【入得廚房🍽️】首度直擊文華廳廚房重地！｜廳面氣派典雅 廚房一絲不苟｜留住失傳功夫菜 發揚粵菜原味｜必試懷舊手工名菜鴨腳包、太史戈渣｜Kitchen Tour of Mandarin Oriental
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- Опубликовано: 6 янв 2025
- 今次應該是文華東方酒店破天荒首次大公開翻新過後的文華廳廚房環境，實在令我這個有幸見證的忠實粉絲受竉若驚😳看罷，只能再次拜服於文華由上而下、由裏至外的一絲不苟！
我很欣慰見到香港有不少星級中菜廳好肯耗費心神去鑽研如何保留粵菜的精粹：嘗食材的原味，絕不是單純指把食材白焯後的味味，而應是要思考如何用其他食材配搭，去將主角的味道特點催谷提升到一個新的層次。
我覺得如果想要做到保持傳統而又不失創新，這既是一項無終點可言的挑戰，也是一門無止境的學問。要守住一些坊間已經好少見的菜式，但又要加一點創新元素，令這些快要被遺忘的菜式能夠以更加切合現代人口味的形式保存下來，讓我們這一代都還感受到瀕臨失傳的味道，就是呢些大師傅們所肩負起的責任。新派中菜不代表要摒棄傳統，新派中菜更加應該要做到承前啓後的效果！
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各位Fan of M.O，有你著數😎全新餐飲禮遇，埋嚟睇睇！👇🏻
www.mandarinor...
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📷相機:
Sony A7III - 24-70mm f/2.8 GM
Sony A7C - 16-35mm f/4 Zeiss
DJI Osmo Pocket 2
iPhone 11 Pro
穩定器：
DJI Osmo Mobile 4
DJI Ronin SC
腳架：
Peak Design
相機背囊：
Peak Design 20L
#mandarinoriental #dimsum #hkmichelin
![［為食D] 文華廳 米芝蓮一星 點心體驗 / 全新裝修 煥然一新/ 懷舊手工鴨腳包 / 正宗灌湯餃 / 香港文華東方酒店 /香港美食](/img/1.gif)
果然氣派尊榮
黃師傅真係好正~中菜除左功夫外~最需要係態度~
師傅好敬業! 咁高級師傅肯接受constructive criticism 係好難得
有外表(製成品)，有內涵(厨房), 好完美!
文華東方就代表頂尖高水準！
鸭脚包非常吸引👍
以後返香港一定要去文華食鴨腳扎。
九零後識玩象棋嘅我屋企有三個，其實如果父母願意教，小朋友自然就學會。講到尾，家教俾任何其他教育形式都重要。
鸭脚包应该是江苏菜 现在还是非常的常见
My American born son and his non-Chinese friends know, because they were curious 🤨 and I took time to teach them.😃
在美國己吃不到了！上次食己是N年代☹️
是一輯珍貴的廚房重地短片👍🏻
你D片真心拍得好靚，咬字清晰，描述好細緻，資料搜尋充足，每次睇完你出嘅片，都覺得置身其中，感受餐飲體驗！
贊高質素影片^_^（已like）
已經廿年冇食過（見過）鴨腳扎呢樣嘢⋯⋯好懷念
平民的我永遠食唔到咩味道。睇左當食左，多謝比我地大開眼界。
之前聽聞文華既標準係業界標桿，今日一見真係名不虛傳！俊哥大面子👏咁多媒體都入唔到去廚房，唯獨開放比你😁好睇！
我好鐘意睇黃永強師傅嘅視頻，每次都學到野。 👍
呢一集。我最欣賞。就係最尾 你同主廚 果個鏡頭
我相信 每一間食肆 個主廚。都會好喜歡呢個鏡頭
👍☺️👍☺️👍
一句講晒.文華出品、必屬佳品👏👏👏👏👏👏👏
好好的分享
睇完你之前ig就一直期待今集！你嘅拍攝出品得到越來越多大師傅嘅關注同認可，真正KOL👍黃師傅胸襟夠廣，說話夠謙，聽落好舒服！多謝你帶我開眼界，難怪文華係你最愛品牌。加油💪入得廚房一集比一集好睇！
Happy! Happy!!! Happy!!!! You bring us happy feelings all over!
我入個咁多個廚房，文華果D的確最user friendly，最用心去整。
好精彩既介紹 呢個廚房真系好正 全部立立冷
有氣派！
好好睇！好正
幾好丫，今集最少知道咩叫尊重，咩叫了解食材，做法。成敗在細節呀，呢樣野套用係咩行業都岩用，我師父講果一句，怕麻煩唔好做廚房。加油
品質控制之嚴格 ! 勁 !
喜歡你的視頻，很舒服
主廚及背後的團隊都是值得尊敬!!!
多謝分享🙏🏽🙏🏽🙏🏽 拍得好好，好精彩
文華，代表香港，世界之光。
用心和創意的食物超正🥰💕👍👏👏👏
寶藍色拼金線條真係好靚，既雅緻又貴氣
但Reception 隔離幅牆嚇親我⋯立眼睇好似衣紙🙈
跟住你片去試文華廳,一句到尾：短期內會再去多次！
Well made again ! looking forward to the next one soon.
拍得好好！👍🏻
台灣亦有戈渣，在台灣寫做「糕渣」。用的高湯、粟米粉和雞蛋是一樣的，雞子的部份台灣是用蝦泥。
估唔到就连一间五星级酒店噶酒楼都有拜灶君噶习惯，
真係大开眼界💕
可能我住响马来啦
個鴨腳包十分吸引😍🤤
好靚呀隻藍
4月中去左食, 環境同服務真係好好, 鴨脚扎都好特別, 但真係好貴, 2個人飲茶食左千六蚊都唔飽~
很用心的製作👍👍
最近想去 咁橋你就拍啦！多謝你～
總廚咁有諗法，唔係淨係用名貴食材，值得欣賞
唔使睇讃咗先
睇完片一定要去吃番餐！正！
戈渣原名是鍋炸，北京話念咯渣，用雜糧或豆麵做的涼粉。
去香港一定會去試，呢個師傅簡直係師傅中的男神
Very special, thanks
咦，睇嚟我7月餐生日飯有idea 啦。文華廳同文華扒房兩間我都有興趣。會係呢兩間二揀一。用會員身份訂枱會有優惠😄
倆餐廳都食或什至要重食... 因不同女朋友定要和你慶生曰😆👍
师傅做菜做的好，四眼佬拍的也非常好。
現在的設計比較現代化，很美
頂呀
我身邊朋友識打麻雀多過識捉棋😄
最驚喜係大廚個口罩！好似Q太郎！😍
似大口怪😆
@@tigerder1 😁
睇完即刻book咗位😂
誇張
I would like to know when did 黃師傅 got his mask.
似大口怪😆
睇 你 講好似食緊.
高質素製作
很喜歡啊💕
文華酒店梗係好嘢啦。
想問你是散點還是叫套餐的？thank u!!
我覺得文華廳值米芝蓮2星；
為何不介紹在門囗的冰滴茶？
可否分享今次用歺的各樣 價目？ 🙏🙏
俊哥你7:08右上角未放上年文華食點心條link呀～
頂級中菜,冇得彈 !
This hotel is the best food quality and hygiene organized service
MO 真系细节控
𠝹咗行砂糖，頂癮。 XDDD
🍾🥂🍷🍺🍹👍👏🌈
連廚房設計都咁一絲不苟👍respect
厨房果盞燈係用嚟保温。
残局 很有创意
捉棋嚟講，我以前中學時代係成級，F4-5文理商嘅男仔都有人識捉棋，而我，三隻棋都會玩下咁樣
呢啲廚房先叫廚房囉， 人都開心啲😛😛😔
請問如果去飲早茶，食點心大約幾錢
文華好high tech呀,啲雪櫃sensors駁上去grafana....
菜品介紹得不錯，但廚房可以介紹得長一點。
景泰藍
很少人識講和識欣賞了！
👍👍👍👏👏
你方便把你以上所吃的列出價錢嗎？食物是每位訂價？
呢餐最大問題係全不似中菜。太花巧了！
02:28 所謂嘅中式風格（其實叫外國人眼中嘅所謂中式至真）
文華係高水準食物服務亦係好欣賞。但如果條片註明返係廣告會好啲囉！真實食評同讚助係有出入，等大家自行判斷嘛！
嘉士伯大对决。
呢隻藍色係“死人藍“, 正常中式設計都係會避開用呢隻色
😍👍
依间文华就系哥哥张国荣仙逝既地方
@@007lee3 对哥哥人品既尊重并唔系每个人都理解既又
有見黃師傅？
盏燈似紙杯蛋糕個模
識捉中式象棋定義係咩先？
識基本啲棋點行算唔算識😹
也算是識👌
我認為mid-80s電子/腦開始流行後 識棋基本便認為識捉了👌。 之前要有些水準 人家才會話你識捉!!!
(標準尺寸隨著重视性起落)😉
👍🏻❤️
每位盛惠？
好似我家雪櫃。
出品頂級但個人对环境……
以前土.現在似黑店更像死人藍加埋棺木內加金器…
咁好嘅片都有人㩒踩，佢地到底想点？
有啲人葡萄囉~
嘩.... 黑將直對紅帥都得呀你？
有無得睇師傅一刀不剪講廚房呀？
驟眼睇以為係文革重地 嚇得我
十几ニ十年前己經這樣,現在這落後.
你食的東西好像很美味， 但我九月去食 ，我覺得很差， 比美心也不如 ，唐閣 嘉麟樓 龍景軒比它好得多。 裝修是很精緻，但食物不行 !
似太古廣場北京樓