КУРИЦА в АФГАНСКОМ КАЗАНЕ. РЕЦЕПТ БЫСТРО И ВКУСНО. КУРИЦА С КАТОШКОЙ В КАЗАНЕ.
HTML-код
- Опубликовано: 20 авг 2024
- Друзья, если вам понравилось это видео, вы можете помочь развитию канала
Оцените видео! 👍 - Я буду очень рад, и это поможет развитию канала.
НАПИШИТЕ КОММЕНТАРИЙ или задайте мне вопрос по рецепту.
Я буду более чем счастлив ответить вам.
#ГОТОВИМВМЕСТЕ #ГОТОВИТМУЖ #ВКУСНАЯЕДА #ОБЗОРКАЗАНА #ГОТОВИМВТАНДЫРЕ #АФГАНСКИЙКАЗАН #ГОТОВИМВКУСНО
ССЫЛКА НА МОЙ ТИК ТОК- vm.tiktok.com/...
Сегодня готовил первый раз и тоже сперва лук,мясо,морковь, перец,специи.Через пол часа стравил давление,засыпал кортофель,20 минут и вуаля,пальчики оближешь!
Я Афганец на всякий случай хотел бы напомнить что после готовки обязательно нужно убрать колпачок чтобы выпустить пар иначе если сразу открывать крышку может быть опасно даже для жизни
Пишите,что получите ожог , пар вырывается с силой . Один раз чуть не достравила пар ,так он пыхнул ,хорошо ,что было мало пара .
Афганцы не выпускают пар никогда. Они снимают казан с огня за 10 минут до планового завершения готовки. Процесс готовки это время продолжается пока давление ив казане не упадет до атмосферноно. А этом и заключается принцип скороварки, не тратится энергия на испарение.
@@dmytromykhailiuta9268 Я думаю, даже если Афганцам жрать охота, пар выпускают быстро, лишь бы было готово (это, в принципе, поддается контролю))
Вот чтобы готовить в афганском казане не требуется ни знаний ни хитростей поварского искусства, наложил всё что есть и всё приготовится. За это я и люблю эти скороварки 👍
Абсолютно согласен
Афганец как и любая посуда требует определенных навыков и знаний.
Тот же плов в нем получается бомба, но без знаний будет каша, он по другому расходует воду, по другому разносит специи.
Словом интересный инструмент
Минус один, картошку мелко не надо так в казан нарезать
@@user-nk3kg5ej9n минус один,картошка и пар под давлением равно говно
@@myasoedkavkazaСкажите сколько по времени, надо готовить с момента когда поставили казан на огонь?
Лучше всего не спускать так пар, а подождать пока он сам по чуть сойдёт, таким образом пища там ещё и томиться.
Мне во всем этом блюде особенно нравится этот бульон который получается, с хлебушком.
Ну и сами продукты не дорогие, а на стол поставить не стыдно.
Лайк!
Навар обалденный, конечно! Абсолютно согласен)
Сегодня готовила индейку с овощами, готовила без добавления воды. Всё равно получилось с бульончиком, вкусно!
Сегодня готовили в первый раз, получилось 👍👍👍
Мне нравится тем, что сложил всё, закрыл и пошёл дела делать
Главное - на время поглядывай . Могут угольки получиться 😅😅😅
В первый раз я сварила щи с говядиной, в начале сварила говядину, а потом добавила все овощи разом, получились как из русской печки томленные, вкусные, 😊
Спасибо, брат. Получилась шикарная курица с овощами с первого раза. Добавил туда еще банку баклажанов с перцем закрутку. Все овощи разварились до состояния пюре. Снял кожу, чтобы не было слишком жирно. И все равно с 4 кг броейлера получилось много сока.
Да, кстати, резинка воняет резиной, силиконовые есть сейчас прокладки, попробуйте! Запаха не дают
Мы сразу силиконовую купили и поменяли,не стали рисковать,потом прокипятили казан с молоком и готовим.
@@user-ey2hv2nb6o Приветствую вас.
Молока сколько наливать?
Крышкой закрывать или без крышки?
Тоже хочу молоко прокипятить, но думаю что оно убежит
@@user-ey2hv2nb6o где купили селиконовую.?
Я на 15 литров заказывал именно такой казан, вообще не пожалел, мясо с картошкой и овощами просто огонь😊
попробуй картошку отдельно не в казане приготовить,тогда будет огонь,а так говно на выхлопе при любом раскладе с картофаном будет
У меня есть и скороварка из нержавейки, и мультиварка-скороварка, я фанат приготовления еды под давлением, но блюда в афганце получаются гораздо вкуснее, насыщеннее. Я так понимаю, что давление и температура в казане выше, чем в скороварках. Вчера тоже готовила курицу с картошкой, луком , морковью. Добавила туда же молотую паприку и молотый томат. Вкус- бомба! Насыщенный, концентрированный. Внешний вид- будто с зажарку предварительно делала: цвет яркий! В скороварке так не получается.
@@dermodemoсогласен ,картофель в чисто в Афгане получается не очень ,аля не жаренный и не правильно тушенный ,делал в нём дымляму два раза,все овощи и мясо приготовленные как надо а вот картофель не вкусный🤷🏼♂️
только в афгане про такие казаны даже не знают!@@franto_1
@@user-ge1wv5tb2d да мне тоже вкус картофеля после этого казана не нравится, почему то все вкусно кроме картошки
Афганские казаны очень безопасны, чем поделка Афганского казана Узбекистаном и Пакистаном и Китаям , Афганцы если что то делают то делают по совести и очень качественно.продукцию Афганцев признали во всём мире. Сегодня Афганистан выпускает абсолютно всё..
Всё сделал по вашему рецепту только добавил ещё пару помидоров получилось просто💥💥💥
Здравствуйте. Яделал так куррицу. И по мне так 40 минут многовато. Овощи практически в кашу сварились. А курицу мы вместе с костями ели, 😂 потому как они мяггие стали.
Вкуснота. Рецепт супер. Обожаю в казане готовить так курятину
Спасибо за хороший отзыв. Действительно афганский казан супер
Класс, круто надо срочно купить, а то я варю курей, уток по 3 часа
Правильно заметил, брат, что после 40-50 минут полностью разварилась. Хочу для родителя приготовить: купил 1 тушку, завтра возьму 2-ю))🤝
+ вообще кура довольно быстро готовится и без афганского казана, за полчаса можно приготовить вкусное блюдо. 😊
Ну а если кура домашняя - наседка и ей много лет, то здесь конечно этот вариант готовки подойдёт. 😊
Быстро только магазинные куры,с домашними так не прокатит, даже если ей и 1 год.
Мммм такая вкуснятина 😃. На голодный желудок строго запрещено смотреть 👀.
поверь мне резиновая прокладка и картофан тебе аппетит сразу подпортит
Вчера делал курочку . 40 минут и мясо с костей слезло . Делал для бульёнчика затемпературил . Получилось офигенно . В камтрюле не получиться так .
Я часто пользуюсь афганказаном,даже консервы рыбные и мясные в нем делаю,45 минут и семь поллитровых банок !!!
Хороший рецепт. Спасибо! Готовил уже несколько раз. Взял на вооружение!
Как писа́ли ниже, действительно, картоха и морковь получается разваренной. Для лучшего вкуса их нужно закладывать отдельно, за 10 минут. И одно не мало важное - после приготовления давление должно нормализоваться само. При резком стравливании структура той же картохи рушится и она снова становится кашей.
Честно сказать я давно уже пришёл к двухстадийной (и в некоторых случаях даже трехстадийной) готовке в афганском казане. По мне так лучше. Первая стадия - мясо с луком. Вторая - овощи. Получается интересно. И мясо отличной консистенции и овощи не в кашу.
Ничего отдельно не закладывал, давление всегда стравливал, структура ни разу не менялась ничего не рассыпалось в кашу!!! Один раз загрузил всё, один раз снял всё! Бомба, приятного аппетита;). :)
@@user-gh3py2sv3g он ушатал мясо превратил в тряпку мясо на выброс а остальное можно есть
@@user-gh3py2sv3g , я согласна с вами. Тоже закладываем все сразу, ничего в кашу не превращается. Если брать жёсткую говядину, то да: лучше ее отдельно протомить.
Лайк100Пудовый!!! Всех С НОВЫМ 2023 ГОДОМ!!! Всем Добра Здоровья!!!
вы отличный повар машаллахь пусть Всевышний Вас и Вашу семью
Это не скороварка для не сведующих, а афганский казан, в нем давления больше, и готовиться быстрея, пример: в скороварка для холодца надо держать 4 часа, а в этом казане полтора часа, если бы готовили то знали и не писали ерунды))) если не нравиться то что получилось, то надо готовить в обычном, у всех разные предпочтения, мне например больше нравится когда все разварено, и вкусы не перебивают друг друга))))
Абсолютно согласен с вами на все сто процентов
Давление настраивать можно. Выше давление - выше температура, это просто. Так что они родные. А у нашей скороварки нет сужения свеху - класть и доставать удобнее.
Скороварки тоже разные бывают.
У меня скороварка минутка!!! НПО энергия. Г Королёв. Космическая кастрюля. 1986г в.. В строю. Чудо космическое!!!
Мама дорогая! Какая прелесть!
Слушай брат хороший русский язык Браво
И ещё хочу заметить , нужно заменить прокладку крышки из терморезины на силиконовую прокладку , резина даёт постоянный запах
Молодец,отец.здоровья тебе,счастья,спосибо за ролик
Пожалуйста)
Всё очень хорошо в Авганском казане ,что не приготовь это объедение,есть одно замечание не надо сравнивать давление весь вкусуходит в месте с паром. Есть два способа сохранить вкус ,первый нужно подождать 10 минут и давление спадёт и если сильно спешите то просто составить под кран с холодной водой казан 2 минуты и давления не будет ,а так всё очень замечательно, готовьте на здоровье.
Поменяй прокладку на силиконовую - не будет запахом резины😮поверь
Спасибо, какая вкусная курочка с овощами.)))
мясоеду кавказа от мясоеда мариуполя лайк.
Я представляю там какой запах,мммммм вкусняшки.
Мне спешить ни к чему, а плюс - что косточки становятся мягкими. Особенно это хорошо для рыбы, эффект как в консервах.
Бульона пол казана. Если так хотелось, то ок. Но обычно в такие блюда дополнительно воду не льют, и без неё жидкость выходит из продуктов.
Пар после приготовления спускать ни к чему. Это понты для приезжих. Так загрязняются сопла и сами клапана (если их не отсоединить), так как внутри идет бурление всего продукта под давлением, вылетают с паром микроошмётки вместе с паром.
Вместо этого лучше снять казан на 10 минут пораньше и дать просто постоять эти 10 минут без огня, пока нутро не успокоится, потом открывать.
а промыть их потом ,не😂
@@dermodemo промывай 😂 любитель лишней работы 😂
Я так понимаю, что афганский казан это обыкновенная советская скороварка .
Почти тоже самое
@@myasoedkavkaza , ну, визуально красИвее и экзотичнее - это точно )))) (хочу себе такой для экспериментов)
Согласен фигуристее )))))
Так точно!
Yes of course 😸
Офигительная жареная курочка
Ага)
Ух красотища! Вот это вещь! А какой приятный звук ложки по казану 4:22. Чувствуется массивность 👍
Я почти так же курицу готовлю целиком в современной скороварке. Вроде ничего особенного, но очень вкусно.
Он не тяжёлый. Я то же купил себе на 30 литров
За 40 минут в афганском казане можно холодец сварить. Для этого блюда минут 15-20 хватит. И самое главное, люди не кладите специи , особенно черный перец и лавровый лист перед готовкой! Будет горчить!!! Это проверено!!! Специи добавляйте после приготовления, убрали давление, сняли крышку,добавили специи,накрыли казан крышкой и подождали 5 мин. Всем добра!
Ты брат гигант,лучший повар
Hey und liebe Grüße aus Eisenach 🙏ein echt tolles Rezept 😇🙏🙏 MFG Thomas
Загружать на 2/3 остальное для пара😊😊😊
Вместо добавления воды надо было помидоры сверху положить, вкуснее будет.
Заказал себе😁😁😁 приедет буду пробовать))) люблю готовить, да и интересно, спасибо вам!
Надо всё в тазик вывалить и распределить попорционно,так очень удобненько
Сколько злых и склочных людей в комментариях, ужс
А вот курицу ещё не готовил в Казане, надо попробовать
Привет вам из Баку! Значит за ролик лайк естественно. Но тут есть кое какие как вам сказать нарушение по приготовлении курицы. Сейчас я вам скажу что за нарушения. Почему вы на печке монтировпли дымоход? Ведь когда нет дымохода на печке обед любая приготовленная вами будет пахнут ароматом дыма. И еда получается бомбовая, вкусная. Предки ведь всегда на костре готовили обед. И он получился вкуснее всего. По возможности убери дымоход чтобы обед дымом пахло. Ок? Спасибо вам заранее. Аж вкус курицы чувствую тут. Слюни потекли. 👍
Спасибо за мнение. Принято!!!
Спасибо тебе родной! Всегда рад. Дай вам бог здоровье счастье и мир над головой🇦🇿
В афганский казан дым не попадает. Он под давлением. Так что аромата дымка в нём не добьёшься.
Добьёшься если в начале готовить без крышки и я сниму такой ролик скоро
20минут и курица готова иовощи а за50минут керзовые сапоги можно стущить😂холодец варится максимум45минут 😅овощи15минут и нештяк
Для курицы 30 минут достаточно. Только у вас не куры, даже не цыплята......это голуби. У вас замечательные рецепты, есть чему поучиться, но и вы принимайте критику правильно.
Для курочки 40 минут не много? От говядины костей не остаётся за такой период, 😮
Кушать захотелось...
И какой прекрасный аромат резины от прокладки. Браво.
Ни какого запаха нет. Перед применением залить воду и прокипятить.
Отличный рецепт. Молодец
Спасибо большое
Но классно просто супер мне очень понравилось
Вместо резинового вонючего кольца на крышке, я делаю кольцо из теста. держит хорошо, не пропускает. может полезно кому будет. Скороварка в целом меня устраивает за такую цену. Огромный объём. В обычную кастрюлю говяжьи лытки не лезут
Классная идея,тоже так сделаю,а резиновое кольцо действительно не едового вида
Силиконовое кольцо в помощь!
продаются силиконовые по 250-300 рублей. родные сразу в помойку.. запах дают ужасный@@Valentine9999
Мне пришло в комплекте силиконовое кольцо. Я его сразу поставил и плов приготовил. Полчаса и охрененный плов получился!
Тоже буду покупать
Купили? Пробовали?
Я тоже заказал на валберисе на 8 литров.через 2 дня тоже буду нищтяки готовить
Цена 3200
Не хочу задеть и тем более обидеть, честно! Но...
Вроде в казане жидкость была при открытии крышки... И по курице... Домашняя курица, ну априори не такая..!)) 👀
Не спорю, может порода такая не жирная белоснежка, спортзальная на минималках...😊 🐥
Домашняя курица, жирная недоптица!😊
Добра! И приятного аппетита! 👍🏻
Каждому объяснять устаю. Если хотите могу детально объяснить что за курица
@@myasoedkavkaza, да не, никакого упрека просто услышал: 0:36. Вот и написал.
Уверен, куры получились пальчики оближешь! 💪🏻
За 40-50 минут говядина от кости отходит,а куры в труху переварились
Это не бойлерная курица а несушка и поверь мне она не превратилась в труху
@@myasoedkavkaza Несушка крупная3,5-4кг 10 минут,мелкая как у тебя на видео 5-7минут
@@myasoedkavkaza плов с курицей несушкой3,5кг порезанной кусками 5 минут
@@mihailpetrov1777 старую курицу надо тебе чтобы пол дня варил)
Готовил я мясо с картошкой и картофель был темный и водянистый, потом по другому рецепту и кар... был также не вкусный .Прокладка нужна лучше силиконовая
Катошка бедняжка))))
Все отлично с этим афганским казаном . Все ш карно готовится но одно но есть. Не смог избавиться от привкуса казана. Что только не готовил но свою лепту вносит. Своим привкусом отдает и очень не приятно. Поэтому наверное лучше скороварку нашу и все.
Прокладку силиконовую ставьте, вроде из-за нее такая шляпа.
Есть вариант заменить прокладку вообще из своего материала и сравнить. Ну потому что алюминий - он и есть алюминий, ни больше, ни меньше. Прокладки бывают с вонью. ... А я уверен, что многие афганцы так и готовят, - проблема, что на высотах (в горах) давление меньше, вода кипит при температуре пища не уваривается. А под давлением под крышкой, говорят давление до 1.2BAR, а температура достигает 120 град. С. Неудивительно, что любое уваривается за час (причем, на малом огне после отработки клапанов))
Вадим, ну управляйте посудой! Вы можете с ней делать все, в том числе, придать любой оттенок вкуса. Помойте и проджарьте луковицы в масле)!
Еще будьте аккуратны с приправами и морковью (вообще с овощами с ярким вкусом) - давление все акцентирует в разы, и основное блюдо будет просто пронизано вкусом и ароматом приправ и вторичного слоя (картошка, лук и т.п.) Можно ошибиться, будьте чувствительны и внимательны!
Казан у вас на сколько литров? Я тоже такой афган казан купила.Хочу приготовить по вашему рецепту.Аж слюны потекли.Спасибо.
12л
Супер 👍👍
Много загрузил продукты, почти полный, может забить клапана, по инструкции положено на 2/3 , и да 50 минут для курицы много, за 50 минут говядина готовится
Нарежьте вы всё до записи и покажите суть рецепта.
Картошку целиком, воду не добавлять
Этот агрегат создан для высокогорья, где вода закипает при 80ти градусах и невозможно сварить мясо обычным способом. На равнине , гораздо приятнее готовить на воздухе, снимать пенки, видеть и контролировать весь процесс, пробовать , подсаливать.
Казан, скороварка, давление больше, меньше. Получается в конечном итоге одно и тоже блюдо с небольшой разницей по времени за счёт того что скороварка понемногу стравливает давление. Ел приготовленное и в казане и в скороварка дома. Разницы нет.
Хорошо, что на улице готовил, не долго так клапана проработают
А в чем дело что с ними может случится?
👍👍👍👍👍
Времени 25_-28 минут достаточно
При такой загрузки он должен взорватса
Еще бы показал на видео, как сначала чистишь морковь и снимаешь кожуру с лука.
В следующий раз покажу
С момента как растет Марковь на грядке
@@myasoedkavkaza 🤣👍
😂
благословит
Пока идëт пар можно ещё и ингаляции поделать
Ахахахаха
..заодно☝ и чистку лица😉😂
Картошку и лук желательно не резать,а в вине или в пиве вообще вкусно получается.
Почему прокладка на казане остаться? У меня на крыже.
Спасибо, увидел в комментах
В зависимости от курочки если домашняя можно и 40 минут с момента закипания если фабричная курочка 20-25 минут достаточно
Красава
Весь Афган прошел скороварок не видел
Ты чувак дал разлогаться курице переварил😂
Для курицы 50 минут в нем ного даж кости становяца бумажными на ощюп 😊😮
Эти куры уставшие от жизни и поверьте доя них это норм ))))
Не плохо, если не считать, что это обычная скороварка на костре.
Курочки так понимаю домашние? Они вкусные, не тем с магазина чета мамонтам. Непонятно чем напичканым и чем кормленым. Они бесвкуные , видишь что мясо, а вкуса нет мясного.
Что не приготовь, все со вкусом аллюминия получается.
Вообще то... Время варки, нужно определять с момента как пошел пар из клапанов. А не с момента установки на огонь. Или с момента достижения определенной температуры. Для курицы примерно 115-120 градусов. А не так как у вас. На газе до кипения греется дольше, чем на активных углях, или горелки для казанов. По этому самого главного в ролике нет.
Остро любишь, а перца красного совсем ничего насыпал, детская доза.
Видать ни разу клапана не забивались, под жвак насыпал всего...
P.S. Мужик, замени резину на силикон !
А как же инструкция про заполнение не более 2/3 казана?)
почему это очень вкусные блюда и в собственном соку. кто не пробовал, тот не знает
В Афганистане даже не догадываются, что существует "афганский казан". Обычная советская скороварка.😂
Супер
Мужик😢 а лавруха☹без лаврухи то как?
Афганский казан какой литровый хадовой 10 тый или 20 тый
12л
Та же мультиварка скороварка
Приветствую, почему готовое блюдо горчит (не в этом видео) я так думаю когда добавляешь помидоры в казан , картошка красная привкус горечи, напишите ответ
Прокладка, скорее. В принципе, повар все ощущает с помощью обоняния. Еще, если варить на максимальном огне все время, а не убавлять после того, как зашипела, можно сжечь нежные детали закладки (например, резаный лук), от этого тоже может горчить потом. Там все практически готовится за 40 минут, наверное, только рульки или сердце надо чуть больше держать, и то на слабом огне.
Каждый раз когда он произносит: "курей" вместо "кур" где то в мире у рандомного филолога начинает дергаться глаз!
)))))
Куры они были при жизни а курями после )))
Рецепт отличный, и ни капли не сомневаюсь что получилось очень вкусно. Но лично по мне вы передержали курицу, ей хватило бы и полчаса. А так рецепт хороший))
Пол часа с момента закипания?
@@user-xu2qt9lr7f Да
Да
Каша, и прокладочку поменяйте на силиконовую.
Согласен, родная вонючие, просто ужас, вырезал из пищевого силикона
С какого момента нужно отсчитывать 40 минут ? С момента установки на огонь или с момента как пар пойдёт с клапанов ?
Взааисимости от кур, если домашние то с момента закипаеия а если фабричные с момента установки на огонь
Отсчитываю 45 минут с момента постановки на мангал, с говядиной такое без проблем прошло, даже крупные кости разварились. С курицей достаточно 35 минут с момента постановки на огонь.
Курицу лучше разбирать на фрагменты при укладке в казан - получится эстетичнее !
А мне очень хочется целиком, - чтобы потом резать и порционировать. Но цыплята Б маленькие, наверное, заложу сразу 2-х. (жрать охота, простите🤗)