ВАШИ РУКИ НЕ УСТАНУТ! Не КУЛИЧИ, а ЗОЛОТО! Мои Фавориты, Эти Рецепты Всех ПОКОРЯТ!
![[Еда без Труда] Ольга Мирошниченко](http://yt3.ggpht.com/uh10mv_RJ9KNDGWMX9oJQHmh0fvcuLgm0GMXQcEDT-3vWL8HIsZNbDysTWD_AkxNhs8l--Ip8Q=s48-c-k-c0x00ffffff-no-rj)
HTML-код
- Опубликовано: 25 апр 2024
- Необыкновенные Куличи Без Замеса Руками! Фантастические, с Вкусной Начинкой! Смотрим!
Тайм-коды:
0:01 - Начало
0:18 - Кулич "Кранч"
9:30 - Кулич "Шоколадный"
15:16 - Кулич Краффин + 5 начинок
0:18 - Кулич Кранч
Ингредиенты (выход 2 кулича по 530 г, форма d - 13 см)
Тесто:
Мука - 320 - 330 г (2 стак. V - 250 мл с горкой)
Молоко - 130 мл
Дрожжи живые - 15 г (сухие 5 -10 г зависит от силы дрожжей)
Сахар - 2 ст.л
Соль- 0,5 ч.л
Ванилин - щепотка или 10 г ванильного сахара (1 ст.л)
Яйцо - 1шт
Желток - 1шт
Сливочное масло -70 г (3,5 ст.л)
Куркума - 0.5 ч.л (можно меньше)
Начинка :
Грецкие орехи - 260 г (2,5 стак. V - 250 мл с горкой)
Сахарная пудра - 150 г (7,5 ст.л с горкой)М
Молоко - 50-60 мл (3,5 - 4 ст.л)
Соль щепотка
Сироп :
Сахар - 50 г (2 ст.л с горкой)
Вода- 50мл
Для смазывания :
Яйцо - 1шт
Молоко - 1ст.л
9:30 - Кулич "Шоколадный"
Ингредиенты на половину порции (выход 3 формы d - 9 см и весом 300 г теста)
Все продукты комнатной температуры
Опара для теста:
1) Молоко - 75 г
2) Мука - 40 г
3) Дрожжи (свежие) - 15 г или сухие 7 г
4) Сахар - 10 г
☆Шоколадное тесто:
1) Мука - 250 г
2) Яйцо С1 - 3 шт
3) Сахар - 100 г
4) Сливки 33% - 100 мл
5) Какао (порошок) - 30 г
6) Сливочное масло - 100 г
7) Соль - 0,25 ч. л.
8) Вяленая клюква или вишня - 75 г
9) Коньяк (ром) - 25 мл
10) Цедра 1апельсина
☆Шоколадная глазурь:
1) Шоколад - 70 г
2) Слив. масло - 40 г
Выпекаем при 180 *С 20-25 мин.
Ингредиенты на целую порцию:
Опара для теста:
1) Молоко - 150 г
2) Мука - 80 г
3) Дрожжи (свежие) - 30 г или 15 г сухих
4) Сахар - 20 г
☆Шоколадное тесто:
1) Мука - 500 г
2) Яйцо С1 - 6 шт
3) Сахар - 200 г
4) Сливки 33% - 200 мл
5) Какао (порошок) - 60 г
6) Сливочное масло - 200 г
7) Соль - 0,5 чайной ложки
8) Вяленая клюква или вишня - 150 г
9) Коньяк (ром) - 50 мл;
10) Цедра двух апельсинов
☆Шоколадная глазурь:
1) Шоколад - 150 г
2) Слив. масло - 80 г
15:16 - Кулич Краффин + 5 начинок
Ингредиенты: (5 шт 11*12 см, вес теста по 330-340 г, вес краффинов по 450-500 г)
Тесто:
850 г муки +50 г для подпыла
11 г быстродействующих дрожжей Dr. Oetker (1,5 п)
300 мл молока
250-300 г сахара
16г ванильного сахара (бурбон) Dr. Oetker (2 п)
40 г мёда
0,5 ч.л. соли
3 средних яйца
цедра 1 апельсина и сок 0,5 апельсина (60 г)
120 г сливочного масла
2 ст.л раф. раст. масла
+20 г сливочного масла на каждый кулич (100 г)
НАЧИНКИ:
1) ШОКОЛАДНАЯ: 50 г шоколада + 50 г вишни +50 г орехов (миндаля)
2) БАУНТИ: 90 г детского творожка +30 г кокосовой стружки +30 г миндальных лепестков
3) КЛАССИЧЕСКАЯ: 120-150 г цукатов
4) ОРЕХОВАЯ: 70 г грецких орехов + 100 г изюма +20 г сахара +0,5-1 ч.л корицы
5) МАКОВАЯ: 100 г мака +125 г молока +50 г сахара +1 ч.л манки +10-20 г сливочного масла
Инстаграм - / olicooky
Tik Tok - / olicooky
Телеграм - t.me/olicooky
Дзен - dzen.ru/olicooky
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Ссылка на рецепты, в описании вы можете увидеть ссылки на источники
• Особенный КУЛИЧ с Обал...
• Пасхальный КУЛИЧ "ШОКО...
• Кулич КРАФФИН Теперь В...
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Самые удачные рецепты - • ИДЕАЛЬНОЕ ТВОРОЖНОЕ ПЕ...
Самые неудачные рецепты - • РАЗОБЛАЧЕНИЕ. ВЗЯЛА МА...
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
✉ По вопросам рекламы и сотрудничества: olgamirlive@gmail.com
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Рада видеть вас на своём канале. Я очень люблю готовить и хочу делать это вместе с вами. Если вам понравилось, поддержите меня лайком и подпиской.
Подпишись, чтобы не пропустить! 
Хобби
В том году пекла на пробу ореховый кранч по вашему мк! Он меня покорил! В этом году пекла тройную порцию! Он покорил всех моих знакомых,которые пробовали его! Он реально самый вкусный! Он у меня на первом месте! Спасибо за видео ❤
Чего спорить, наши не наши? Каждый рецепт найдёт свою мастерицу ❤ я вот всегда пеку обычный и потом обязательно что то новенькое. Зачем настроение портить , посмотрели , сделали выбор свой и пошли сделали что понравилось вам . Наши , ненаши , сейчас все перевернулось, все по-новому . Всем здоровья, успехов в выпечке и благополучия.
Спасибо большое за комментарий ❤️
6
Здравствуйте, замечательное видео, восхитительная выпечка, хочется испечь все варианты. Благодарю, здоровья вам мира и удачи.
🌼 Солнечный лучик в моем дне. Люблю такие посты!
Какие шикарные куличи и краффины ! Просто люкс ! Хотела бы я их всех на свой стол 😍❤️
Готовлю "кранч" второй раз, очень вкусный
Спасибо. Очень понравилось. Буду так делать. Будем с внучкой экспериментировать.
Шикарные рецепты! Спасибо! 👍💐💐💐
Супер куличи,спасибо.❤❤❤
Спасибо за МК и вкусные рецепты.💞👍
Олечка спасибо, попробую по Вашему рецепту. ❤
Привет из Германии, как приятно смотреть ли слушать вас, за куличи спасибо👍👍💞💞
Классно ! Оригинально ! Молодец ! 💐🌷🌸🍒🌹🥙💖
Красота спасибо за ваш рецепт приготовления супер❤❤❤
Огромное спасибо за такую работу и шикарные рецепты крафинов 😊
Я пекла в прошлом году с разными начинками и нам всем понравился с начинкой « Рафаэла». Остальные тоже очень вкусные, но кто-то не любит изюм, кому-то не нравится мак, вообщем можно «играть» с разными начинками, печь крафины с любимыми начинками😊
Всем желаю, чтоб куличи получились очень вкусными ( каким бы нЕ был рецепт)
Первый обязательно попробую ! Спасибо!
Оля красота спасибо за ваши золотые руки и приготовления супер👍👍👍
Оленька,как всегда очень интересные рецепты. Спасибо огромное. 🙏🙏🙏
Спасибо за рецепт!! А у меня такая же симпатичная лопатка, цвета коралл...
Мой Вам респект ну и, конечно, уважуха!!
Очень замечательно,просто и наверно вкусно,попробую испечь,благодарю!
Все куличи красивые.🙏🙏🙏
Ольга Здравствуйте!Спасибо большое Вам за рецепты.Буду пробывать печь куличи по вашим рецептам🥰❤👍
Спасибо Вам большое за отличные рецепты, все подробно объяснили и показали. Попробую последний вариант
Мне очень понравился рецепт Пасхального Кулича! Красивый, вкусный, нежный! Благодарю Вас за Ваш Труд и вкусные рецепты! Желаю Вам Успехов!
Главное освятить кулич, с наступающей Пасхой
Кранч с начинкой из грецкого ореха пеку два года подряд,и этот год не будет исключением.Всем моим домочадцам тоже понравилось!
Оля спасибо вам за такую подборку разнообразных куличей..как всегда ничего лишнего, все конкретно..красиво, аккуратно..и очень вкусно...жду новые рецептики..спасибо вам❤❤❤
И вам спасибо за комментарий 😊
Завтра буду печь Краффины😊 по вашему рецепту Оля.
Spasibo ❤️
Пекла краффины, это очень вкусно!
Браво!!! 👍👍👍💯💯💯💯💯❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
Super 👍👍👍👍👍👏👏👏
Люблю тяжёлые влажные куличи. Бабушка такие пекла, но рецепта жаль не осталось. Таких как у нее больше ни где не ела, а вот эти как пух не понимаю. Есть надо сразу из печки, чуть полежали рассыпаются крошатся или резиновыми становятся.
Попробуйте на Александрийском тесте.
Вам подойдёт Александрийское тесто,очень вкусные,как раз то что вам нужно.
Я тоже л
юблю влажные куличи и нашла я только у Кулинарим с Таней 2 и Кухня неУмелой хозяйки. Попробуйте может и вам понравится
У меня есть рецепт тяжелых сладких пасок, я вам напишу,а вы решайте сами.700мл молока, 300г сл.масла ,400г сл.маргарина,о,5л сметаны,10 яиц,1,300г сахара, 150г дрожжей,не полная чайная ложка соли,2 пакет.ванильного сахара,или 1 чайная ложка эсенции,3 ,300муки, бросайте не всю сразу, смотрите на тесто.
Из молока , 1стакана сахара и 0,5стаканы крупы манки сварить кашу, остудить до теплого, добавить 100г дрожжей и 200г муки опара, подходит 1час. Взбить яйца,сахар, сметану, добавить опару,200г маргарина, 600-700г муки, продит еще 1-1,5 часа.Потом остальной маргарин, масло сливочное, соль, ванильный сахар, 0,5 дрожжей хорошо вымешать в конце изюм 300г и пусть подходит.Тесто жирное, сладкое, подъем не такой быстрый. Этот рецепт дала мне невестка, она была кондитером. Оля, я не хочу вас обидеть, ваши паски вкусные, просто поделилась своим.
@@user-yo2qv3lb9o ❤️
Какие вкусные куличи я бы их приготовила
А я бы поела!!! Если бы кто приготовил😂
Пригласите меня в гости!
Все рецепты отличные! Обязательно попробую испечь кранч. У меня вопрос: можно ли сахарную пудру заменить сахаром в ореховой начинке ?
Сделали кранч. Один ореховый, второй с изюмом и клюквой(может он уже и не кранч будет называться)
Нам надо было всё-таки формочки бумажные увеличить по высоте, дрожжи хоть и были из морозильника, но они получились реактивными. У нас кранч ореховый поднялся хорошо на расстойке, а потом , при выпечки, попёр через края, с сухофруктами осталось всё в пределах формы. Пробовать будем завтра.
p.s. тесто почему-то получилось не такое жидкое как у Вас. Наверно у Вас яйцо было высшей категории, вес яйца наверно тоже играет роль. Спасибо.
И вам спасибо за комментарий 😊
С начала апреля начала тестировать разные рецепты куличей.. 4 уже попробовали, делаю их без шапочки, оцениваем только тесто.. Рецептов записала 9, завтра буду 5й пробовать... И нет выбора - плохо, и много вкусных куличей - тоже выбор сложен...😂
Хороши😊
Добрый день. Подскажите, пожалуйста, после пропитки и остывания, где и как хранить куличи до завтрашнего дня.
Де Ви ці мікроскопічни рецепти берете спечеш і нема що їсти всеодно часу витрачається однаково майже ,п взагалі Ви Молодець 👍👍💐
Это я готовлю небольшую порцию 😊 Вы по желанию можете ее увеличить😉
Пекла кранч в прошлом году, теперь он мой фаворит
Спасибо за отзыв❤️
Олечка спасибо конечно за рецепт,не сомневаюсь,что это очень вкусно и не трудоемко,но это не наши традиционные куличи,мы теперь почему-то тянемся к иностранцам,забывая про наше,но ведь и у нас много хорошего и главное,СВОЕГО!
Тебе не нравится не делай, коза ты драная, мне лично всё нравится, а традиционное нет фуфло полнейшее
У меня ещё бабушка ( а я сама уже не раз бабушка) пекла на обычные паски и рулеты всякие маковые и с повидлом и с орехами. И я так реку. Ставлю отдельно два теста, на куличики и на рулеты. Те жа краффины, только форма другая.
А вы от куда если не секрет?
@@lanaskuz2496 Вам нужна страна или город?Россия,Курган
Здравствуйте, а кулич кранч в форму 90*90мм сколько примерно надо положить теста?
На глаз делается по размеру формы
На видео не видно когда добавляется соль в ореховую начинку, а в описании к видео написано: щепотка соли
любая хозяйка со стажем скажет вам что если тесто липнет к рукам-значит в нем маловато муки.мало муки-быстрее и сильнее поднимается но получается хоть и пышное но клясклое.
"клясклое"-извините, это какое?
😂😂😂@@Sergey_Novikov-Moskva
Ольга, пробовали вы приготовить такую паску творожную?
ruclips.net/video/s3cSIhqkMW4/видео.htmlsi=_od09g0vxx9uzCB3
Здравствуйте) Я не пробовала 😊
@@edabeztruda жаль. Ваши проверки очень помогают определиться с рецептами хорошие они или не рабочие. Думала может вам довелось такое чудо проверить.
Меня не покорили. Крайне разочарована. Пекла в прошлом году с маком и баунти. Тесто никакое, не поднялось лежало блином. Я тогда грешила на дрожжи, думала сухие и может не свежие. В этом году, заменила дрожжи на живые, параллельно на этих же дрожжах по другому рецепту тоже замесила тесто. И что я вижу, история в один в один, тесто как блин лежит себе и не дышит, хотя по другому рецепту эти же дрожжи, тесто прямо таки перло из кастрюли. Значит дело не в дрожжах. Печь точно больше не буду. Начинка баунти вообще растворяется в тесте(по опыту прошлого года) Пеку с маком. Кстати, кто там просил проверку на Алину Фуди, на заварную паску, тесто шикарное, именно оно чуть не сбежало у меня из кастрюльки. Тесто реально пух.
Оля, ну как можно описывать маковую начинку "Как покупная"?.. В чем смысл тогда готовить дома, если получается, как покупное? Вы же готовите своими умелыми руками, из своих домашних качественных продуктов... Сравнение с покупным обесценивает Ваш труд и Ваши старания!
Я имела ввиду, что начинка влажная и сочная как покупная. Обычно домашняя начинка у меня получалась более сухой. Но вы правы, я некорректно это описала. 😊
Хочу рецепт жирного кулича,может у кого есть такой рецепт напишите,буду очень признательна.
Александрийское тесто.
@@user-dc6jo3kc4f пекла , как магазинный получился , а хочется тот, который раньше пекли бабушки и мамы, тяжелый жирный , ароматный!
Канал Вкусно Просто по- домашнему, там много рецептов ,есть и такой
На канале "сборник рецептов" нашла подходящий, тяжёлый кулич. Посмотрите, может и вам приглянется рецепт. Как пух уже надоели, согласна....😊
Тяжелые так долго...
Конечно, если есть время можно потрудиться.
Дякую вам, Олю, за прекрасні рецепти і натхненну роботу! Але все ж таки, вже ніколи для українців ваші чудові вироби не будуть "куличами", бо це пасочки! Ви ж з України!!! З прийдешнім Святом вас і вашу родину! Якнайшвидшого миру і перемоги над рашистськими окупантами нам усім!!
краффины выглядят очень слоисто ,красиво и аппетитно ,тем более,что в них не мало начинки . Немного запуталась во влажности готового продукта . Я так понимаю,что все они сочные,не сухие . Но кто-то пишет,что если кулич из липкого теста,то он будет рыхлым но "клёклым" . Серьёзно ? А вот все "топят" за александрийское тесто . У меня же оно не получилось:((