Torta de limón y merengue
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- Опубликовано: 20 июл 2021
- Por qué los fanáticos del limón tienen que hornear esta torta
Torta de limón y merengue
Tiempo de preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 90 minutos
Porciones: 16 rebanadas
Crema ácida (sustituto si no consiguieras en tu país)
90cc Crema
1 cda Jugo de limón recién exprimido (10cc)
1/2 cda Vinagre (5cc)
1 pizca Sal (1gr)
Colocar la crema en un bowl. Agregarle el jugo de limón. Integrarlo con batidor de alambre. Adicionar el vinagre y la sal. Batir un minuto con batidor de alambre. Reservar.
Bizcochos
190grs Manteca/ mantequilla sin sal pomada
260grs Azúcar blanca común
4 unidades Huevos
1 cdta Esencia de vainilla
170grs Harina
1 cdta Polvo de hornear (4grs)
1 pizca Sal (2grs)
100cc Crema ácida
Colocar la manteca a temperatura ambiente en un bowl junto con el azúcar. Batir hasta obtener una preparación cremosa. Agregar los huevos y la esencia de vainilla batiendo después de cada adición.
Intercalar los secos tamizados: harina, polvo de hornear y sal con la crema ácida.
Dividir la preparación en tres tarteras desmontables de 20cm de diámetro con papel manteca en la base.
Hornear en un horno precalentado en 170ºC por 18/20 minutos o hasta que al pincharlos con un palito éste salga seco.
Crema de limón
200grs Azúcar
60grs Fécula de maíz
250cc Agua
3 unidades Limones (18grs de ralladura + 200cc jugo de limón)
6 unidades Yemas
60grs Manteca/ mantequilla sin sal
Integrar la ralladura y jugo de limón junto con las 6 yemas. Reservar
Colocar el azúcar, fécula y agua en una cacerola. Llevar a fuego. Cuando esté apenas caliente agregarle la mezcla de limón y yemas. Cocinar a fuego medio hasta que hubiera espesado. Asegurarse que hubiera hervido.
Retirar del fuego. Cambiar a otro bowl para cortar la cocción. Agregarle la manteca integrando bien con batidor de alambre
Armado
Colocarle acetato a una cintura de 20cm de diámetro. Poner de base uno de los bizcochos ya fríos agregar la mitad de la crema de limón todavía tibia. Colocar el segundo disco. Agregar el resto de la crema de limón. Tapar con el último disco colocándolo al revés.
Llevar a heladera por al menos 4horas antes de desmoldar
Merengue italiano
300grs Azúcar
c/n Agua
150grs Claras (alrededor de 5 unidades)
Colocar el azúcar en la cacerola. Agregarle el agua. Llevar a fuego fuerte hasta formar un almíbar de 118ºC.
Unos minutos antes comenzar a batir a máxima velocidad las claras.
Volcar el almíbar formando un canal en el lateral del bowl.
Batir hasta enfriar completamente. Utilizar inmediatamente cubriendo la torta después de haberla desmoldado.
Opcional: quemar el merengue con soplete
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Хобби
Eres una gran persona al compartir lo que sabes y todo sale súper bueno y muy bien hecho ❤❤❤
Me encanta la torta de limon y merengue y es mi favorito
yo comía una torta así hace mil años y siempre quise esta receta! Gracias Isabel sos una genia, me encantan tus videos, sos super didáctica, no te la pasás diciendo pavadas y sos super agradable. Un beso grande!
sos genial Isabel!°!!!!!!!!!!!!!!!!!
Buenos días. Vengo a contarle que hice esta torta. Espectacular. Me dijeron en la casa , que tal vez. Era la mejor torta que he echo. Gracias por sus recetas.
Eres la mejor Isabel gracias por enseñarnos.
Soy limonatico y esto me mató que delicia 😋😋😋😋😋🍋🍋🍋🍋❤❤❤
Limonático 😂 me encantó !
Que pinta tan hermosa tiene!!! 👋🏻👋🏻👋🏻 Muchísimas gracias por la receta, a probarlo lo mas pronto posible 😉 Gracias Isabel 💐
Estupenda receta. Me tendré q inventar un evento importante para hacerla, porque yo quiero hacerla… gracias por tus enseñanzas. Besos de Madrid 😘😘😘🥰🌹🌺🌷🌷🌷
Esoo !! a inventar eventos y disfruta días !!!
Hoy la hize y salió deliciosa!!gracias por la receta 💕🥰
gracias x compartir lo q más me encanta es q pones escrita la receta....te amoo Isabel vermal...
Gracias Emireth !😊 en las recetas mas nuevas vas a ver que dirijo directamente al blog en donde vas a encontrar mas tips y fotos. De hecho, ya te lo dejo aca por si sos mas de las recetas escritas: isabelvermal.com/
Besoooo !
Oro puro!!!! Isa te admiro y te agradezco millones por tanto que nos compartes 🤗🙏
Gracias Yeya !!!
Un espectáculo! 💛🍋💛 Gracias por tus recetas! 👏👏👏
Muchísimas gracias Stella !!
Un espectáculo! Tanto la torta como la descripción para hacerla!Una maravilla 😍.Mis nietos llegarán mañana de Viaje y con esta torta les recibiré!👍🤪🤗
Muchas gracias por compartir sus enseñanzas de sus postres, bendiciones.
Excelentes videos, bien explicados!! Muy amorosa Isabel, riquísimo!!😋😊
Muchas gracias Mari 😊
exquisita!!! es una torta deliciosa!! gracias Isabel!!
Mujer, tienes excelente didáctica. En la madrugada me desperté soñando con esa torta. Estoy impresionada. La Elaboro para vender. Hoy 29/08 /22 alguien me hizo sonar con esa torta o pastel. Isabel gracias por existir.
Riquísima Isa !!! Muy bueno felicitaciones y gracias por dar tanto
Gracias Roberto !!!
durante todo el video estuve babeando por la manera que haces las cosas , lo bien explicado sin tanto bla bla blaaaaaa, acabas de ganar un fiel seguidor, mire 3 veces el video y cheque mi cocina si tenia todo para hacer que crees ahora mismo iré hacer ese pastel , espero que me salga igual de rico como el tuyo 😍🤤
Que genio !!!
Unnn😋😋 que rica se ve que quedó esa torta me encantó, me encanta tus técnicas de preparación, van al grano sin mucha habladuría pero bien explicadas, me encantan, soy de Venezuela
Gracias Zulay !!!
Excelente👏👏 Gracias por la receta🙂
Que riquísima torta mi querida Isa... Gracias por todas tus enseñanzas 🙏
❤❤❤
Grandeee Isabel!! Que ricura de tarta!! Increíble!!!
❤❤❤
Muchisimas gracias Isabel tus pastels son extraordinarios
Gracias Velia !!! Besitos !
Se ve deliciosa 😋
Gracias por compartir la receta.
Genia, Reyna, ídola total ! Te amo Isa, abrazo desde Córdoba ❣️
Besitos !!!
Que carisma que tienes! Muchas gracias por tu receta
Que ricooo besos isa cómo siempre felicitaciones por todo !!!
Bellisima torta y que colores!!🍋🍋
Me encanto la tecnica de la crema de limon, es un equilibrio justo de tecturas y sabores. Genial Isa!!😘😘
Gracias Mabi !! Totalmente, equilibrio para un buen sabor !
Hermosa quedo, me encanto .😋😋
😋
Torta SUPER SUPER🍋🍋😜COMO SIEMPRE LA MEJOR ISA🌹👸CARIÑOS DESDE MENDOZA SOY TU fans
❤❤❤
gracias amiguita hermosa excelente recetas se ve increíble y riquísima
Gracias Eli !!!
a ti por el conocimiento que no das y sin egoísmo tqm
La he hecho para el cumple de mi hijo y nos a gustado muchísimo . Es buenísima 😋😋😋. Gracias por la receta Isabel queda apuntada y guardada😘😘🌼🌹🦋
Hay te amo ISABEL amo todo lo que haces me encanta como preparas todas las cosas Dios Te bendiga grandemente ...princesa
¡Deliciosa y esa crema de limón es lo más, gracias Isa x compartir!!😋🍰🍋☕❤
Muchas gracias a vos Neli ! 😊 siempre disfrutando estas cosas ricas
Excelente todo lo que nos compartes. Dios te bendiga🙏
La combinación perfecta!! El limón y el merengue, me encanta, me mueroooo😋😋😋
Magnífica y preciosa la tarta, Isabel. Eres la mejor. Un saludo desde España
Besitos Magda !!!
Toda una profe!! gracias eres la mejor gracias Isabel. 😘😘
Besitos Yadi !!!
Me encanta el limon de todas manera la hare besos isabel desde chile
Genia !
Me gusta como trabajas..muy ordenada, limpia. Y Todo te queda Bien.Saludos
Gracias Ana !
La voy hacer , se ve tan rica!! Gracias Isabel 😊
Que belleza de torta!👏👏👏
Siempre quise una receta como esta. Muchas gracias. 💛💛💛
😊
Ejemplo a seguir! Me encantan tus recetas Isabel y me las guardo todas !! Beso grande desde Uruguay
Felicitaciones, se ve súper riquísima ❤️
😋
Que linda torta y muy buena explicación gracias bendiciones
Maestra de las maestras !!! Te admiro y gracias por enseñarnos tus recetas !
Gracias Mari !!!!
Aaaaaah! Qué riiicoooo!!! Te feliciiitooooo! Genia!
Gracias Patriii !
Voy a preparar este postre para navidad, me invitaron a cenar pero debo llevar el postre, me luciré como siempre gracias a tus recetas. Saludos fraternos desde Chile.
Me encanto tu receta gracias la voy hacer
Felicidades, yo no te voy a felicitar como Isabel, sino como genia, eres impresionante ,como me gustan tus recetas , normalmente kas pongo en práctica ,esta sin duda la voy hacer pero mi querida genia como haces para no engordar, xq yo hago el postre y luego dos días a dieta😢😢,felicitaciones ,también quiero hacer el queso mascarpone q haces para la receta también pendiente q tengo del tiramisu con las frambuesas ,valla vicio😊
Muy rica torta muchas gracias
Me encantan tus explicaciones,claras, cortas e imperdible,felicito tu didáctica
Gracias Yolanda !!!
Gracias se ve rico 😋
Una genia como siempre😍❤gracias!!!
❤❤❤
Rica receta tiene una pinta increble tengo cuple años ala vista la hare besos
Gracias Isabel por esta riquisima torta limon y meremgue perfecto como el lemon pie
Que rica se me hizo la boca agua ya tengo ganas de hacerla 🤤gracias por compartir tus recetas gracias
❤❤❤
Me encanta todas las cosas con Limón te felicito que estupenda receta saludos desde Costa Rica!!!
Gracias Hellen !!!
Una maravilla Isabel! Divina! Una delicia! Ya la he hecho 3 veces ! Un manjar de los dioses! Gracias por toda tu entrega!❤️😘
Wow !!! qué genia !
Q bonito te ha quedado 👍👍
Muchas gracias 😊
La receta es espectacular, la preparé para un cumple y fue toda una sensación...🎉
Excelente muy rico, un abrazo desde Venezuela 🤗🤗🤗🇻🇪🇻🇪🇻🇪
Abrazo !!!
😱😱 Que delicia!!! Ya babeo 🤤🤤🤤 esta increíble, la tendré que hacer!
Saludos desde México!!! Y gracias por compartir recetas tan ricas 😍😘
Abrazos Belu !!!
ISA como te adoro y cuánto estoy aprendiendo gracias. Vos un placer ver tus vídeos te adoro gracias 😊😊 te quiero ❤️🙌🥧
Qué alegría !!!
Delii delii mmm riquisima!!!! Quedo wuuauuu excelente como todo lo que haces 💯💯💯
Saludos desde México 🇲🇽🇲🇽
Gracias Mai !!!
Súper canchera..y en época de limones..🍋🍋👏👏
La hago con certeza!!! Gracias!!!!
Excelente!
Geniaaa,😋👏Dios te bendigaa!!🥰
❤❤❤
Yo la hice y fue un éxito, un ricor total!!!
Gracias por compartir Isa😘
❤❤❤
Maravillosa, la tarta y tu!. Te sigo desde hace poco, y me encantas. Muchas gracias! Desde España
❤❤❤
Muchas gracias! Todo parece sorprendentemente fácil de hacer y muy deliciosas, pero lo más sorprendente es que no paras de hablar!!! Cómo le haces??Jejejje estupenda!!!
Que riiiicooo!!!!
Me tenté...el finde, la hago!!!
Un lujo, genia!!!
Bss desde San Juan!!!😙😙
Que finde más dulce !!!
Que deli se ve esa torta saludos y bendiciones desde México
❤❤❤
Me encanta sos una genia!!! Saludos
Gracias Estela ! 😊
Qué ricoooooooo me encanta Isa genia 👏👏😍😍🌹
😋
Una maravilla!!!!❤️❤️🍋🍋
❤❤❤
🍋 La voy hacer por mi cumpleaños! GRACIAS!! Abrazo! 😘
❤❤❤
Se ve muy rico el pastel como todos los que haces. Saludos desde Querétaro, Mexico
❤❤❤
Increíble està tarta , descobrí tu canal hace poco tiempo y me tienes super enganchada🎉 felicidades y muchas gracias desde Barcelona España❤❤
Espectacular Isabel,tengo que hacerla y te cuento. Para mi familia,les va a encantar. Gracias. 😘
Preparé este pastel y es exquisito gracias por compartir, de ahora en adelante será mi receta ⭐
holaaaa isa.q facil parece todo.q buena receta.😃
Gracias Adri !!!
Que rico se ve!! Isabel
😋
Hola Isabel, maravillosa la tarta con crema de limón. Gracias por todas las recetas que nos enseñas. Saludos desde Gijón (Asturias) España.
Besitos !!!
Buenisima isa una pintasa tiene gracias ❤😋
😋
Hola saludos desde Mexico 🇲🇽 hice la recetas y esta súper deliciosas la hice para festejar el Día del padre
Sos una genia todas tus rectas son infalibles y me encanta toda tu variedad de tortas
❤❤❤
Me encantan los pasteles de limón ,besos de Chile
Besitos !!!
Hola Isabel ayer prepare está tu receta para esta noche ✨✨Noche Buena ✨🎄💖así que muchas gracias !!!! Después te cuento cómo salió 💗 muchas muchas felicidades y muchas bendiciones para vos y tu familia 💖
QUE RICOOO LO AGO CON .TU .RECETAA SALUDÓ
Me va a dar hipo de las ganas de comer esa torta 😋 se ve riquísima. Mañana la hago si o si 👍🏻 super 🌷
😋
Divino todo lo que hacés. Te mando un gran abrazo desde Maldonado,Uruguay!!🇺🇾🙋♀️♥️♥️
Abrazo Aurora !!!
Delicia de receta!! Mil gracias!!
❤❤❤
Qué delicia! Y siempre tan lindo el corte de perfil, excelente y muy tentador
🎉❤lo voy hacer gracias 👏🏼👏🏼
Hola Isabel !. Preciosa torta❤️, a mi novio le va a encantar, es fanático del 🍋. Gracias !
Totalmente ! a aprovechar estos limones frescos de época !!!