甘筍核桃健康包 | Walnut Carrot Bread

Hello！大家好，我是烘焙新丁，今天和大家分享我做的合桃提子甘筍包，材料： 甘筍絲50g，合桃肉100g，提子乾30g，高筋面粉250g，糖15g， 奶粉5g，紅酵母4g，無鹽牛油15g，鹽4g，清水75g，牛奶50g，黑和白芝麻各2g，蛋漿10g，在牛奶中倒入酵母和糖攪勻放一旁，待酵母激活起泡，高筋粉中加入奶粉、鹽、牛油和甘筍絲，把所有材料撈勻，倒入酵母水，撈勻後慢慢加入清水揉搓成粉糰，移至工作台揉搓，間中摔打幾下讓麵糰更快光滑起筋，當感覺麵糰光滑柔軟，將麵糰一角揉開成薄膜時，透光不裂開有彈力代表搓好，把麵糰向下翻折，折口向下捧住麵團底部邊夾邊轉動滚圓，放盤中保鮮紙封口發酵1小時，1小時後麵糰已發至兩倍大，手指插入麵團，洞洞沒有回縮即發酵好，把麵團移放工作台，用掌根按壓成方形，折成長條分成8等份滾圓，保鮮紙蓋著鬆馳30分鐘，30分鐘後鬆馳完畢，將麵團按扁，用擀麵棍擀薄，放上合桃肉及提子乾，摺成三角形，收口捏緊，光滑面向上，排列在已墊牛油纸焗盤上，用布蓋著發酵1小時，至一點五倍大，待包面干爽掃上蛋液，灑上芝麻，提前20分鐘調較焗爐至200度預熱，麵胚入爐焗約20分鐘至金黃色！麵包焗好出爐啦！分開讓麵包散一散熱！嚐一嚐看看口感如何？麵包鬆軟，吃起來有很香的合桃提子甘筍味，很好吃！好啦！今天既分享就到此，感謝你觀看、點讚、訂閲和分享！下個視頻見！

[@cherrychan141]

睇到都流晒口水👍👍👍🤤美味又健康

[@ilovebaking_hk]

多謝😃