Пасхальні крафіни з цукатами, курагою та родзинками! / Easter krafin with candied fruit and raisins!

1й етап
20гр дріжжів
1ч.л. цукру
1ч.л. борошна
110мл. молока теплого
2 етап
260гр борошна(+ борошно для вимішування)
1 яйце (60гр)
50гр цукру
10 гр ванільного цукру
1/3 ч.л. солі
50гр м`якого вершкового масла
начинка
кориця
цедра одного лимону
60гр цукатів, в мене гарбузові як я їх готую у відео • Гарбузові цукати, які ...
60гр кураги
60гр родзинків
70гр м`якого вершкового масла
Для змащування верхушки крафіна
2ч.л цукру та вода
Цукрова пудра для прикрашання
2 форми розмір 12*8
Змішати продукти з 1го етапу. В борошні для тіста (з 2го етапу) зробити заглиблення та вилити опару, накрити та поставити в тепле місце. Наприклад, в духовку на 50 градусів на 15 хвилин. Коли опара підійшла змішати її з усіма інгрідієнтами для тіста (2го етапу).
Замісити тісто, борошно підсипати поки тісто не буде прилипати до рук, але не багато, щоб тісто було однорідне, еластичне та м`яке.
Тісто покласти в миску та відправити у тепле місце на 1-1,5 години. Не забудьте прикрити тісто полотенцем, щоб не завітрювалося.
Курагу та родзинки залити гарячою водою на 10 хвилин та промити від бруду. Курагу нарізати на маленьки шматочки. Цукати також нарізати на маленькі шмачтоки. В готове тісто додати цедру та вимішати. Тісто з цедрою розкатати дуже тонко (2мм) та розрізати на дві рівні частини. Кожну частину змастити вершковим маслом, присипати корицею, курагою, родзинками, цукатами. Завернути тісто в рулети та розрізати навпіл кожен, скрутити як у відео та відправити у форми розмір 12*8. Буде зайнято 1/3 форми. Накрити тісто у формах рушником. Відправити крафіни в тепле місце на 30хвилин.
Після підняття тіста, випікати крафіни на нижньому рівні при 180 градусах 30 хвилин на традиційному режимі. Дістати з духовки змастити верх крафінів солодкою водою та відправити ще на 5 хвилин в духовку. Готові крафіни присипати цукровою пудрою.
Смачного!
#пасхальнікрафіни #крафінизцукатами #пасхальна випічка #крафінизкурагоютародзинками #крафіни #українськістрави #рецептиукраїнською #рецептианглійською #україномовнийконтент #україномовнийютуб #рецепти
1 stage
20g of yeast
1 tsp sugar
1 tsp flour
110 ml. warm milk
2 stage
260g of flour (+ flour for kneading)
1 egg (60g)
50g of sugar
10 g of vanilla sugar
1/3 tsp. salt
50 g of soft butter
filling
cinnamon
zest of one lemon
60 g candied fruit, I have pumpkins, how I cook them in the video • Гарбузові цукати, які ...
60 g of dried apricots
60 g of raisins
70 g of soft butter
For greasing the top
2 teaspoons of sugar and water
Powdered sugar for decoration
2 forms size 12*8
Mix the products from the 1st stage. Make an indentation in the flour for the dough and pour in the mixture, cover and put in a warm place. For example, in the oven at 50 degrees for 15 minutes. When the mixture is suitable, mix it with all the ingredients for the dough (2nd stage). Knead the dough, add flour until the dough does not stick to your hands, but not too much, so that the dough is uniform, elastic and soft. Put the dough in a bowl and send it to a warm place for 1-1.5 hours. Do not forget to cover the dough with a towel so that it does not get windy. Pour dried apricots and raisins with hot water for 10 minutes and rinse them from dirt. Cut dried apricots into small pieces. Candied fruit also cut into small pieces.
Add zest to the finished dough and mix. Roll out the dough with the peel very thin (2 mm) and cut into two equal parts. Grease each part with butter, sprinkle with cinnamon, dried apricots, raisins, candied fruit.
Roll the dough into rolls and cut each one in half, twist as in the video and send to 12*8 molds. 1/3 of the form will be occupied. Cover the dough in the forms with a towel. Send to a warm place for 30 minutes. After raising the dough, bake on the lower level at 180 degrees for 30 minutes in the traditional mode. Take it out of the oven, brush the top of the krafin with sweet water and send it to the oven for another 5 minutes.
Sprinkle ready krafins with powdered sugar.
Bon appetit!
#Easterkrafinwithcandiedfruit #driedapricotsandraisins #Easter baking #Easterkrafin #krafin #recipesinUkrainian #Ukrainiancuisine #recipesinEnglish