첫번째 방식이 쉐프들이 쓰는 퀵 사용법인대 이걸 아셧네 두번째 방식이 제가 쓰는 방식인대 철팬 한번 사보세요 철팬도 재밋어요 요리는 정성입니다 우리가 좋은 팬을 쓰는 이유는 누구는 건강이라고 하지만 저는 맛때문입니다 코팅팬으로 한 질긴 후라이 왜 그걸 묵어야 하나요 퀵 사용법 알면 사실 시간 차이도 안 나는대 철판 전문점은 잇어도 코팅 철판 전문점이 없는 이유도 맛 때문입니다
일단 왜 계란후라이를 스텐팬에 하시는지 의문이네요.. 스텐펜은 열 가열이 빠르고 직접적이라 타거나 눌러붙는거엔 부적합해요. 시어링같은거 할땐 좋지만요. 약 중불에 조리해야하는 음식들은 코팅팬이 낫습니다. 테팔론 코팅이 벗겨져서 몸에 안좋다고 생각하시는데 날카로운거로 긁거나 팬 위에 아무것도 없는데 쎈불에 달구거나 하시는거 아니면 괜찮습니다.
제가 4년째 스텐팬 쓰면서 예열 방법이란 벙법은 다 해봤는데요, 이젠 이 방법으로 정착했습니다. (참고로 저는 올리브오일을 쓰는데 발연점이 낮아서 그런지, 머큐리볼이 생길 때까지 3분 꽉채워 예열하면 연기가 너무 심하게 나더라고요 ㅠ 이게 발암물질이라는 얘기가 있어서… 그래서 이 방법은 아예 안 써요) 1. 팬을 화구에 올리고 중불로 예열 시작 + 바로 기름 두르기 2. 팬을 들어 기름이 팬 바닥 전체에 고르게 묻게끔 돌려주기 3. (화력과 팬 두께에 따라 다르겠지만) 1분 남짓 되면 기름이 파도치듯 우글거리기 시작하고, 곧 사다리꼴 모양으로 군데군데 패임 (이 모양을 확인하는 게 포인트!) 4. 그러면 불을 끄고, 팬 바닥에 있는 기름을 다시 휘휘 둘러주세요. 마치 가열된 기름으로 팬 전체를 코팅한다는 기분으로요. 불끈 채 약 40초~1분 방치 5. 다시 불 켜고, 기름이 다시 우글거리는 모양 확인 되면(이미 팬 바닥에 열이 있어서 금방 우글거려요) 요리 시작. 요리할 메뉴에 맞춰 불세기는 알아서 조절하시면 되고요. 이런 식으로 하면요, 냉장고에서 막 꺼낸 차가운 달걀도 안 늘어붙어요. 다만, 요리 재료 놓자마자 곧바로 뒤적이면 안 되는 건 아시죠? 😅
스텐펜 '예열'이라는 용어자체가잘못됨 그 용어에 꽂히고 혼동해서 사람들이 불편하게 스텐펜 쓰는거임 스텐펜 기름코팅이 맞는거임 스텐펜에 재료가 들러붙는 것처럼 스텐펜에 기름이 들러붙게 하는거임 스텐펜 온도높은 상태에서 그냥 조리하면 재료가 들러붙죠? 그 들러붙을 재료대신 먼저 기름을 들러붙게 하는게 진짜 코팅방법임
코팅방법 자체가 간단함 기름을 두르고 기름이 연기가 아주살짝 나는 온도까지 스테펜 가열하고 약불로 줄여서 1분간 놔두면됨 어중간하게 가열하면 코팅이 잘 안되거나 약해짐 그러니까 나는 연기가 아예 안나게 하겠답시고 낮은 온도로 하는거는 헛수고임 금방 벗겨짐 일단 고온에 도달해야함 그러고나면 스텐펜이 식어도 안 들러붙고 잘 쓸수있음 기름이 우글우글
![[ENG SUB]스텐팬 절대 눌어붙지 않는 가장 정확한 방법 (감자,계란,두부)](http://i.ytimg.com/vi/BV-LXNvj0cM/mqdefault.jpg)
![[ENG SUB]스텐팬 절대 눌어붙지 않는 가장 정확한 방법 (감자,계란,두부)](/img/tr.png)
스텐팬 조금 어려웠다면? 양념은 쉽게 가보자구요
ruclips.net/video/lDukt5YZWwI/видео.html
그냥 코팅팬쓰는게 정신건강에 이롭습니다.
지금 내가 이말 하고싶었음.
중불은 기름이 타서 전 시간이 걸리더라도 약불로 예열합니다
더 쉬운방법은 살작 가열후 기름붓고 불끄고 1분 방치 1분이라고 했지만 예열 방치 재료손질 이렇게 하면됩니다
위영상 방법이나 3분예열 1분쉬고 하는거나 마찬가지네,그리고 충분히 기름을 넣고하면 안달라붙음. 기름이 몸에 안좋아 충분한 기름을 쓸려니 거시기하고~게란후라이는 사기나 유리식기에 게란깨서 넣은다음 전자레인지에 딱 1분만 돌리면 쉽게됨. 기름 한방울 필요없음.
스텐팬은 예열이나 사용법은 적당히 극복 가능한데 열로 인한 생긴 얼룩이 젤 힘들더군요. 잘 지워지지도 않고 늘 빤딱한 상태유지해 가면서 잘 사용하는 분들은 정말 고수입니다.
정말 좋은 아이디어 감사합니다!
근데..스텐팬과 스텐 뒤집개가 더 좋을것 같습니다^^
축복합니다!
그냥 찬 스텐 후라이팬에 식용유 두르고 계란 깨넣고 약불로 두면 되요
흰연기가 많이나요. 건강생각하면 계란후라이정도는 그냥 코팅팬이 낫습니다
쓰는거 개쉬운데 팁이 저거 물튀기는거 물 넣고 이리저리 굴려야됨 간혹 열 안올라온데 있음 거기선 안구르고 멈춰서증발함 그런거 다 확인하고 기름두루면됨
첫번째 방식이 쉐프들이 쓰는 퀵 사용법인대 이걸 아셧네
두번째 방식이 제가 쓰는 방식인대 철팬 한번 사보세요 철팬도 재밋어요
요리는 정성입니다 우리가 좋은 팬을 쓰는 이유는 누구는 건강이라고 하지만 저는 맛때문입니다
코팅팬으로 한 질긴 후라이 왜 그걸 묵어야 하나요 퀵 사용법 알면 사실 시간 차이도 안 나는대
철판 전문점은 잇어도 코팅 철판 전문점이 없는 이유도 맛 때문입니다
스텐 3년 쓰다 만사 다 귀찮아서 다시 코팅쓰니 신세계입니다 감성챙기는거 아니면 비추ㅎ
감성으로 스텐팬을 어떻게 쓰죠? 건강 생각해서 쓰다가 화딱지나서 그만두는거지 ㅋㅋ
@@natadecoco00스탠팬 써보면 건강 생각한다는 말 못함
코팅 쓰던 시절보다 기름을 2~3배를 더 쓰고
유증기를 10배는 더 만들어내는데 ㅋㅋ
절대 건강할수 없음
생선 굽는 법도 알려주세요!
눌러붙지않는건가요 주걱으로 조심조심해야하는거라면^^;;; 제 기준이 높은건지..
건강에 안 좋대서 스텐팬 써보려고 샀는데 결론은 기름을 꽤나 써야하더라고요.. 코팅팬보다는 식용유가 나은걸까요..하아😢
스텐팬 쓰고 있는데 계란후라이 할때 오일 한수저 정도 넣습니다. 예열이 잘되면 적게 넣어도 안붙어요. 그리고 두세수저 넣는다고 해도 계란에 붙는 오일은 한정적이라 좀 많이 넣어도 상관없어요. 볶음류도 한두스푼정도면 충분하구요.
기름 두세방울만 있어도 안붙습니다. 포인트는 기름을 얇게라도 전체면적에 바르는겁니다. 저는 실리콘 브러쉬나 키친타올 작게 잘라서 바릅니다
@@chrisk1295
마트가면 오일스프레이있어욮
기름 태우는 것도 몸에 안 좋죠 코팅팬은 코팅만 안 벗겨지면 됨
전 예열해도 냉장고에서 바로꺼낸 계란은 붙더라구요 ㅠ
예열이 된 팬이라도 차가운 계란을 바로 넣으면 온도가 확 낮아지면서 기름 코팅이 깨지기 때문에 붙을 수 밖에 없음
그럴때는 기름 두른 팬에 예열 없이 계란 먼저 올린 다음 불 켜면 안붙고 잘 됨
가벼운 계란요리나 부침을 할때도 예열과 코팅의 과정을 거쳐야 하는데 이때 발생하는 유증기 와 기름타는 연기를 주방에서 배출시키지 못하면 실내 전체가 엉망이 된다.
장점과 단점을 고려해서 자신에게 맞는 팬을 선택하는게 맞다고 생각한다.
스테이크 삽겹살 요리 하실때 스텐이 코팅팬보다 맛있을겁니다
일단 왜 계란후라이를 스텐팬에 하시는지 의문이네요.. 스텐펜은 열 가열이 빠르고 직접적이라 타거나 눌러붙는거엔 부적합해요. 시어링같은거 할땐 좋지만요. 약 중불에 조리해야하는 음식들은 코팅팬이 낫습니다. 테팔론 코팅이 벗겨져서 몸에 안좋다고 생각하시는데 날카로운거로 긁거나 팬 위에 아무것도 없는데 쎈불에 달구거나 하시는거 아니면 괜찮습니다.
스텐펜을 오늘 처음 구매 하고 젤 도움이 됐던 영상인 것 같습니다
질문이 있는데요! 처음에 불을 키기 전에 기름을 두르고 우글 대는 거 총 2번만 기다리면 되나요?
아님 예열을 그래도 어느정도 하고 기름을 올려야 하나요
예열을 왜 합니까
그냥 요리해도 하나도 들러붙지않는
방법을 모르시나요
예열없이 찬 스텐팬에 게란 두부 생선을 요리해도 코팅팬처럼 하나도
들러붙지않는 좋은 방법을 모르시나요
참 안타깝네요
@@HH-nt3wl 혹시 어떤 방법일까요?!
@@HH-nt3wl 혼자만 알고있지말고, 그 놈의 방법좀 부탁합니다.
@@HH-nt3wl뭔 개소리를?
제가 4년째 스텐팬 쓰면서 예열 방법이란 벙법은 다 해봤는데요, 이젠 이 방법으로 정착했습니다.
(참고로 저는 올리브오일을 쓰는데 발연점이 낮아서 그런지, 머큐리볼이 생길 때까지 3분 꽉채워 예열하면 연기가 너무 심하게 나더라고요 ㅠ 이게 발암물질이라는 얘기가 있어서… 그래서 이 방법은 아예 안 써요)
1. 팬을 화구에 올리고 중불로 예열 시작 + 바로 기름 두르기
2. 팬을 들어 기름이 팬 바닥 전체에 고르게 묻게끔 돌려주기
3. (화력과 팬 두께에 따라 다르겠지만) 1분 남짓 되면 기름이 파도치듯 우글거리기 시작하고, 곧 사다리꼴 모양으로 군데군데 패임 (이 모양을 확인하는 게 포인트!)
4. 그러면 불을 끄고, 팬 바닥에 있는 기름을 다시 휘휘 둘러주세요. 마치 가열된 기름으로 팬 전체를 코팅한다는 기분으로요. 불끈 채 약 40초~1분 방치
5. 다시 불 켜고, 기름이 다시 우글거리는 모양 확인 되면(이미 팬 바닥에 열이 있어서 금방 우글거려요) 요리 시작.
요리할 메뉴에 맞춰 불세기는 알아서 조절하시면 되고요.
이런 식으로 하면요, 냉장고에서 막 꺼낸 차가운 달걀도 안 늘어붙어요.
다만, 요리 재료 놓자마자 곧바로 뒤적이면 안 되는 건 아시죠? 😅
스탠은 예열에만 무려 4번째가 필요하군요ᆢ
그냥 보통 프라이폰으로ᆢ할래ᆢ
안그래도 삶이 복잡하고 고달퍼서 머리아픈 1인ᆢ
핵심은
1. 거친 표면이 열받아서 늘어나야함
2. 늘어난 틈사이로 가열된 기름이 들어가서 틈이 차야 함
좋은 방법이네요
저도 이 방법 해봐야겠어요
우글거릶 3번 보기
익을때까지 좀 두기
예열만큼 중요한건 계란을 미리 실온에 꺼내놓는겁니다
계란후라이 한 코팅팬 정보 공유 부탁드려도 될까여?
이 영상보고 구독했어요!!!
걍 강불로 조지다가 중불로 내리고 기름두르고 계란후라이 하면됨.. 몇 분짜리 영상도 필요없음
중불로 왜 내려요? -> 강불에 후라이 해봐라 다탄다
두번 우글우글하고 쓰라는 거네요
감사합니다 좋은정보
스탠팬은 인테리어용입니다ㅋㅋ
예열하다 기름에 불이붙었는데..어느정도가 적당한지알수있나요? 또불날까봐 예열하기가 무서워요
ㅋㅋㅋㅋ 세상에 불붙기 전에 연기랑 기름냄세 났었을텐데요
@@어르미-m1l 인덕션 최고레벨로하니까 금방이었어요 기름넣고 몇초안되서 불붙어요
인덕션은 예열이든 요리든 최고 화력을 쓰면 안 돼요ㅠ 6~7단 정도가 가스레인지 최고 화력과 똑같습니다. 그 이하로만 쓰셔야 돼요. 예열은 3단에서 해주셔야 팬이나 오일이 갑자기 타지 않습니다
2번 해야되구나
걍 식용유 뿌리고 쓰면 됨
계란하나일뿐이다
고작 계란하나 먹을뿐인데!
안쓰고말지
계속 실패했는데 답은 예열이었군요. 감사합니다
자 그냥 코팅팬 삽니다😂
일단 이분 칼 쓰는 모습 보고 신뢰도가 떡락함
칼질 많이 하다보면 결국 누구한테 배우지 않아도 잡히는 칼질자세가 나옴 대부분의 인간은 팔에 손이 달려있고 손에는 손가락이 5개임 그리고 칼 제작자도 그걸 알고 칼을 만들고
그런데 이분 칼질 모습은......
ㅋㅋ칼질 잘하는데 요리가 맛없고 달고짜기만 한 사람이 있고
칼질 못해도 담백하고 요리잘하는 사람있습니다. 칼질은 숙련이고 가족수가 많아서 자주 요리하지않으면 안 느는 사람은 안늘어요.
@@NOWORNEVER-o3p 하나를 보면 열가지를 알지요
오일 스프레이 마트에서 팝니다
그거 뿌리세요 아가씨 내가 호텔에서 요리 50년했습니다
스텐팬으로 계란후라이가 가장 바보같은 행동이다 그런 용도라면 철팬을 쓰면 된다
애초에 스텐팬은 토마토같은 산성음식을 장시간 조리할때 쓰는거다
잘 알겠습니다 스팀팬 거르고 코팅팬 쓸게요.
그냥 코팅팬을 쓰자
스텐펜 '예열'이라는 용어자체가잘못됨
그 용어에 꽂히고 혼동해서 사람들이 불편하게 스텐펜 쓰는거임
스텐펜 기름코팅이 맞는거임
스텐펜에 재료가 들러붙는 것처럼 스텐펜에 기름이 들러붙게 하는거임
스텐펜 온도높은 상태에서 그냥 조리하면 재료가 들러붙죠?
그 들러붙을 재료대신 먼저 기름을 들러붙게 하는게 진짜 코팅방법임
코팅방법 자체가 간단함
기름을 두르고
기름이 연기가 아주살짝 나는 온도까지 스테펜 가열하고 약불로 줄여서 1분간 놔두면됨
어중간하게 가열하면 코팅이 잘 안되거나 약해짐 그러니까 나는 연기가 아예 안나게 하겠답시고 낮은 온도로 하는거는 헛수고임 금방 벗겨짐 일단 고온에 도달해야함
그러고나면 스텐펜이 식어도 안 들러붙고
잘 쓸수있음
기름이 우글우글
나는 아예 스텐팬으로 황금계란볶음밥을 함
밥알하나하나가 계란코팅이 되어있는 볶음밥 말하는거임
스텐팬 굳이 쓰고 싶다면 기름 ㅈㄴ 넣으면 됨
아니 기름을 저래많이 넣으면 당연히 안들러붙는거 아님?? 보기만해도 느끼하네
식용유 1리터 부어도 예열 안되면 두부 들러붙는다 군상아. 예열한 기름은 코팅 다하면 용기에 부어놓음 되지 그걸 굳이 다 쳐먹을려고.
스탠팬으로 한번만 요리 해봣으면 이런글 못쓸텐데
그냥 코팅된프라이펜 사세요. 헛고생 하지말고.
ㅋㅋㅋㅋ 이렇게 까지 이걸 왜 쓰지.
계란후라이 하나 하려고 팬 전체를 기름범벅해야 되는 거 알고 바로 구석탱이에 처박아둠.
건강생각해서 스텐팬 쓴다는 사람이 대부분이던데 님은 아니신가보네요. 기름 타서 몸에 개안좋겠는데.
무슨 소리예요
스텐후라팬을 왜서 예열하고 기다리고 그런것을 왜 합니까
계란이나 두부 생선 모두것을 예열없이 요리해도 하나도 들러붙지않는 방법을 모르시나요
들러 붙어요ㅠㅠ 저 그래서 쳐박아 놨았요
1588 일오팔팔
네 몰라요
알려주세요
@@12ep79
Pam 기름 스프레이를 사용하시면
만사해결 됩니다
@@HH-nt3wlㅋㅋㅋㅋ말도 안되는 소리