Carne Seca y Machaca de Res | DON MAN DON
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- Опубликовано: 16 сен 2024
- Carne de res salada, deshidrata a fuego lento en asador de carbón para obtenerla en dos presentaciones: como botana (snack saludable), y hecha machaca.
Excelente técnica de conservación para la carne para su consumo por largo periodo. Guarda la carne o machaca en una bolsa de plástico que no tenga orificios y retira todo el aire posible; también se puede almacenar en un recipiente con tapa. La carne se conservará durante aprox. 3 meses sin problema.
Compártanme sugerencias de preparación, próximamente publicaré algunas maneras para degustar esta delicia de carne.
Súper, Don Man Don. Gracias!!!
Muy interesante, Como dato tanto la machaca como la carne seca se deben secar al sol por dos o más días depende del clima para darle esa denominación. Ya después se le puede dar una asada para quitarle el sabor a crudo. Cuando solo se orea y se seca al asador se le llama cecina y si la machaca o tritura, en sonora le dicen carne para cazuela o caldillo. De estás desde una botana con chile y limón, unos tacos con queso y machaca, quesadilla hasta un caldillo o cazuela, machaca con huevo, con verduras y un aporreado.
Un millón de gracias por compartir la receta de la machaca. Se ve delicioso el desayuno. Buen provecho. 🥩 🥩🥩
Nos compartes cómo te queda preparada! Un saludo.
Con mucho gusto, no creo que me quede igual a la que preparó, pero me esforzaré para que salga rica. Gracias. Bendiciones. 🙏🙏🙏
Excelente video gracias por las instrucciones detalladas
Todo perfecto. El desayuno con machaca, super delicioso. A este platillo lo disfruto con una salsita de jitomate con cebolla y chiles verdes picados y cocidos. Esta salsa, recuerdo que aquella gran Dama, " La Tía ", la Reyna de la Machaca, la servía con esta salsita deliciosa. Esto, ni más ni menos que en Ciénega de Flores, N. L., la mejor machaca del mundo.
Gracias por su receta 👍 primero Dios 🙏 mañana empiezo con mi propio negocio de machaca resiva saludes desde los mochis sinaloa
Cómo siempre muy bien... Cómo se conserva la machaca?
Amigo que rica se mira esa machaca de res muy bien elaborada Gracias por tu receta me encanto y me quedo contigo a comer esa delicia de machaca con huevo
Cuando quieran les enseño a hacer aporreando de cecina yo soy de tierra caliente
Gracias por tu gran aporte
Para hacerlo en casa, al gusto. Un saludo.
Me llamo la atención el horno no he visto aquí dee esos muy practico
Burritoss de machaca con verduraa y burritos de frijolitos puercoss para el lunch ... 🤤
Hola
Que tipo de corte de res se recomienda para la carne seca?
Se ve delicioso!
Chingon Paisa
Hola para hacer seco de chavelo es delicioso
Que tal el recetan te bolaste la barda que rico Felicidades un favor como se conserva y cuanto tiempo dura muchas gracias
Hola gracias por compartir .. qué carne usas para hacer la que lleva chile .. también es sirlon ? Y de qué grosor debe ser o no hay problema por eso ..
Gracias 🙏🏼
Gracias Amigo
A la orden, gracias por el comentario. Un saludo!
Donde compro El molino
Nuevo sUSCRITOR!!
Hola!
Esta es mi primera vez visitando tu canal, espero que estemos en contacto.
Es mejor artesanal como en nuevoleon 😋😋
Nada como hacerlo uno mismo. Un saludo!
Ja! En Nuevo León no sirve nada de lo qué hacen
Y como se almacena?
Hola cuánto tiempo dura la carne seca gracias
Like 472 👍👍👍
Cazuela de machaca sube uno haciendo eso.
No te pierdas los próximos videos, está pendiente! Un saludo.
Que tipo de carne es por favor
Lo has intentado sin el asador? Al puro sol
Únicamente al sol no, en el horno de gas si, y queda muy bien también. Un saludo.
Para un kilo de carne cuanto ajo se le pone.
Te sugiero que por cada kilo le agregues por lo menos 10 dientes de ajo, si es mucho de tu agrado, pueden ser hasta 15. Considera el kilo de carne en crudo, porque ya seco reduce significativamente su peso. Un saludo!
Yo hice así la cecina y se descompuso al tiempo
No la puso a secar
Receta de la cazuela.
No te pierdas los próximos videos, está pendiente! Un saludo.
Buena tarde amigo, quiero hacer carne pero quisiera empacarla y me han comentado que debe secar un poco después de machacarla, esto por que al machacar se mojo lo cual al estar en la bolsa generara hongos. Que puedo hacer?
Te sugiero esparcirla en una mesa, con una par de horas es suficiente, (he visto que los que se dedican a ello suelen ponerles abanicos o ventiladores directamente para liberarla de humedad más rápido), si puedes luego empacarla al alto vacío estaría fenomenal, si no, en una bolsa de plástico bien cerrada tratando de sacar antes todo el aire posible. Un saludo.
También la puedes congelar en porciones y no le pasa nada y después le pongo papel aluminio para que proteja la bolsa de no romperse o también en bandejitas de plástico en el congelador y por si se llegará abrir le pongo una bolsa de plástico bien apretada por si las moscas .
Falto quesito panela
Prepáralos y nos cuentas qué tal combina! Un saludo.
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Jajajajaja la cecina se seca al sol, eso que hiciste es una asada y si la almacenas se va descomponer, 👎