[ASMR]【豆腐鮮蝦煲】零失敗新手也能做！｜Shrimp and tofu pot
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- Опубликовано: 8 фев 2022
- [ASMR]【豆腐鮮蝦煲】零失敗新手也能做！｜Shrimp and tofu pot
從小簡單哥就很喜歡
「豆腐燴白菜」這道家常料理
也是常出現在我們家飯桌上的一道菜
非常經典、原汁原味
豆腐白菜一口吃
再搖一勺湯汁淋飯上
簡直就是巨好吃！
我等不及了，你們看了就知道！
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（今日份量： 4人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉雞蛋豆腐 1盒｜ tofu 1box
👉鮮蝦 8隻 ｜ shrimp 8pcs
👉金針菇 1包｜ enoki mushroom 1pack
👉蠔油 2大匙｜ oyster sauce 2T
👉醬油 2大匙｜ soy sauce 2T
👉水 300克｜ water 300g
👉鹽巴 1(⅛小匙)｜ salt 1(⅛t)
👉白胡椒 1(⅛小匙)｜ white pepper 1(⅛t)
👉蒜頭 30克｜ garlic 30g
👉蔥白 10克｜ scallion stalk 10g
👉蔥綠 20克｜ green scallion 20g
👉辣椒 10克｜ chili pepper 10g
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥣備料🥣
01:03 ①將蒜頭去蒂頭，拍扁後切成蒜末
01:35 ②將蔥切成蔥花
01:54 ③將辣椒切成圈狀
02:03 ④將金針菇切去尾端，均勻的剝開
02:14 ⑤打開雞蛋豆腐，切成片狀
02:45 ⑥將蝦子去殼，拔出腸泥取其蝦仁
03:13 ⑦將蝦子劃刀開背
🥘開始簡單製作🥘
03:32 ①熱鍋下油，加入豆腐煎至金黃後瀝起
04:12 ②原鍋原油，加入蝦仁煎至半熟後瀝起
04:49 ③原鍋再加入蔥白、蒜頭爆香即可
05:01 ④關火加入金針菇鋪底，鋪上豆腐擺齊
05:22 ⑤開火加入蠔油、醬油、水煨煮至滾起
05:46 ⑥轉小火燉煮5分鐘
05:01 ⑦加入蝦子、辣椒、鹽巴、白胡椒上蓋燜煮
06:13 ⑧燜煮一分鐘後開蓋，灑上蔥花即可
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🥣preparation🥣
①cut off the garlic glans, smack the garlic firstly, then mash the garlic into pieces
②chop green onion
③chop chilli pepper
④cut off the end of enoki mushroom, then equally distributed
⑤slice tofu
⑥de-shell shrimp firstly, then devein it after shelling
⑦cut the back part of the shrimp
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🥘cooking🥘
①preheating the pot then add oil and tofu, pan-fry it until golden for two side then set aside
②add oil and shrimp in the same pot, pan-fry it util median-rare then set aside
③Stir-fry scallion stalk and garlic in the same pot
④turn off the heat, then put enoki mushroom and tofu tidiness
⑤turn on the heat, then add oyster sauce, soy sauce and water to simmer
⑥turn low heat then simmer for 5 minutes
⑦add shrimp, chili pepper, salt and white pepper braised in a covered pot
⑧braised for 1 minutes then uncap, use green onion to embellish, and you are ready to serve
❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
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有各位的支持，我會更加努力拍更多好吃又簡單的美食給各位，感謝💕
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Хобби
各位喜歡我新影片的風格嗎？有什麼建議也都歡迎留言給我們喔！我們會盡力改善以及加強😍
喜歡現在的打+1,喜歡之前的打+2
+1
+1，超喜歡這樣的風格。備料那邊也好清楚，一步一步教學能讓新手重複看好幾次👍🏻👍🏻👍🏻重複看幾次都背起來了！希望以後都用這種風格
+1 很有質感！
覺得各有優點。現在的風格感覺走質感路線（？，但後面做菜的時候就看不到簡單哥有趣的動作，覺得好像少了一點樂趣🤣想念以前簡單哥的冷笑話～
可能是還不習慣，後面做菜的時候一直特寫著鍋子讓我有點壓迫感🤣
btw 00:52 的圖片有點小，字有點看不清楚～
祝頻道越來越好🎉
自己覺得這版本最棒！既有食物烹煮過程特寫，又有簡單哥入鏡，保有你自己的風格。整個升級，很有質感！👍👍
謝謝您的鼓勵！我真的很開心！我們也還在努力中，有什麼建議也歡迎告訴我🤗🤗
簡單哥的料理都感覺好好吃 每次都被啟發到💞
簡單哥好貼心
說明欄除了材料
居然連做法也寫的仔仔細細
幫了我很大的忙👍
很實用 愛吃蝦🦐
+2，雖然這樣做菜步驟比較清楚，但還是比較喜歡原本幽默風趣的風格，會讓人更想學著簡單哥煮
感謝建議！新風格嘗試中💪會再加強的！
知道新風格比較有質感 但是我們要看的是你啊！你都不知道嗎🤷♀️
照著簡單哥的作法做一次，超下飯，一下子飯就扒完了！謝謝簡單哥！
看到簡單哥用心經營與制片升級！我訂閱了！向你學做菜，謝謝！
感謝您的訂閱支持！
跟著做了一次真的很好吃😋讚
超多人愛的！
超好的
喜歡滿滿的豆腐料理
豆腐怎麼做就是好吃！
影片剪緝得很簡潔，也沒有廢話，喜歡！
感謝您的稱讚！
簡單哥你可以做一道炒魚肚料理和炒魚腸嗎？
哇！看來好下飯又暖胃 晚上來做做 讚哦
真的超讚的啦～
敲碗插電蒸煮電飯盒料理😋
簡單哥加油❤️
加油加油加油！
😋😋😋太好吃啦 又会啦1道菜 谢谢
恭喜喔～
感謝簡單哥食譜分享，我是第一次關注你的美食視頻，今天首次實做豆腐鮮蝦煲，果然是零失敗料理，好吃又很下飯。
新觀眾歡迎您！
簡單哥在進步大家有目共睹😍
拍攝角度變得更多元了
會一直支持簡單哥～
感謝您一直以來的支持～簡單哥會再加油的！
新風格好讚，每次學著煮都會手忙腳亂的，現在放慢又有特寫，感覺做料理更簡單了
謝謝你的喜歡
真的超棒哦，我准备要学起来，感谢分享🎊👏🏻🥰
歡迎回來分享心得～
@@Easybrofood 好的😁
昨天学做了，好棒呢，都不用吃米饭也饱了
這樣一鍋就可以吃飽真的讚！
最愛蝦子跟雞蛋豆腐
那這道你一定是超愛的！
簡單哥新的一年影片變得更有質感了~~好棒！
重點要大家喜歡拉！如果不喜歡還是會換回去哈哈哈哈
簡單哥越來越簡單明瞭
謝謝你的喜歡，也可以幫簡單哥多多分享喔
雖然叫簡單哥但是手法很細心精緻，一點都不隨便，例如切豆腐都很小心切的很漂亮一點都不馬虎，蘿蔔要削兩層這些也都是會提醒，可是濃縮成短短幾分鐘讓人看的很有效率我覺得很棒，不會覺得隨便可是很有效率
你真的很細心觀察，一些小細節也能看得出來，希望大家能從影片中學到如何做料理之外也可以學一些小技巧
新風格很棒因為把備菜過程拍的更清楚
（鏡頭拉近）
原本風格是比較活潑
兩個風格可以互相搭配
感謝留言！我們會在多多調整的！
這種風格直接讓影片質感提升一個檔次，喜歡~
感謝您的回饋～
喜歡
好好吃啊～
簡單明瞭
容易觀看😆！
超喜歡簡單哥的影片簡單易懂👍❤️
金針菇那邊可以放寬粉嗎？
可以唷！
喜歡新風格，變得好有質感！
過年團聚，阿姨們分享簡單哥的料理方式來準備年夜飯！！還和大家分享😆
新年快樂～未來也繼續期待簡單哥的食譜，做給男朋友吃🤣🤣
感謝回饋！很開心可以在年夜飯幫到你們的忙😂，我會繼續加油！
已訂閱👍（豆腐真的有夠難煎😂一直碎掉
新版風格改了，我還是喜歡以前歡樂氣氛的感覺。 比較熱鬧輕鬆，現在這樣跟其他美食頻道都差不多了。
金針換成粉絲可以嗎
這樣解說步驟清楚明瞭，但已經不像簡單哥了，已經變文青哥出好菜，跟原本簡單快速有趣的特色完全不同，還有配樂好安詳讓我15秒的跳著看聽著聽著愛睏了，但食物的呈現還是很美味，可惜沒簡單哥試吃的畫面。
感謝建議！會再加強的！💪
請問蝦子可以用好事多那種冷凍去殼蝦仁嗎～
可以唷
雞蛋豆腐可以用其他豆腐代替嗎？
建議板豆腐喔！
想請問幾個問題（今天晚餐準備要煮這道）
1.蝦頭可以先拿來煸蝦油再爆香蔥嗎（我超愛蝦子的味道
2.如果想在裡面加細粉絲要什麼時候下鍋呢，調味需不需要調整
1.當然可以喔。
2.最開始的時候加入喔，墊底。
很有質感也很清楚耶！看得很舒服👍
不過～希望後面還是可以看到簡單哥試吃的風趣畫面😆
感謝您的建議！我們都會在加強的！💪
胡椒蝦、蔥爆蝦、蒜頭蝦….等簡單哥最近拍片風格改變了呢！！一個有質感另一個生動有趣希望兩宗風格輪流改變都很棒
目前剩下蒜頭蝦（不過之前有做過蒜頭奶油蝦可以參考看看）其他都做過囉，感謝留言
@@Easybrofood 喔喔！剛剛影片搜尋有看到了謝謝🙏！麻油蝦或啤酒蝦就沒看到了！因為我非常愛吃蝦料理
2:05 金針菇敢如此豪邁的切除一大段根部的都是財富自由的狠人!!!
真・財富自由！😂
另外一部分煲汤
你好 廚房新手報到
第一次看簡單哥 覺得很簡單明瞭
但食譜出來的部分可以停多一點點時間會更好
謝謝簡單哥分享唷👍
本來的時間是三秒，現改為五秒已經是滿長的囉！謝謝～
再加一點冬粉~~~阿斯
阿斯斯斯斯
切豆腐 可以用羽毛球拍 一下解決XD
幽默的 有質感的都很棒 如果能結合就更棒了
感謝建議～
還是喜歡原本的，輕鬆自然
新影片簡單哥也很喜歡喔～
請問不喜歡吃金針菇
有別的食材可以替代嗎？
可以換自己喜歡的食材做更換喔！謝謝
如果撥出來的蝦頭
是不是也可以用平底鍋煸香
然後用那油再放豆腐….等料會不會香味更濃郁
蝦頭要丟掉好像也有點可惜也不好處理
感覺不錯欸～
簡單哥的硬體升級了耶
拍攝手法大不同～真的費了很大心思
請問金針菇換成冬粉可以嗎？謝謝
可以的～
全部都加，感覺更豐富，能吃的更開心耶！😘😘😘
這樣的拍攝方式比較愛，以往的風格太high。 😆
感謝😆正在嘗試不同風格～
看你切東西很療用，蒜頭我都不敢用刀子壓，覺得很可怕！怕滑走割到手😅
其實壓久一點就會習慣了😂
新的影片風格還不錯餒，不過另一種No music系列的比較接近Asmr的風格，聽了很舒服，唯一的小小缺點是快轉的時候會很突兀
太專業拉～感謝您的建議我們這邊會改善
請問金針菇要洗嗎
放置之前可以過水一下喔～
問個金針菇，要洗還是不洗？
稍微過水就可以囉～
蠔油太多了吧 感覺好鹹= =
還有 那些蝦殼可以不用丟 可以拿來煎出湯底再瀝掉
其實不會喔！感謝您的建議喔
請問這平底鍋品牌？哪裡買？
這是德國雙人的小紅鍋～可以在momo上買到唷！
這風格喜歡..質感提升，讚！雖然…還是一年到頭穿著這件短袖😂
每次都是這件短袖！😂
學這一道菜..我收服了許多人的胃😅
👍
😆👍
簡單哥很用心拍片，反觀某台大叔料理頻道，感覺都像在應付
大家一起加油！
喜歡本來那種叫賣風格 才是簡單哥呀～～
😆😆😆
😉👍
🥰
新年有朝質感方面邁進欸，封你料理界ＴＯＲＯ（雖然他退演藝圈了）文青簡單哥！
感謝您～目前正在多多嘗試！
+2 比較有個人特色
賀喔！了解！
+2 希望保留簡單哥試吃和講笑話，看您試吃超好吃，更有動力想做做看，新風格跟觀眾互動變少了
賀喔感謝您的建議～
風格可以多樣嘗試無妨，
簡單哥風、舌尖風、溫馨風、無配樂療癒風。
人是簡單哥就行了。😄😄
我還是原來的我😂
簡單 哥 煮菜 不簡單
乾蝦乾蝦！
以為簡單哥有養貓咪原來是風聲😂
咻咻叫哈哈哈 暫停拍攝很多次
我是看兩年前的影片很風趣進來的,突然變話少了，不習慣😂😂😂
看這個+1幹嘛這每個人都可以拍
青菜蘿蔔各有所好😂
简单明了
感恩喔！
當然是+2可以看到超可愛的你😍
感恩您的喜歡唷
不～～～之前的風格比較好看
沒有簡單哥的臉就不叫簡單哥啦😱
威～我還是我拉😂😂
太难了😂不简单。。
看著難做著簡單！😂
+1
咦！
這道菜不簡單🥲
做起來其實還好唷！
我有問題
蝦子的頭
是不是可以用來
煉蝦油
再用蝦油來爆香
不然頭就這麼丟掉了
感覺很可惜
+2
直播要點粉絲團😂
壽喜燒ㄅ
豐盛到很像壽喜燒嗎😂
這是走蘿莉塔的風格嗎
我還沒那麽高品質啦
沒有以前的那麽high，特色沒了，感覺做菜不吸引人
感謝建議！目前還在調整中！
煮好幾次 很好吃～😋
一定是很讚的所以才會煮很多次！
+2
草蝦+2😂