을 팬에서 마저 뽑으면서 좀 더 농도가 진한 면수를 만드는 것이 목적입니다. 파스타가 팬에서 원하는 익힘 정도만큼 익고 난 후에는 불을 줄이고 유화 진행해주시면 됩니다. 유화는 센불에서 풀리는게 정상입니다. 집에 있는 마요네즈를 가열하면 유화가 풀리는게 그 예시죠
@@NoseYun 전분 성분인 아멜로팩틴은 100도 이상에서 활성화 되기 때문에 일반적인 유화와 다르게 쎈불에서 잘 이루어 지는게 맞는데요?
화이트 와인 있으면 넣고 안넣어도 되요~~
키포인트는 화이트 와인 ㅇㅇ
여러분 영상 초반에 나오는 원가 1500원 파스타 진짜 진짜 너무맛있어요. 부모님이랑 언니도 해줬는데 다들 맛있게드셨어요! 뭔가 내가 우리집 요리사가 된느낌이에요^^여러분도 해보세요~~
올리브오일대신 포도씨유 페페론치노대신 건쥐똥고추.. 엔초비대신 참치액젓.. 화이트와인대신 백화수복 파르미지아노레지아노대신 파마산치즈..
예전에 올린 영상의 업그레이드 군요 ㅋㅋ 지난번 레시피도 맛있었는데 기대가 됩니다
근데 저번 알리오 올리오는 계속 강불로 면익히면서 에멀전하지 않앗나요?
와...면수가 바닷물 수준 아닙니까?ㅋㅋㅋㅋㅋ
원래 면수는 바닷물 농도로 맞추는게 맞습니다
오오 새로운 파스타 만들어 먹고 싶었는데 알고리즘이 알고있는듯이 영상이 떴네요 ㅋㅋㅋ
낼 해먹어야징ㅎㅎ
안녕하세요 항상 잘보고있습니다
질문이 있는데요 알리올리오 영상에서 불을ㅊ강하게 하고 덜익은 면넣어서 에멀전하라고 하셨는데요 . 여기서는 약불이나 아예끄고하라고 하시는데 어떤게 맞는말인지 알수있을까오 ㅜ
참치 맛잇는 참치 맛있는 내참치 참치파스타 비쥬얼대박이네여😍
형 저번영상ㅈ에서 마늘 필요없다고 했는데 이번에 쓰는거 보니 형이 먹어도 마늘 넣은게 더 맛있지??
오 너무 맛있어 보여요 저도 영상 보고 한번 해봐야
겠어요 맛있는 영상 너무 잘 봤습니다
이웃하고 자주 놀러 갈게요~😀😀😀👍
맨 마지막에 넣으신 치즈랑 대패같은거 이름이 뭔가요?? 영상 넘 잘보고 있습니다.
정말 궁금한게 있는데요ㅠㅠ 화구가 하나면 파스타만들때 면부터 삶아서 올리브유 뿌려서 놔두고 소스에 다시 넣어야 하나요 안그럼 소스 부터 만들고난 후 면 삶아서 넣어서 마무리 해야하나요ㅠㅠㅠㅠㅠ 진짜 너무 궁금.......... 어느게 더 효율적이고 맛이 있어지는지 크게 맛 차이가 있는지...... 자취생을 위한..
뭐 크게 차이는 없지만 주로 소스를 먼저 만드는 편이에요. 소스는 만들어 둬도 나중에 열이 가해지면 맛이 비슷한데 면은 미리 삶아두고 올리브 오일을 발라두더라도 면의 질감이 정말 약~~~간 달라질 거에요. 만약 본인의 입맛이 민감하신게 아니시면 그냥 원하시는대로 하시면 되고 정 신경쓰이시면 소스먼저 하시는걸 추천드려요 근데 진짜 차이 없어요 ㅋㅋㅋ
오늘 해먹었는데 이거 진짜 맛있더라
참치 파스타~ 새로운데요^^
화이트와인과 멸치액젓~ 이 맛포인트 같네요.
맛있게 잘 배워 갑니다🤗💕
칼 멋있어 보여요 ~^^ 요리하고 싶게 만드는 신 아이템👍
청하에 식초몇방울 떨구면 산미가 보완되겠져
.
?
제 퓨전버거 요리해주세요~~
한식의 세계화를 꿈꾸는데 거 한번 도와줍쇼!
근데 센스있으시네요 예에에엣날 파스타 영상찍으셨을때 봤는데 많은 발전 멋있네요 :)
참치파스타 맛있게 해먹었어요! 근데 저는 파스타 면삶을때 물에다 다시마를 한장 넣는데 이거 안어울리는 그런 조리법일까요?ㅠㅠ
숯불사용해서 요리하는것도 알려주세요!!
머여 완성품이 섬네일이네
요즘 플레이팅 잘 하시는 거 보면 슬퍼.... 전엔 안그랬는데ㅜㅠ 섭섭
혹시 청하도 없으면 백화수복은 안..되겠죠?흑
와 파스타 플레이팅 역대끕이네예 ㄷㄷ
형 앞치마 귀엽다,,
앞치마라도 귀여워야..
05:47 이게 왜 대파자지파스타로 들리지? ㅜ.ㅜ
차칸생각...
요조님은 살짝 짠걸 좋아하신다. 내가 보기에는 항상 간이 조금 더 들어간다. 메모..메모
혹시 ‘당신의 칼국수가 맛이 없는 이유’도 가능 할까요???
플레이팅어떻게성공했나 보러왔음ㅋㅋ
멸치액젓은 없고 까나리액젓이 있는데 대체 가능 한가요?????
카메라맨의 솔직한 평가도 한몫하는듯
전에 알려준 1500짜리 파스타 맛있고 하기 쉬워서 자주 해먹었는데 이것도 해봐야지
요리보고 조리보고님 파스타면 없으면 푸실리로 해도되나요?
답변 꼭 부탁 드립니다
피스타치오 아이스크림 한번 해주세용!
3천원짜리 화이트와인이 화이트 와인 식초를 말하는건가요?? 화이트 와인을 검색하는데 만원 이히는 와인식초만 나와서요. 이걸 이용해서 요리해도 될까요?
근데 화이트와인 맛술도 대체하는건 너무 안좋죠? 청하가 훨 낫죠? 화이트와인은 어떤걸 골라야하나요? 바디감이나 산미같은거요
요리에 쓰이는 와인은 그냥 마트에서 파는 3천원짜리 아무거나 쓰셔도 되요. 요리할땐 큰 차이가 없습니다
댓글보느라 앞에 1분은 기억도 안남
파르미지아노 레지이노(?)라는 치즈에서 원래 발냄새같은거 나나요? 영상보고 구매했는데 발냄새 나요
원래 대부분의 치즈에서는 어느정도 차이는 있겠지만 그런 냄새가 나요
이대로 한번 해봐야겠어요~
마늘을 썰어서 넣으셨는데 다진마늘로 하면 안되죠?
멸치액젓 말고 참치액젓은 어떤가요
집에 참치액젓 있는데 참치액젓도 되나요
이형은 바닷물로 면을 삶네
형 요즘 파스타 플레이팅 많이 늘었네?
고추참치나 야채참취도 가능할까요?
형 물에 소금간하는건 몇인분 기준으로 그만큼 넣는거야 대체
플레이팅은 접시도 중요하구먼유
드디어 플레이팅을!
플레이팅 너무 잘해서 어색했네요 ㅋㅋ
이거 만들어봤는데 진짜 맛있었음🙂
이거 혹시 접시 정보 알 수 있을까요?
만떼까레에 대한 언급이 드디어 되네요
피쉬소스로 액젖대신 써도 될까요???
캔참치로 만들어도 너네들 보다 고급인 내 파스타..?
수정하기전이 진심이겠죠..?
오늘 해먹었는데 개짠데 ㄹㅇ 뭐가 잘못된거지...
좋은 영상 감사합니다:) 화이트와인 대신 청주 써도 될까요?
와 색다르다
참치도 간이 되어있고, 액젓도 간이 있고, 면수도 간이 있는데 싱겁다...? 평소에 짜게 드시는편인가요;;
맥주쓰면 안되요??
맛술 써도 되나요?
와 내일 해먹어야지~~~
멸치 액젓 향이 꽤 강한데 앤초비도 강하나요?
아니면 역할자체가 많이 비슷한가요?
플레이팅이 잘됐다니 당신 누구야
카메라맨 형님...정수리에 위기가 살짝 찾아오신듯 합니다...소금때문입니까...??
안녕하세요 카메라맨입니다. 원인은 모르겠지만 제 빈 정수리를 계속 보며 편집을 하다보니 참 씁쓸했습니다. 소금 덜먹으면 머리가 난다는 소식이 들린다면 알려주세요. 감사합니다.
@@_matdictator 소금 덜 드시면 풍성해지실겁니다....수령님 옆에서 고생하십니다 ㅜ
화이트와인 대신 청주에 식초 살짝?
선생님 파기름 내는 거 보고 중식인 줄 알았릅니다
진짜 나 롤창인가보다 탐켄치로 만드는 파스타라고 보여서 들왔넹
기름은 꼭 올리브유 사용하세요!
카놀라유는 어떤가요?
@@윤태경-d1e 파스타 조리에서 오일의 향은 맛을 좌지우지 합니다. 카놀라유는 오일의 향이 없기 때문에 조리 자체에는 무리가 없지만 비교적 산미와 풍미가 부족합니다. 맛을 끌어 올리기 위해서는 올리브오일 중에서도 산도가 낮은 엑스타라 버진 올리브오일을 사용하시는 것이 훨씬 맛이 좋습니다.
집에 화이트와인이 없어서 전통주로 했더니 취하네요
요린이 여러분 도수는 확인하고넣으세요~
안그러면 저처럼 취합니다 @.@
올리브오일대신 참치기름 쓰면안되나욥?
소금 왕창에 치즈에 액젓을 넣었는데 조금 싱겁다니...
앞치마 제품 정보알수있을까염
악! 왜 처음에는 안나왔던 화이트와인이랑 치즈는 왜 나오는거에요 ㅜㅜ 우리집엔 없는뎅 흑