제가 4년째 스텐팬 쓰면서 예열 방법이란 벙법은 다 해봤는데요, 이젠 이 방법으로 정착했습니다. (참고로 저는 올리브오일을 쓰는데 발연점이 낮아서 그런지, 머큐리볼이 생길 때까지 3분 꽉채워 예열하면 연기가 너무 심하게 나더라고요 ㅠ 이게 발암물질이라는 얘기가 있어서… 그래서 이 방법은 아예 안 써요) 1. 팬을 화구에 올리고 중불로 예열 시작 + 바로 기름 두르기 2. 팬을 들어 기름이 팬 바닥 전체에 고르게 묻게끔 돌려주기 3. (화력과 팬 두께에 따라 다르겠지만) 1분 남짓 되면 기름이 파도치듯 우글거리기 시작하고, 곧 사다리꼴 모양으로 군데군데 패임 (이 모양을 확인하는 게 포인트!) 4. 그러면 불을 끄고, 팬 바닥에 있는 기름을 다시 휘휘 둘러주세요. 마치 가열된 기름으로 팬 전체를 코팅한다는 기분으로요. 불끈 채 약 40초~1분 방치 5. 다시 불 켜고, 기름이 다시 우글거리는 모양 확인 되면(이미 팬 바닥에 열이 있어서 금방 우글거려요) 요리 시작. 요리할 메뉴에 맞춰 불세기는 알아서 조절하시면 되고요. 이런 식으로 하면요, 냉장고에서 막 꺼낸 차가운 달걀도 안 늘어붙어요. 다만, 요리 재료 놓자마자 곧바로 뒤적이면 안 되는 건 아시죠? 😅
스텐펜 '예열'이라는 용어자체가잘못됨 그 용어에 꽂히고 혼동해서 사람들이 불편하게 스텐펜 쓰는거임 스텐펜 기름코팅이 맞는거임 스텐펜에 재료가 들러붙는 것처럼 스텐펜에 기름이 들러붙게 하는거임 스텐펜 온도높은 상태에서 그냥 조리하면 재료가 들러붙죠? 그 들러붙을 재료대신 먼저 기름을 들러붙게 하는게 진짜 코팅방법임
코팅방법 자체가 간단함 기름을 두르고 기름이 연기가 아주살짝 나는 온도까지 스테펜 가열하고 약불로 줄여서 1분간 놔두면됨 어중간하게 가열하면 코팅이 잘 안되거나 약해짐 그러니까 나는 연기가 아예 안나게 하겠답시고 낮은 온도로 하는거는 헛수고임 금방 벗겨짐 일단 고온에 도달해야함 그러고나면 스텐펜이 식어도 안 들러붙고 잘 쓸수있음 기름이 우글우글
![[ENG SUB]스텐팬 절대 눌어붙지 않는 가장 정확한 방법 (감자,계란,두부)](http://i.ytimg.com/vi/BV-LXNvj0cM/mqdefault.jpg)
![[ENG SUB]스텐팬 절대 눌어붙지 않는 가장 정확한 방법 (감자,계란,두부)](/img/tr.png)
스텐팬 조금 어려웠다면? 양념은 쉽게 가보자구요
ruclips.net/video/lDukt5YZWwI/видео.html
중불은 기름이 타서 전 시간이 걸리더라도 약불로 예열합니다
정말 좋은 아이디어 감사합니다!
근데..스텐팬과 스텐 뒤집개가 더 좋을것 같습니다^^
축복합니다!
잘 알겠습니다 스팀팬 거르고 코팅팬 쓸게요.
좋은 방법이네요
저도 이 방법 해봐야겠어요
건강에 안 좋대서 스텐팬 써보려고 샀는데 결론은 기름을 꽤나 써야하더라고요.. 코팅팬보다는 식용유가 나은걸까요..하아😢
스텐펜을 오늘 처음 구매 하고 젤 도움이 됐던 영상인 것 같습니다
질문이 있는데요! 처음에 불을 키기 전에 기름을 두르고 우글 대는 거 총 2번만 기다리면 되나요?
아님 예열을 그래도 어느정도 하고 기름을 올려야 하나요
예열을 왜 합니까
그냥 요리해도 하나도 들러붙지않는
방법을 모르시나요
예열없이 찬 스텐팬에 게란 두부 생선을 요리해도 코팅팬처럼 하나도
들러붙지않는 좋은 방법을 모르시나요
참 안타깝네요
@@HH-nt3wl 혹시 어떤 방법일까요?!
@@HH-nt3wl 혼자만 알고있지말고, 그 놈의 방법좀 부탁합니다.
@@HH-nt3wl뭔 개소리를?
제가 4년째 스텐팬 쓰면서 예열 방법이란 벙법은 다 해봤는데요, 이젠 이 방법으로 정착했습니다.
(참고로 저는 올리브오일을 쓰는데 발연점이 낮아서 그런지, 머큐리볼이 생길 때까지 3분 꽉채워 예열하면 연기가 너무 심하게 나더라고요 ㅠ 이게 발암물질이라는 얘기가 있어서… 그래서 이 방법은 아예 안 써요)
1. 팬을 화구에 올리고 중불로 예열 시작 + 바로 기름 두르기
2. 팬을 들어 기름이 팬 바닥 전체에 고르게 묻게끔 돌려주기
3. (화력과 팬 두께에 따라 다르겠지만) 1분 남짓 되면 기름이 파도치듯 우글거리기 시작하고, 곧 사다리꼴 모양으로 군데군데 패임 (이 모양을 확인하는 게 포인트!)
4. 그러면 불을 끄고, 팬 바닥에 있는 기름을 다시 휘휘 둘러주세요. 마치 가열된 기름으로 팬 전체를 코팅한다는 기분으로요. 불끈 채 약 40초~1분 방치
5. 다시 불 켜고, 기름이 다시 우글거리는 모양 확인 되면(이미 팬 바닥에 열이 있어서 금방 우글거려요) 요리 시작.
요리할 메뉴에 맞춰 불세기는 알아서 조절하시면 되고요.
이런 식으로 하면요, 냉장고에서 막 꺼낸 차가운 달걀도 안 늘어붙어요.
다만, 요리 재료 놓자마자 곧바로 뒤적이면 안 되는 건 아시죠? 😅
예열하다 기름에 불이붙었는데..어느정도가 적당한지알수있나요? 또불날까봐 예열하기가 무서워요
계란후라이 한 코팅팬 정보 공유 부탁드려도 될까여?
전 예열해도 냉장고에서 바로꺼낸 계란은 붙더라구요 ㅠ
예열이 된 팬이라도 차가운 계란을 바로 넣으면 온도가 확 낮아지면서 기름 코팅이 깨지기 때문에 붙을 수 밖에 없음
그럴때는 기름 두른 팬에 예열 없이 계란 먼저 올린 다음 불 켜면 안붙고 잘 됨
스텐펜 '예열'이라는 용어자체가잘못됨
그 용어에 꽂히고 혼동해서 사람들이 불편하게 스텐펜 쓰는거임
스텐펜 기름코팅이 맞는거임
스텐펜에 재료가 들러붙는 것처럼 스텐펜에 기름이 들러붙게 하는거임
스텐펜 온도높은 상태에서 그냥 조리하면 재료가 들러붙죠?
그 들러붙을 재료대신 먼저 기름을 들러붙게 하는게 진짜 코팅방법임
코팅방법 자체가 간단함
기름을 두르고
기름이 연기가 아주살짝 나는 온도까지 스테펜 가열하고 약불로 줄여서 1분간 놔두면됨
어중간하게 가열하면 코팅이 잘 안되거나 약해짐 그러니까 나는 연기가 아예 안나게 하겠답시고 낮은 온도로 하는거는 헛수고임 금방 벗겨짐 일단 고온에 도달해야함
그러고나면 스텐펜이 식어도 안 들러붙고
잘 쓸수있음
기름이 우글우글
나는 아예 스텐팬으로 황금계란볶음밥을 함
밥알하나하나가 계란코팅이 되어있는 볶음밥 말하는거임
아니 기름을 저래많이 넣으면 당연히 안들러붙는거 아님?? 보기만해도 느끼하네
무슨 소리예요
스텐후라팬을 왜서 예열하고 기다리고 그런것을 왜 합니까
계란이나 두부 생선 모두것을 예열없이 요리해도 하나도 들러붙지않는 방법을 모르시나요
들러 붙어요ㅠㅠ 저 그래서 쳐박아 놨았요
1588 일오팔팔
네 몰라요
알려주세요
@@12ep79
Pam 기름 스프레이를 사용하시면
만사해결 됩니다