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칼이 많이 들어가서 뼈가 살에 다붙어있네요 칼은 중앙뼈 전까지만 넣어서 꼬리쪽말고 머리쪽칼집주고 꼬리쪽으로 뜯으면됩니다.
이게 맞음 영상은 반대로 당김
청어 잔뼈가 어마어마하던데요. 정말 핵꿀팁이네요.^^
💯💯💯핵입니다.
정말 유용한정보 잘 보고있습니다만여쭤볼께 있어서요~ 혹시 시메청어를 하게되면보관은 어떻게 어느정도 까지만 되고 초밥으로 쓸수 있는지 여쭤봐도 될까요~
개꿀팁이네요ㅎㅎ
👍👍👍
안녕하세요 궁금한게 있는데 청어도 급냉쳐서 사용할수있나요?
ㅋㅋㅋㅋㅋ마지막 진짜 너무 웃겨요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ아 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
청어회 제 가게에서 선보일려고 하는데요.머리 치고 내장 다 빼놓고 주문 들어오는데로 오로시해서 드려야할지오로시 다 해놓고 주문 들어오면 손질해서 드려야할지후자에 방법으로 하고 싶은데 해도 문제 없을까요?
문제없지요. ^^
불꽃남자는 왜 그래도 뼈가 남아있었을까
속초 번개장터로 송어사러 고고^^감사합니다
🤗🤗🤗 속초번개장터 궁금하네요.
잔뼈가 많이 나오면 신선한건아님 숙성되서 살이 연해진거니 갓집은 청어는 절대 가시가 저런식으로 안빠짐
저대로 해도 잔가시 ㅈㄴ 남습니다.. 칼집은 필수에요
👍👍👍💜💜💜
잘하는 사람은 뼈에 살이 없음
제가 가락시장에서 전날 잡은 청어로 이거 따라 해봤는데 안 뜯김 살이 같이 뜯김.... 다음에 가서 물어 보니 싱싱하면 안뜯겨 나간다는 상인분의 말씀
직접해보셨네요? ^^ 그쵸~ 좋은 댓글 🙏
잔뼈는 영상처럼정도만 분리하고 호네누끼로 안뽑아도되나요?
청어가 워낙 잔뼈가 많아서 영상처럼 뽑아도 잔뼈는 남아있습니다. 뽑아도 되지만 사시미로 드실경우에는 칼집을 촘촘하게 내주면 씹는데는 문제없기도 합니다.
@@chefdadadak 댓글감사합니다.그럼 영상에서 나온정도만 뼈제거하고 칼집많이 넣으면된다는말씀이시죠?껍질은 안뱃겨도되나요
껍질은 벗기셔야 합니다.^^되도록이면 가시는 제거하는 것이 드시는분에게는 안전할것 같아요.
뭐야, 왜 영상을 찍다말다해?
![아침부터 몰려드는 대방어 달인 전설의 칼잡이 58세 사장님 [무삭제판] / 직업의 모든것 /휴먼스토리](/img/1.gif)
칼이 많이 들어가서 뼈가 살에 다붙어있네요 칼은 중앙뼈 전까지만 넣어서 꼬리쪽말고 머리쪽칼집주고 꼬리쪽으로 뜯으면됩니다.
이게 맞음 영상은 반대로 당김
청어 잔뼈가 어마어마하던데요. 정말 핵꿀팁이네요.^^
💯💯💯핵입니다.
정말 유용한정보 잘 보고있습니다만
여쭤볼께 있어서요~ 혹시 시메청어를 하게되면
보관은 어떻게 어느정도 까지만 되고 초밥으로 쓸수 있는지 여쭤봐도 될까요~
개꿀팁이네요ㅎㅎ
👍👍👍
안녕하세요 궁금한게 있는데
청어도 급냉쳐서 사용할수있나요?
ㅋㅋㅋㅋㅋ마지막 진짜 너무 웃겨요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ아 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
청어회 제 가게에서 선보일려고 하는데요.
머리 치고 내장 다 빼놓고 주문 들어오는데로 오로시해서 드려야할지
오로시 다 해놓고 주문 들어오면 손질해서 드려야할지
후자에 방법으로 하고 싶은데 해도 문제 없을까요?
문제없지요. ^^
불꽃남자는 왜 그래도 뼈가 남아있었을까
속초 번개장터로 송어사러 고고^^감사합니다
🤗🤗🤗 속초번개장터 궁금하네요.
잔뼈가 많이 나오면 신선한건아님 숙성되서 살이 연해진거니 갓집은 청어는 절대 가시가 저런식으로 안빠짐
저대로 해도 잔가시 ㅈㄴ 남습니다.. 칼집은 필수에요
👍👍👍💜💜💜
잘하는 사람은 뼈에 살이 없음
제가 가락시장에서 전날 잡은 청어로 이거 따라 해봤는데 안 뜯김 살이 같이 뜯김.... 다음에 가서 물어 보니 싱싱하면 안뜯겨 나간다는 상인분의 말씀
직접해보셨네요? ^^ 그쵸~ 좋은 댓글 🙏
잔뼈는 영상처럼정도만 분리하고 호네누끼로 안뽑아도되나요?
청어가 워낙 잔뼈가 많아서 영상처럼 뽑아도 잔뼈는 남아있습니다. 뽑아도 되지만 사시미로 드실경우에는 칼집을 촘촘하게 내주면 씹는데는 문제없기도 합니다.
@@chefdadadak 댓글감사합니다.
그럼 영상에서 나온정도만 뼈제거하고 칼집많이 넣으면된다는말씀이시죠?
껍질은 안뱃겨도되나요
껍질은 벗기셔야 합니다.^^
되도록이면 가시는 제거하는 것이 드시는분에게는 안전할것 같아요.
뭐야, 왜 영상을 찍다말다해?