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0:00 「グランメゾン東京」1:34 L'OSIERについて3:01 フィンガーフード4:14 カンパーニュ5:03 アミューズブッシュ6:23 前菜8:47 サービススタッフの重要性9:28 ミシュラン３つ星について10:28 メインディッシュ13:28 口直しのシャーベット14:01 プレ デセール14:47 メインデゼール15:36 デザートワゴン17:58 本日のお会計
映像ですが、素晴らしい体験をありがとうございました！
こちらこそ、映像ですが有難うございます‼️
お子さんの誕生日、ディナーで驚かれたところに親近感を感じました
一品一品が洗礼されてるのが動画でわかります。 凄い緊張感の中で作ってるですね。サービス、料理 流石です。
『緊張は味覚の邪魔』 名言すぎる！！！
新しい技法を取り入れつつ、古めかしくともフレンチの伝統を全面に押し出した感じが良いです。
イッコー先生、私にとってのレストランは、食というサービスおよび製品を通じて、その地域文化や芸術を堪能する場だという認識です。そして、これは動画を視聴しながら羨ましく思うことなのですが、イッコー先生は、三ツ星レストランでのお食事が似合いますね。似合い過ぎ。ただし、海外の三ツ星レストランの場合は、サービスの中に、料理が提供される際に、料理のオプションを混ぜ合わせたり、多少なりとも調理と思われる行為が含まれていますが、日本の三ツ星レストランの場合は、サービスのみ（料理の解説やソース掛け、提供の仕方など）になるのでしょうか？
料理が素晴らしい位に美しい日本を代表するグランメゾンですね😊
まさにフランス料理の伝統と日本の美意識が詰まったお店ですね😊
厨房で撮影！もはや、グランメゾンイッコーです
なるほど、サービスとは調理をしないのに料理を美味しくする重要な役割。名言です。
料理人だけでも成り立たない世界です😊
むかぁ～し、益弘さんの本読んで2度ほど行ったことがあります。当時のシェフはジャックボリー。昔すぎて覚えているのは資生堂パーラーの上の８階だったことくらいでしょうか😓
貴重な映像、大変勉強になりました。本当に美しい。そしてこの和やかな雰囲気。予約困難になるのも必至。お値段、こんなに安いんですか。。
ありがとうございます！ランチはこのくらいです😊夜になるといささか上がりますが
イッコーさんこんばんは(*´▽｀*)お料理の凄さもさることながら、設えやサービスの中身まで異次元な感じがしました。特に印象的だったのは、サービスの方の距離感や声のトーン、さり気ない気遣いですかね。生きているうちに一度は体験してみたい！と強く思いました。次回の動画も楽しみにしてますね(*´▽｀*)今日も素晴らしい動画を(人''▽｀)ありがとう☆ございました！
う〜ワゴンデザートみたかったです〜食べに行きましょ！懸命に働いてッ！！
こーれは良い体験動画ですねアップありがとうございます^_^
こちらこそ、体験を共有できて嬉しいです🙇♂️
25歳のペーペーだけどいつかこういう世界を体感してみたいな…
ランチとはいえ33,000円はめっちゃリーズナブルですね。
そういう意味でもロオジエはランチおすすめです😊
グランメゾンイッコー
綺麗だなぁー。緊張して味がしないかも。
ロオジエを否定している人に出会ったことがない
僕もです‼️
否定はしないが松阪·津·伊勢にはもっと美味しい店がある。
このクラスになると、会話の初めに話されたトイレが、ねとなりますから大事ですよね。
US から....Martin Luther King day😮 inauguration day by Trump....無事な1日でありますように。🙏動画見て20人以上のシェフがteamになって出来あげる作品にビックリ
食事をただ単に腹満たすための行為と考える日本人には到底理解できなさそうな世界😂
自分の事って料理の味、香りがわかる食通だと思いますか？
食通ってなんですか？ただし僕は経験の母数は多いので比較はできます。たとえば鮪の延縄、定置網、巻網人より数多く食べてるので香り、味わいはわかります。比較はできます。味や香りがわかるというのはいかに経験して、いかに感度高くして理解するかどうか。理解しようとするか。それに関してしては食通かどうかは知りしませんが、食には向き合ってます。
@ なんでしょうねぇ。国内食べ回って自分も未だに答えが出ていません。今度アフリカから食べ歩き終わって帰国しますのでお話しできる機会があれは参加しますね。
え、料理の監修はカンテサンスとナリサワ、パリ編はKeiでしょ？
監修はそうです！
Try three times after it has received 3 stars…….services and environments is wonderful but the foods only worth for 2 Stars
帰りにラーメン屋寄る量
自分で好みの食材を好みの調理方法で調理して、一口 パク うまい！！うはは三ツ星って何？ どっかの焼肉を食べているIKKOさんの一口をうまい！ってのが★★★
頭空っぽのままうまい！！とか言ってる人のベクトルには合わないかと😂美味しいにも種類があるのでわかりやすい美味い！だけじゃない体験価値を理解できるようになるといいですね…
なんで焼肉と比べるんだw旨さの種類がちゃうやん
なんかレストラン料理と焼肉をごっちゃにしてませんか？😅
三つ星とは動画内で明記してますが、「うまい！！」以上の体験価値をお客さんに提示できるレストランのこと、またはそのレストランのためにわざわざ遠征してでも行く価値のあるお店のことです極上のおもてなしと共に、美しくも美味しいコースを通してシェフの哲学や人柄が見える料理が好みです😊もちろん食べた瞬間の「うま！！」の焼肉も好きですけどね🥩だけど美味しいという感情はそれだけじゃないんです。だから「美味しい」は深い。
![IKKO'S FILMS [Japanese Gourmet Channel]](http://yt3.ggpht.com/MNUVwtvWO3-VNQFqq450G1PnhFEk3i5kIh1aCHwyKakpHPT89ALWbdmXSDAZaGSqS2BJffb_l08=s48-c-k-c0x00ffffff-no-rj)
0:00 「グランメゾン東京」
1:34 L'OSIERについて
3:01 フィンガーフード
4:14 カンパーニュ
5:03 アミューズブッシュ
6:23 前菜
8:47 サービススタッフの重要性
9:28 ミシュラン３つ星について
10:28 メインディッシュ
13:28 口直しのシャーベット
14:01 プレ デセール
14:47 メインデゼール
15:36 デザートワゴン
17:58 本日のお会計
映像ですが、素晴らしい体験をありがとうございました！
こちらこそ、映像ですが有難うございます‼️
お子さんの誕生日、ディナーで驚かれたところに親近感を感じました
一品一品が洗礼されてるのが
動画でわかります。 凄い緊張感の中で作ってるですね。
サービス、料理 流石です。
『緊張は味覚の邪魔』 名言すぎる！！！
新しい技法を取り入れつつ、古めかしくともフレンチの伝統を全面に押し出した感じが良いです。
イッコー先生、私にとってのレストランは、食というサービスおよび製品を通じて、その地域文化や芸術を堪能する場だという認識です。
そして、これは動画を視聴しながら羨ましく思うことなのですが、イッコー先生は、三ツ星レストランでのお食事が似合いますね。似合い過ぎ。
ただし、海外の三ツ星レストランの場合は、サービスの中に、料理が提供される際に、料理のオプションを混ぜ合わせたり、多少なりとも調理と思われる行為が含まれていますが、日本の三ツ星レストランの場合は、サービスのみ（料理の解説やソース掛け、提供の仕方など）になるのでしょうか？
料理が素晴らしい位に美しい
日本を代表するグランメゾンですね😊
まさにフランス料理の伝統と日本の美意識が詰まったお店ですね😊
厨房で撮影！もはや、グランメゾンイッコーです
なるほど、サービスとは調理をしないのに料理を美味しくする重要な役割。名言です。
料理人だけでも成り立たない世界です😊
むかぁ～し、益弘さんの本読んで2度ほど行ったことがあります。当時のシェフはジャックボリー。昔すぎて覚えているのは資生堂パーラーの上の８階だったことくらいでしょうか😓
貴重な映像、大変勉強になりました。
本当に美しい。そしてこの和やかな雰囲気。
予約困難になるのも必至。お値段、こんなに安いんですか。。
ありがとうございます！
ランチはこのくらいです😊
夜になるといささか上がりますが
イッコーさんこんばんは(*´▽｀*)
お料理の凄さもさることながら、設えやサービスの中身まで異次元な感じがしました。
特に印象的だったのは、サービスの方の距離感や声のトーン、さり気ない気遣いですかね。生きているうちに一度は体験してみたい！と強く思いました。
次回の動画も楽しみにしてますね(*´▽｀*)
今日も素晴らしい動画を(人''▽｀)ありがとう☆ございました！
う〜ワゴンデザートみたかったです〜食べに行きましょ！懸命に働いてッ！！
こーれは良い体験動画ですね
アップありがとうございます^_^
こちらこそ、体験を共有できて嬉しいです🙇♂️
25歳のペーペーだけどいつかこういう世界を体感してみたいな…
ランチとはいえ33,000円はめっちゃリーズナブルですね。
そういう意味でもロオジエはランチおすすめです😊
グランメゾンイッコー
綺麗だなぁー。緊張して味がしないかも。
ロオジエを否定している人に出会ったことがない
僕もです‼️
否定はしないが松阪·津·伊勢にはもっと美味しい店がある。
このクラスになると、会話の初めに話されたトイレが、ねとなりますから大事ですよね。
US から....Martin Luther King day😮 inauguration day by Trump....
無事な1日でありますように。🙏
動画見て20人以上のシェフがteamになって出来あげる作品にビックリ
食事をただ単に腹満たすための行為と考える日本人には到底理解できなさそうな世界😂
自分の事って料理の味、香りがわかる食通だと思いますか？
食通ってなんですか？
ただし僕は経験の母数は多いので比較はできます。
たとえば鮪の延縄、定置網、巻網
人より数多く食べてるので香り、味わいはわかります。
比較はできます。
味や香りがわかるというのはいかに経験して、いかに感度高くして理解するかどうか。
理解しようとするか。
それに関してしては食通かどうかは知りしませんが、食には向き合ってます。
@ なんでしょうねぇ。
国内食べ回って自分も未だに答えが出ていません。
今度アフリカから食べ歩き終わって帰国しますのでお話しできる機会があれは参加しますね。
え、料理の監修はカンテサンスとナリサワ、パリ編はKeiでしょ？
監修はそうです！
Try three times after it has received 3 stars…….services and environments is wonderful but the foods only worth for 2 Stars
帰りにラーメン屋寄る量
自分で好みの食材を好みの調理方法で調理して、一口 パク うまい！！
うはは三ツ星って何？
どっかの焼肉を食べているIKKOさんの一口をうまい！ってのが★★★
頭空っぽのままうまい！！とか言ってる人のベクトルには合わないかと😂
美味しいにも種類があるのでわかりやすい美味い！だけじゃない体験価値を理解できるようになるといいですね…
なんで焼肉と比べるんだw
旨さの種類がちゃうやん
なんかレストラン料理と焼肉をごっちゃにしてませんか？😅
三つ星とは動画内で明記してますが、「うまい！！」以上の体験価値をお客さんに提示できるレストランのこと、またはそのレストランのためにわざわざ遠征してでも行く価値のあるお店のことです
極上のおもてなしと共に、美しくも美味しいコースを通してシェフの哲学や人柄が見える料理が好みです😊
もちろん食べた瞬間の「うま！！」の焼肉も好きですけどね🥩
だけど美味しいという感情はそれだけじゃないんです。だから「美味しい」は深い。