Рецепт хороший! Шейное мясо всегда выходит мягким. Маленький совет не солить маринад. Соль вытягивает всю влагу и мясо выйдет суховатым это видно на видео при жарке. Солить лучше перед окончанием жарки. Удачи всем
Да, можно не тушить. Если взять ШЕЙКУ, то просто жарим мясо с двух сторон. Если мясо другое, то лучше протушить, даже водичку выпарить. Оно будет волшебно мягкое, без духовки. Смысл видео только в этом. Спасибо всем за просмотры и комментарии! )) Мне очень приятно!
Никогда не отбиваю шею и режу толсто см, чуть толще даже. Стейк получается сочный- сочный. А так, моё представление, суховато. Жарю тоже минут 5-7 с каждой стороны. А зачем тушить? Но не плохо, только для шеи много времени тратится. Лайк
Люди!!! Кто вам сказал, что это ЖАРЕНОЕ мясо???Было сказано, что МЯГКОЕ!!! Юля, спасибо большое Вам за отличный рецепт, всё очень хорошо, не обращайте внимания. Люди увидели НА СКОВОРОДЕ. По видимому слово СКОВОРОДА у многих сочетается только с жаркой. 🤣🤣🤣Удачи и процветания Вам и Вашему каналу!!! С наступающим Новым 2022 годом!!!
один из лучших вариантов приготовления мягкого мяса. Хотя свинина уже сама по себе часто мягкая. А вот эта фишечка с обжаркой - идеально! Сясо вроде тушеное и мягкое, но с поджаристой корочкой. Спасибо за рецепт. Подписался.
Норм блюдо получилось👍не обращайте внимание на всяких умных,то не так то то не этак,готовят все как им удобно,на то и повара,готовят не под копирку,как говорится борщ один хозяек много а вкус получается у всех разный...вон когда готовил стейки на косточке,обжарил их на сковороде до корочки с двух сторон,обернул в фольгу и на 60мин засунул в духовку,после того как достал сервернул тарелки пюрешкой,это мясо хоть губами ешь,мягкое и сочное было...
И кто такое жаренное мясо называет шашлыком, тот в шашлыках ничего не понимает. При мариновании мяса, кроме отжатого лука, чёрного перца и специи для шашлыков, молотых семян кориандра (киндза) ничего не нужно, порезать мясо на порционные куски, смешать все индигридиенты и залить 40-50 грамм подсолнечного масла, хорошенько перемешать и мариновать в холодильнике накрытым полиэтиленом минимум 4 часа. Перед жаркой в сухой сковородке готовую бастурму (мясо) посолить по вкусу и начать жарить одну сторону до появлении корочки, чтоб при дальнейшей жарки сок с мяса не вытекал. Переворачиваем мясо и жарим минут 10 -12 до желаемого цвета, переворачиваем снова и дожариваем мясо ещё минут 8-10. Готовим из 4-слойной фольги маленькую посуду наподобие чашки, разжигаем кусок древесного угля и накапаем немного масла, ставим посреди мяса, закрываем плотно крышкой и уменьшаем огонь до минимума и ждём минут пять, пока мясо пропитается дымом. Хоть и это трудно назвать шашлыком, но с дымком напоминает шашлык. В период самоизоляции и запретов разжигать огонь, это наилучший выход поесть мяса аля шашлык! Советую попробовать и вам понравится, приятного аппетита!
+Николай Кожеченков Жарить мясо вообще дело не благодарное, если мясо не мариновать. И потом, мясо то мы покупаем, как оно поведет себя? Будет ли мягким? Вы воды переборщили видимо.
Вы правильно готовите мясо 🥩 вы молодец! Я с вами согласен! Потушили еще и в духовке его можно запечь минут на 20 с картошкой! Будет просто умопомрачительно! 👍👍👍😍
А что за крутая сковородка???Это керамика?Сейчас буду плагиатить,правда вегетты у меня нет и Сковородки одна чугунная вторая алюминиевая с тефлоном.Да и шейки намерен пожарить хотя бы килограмм(люблю пожрать)
С удовольствием посмотрю ваши видео, Мария! Копировать кого либо - никогда не было моей целью. Смотрите только Наталью, если не скучно. Моё видео 2015 года.
Молодец хозяйка..но быстрое мясо делают с медом..замачивают на 15 минут в теплой воде и чайная меда..можно отбить..специи по вкусу и лук..можно без него..попробуйте)
со временем к любой присыхает. У меня такая на даче и дома. На даче - живая, 3 года, но пользовались только летом. Дома я поменяла уже. Сейчас с гранитным напылением - очень довольна, не пристаёт к ней ничего уже 2 года.
Видимо сковорода с керамическим покрытием, это сковорода дрянь, на полгода, потом начинает все подгорать, не берите такую сковородку, Тефаль супер, дорого ,но оно того стоит
Честно не понимаю восторгов по поводу шейки, когда её выбирают на шашлык или прочую готовку - мясо не жуется (надо очень долго тушить или запекать), много сала, пленок, прожилок. В свое время работал в море, повара были филиппинцы, причем абы кого не берут, как у нас раньше после ПТУ или мореходки - настоящие шефы, с опытом работы в ресторанах, т.к. продукты дорогие и с ними надо уметь обращаться, кроме того много заморозки что тоже требует навыков. Очень жалею что не брал у них рецепты. Но тут есть тонкость - у них профессиональные плиты и духовые шкафы, там другая температура и объемы. Что они творят с приправами... На этот клип вышел через поиск - ищу блюдо, испробованное у тех же филиппинцев, тонкие кусочки свинины (типа эскалопа), минимально жареные (или из духовки?), в кремовой солоновато-сладковатой приправленной корочке (даже не корочке, так, налёт...) Есть предположение что мясо вымачивается в молоке. Буду искать в этом направлении. Сладость минимальная как у сухого молока. Может в нем и обваливают вместо вымачивания.
если мясо в чём либо вымачивается, то оно ПОДПОРЧЕННОЕ. )) Вы уж меня извините за шейку. Готовила, что было, мясо муж привёз. Рецепт ... ох. На поминках тётя моя приготовила. Мужа её и Дядю моего хоронили. ВСЕМ очень понравилось. Но не могу же я настолько скорбный случай озвучивать в видео. Да и зачем? а получается ОЧЕНЬ ВКУСНО!
Смешно конечно сказала женщина, что, мужчина иногда готовит. Мужчина всегда готовит, и лучше. Возьмем шеф повара в ресторане, вы видели когда нибудь шеф повариху? Теперь, добавлю, вы видели женщину сварщика, механика, инженера, или, хотя бы, чтобы она работала? И приносила в браке столько же денег как и мужчина? А мужчину видели, который получил от женщины 25% ее дохода и квартиру?
Сначало надо было нормально разогреть сковородку, а маринад можно сделать из сметаны и томатной пасты с чесноком (и лучше его было бы порезать) с адыгейской солью - это соль со специями. Повествование какое-то не уверенное, да и про лук надо было вначале сказать а то " как рояль в кустах" а вы еще замахнулись новичков учить готовки хотя сами заранее подготовить лук и чеснок не удосужились. Тоже мне "профи".
Полное гав...о!!! Вада там вообще не нужна, и ещё 2 стакана!!! Это же жареное мясо!!! Какая вода! Вот лук закинул, обжарил и подачей! Это будет прелесть!!! Оно же отбитое!!!!
Уговорили, ребята, сняла новое видео. ПРОСТО ЖАРЕНОЕ МЯСО тут: ruclips.net/video/Kpwr7D0jb6o/видео.html
Жарим мясо - стэйки свинины.
Купил как то белую сковородку! Супер! Красиво! 10 минут жарю, пот ом 40 минут ее мою.
Рецепт хороший! Шейное мясо всегда выходит мягким. Маленький совет не солить маринад. Соль вытягивает всю влагу и мясо выйдет суховатым это видно на видео при жарке. Солить лучше перед окончанием жарки. Удачи всем
Да, можно не тушить. Если взять ШЕЙКУ, то просто жарим мясо с двух сторон.
Если мясо другое, то лучше протушить, даже водичку выпарить. Оно будет волшебно мягкое, без духовки. Смысл видео только в этом.
Спасибо всем за просмотры и комментарии! )) Мне очень приятно!
Простые рецепты от Юлии g.
Понял.У меня именно шейка,значит воду отменяю.
Мне уже в третий раз попадается такое... Что 1,5 часа🤢и хрен😡
рецепт хорош, очень вкусно получилось, спасибо вам
Вы так аппетитно готовите- просто загляденье.Очень часто стала пользоваться Вашими рецептами-быстро и просто.
Спасибо, Галина! ))))))
Начал смотреть, увидел шею и перестал смотреть, и так понятно что она будет мягкая...
Никогда не отбиваю шею и режу толсто см, чуть толще даже. Стейк получается сочный- сочный. А так, моё представление, суховато. Жарю тоже минут 5-7 с каждой стороны. А зачем тушить? Но не плохо, только для шеи много времени тратится. Лайк
Всё чётко, доступно. Приправа только покоробила.. Зато голос приятный и вообще - молодец деваха!)
виглядає супер
Люди!!! Кто вам сказал, что это ЖАРЕНОЕ мясо???Было сказано, что МЯГКОЕ!!! Юля, спасибо большое Вам за отличный рецепт, всё очень хорошо, не обращайте внимания. Люди увидели НА СКОВОРОДЕ. По видимому слово СКОВОРОДА у многих сочетается только с жаркой. 🤣🤣🤣Удачи и процветания Вам и Вашему каналу!!! С наступающим Новым 2022 годом!!!
Спасибо, Оленька! 😘 Вас тоже с Наступающим и всего самого доброго.
@@ReseptyRu Спасибо, Юлечка!!! 😘😘😘
один из лучших вариантов приготовления мягкого мяса. Хотя свинина уже сама по себе часто мягкая. А вот эта фишечка с обжаркой - идеально! Сясо вроде тушеное и мягкое, но с поджаристой корочкой. Спасибо за рецепт. Подписался.
Поточи ножи хозяйка..........
Это очень вкусно и сочно.
Кто мужик лайк
мясо на холодную сковороду не ложится!!!!
кладется
@@вуколивен она же сказала- на прогретую сковородку
В жареное мясо добавлять воды!?(( Не знаю. Я добавляю портвейн. Просто отлично выходит. Такой аромат!
И входит
Если добавлять, то коньяк. Но я им просто запиваю готовое.
С портвейном потом за руль наверное не сядешь)))
Лучше добавить светлое пиво
Сначала приправы и соль перемешиваем с мясом,затем вливаем масло,иначе оно не дасть мясу пропитаться приправами)
Масло самом конце.
Можно после обжарки с двух сторон добавить помидоры и лук кольцами без добавления воды на маленьком огне под крышкой, мне очень нравится так
Супер!!!! Прямо сейчас именно так и начну готовить!:)
Супер!!! Я ещё один мужчина на Вашем канале! Спасибо Вам!
Я очень рада Вам, Евгений! )) Добро пожаловать!
Я мужчина ))) готовлю в семье только я ))) очень полезное видео )
Два повара в доме это перебор.
Повезло кому-то!
@@АннаАнна-ь7п2ы не ценят )
Заверните мне вас!))) У вас жена счастливая!
Прямо открыли новую вселенную ,где готовят многие мужчины) , особенно мясо
очень понравилось!невероятно вкусное и мягкое мясо.спасибо огромное
+Tamara Mishchenko
Спасибо, Тамара, за отзыв! )) Приятно!
Зачет! поставил лайк. Просто и понятно....
Да, я мужик. Я пришел за легким рецептом.
Рецепт хороший, но нож тупой..
Ну попробую вечером, а то несколько раз пробовал жарить, какое-то мясо получается очень твердое.
Напишите честно, как получилось? Спасибо за доверие!!!
Норм блюдо получилось👍не обращайте внимание на всяких умных,то не так то то не этак,готовят все как им удобно,на то и повара,готовят не под копирку,как говорится борщ один хозяек много а вкус получается у всех разный...вон когда готовил стейки на косточке,обжарил их на сковороде до корочки с двух сторон,обернул в фольгу и на 60мин засунул в духовку,после того как достал сервернул тарелки пюрешкой,это мясо хоть губами ешь,мягкое и сочное было...
Спасибо Вам, от души! Я бы вас обняла, как мне приятно!!!! Всего самого доброго, от всего сердца!
Простые рецепты от Юлии взаимно от души😊😊🙌
Не вдалая
И кто такое жаренное мясо называет шашлыком, тот в шашлыках ничего не понимает. При мариновании мяса, кроме отжатого лука, чёрного перца и специи для шашлыков, молотых семян кориандра (киндза) ничего не нужно, порезать мясо на порционные куски, смешать все индигридиенты и залить 40-50 грамм подсолнечного масла, хорошенько перемешать и мариновать в холодильнике накрытым полиэтиленом минимум 4 часа. Перед жаркой в сухой сковородке готовую бастурму (мясо) посолить по вкусу и начать жарить одну сторону до появлении корочки, чтоб при дальнейшей жарки сок с мяса не вытекал. Переворачиваем мясо и жарим минут 10 -12 до желаемого цвета, переворачиваем снова и дожариваем мясо ещё минут 8-10. Готовим из 4-слойной фольги маленькую посуду наподобие чашки, разжигаем кусок древесного угля и накапаем немного масла, ставим посреди мяса, закрываем плотно крышкой и уменьшаем огонь до минимума и ждём минут пять, пока мясо пропитается дымом. Хоть и это трудно назвать шашлыком, но с дымком напоминает шашлык. В период самоизоляции и запретов разжигать огонь, это наилучший выход поесть мяса аля шашлык! Советую попробовать и вам понравится, приятного аппетита!
где у меня слово ЖАРЕНОЕ? Я мягкое мясо делала, а не жареное и не шашлык.
есть люди, старые, нездоровые, им тяжело жевать. Есть дети, зубки не отрасли. Да мало ли ещё случаев, когда нужно хорошо растушенное мягкое мясо?
Григорий, ОГРОМНОЕ СПАСИБО за Ваш рецепт! Я оценила, обязательно сделаю, как Вы!
Вот только жаль,что не наточены ножи..))
Такое себе если честно. Для тех кто совсем не умеет готовить и совсем ничего не смыслит в кулинарии подойдет. Лайк за старания поставил)
А помыть мясо вы не забыли?
Я бы не сказала, что Вы добавили 2 луковицы, там по моему пол луковицы
сковородка 28 см )) Много там лука, поверьте
Не жареное , а варёное мясо....Не совсем то,что я хотел. Но есть можно.
+Николай Кожеченков Жарить мясо вообще дело не благодарное, если мясо не мариновать. И потом, мясо то мы покупаем, как оно поведет себя? Будет ли мягким?
Вы воды переборщили видимо.
ща попробую
Аналогично
Вы столько раз повторили ,что Ваше мясо! Я даже поверил в это🤣
а вы не определились с полом, видимо )))
Дякую, дуже смачно
звук отстает от видео. спасибо за рецепт
Вы правильно готовите мясо 🥩 вы молодец! Я с вами согласен! Потушили еще и в духовке его можно запечь минут на 20 с картошкой! Будет просто умопомрачительно! 👍👍👍😍
Спасибо за хорошую идею!
А что за крутая сковородка???Это керамика?Сейчас буду плагиатить,правда вегетты у меня нет и Сковородки одна чугунная вторая алюминиевая с тефлоном.Да и шейки намерен пожарить хотя бы килограмм(люблю пожрать)
А нельзя было такое простое блюдо показать за 2 минуты? Как Наталья Калкина, например! 😊
С удовольствием посмотрю ваши видео, Мария! Копировать кого либо - никогда не было моей целью. Смотрите только Наталью, если не скучно. Моё видео 2015 года.
это как одна Пугачёва на эстраде. Кто её круче? Да адекватно, никто. Но поют же...
на вид здесь и одной головки лука нет
+Елена Нар
Сковородка большая )) Лук, конечно, у меня не с кулак, ну какой был.
Какая именно часть свинины? Тазобедренная,шейная,толстый край?
Шея
Ролик длится почти 10 минут, точно знаю терпения не хватит
Что за вигетта?
Это приправа, которая продавалась еще в советские времена и продается по сей день. Vegetta
@@ReseptyRu ааа спасибо!!!
Молодец хозяйка..но быстрое мясо делают с медом..замачивают на 15 минут в теплой воде и чайная меда..можно отбить..специи по вкусу и лук..можно без него..попробуйте)
спасибо! Рецептов много, конечно же. Попробую.
Это обычное тушёное мясо наподобие гуляша,должно быть вкусно
Это просто тушоное мясо.До того как залить водой оно выглядело на много привлекательней и аппетитней 😳.
я не заявляла, что будет жареное мясо, сказала только, что оно будет мягким.
Спасибо!
Очень аппетитно!
спасибо! )
Зачем столько воды получилось варёное мясо кто так жарит
Вы довольны этой сковородой? Присыхает к ней, вроде... Сомневаюсь, стоит ли покупать
со временем к любой присыхает. У меня такая на даче и дома. На даче - живая, 3 года, но пользовались только летом. Дома я поменяла уже. Сейчас с гранитным напылением - очень довольна, не пристаёт к ней ничего уже 2 года.
Видимо сковорода с керамическим покрытием, это сковорода дрянь, на полгода, потом начинает все подгорать, не берите такую сковородку, Тефаль супер, дорого ,но оно того стоит
Как вкусно Интересно Давайте дружить каналами
+Отдыхаем С Удовольствием будем дружить! )
мясо название имеет???
в названии - Свинина. Любая часть свинины, будет мягкой.
Это шейная часть свинины.
Нож некому точить что-ли?
за собой следите.
А.помыть че слабо
резкости у видео нет, с плохим зрением, ваша съёмка, напрягает глаза...
проверьте сахар. Тоже говорю правду
ВОДУ добавлять ни в КОЕМ СЛУЧАЕ _ ЭТО ТУШЁННОЕ А НЕ ЖАРЕННОЕ МЯСО.
а где меня про жареное мясо указано? Я МЯГКОЕ мясо готовила в этом видео.
Честно не понимаю восторгов по поводу шейки, когда её выбирают на шашлык или прочую готовку - мясо не жуется (надо очень долго тушить или запекать), много сала, пленок, прожилок.
В свое время работал в море, повара были филиппинцы, причем абы кого не берут, как у нас раньше после ПТУ или мореходки - настоящие шефы, с опытом работы в ресторанах, т.к. продукты дорогие и с ними надо уметь обращаться, кроме того много заморозки что тоже требует навыков. Очень жалею что не брал у них рецепты. Но тут есть тонкость - у них профессиональные плиты и духовые шкафы, там другая температура и объемы. Что они творят с приправами...
На этот клип вышел через поиск - ищу блюдо, испробованное у тех же филиппинцев, тонкие кусочки свинины (типа эскалопа), минимально жареные (или из духовки?), в кремовой солоновато-сладковатой приправленной корочке (даже не корочке, так, налёт...) Есть предположение что мясо вымачивается в молоке. Буду искать в этом направлении. Сладость минимальная как у сухого молока. Может в нем и обваливают вместо вымачивания.
если мясо в чём либо вымачивается, то оно ПОДПОРЧЕННОЕ. )) Вы уж меня извините за шейку. Готовила, что было, мясо муж привёз. Рецепт ... ох. На поминках тётя моя приготовила. Мужа её и Дядю моего хоронили. ВСЕМ очень понравилось. Но не могу же я настолько скорбный случай озвучивать в видео. Да и зачем? а получается ОЧЕНЬ ВКУСНО!
ничего такого, шейку не надо долго тушить. Или из-за того, что вы его мурыжите часами, оно такое вот жёсткое и получается
Шея испорчена!!!!! Кроме соли перца и лука, ни в чем не нуждается. Готовьте по этому рецепту говядину
Зачем вода? Тогда уж лучше на пару готовить.
вкуснятина спасибо!
Видео точто для мужчин: все по медленно и по порядку 😁
Короче, Склифосовская!
здравствуйте дорогие кости канала)
В «Вегете» глутамат 😵💫 Уж лучше свою смесь придумать или другую найти.
Что попало, зачем вода, всё испортила.
"поперчим по-вкусу" - почему не пробовала ? - поперчим на-глаз.!!! и на НЕ РАСКАЛЁННУЮ сковороду выкладываем ?! Оригинально!!!
приезжайте, мой муж на глаз поперчит
Мужика нет?Шо нож туповат)))))))
Chtoby ruki ne rezat'
Нож надо было наточить
Че же нож то такой тупой
ну так вышло... (((
@@ReseptyRu не замужем поди, а жаль
@@Забайкалецзабайкалец-м4в замужем, уже более 15 лет. Провидец из вас никакой )
@@besaportru тогда муж, ножи в доме заточить не может? У нас в Чите говорят, если нож тупой в доме, тогда и муж такой же
@@Забайкалецзабайкалец-м4в займитесь своими делами, а то уже и мужу моему досталось. ))
Смешно конечно сказала женщина, что, мужчина иногда готовит. Мужчина всегда готовит, и лучше. Возьмем шеф повара в ресторане, вы видели когда нибудь шеф повариху?
Теперь, добавлю, вы видели женщину сварщика, механика, инженера, или, хотя бы, чтобы она работала? И приносила в браке столько же денег как и мужчина?
А мужчину видели, который получил от женщины 25% ее дохода и квартиру?
ну живите с мужчиной, в чём проблема? Раз вы такой женоненавистник
@@ReseptyRu бабушка, тп бинго! ( погуглите). Можно жить одному, но точно не содержа паразитов
Приготовил. Дал попробовать жене.
Огрела скалкой и 2-ую неделю не даёт.
ничего вы не готовили...
Багато розмови , повинно бути як і скільки .
ни чем не удивили
Сначало надо было нормально разогреть сковородку, а маринад можно сделать из сметаны и томатной пасты с чесноком (и лучше его было бы порезать) с адыгейской солью - это соль со специями. Повествование какое-то не уверенное, да и про лук надо было вначале сказать а то " как рояль в кустах" а вы еще замахнулись новичков учить готовки хотя сами заранее подготовить лук и чеснок не удосужились. Тоже мне "профи".
Всегда у меня все ингредиенты под видео. Никаких роялей в кустах. Я не профи, с чего вы взяли?
@@ReseptyRu Второй раз замораживать мясо нельзя. Если оно уже разморожено один раз. Можно конечно. Но это будет уже не мясо а тряпка.
Шею тушить с водой 😠
Да побыстрей то можно???
на ютубе можно выставить скорость воспроизведения видео. Если вы не умеете, это не значит, что я неправильно сняла
Полное гав...о!!! Вада там вообще не нужна, и ещё 2 стакана!!! Это же жареное мясо!!! Какая вода! Вот лук закинул, обжарил и подачей! Это будет прелесть!!! Оно же отбитое!!!!
Спасибо!