ДОМАШНЕЕ ВИНОДЕЛИЕ ПО ТЕХНОЛОГИИ /Начало.От сбора урожая до начала брожения
HTML-код
- Опубликовано: 29 авг 2024
- Приготовление виноградного сухого вина по технологии, насколько это возможно в домашних условиях. Показано начало процесса: собранный урожай ягод винограда (Каберне Нуар и Каберне Юра) подвергается дроблению, при этом - вносится сера. Дальше - запускается процесс брожения посредством внесения ЧКД.
--------------------------
ДОМАШНЕЕ ВИНОДЕЛИЕ ПО ТЕХНОЛОГИИ / Дробление, внесение серы (пиросульфита калия): • ДОМАШНЕЕ ВИНОДЕЛИЕ ПО ...
ДОМАШНЕЕ ВИНОДЕЛИЕ ПО ТЕХНОЛОГИИ /Процесс брожения по белому и по красному:
• ДОМАШНЕЕ ВИНОДЕЛИЕ ПО ...
ДОМАШНЕЕ ВИНОДЕЛИЕ ПО ТЕХНОЛОГИИ /Отбор сусла-самотека и прессование мезги
• ДОМАШНЕЕ ВИНОДЕЛИЕ ПО ...
--------------------------
Каталог черенков винограда: docs.google.co...
#микровиноделие#виноизвинограда#гаражноевиноделие#гаражноевино#домашнеевино#домашнеевиноделие
Все видео по теме ДОМАШНЕЕ ВИНОДЕЛИЕ - в Плейлисте: ruclips.net/video/7p7-8Rr7Dt4/видео.html&ab_channel=%D0%98%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%9A%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%BC%D0%B8%D0%B5%D1%86
Рад за вас, что все у вас получается, вам нравиться результат и это замечательно. Однако для ваших подписчикрв хочу добавить:
1) предохранять аргоном сусло с мезгой необязательно, тем более вы внесли бисульфит калия, очень сильный консервант. Если хотите используйте сухой лёд вместо аргона.
Сок белого винограда надо предохранять от окисления: собрали - подробили - отжали - задали разброд дрожжей - поставили под гидрозатвор (- закинули сухой лёд ) и всё это максимум за смену.
2) разброд дрожжей делают заранее, исходя из потребности 4-6% объема сусла. Ваш объем маленький, можно засыпать поверх мезги дрожжи из пакетика и забыть про экономию.
3) Задавать активатор и питание для дрожжей смысла нет, в виноградном сусле достаточно нутриентов для размножения дрожжей. Даже по белой схеме. Тем более без кислорода они не размножаются.
4) измерять pH виноградного сусла смысла нет, это не затор для пива или зерновой браги.
А если вы серьезно хотите заниматься виноделием, то надо (читать учебники) измерять титрируемую кислотность виноградного сока перед сбором винограда для получения вина задуманных кондиций.
Красное вино это самое простое, что придумало человечество. Всего несколько видов технологий специального красного вина, включая амароне, и даже у жтого вина она тривиальна.
Всем удачи. Читайте книги, делайте вкусное вино, пейте за здоровье).
Верно.
Приеднуюсь до ваших побажань та бажаю багато пi дписникiв..та розвитку вашого фермерского хозяйства..😊
Визнаю ..я не чекав що буде що буде таке сурьезно виробництво вина😊дуже сподобалось ...як на заводi во Францii..😊по технологii..навiть дрожжи використовуете.та газ аргон.😊
спасибо вам большое за информацию, дай бог здоровья вам...
Так серйозний у вас підхід до справи, окрім садівництва, ще виноградарство , виноробство. Ділянка з виноградом доглянута. І виноробство на високому рівні, з душею..
👍👍👍👍👍
Аргон разве имеет место в пищевой промышленности?
Аргон - это инертный газ. Он никак не влияет на качество продукции, но только предохраняет продукцию от окисления. Единственный его недостаток - достаточно дорогой.