Pad Thai at the Four Season Hotel***** in Bangkok (plus "Venetian" culinary crossover)
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- Опубликовано: 18 янв 2024
- Pad Thai is a quick and easy recipe, yet capable of enclosing the flavors of an entire nation in one bite. Chef Andrea Accordi together with Anchalee Ponrungsit of the Four Seasons in Bangkok accompany us to discover the original Thai recipe and then move on to an authentic Italian crossover with seafood bigoli, "Venetian noodles". The most iconic dish of Thailand inside one of the most beautiful hotels in the world, in the words of a great professional.
In collaboration with Tartuflanghe
- Europe and the rest of the world:tartuflanghe.com/collections/...
- US: tartuflanghe.us/collections/all
INGREDIENTI/INGREDIENTS
Noodle di riso/Rice Noodle 100 g
Tofu 40 g
Shallot 30 g
30 gr Sweet dried turnip
Chinese chive/Erba cipollina ciense 20 g
Soybean sprout/Germogli di soia 40 g
Yova/Eggs 2
Camberetti essiccati/Dried shrimp 20 gr
Gamberi/Prawns 4
Gamberone/Large river prawn 1
Per la salsa di tamarindo/For the Tamarind Sauce
Tamarando/Tamarind 500 g
Zucchero di canna/Brown sugar 240 g
Zucchero di cocco/Coconut sugar 60 g
Salsa di pesce/Fish sauce 40 g
Scalogno/Shallot 60 g
Watch also "Fried fish: from street food to Michelin dish in Thailand | Bangkok": • Pesce fritto: da stree...
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Хобби
Not only Thai food is otherworldly in Thailand but also international food. The quality and competition of the local food pushes the other up to insane levels. Truly a place to eat
Love chef auncharee smile and her skill to cook one of the best pad thai I've ever seen
Loving the videos from outside Italy! Please make more of these!
I watched 3 minutes without subtitles on accident, and my stupid brain tricked itself into believing that i totally understand what is being said. I was like nodding along and shit.
Im a special kind of idiot.
Man you're not alone❤
you sound like a special kinda genius to me mate
Pad Thai e Bigoli, livello atomico
Complimenti per i Bigoli, che bel piatto
Beautiful plates, the best cooking channel on yt bar none. Excellence.
That’s a very fancy plate of Pad Thai! I love cooking them from time to time and im glad to see that’s my recipe isn’t too far off from theirs ❤ The sauce definitely makes or break the recipe so make your tamarind paste from scratch! And another important thing is to use garlic chives and not green onion!! As a Thai person studying abroad, it’s so difficult to find a restaurant that cook it well.
HOLY! Italia Squisita in my country!? What a pleasant surprise.
I want to eat it right now.
I am drooling for pad thai. Thank you for sharing this chef 🎉
Bellissima ricetta e paese, grazie mille. Purtroppo qui in Normandia si trova raramente lo zenzero, allora il tamarindo... 😂😅😊
Looks fabulous!
Ero sul rooftop del Marriott di Bangkok esattamente 2 giorni fa, per la prima volta nella mia vita a Bangkok. Ora esce questo video di italiasquisita per la prima volta a Bangkok. Le coincidenze.
No, l'algoritmo
Assurdo… quanto non interessi a nessuno
@@marcosbarconi4473 non deve interessare, Einstein. Deve riempire.
@@pietro9749 c'entra una sega, io sono iscritto a italiasquisita, mi appaiono a prescindere i video nella home.
Intanto l’algoritmo c’entra poco perché se uno guarda i video del canale ti uscirà che tu sia stato a Bangkok o a Lamezia Terme.. e poi la sezione commenti è fatta proprio per questo e quindi a me frega di leggere queste storielle e fottetevi voi stressatoni
Bellissimo video! Grazie!!!!
Complimenti stupendo!
Bellissimo video
Grandissimo. Come valorizzare tutti gli ingredienti..... al top.....👍
Che fame mi ha fatto venire Chef!
Pazzesco, fantastico
Joyful episode
Che grande!
Beautiful
Alto livello
Thank you Chef🙏👨🍳
So delicate❣️
Fort assaj💪🏼
👏🏻👏🏻👏🏻
I like pad Thai with river prawns
❤
3:42 how to correct if sauce is sour without adding more sugar?
how about pad thai Carbonara
Ma quanto costano questi piatti? Con tutta questa lavorazione almeno 100 euro l'uno
Salivazione a 1000
Italian pad thai?
Who is here from "The Mouthful"?
Dovete far vedere anche un po’ fuori dal mondo di "fine dining" per tutte queste ricette dal mondo che NON è stato sviluppato da qualcuno chef rinomato. Solo in questo modo si può vedere la cosa giusta. Nel ambito di alberghi stellati, questi piatti "perdono" un po’ di loro anima, per via della costante richiesta di sofisticazioni in questo campo.
La prima cosa che si vede nel video è “il network dell’alta cucina italiana”. Se vuoi la cucina popolare ci sono miriadi di RUclipsr che fanno le recensioni dei porchettari.
@@marcolibanore3367 scontato eh …
@@dr1311 cambia canale perché non è quello che cercano. Più chiaro così?
@@marcolibanore3367 certo, ci mancherebbe altro! Grazie del suggerimento, cambierei volentieri per non vedere la mentalità così. Saluti.
In molti video fanno le varie versioni, da quella originale a quella più rielaborata.
Poi non credo esista “la cosa giusta”, i piatti si evolvono da sempre.
Questo piatto addirittura è stato inventato solo a metà del ‘900, non stiamo neanche parlando di tradizioni millenarie.
If you go to Thailand and you have a dinner in fancy please, you are ffffffguucbkking wrong, street foods in the Thai land of South Asia are the best. Go out and have a good time.
🤤 Promo sm
Wtf was that pasta at the end?
A 2 yr old would eat it and still be hungry...
Mai pet, mai aroi!! Not hot, not good!!
mai pet mai gin
The pad thai on the streets looks tastier than this one
cool
esecuzione correttissima...l'unica differenza che con quelli da strada è che con questi, probabilmente non ti viene la cagarella..😜
Chef Andrea, your chef anchale just annihilated the pad Thai dish
Sorry to say.
colonialism is nuts
What a ripoff, you can get this for $2 off the street in Bangkok!
you can get anything for 2$ on the streets in bangkok.
Italy is a country with thousands recipes that vary from province to province. Yet this channel has just the following: Roman pastas (probably the worst pastas of all the pasta traditions in Italy), pizza (it's cool but everyone know it) and eastern cousine (in a channel called Italia Squisita??). I already unfollowed long time ago.
Suggerisco di rinominare il canale in Carbonara, Pizza e Cucina Asiatica Squisita, dato che di Italia reale non è rimasto più niente qui sopra.
The female chef should be paid more than the guy talking. She has done all the work
Shut up
The "guy talking" is the executive chef. He's in charge of everyone and most of all he need to make sure that every section of the kitchen is guided by a chef that know perfectly what need to be done. The woman is in charge, as said in the video, of the Thai section of the hotel's restaurant; means that she know perfectly the Thai cuisine; while he and the other male chef are in charge of the Italian section. It's simple. That's how a good kitchen works; by placing experts it their rightful spot. I'd give everything to work in her place, in that kind of enviroment and that kind of level.
@@TetsuyuchiSatou I know what an executive chef is and I am not diminishing the things that he does but the chef's work is physically harder than the executive chef and her work is essential to the operation. If labour can be replaced this easily then workplace wouldn't be affected by strikes
Buono eh, però potreste proporre la nostra cucina invece che quella altrui. Bah. Ci saranno più video sul cibo orientale che su quello lombardo, ma in generale qua sembra che vi importi solo della pizza e di quelle quattro pastucole romane al pecorino.