템페 실제로 만드는 건 처음봤어요 사먹을까 생각했는데 영상보고 만들어 봐야 겠다는 생각이 드네용^^ 감사합니다. 영상내용중 표현이 독자에게 혼동을 줄 수있는게 있네요. 템페 제조시 사용되는 발효균은 효모(yeast)가 아닌 Rhizopus 속(spp.)의 곰팡이(fungus) 이고 주로 R. oligosporus 또는 R. oryzae를 사용합니다. 주류나 빵에 사용되는 효모는 Saccharomyces cerevisiae입니다.
Ada dua kemungkinan jamur hitam Muncul, ,, Karena anda mengasih ragi tempenya terlalu banyak atau karena tempe terkena cahaya langsung dalam proses fermentasi,,, jadi saat pembuatan tempe alangkah baiknya saat fermentasi anda tutup dengan kain supaya tempe tidak terkena sinar secara langsung .. Tapi walaupun jamur hitam yang muncul, jamur tempe tetap sehat untuk di makan. ..
![Easy fermentation of homemade tempeh [Sub] 【Superb protein source for vegans & fitness buffs!】](http://i.ytimg.com/vi/R5TF_eQK230/mqdefault.jpg)
![Easy fermentation of homemade tempeh [Sub] 【Superb protein source for vegans & fitness buffs!】](/img/tr.png)
이걸 직접 만드네 대박 ㄷㄷ
템페가 어떻게 만들어지는지 궁금했는데 과정 보여주셔서 감사합니다! ㅋㅋㅋ
와우... 솜씨가 수준급이네요. 만들어보려는데 영상 잘보고 갑니다.
템페 실제로 만드는 건 처음봤어요 사먹을까 생각했는데 영상보고 만들어 봐야 겠다는 생각이 드네용^^ 감사합니다. 영상내용중 표현이 독자에게 혼동을 줄 수있는게 있네요. 템페 제조시 사용되는 발효균은 효모(yeast)가 아닌 Rhizopus 속(spp.)의 곰팡이(fungus) 이고 주로 R. oligosporus 또는 R. oryzae를 사용합니다. 주류나 빵에 사용되는 효모는 Saccharomyces cerevisiae입니다.
수정해주셔서 감사합니다^^
대단하세요
친절한 영상 감사해요
👍 sangat informatif, ternyata buat tempeh tidak sesusah yg saya kira 😀
맛 나 보여요. 해 봐야 겠네요. 그런데 그 효모를 어디서 구한담?
Tempe memang maknyuss👍👍
저는 어제 병아리콩 만들어 오븐에 넣었는데 24 시간 지나서 하얀눈 으로 덮혔네요. 이제 오븐에서 꺼내어 면포로 아침까지 덮어줄 생각입니다
면포로 덮을 필요없습니다^.요즘 날씨 너무 덥고 습도도 적당해서 오븐안에 안 넣어도 템페균 잘 자랄수있습니다^^ 이 쇼츠 참고하세요 ruclips.net/user/shortsEbJGqW5BDko?si=WrQD54saaMMM5kUJ
영상 감사합니다.
찍어 먹는 소스는 케찹인가요?
네^^ 스리라차 소스를 찍어 먹어도 맛있어요^^
템페를 만들어봤는데요 검은색 곰팡이가 섞여 있는데 원인이 뭘까요
Ada dua kemungkinan jamur hitam Muncul, ,,
Karena anda mengasih ragi tempenya terlalu banyak atau karena tempe terkena cahaya langsung dalam proses fermentasi,,, jadi saat pembuatan tempe alangkah baiknya saat fermentasi anda tutup dengan kain supaya tempe tidak terkena sinar secara langsung ..
Tapi walaupun jamur hitam yang muncul, jamur tempe tetap sehat untuk di makan. ..
뭐가 어렵지 않아 껍질 벗기는데 얼마나 시간이 많이 걸리는데
씻은후 3시간 불림 ㅡ 10분끓임 ㅡ 10시간 방치 ㅡ 껍질제거 ㅡ30분끓임 ㅡ한소큼식힘 ㅡ 구멍난 비닐팩에 소분 ㅡ 밀폐공간에 3일 감금
@@kelvin7652 제가 조금 고칠께요^^ 1~2 시간 불려도 괜찮습니다. 10시간 이상 방치하면 더 좋습니다. 이영상 참고하세요^^ ruclips.net/video/qTIE5_dTwbQ/видео.htmlsi=9nmdepN42sCVBE_2
꼭 효모가 있어야하나요? 나또처럼 템페일부를 갈아서 종균으로 쓸수는 없을까요??
네, 효모가 없으면 먼저 템페일부로 효모를 말들어야합니다. 템페효모를 만든 방법을 이영상을 보세요 ruclips.net/video/zX6raQsW1vs/видео.html
템페효모가 따로 파는건가여? 아님 멕주효모도 괜찮은건가?
네, 따로 템페의 효모가 있습니다.다른 효모와 대체할수없습니다.
껍질벗겨서 분리하는게 일이네요..손도 많이 가고.. 사먹는게 맘편할듯 ㅠ
대단하시네요 템페를 집에서 만드시다니! 꼭 따라해보고 싶어요~ 템페효모는 어디서 구할 수 있나요?
감사합니다~^^ 제가 효모를 인도네시아에서 직접 샀어요~ 한국에는 쿠팡이나 11번가 에서 구매 할수있을것같아요. "템페 스타터", "라기 템페", 검색해보세요~^^
효모는 어떤걸쓰나요?
템페 효모 사용해야합니다
튀기면 영양소 다 파괴되지 않나요?
튀길 때 일부 영양소는 파괴될수있지만, 튀김 자체가 모든 영양소를 없해지는 않습니다.
노래가 무슨 사이언스 프로보는줄 ㅎㅎㅎㅎㅎ
😅
효모가이스트인가요?
효모=이스트 맞는데 템페를 만든 이스트는 템페효모 라고합니다.
효모를 넣기전에 콩을 식히잖아요~
콩표면이 수분이 모두 날라갈 정도로 식혀 말려야 하나요??
네, 맞습니다. 최대한 말려야합니다.
라기템페를 검색해봣는데 양과 가격이 많이 비싼데요 ^^
혹시 일반 드라이 이스트 (제빵용) 가능할까요?
드라이 이스트는 안됩니다ㅠㅠ 라기템페로만 템페를 만들수있습니다.
@@innitaste773 감사합니다 ^^
아. 혹시 양이 너무많은데 시용하고 남은것은 냉동보관하면서 사용이 가능할까요?
남은 라기템페 효모보관이요^^
네.남은 효모를 밀폐용기에 넣고 냉동실에 보관하면 오래 사용할수있습니다^^
영상 잘 봤어요. 저는 시판 템페를 말려서 스타터릉 준비해서 시도했는데 자꾸 배양1일째부터 까만 포자가 생겨요. 온도는 30도씨 이구요. 뭐가 문제일까요?
방문해주셔서 감사합니다^^
템페 실패하는 원인은:
1.물,용기,조리기구가 깨끗하지않다 (기름,소금,세제,등)
2.효모는 너무 많거나 적습니다
3.효모를 넣을때 콩을 아직 마르지 않거나 아직 뜨겁습니다
그냥 사먹을게요 ㅎㅎ헤헷
효모 구매 어디서 하나요?
청국장 낫또는 했봤는데~
꼭 해보고 싶어요~^^
저도 들었는데 효모를 구매 어렵다고요ㅜㅜ 예전에 쿠팡 있는데...