甘筍核桃健康包 | Walnut Carrot Bread
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- Опубликовано: 12 фев 2023
- Hello!大家好,我是烘焙新丁,今天和大家分享我做的合桃提子甘筍包,材料: 甘筍絲50g,合桃肉100g,提子乾30g,高筋面粉250g,糖15g, 奶粉5g,紅酵母4g,無鹽牛油15g,鹽4g,清水75g,牛奶50g,黑和白芝麻各2g,蛋漿10g,在牛奶中倒入酵母和糖攪勻放一旁,待酵母激活起泡,高筋粉中加入奶粉、鹽、牛油和甘筍絲,把所有材料撈勻,倒入酵母水,撈勻後慢慢加入清水揉搓成粉糰,移至工作台揉搓,間中摔打幾下讓麵糰更快光滑起筋,當感覺麵糰光滑柔軟,將麵糰一角揉開成薄膜時,透光不裂開有彈力代表搓好,把麵糰向下翻折,折口向下捧住麵團底部邊夾邊轉動滚圓,放盤中保鮮紙封口發酵1小時,1小時後麵糰已發至兩倍大,手指插入麵團,洞洞沒有回縮即發酵好,把麵團移放工作台,用掌根按壓成方形,折成長條分成8等份滾圓,保鮮紙蓋著鬆馳30分鐘,30分鐘後鬆馳完畢,將麵團按扁,用擀麵棍擀薄,放上合桃肉及提子乾,摺成三角形,收口捏緊,光滑面向上,排列在已墊牛油纸焗盤上,用布蓋著發酵1小時,至一點五倍大,待包面干爽掃上蛋液,灑上芝麻,提前20分鐘調較焗爐至200度預熱,麵胚入爐焗約20分鐘至金黃色!麵包焗好出爐啦!分開讓麵包散一散熱!嚐一嚐看看口感如何?麵包鬆軟,吃起來有很香的合桃提子甘筍味,很好吃!好啦!今天既分享就到此,感謝你觀看、點讚、訂閲和分享!下個視頻見!
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睇到都流晒口水👍👍👍🤤美味又健康
多謝😃